FORMATO PARA PRACTICAS DE LABORATORIO

PROCESO: GESTIÓN DE RECURSOS, INFRAESTRUCTURA Y

LABORATORIOS

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CONSULTA PREVIA
1. En el proceso de curtido se emplean ácidos, álcalis, sales, enzimas y agentes curtientes para disolver las
grasas y las proteínas no fibrosas y para enlazar químicamente las fibras de colágeno entre sí. El corazón
del proceso es la operación de curtido en sí, en la cual materiales orgánicos o inorgánicos se ligan a la
estructura proteínica de la piel y la preservan del deterioro.
En el laboratorio de química de esta curtiembre se tienen sin etiquetar tres compuestos químicos. Uno
corresponde a un aldehído, otro a una cetona y otro a un ácido carboxílico. Para diferenciarlos se
realizaron algunas pruebas a las tres muestras (A, B y C), con el fin de determinar la presencia de
aldehídos, cetonas o ácidos carboxílicos y las posibles patologías asociadas con estos compuestos. Los
resultados fueron los siguientes.

MUESTRAS PRUEBAS REALIZADAS

presentó espejo de plata al realizar el ensayo de Tollens, en la prueba de Fehling se
presentó una coloración roja ladrillo después de calentarlo por 10 min a 90° C y en la
prueba de bicarbonato de sodio no presento efervescencia, presentó solución
heterogénea de color naranja en la prueba de la 2,4-dinitrofenilhidrazina (2,4-DNFH).
Con la prueba de Tollens no presentó espejo de plata, presento efervescencia al
contacto con el bicarbonato de sodio (NaHCO3), mantuvo la tonalidad azul después de
calentarlo 10 min a 90° C en la prueba de Fehling, en la prueba con la 2,4DNFH
presento una solución homogénea de color naranja en la pared del tubo.
Presentó color grisáceo por las paredes del tubo al realizar el ensayo de Tollens, en la
prueba de Fehling se obtuvo una coloración azul luego de calentarlo por 10 min a 90° C
y presentó sólidos de color naranja con la prueba de la 2,4-dinitrofenilhidrazina (2,4-
DNFH), no presento efervescencia en la prueba con bicarbonato de sodio.

De acuerdo con la información anterior, determine qué tipo de compuesto es cada muestra (aldehído,
cetona o ácido carboxílico), indique el tipo de riesgo y precauciones de manejo cada uno de los
compuestos identificado.
Nota: Se sabe que cada compuesto de las muestras POSEE 3 ÁTOMOS CARBONO. De acuerdo con esto,
plantee la estructura de cada sustancia identificada.
IDENTIFICACIÓN DEL COMPUESTO PRESENTE EN LA MUESTRA A
¿El compuesto de la muestra A es un aldehído, cetona ESTRUCTURAS DEL COMPUESTO DE LA MUESTRA A
o ácido carboxílico? ALDEHIDO
Compuesto A
Justificación: Con la prueba de TOLLENS da positiva lo
cual indica que es un aldehído.

Riesgos y precauciones: usar equipo de bioseguridad

ya que es un compuesto que expulsa vapores tóxicos,
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para las personas y el medio ambiente. Nombre: PROPANAL

Escriba aquí la reacción química de UNA PRUEBA QUE HAYA SIDO POSITIVA para el compuesto. PRUEBA TOLLENS

IDENTIFICACIÓN DEL COMPUESTO PRESENTE EN LA MUESTRA B

¿El compuesto de la muestra B es un aldehído, cetona o ácido ESTRUCTURA DEL COMPUESTO DE LA MUESTRA B
carboxílico? CETONA

Justificación: ya que la prueba de 2,4-DNFH salió positiva eso

es que hay un grupo carboxilo. Y como las otras dos pruebas
salieron negativas que decir que hay una cetona.

Riesgos y precauciones: Se recomienda usar en lugares al aire

libre ya que es un compuesto corrosivo y famable.
Nombre: 2-PROPANONA

Escriba aquí la reacción química de UNA PRUEBA QUE HAYA SIDO POSITIVA para el compuesto.

IDENTIFICACIÓN DEL COMPUESTO PRESENTE EN LA MUESTRA C

¿El compuesto de la muestra C es un aldehído, cetona ESTRUCTURAS DEL COMPUESTO DE LA MUESTRA C
o ácido carboxílico?
Compuesto C
Justificación: no salió ninguna prueba positiva

Riesgos y precauciones: es un compuesto muy

famable y corrosivo, usar medidas de bioseguridad
(gafas de protección, tapabocas, guantes, bata, etc)
Nombre: ACIDO PROPANICO
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Escriba aquí la reacción química de UNA PRUEBA QUE HAYA SIDO POSITIVA para el compuesto.

NO TIENE NINGUNA PRUEBA POSITIVA

2. Complete las siguientes reacciones para identificación de aldehídos, cetonas y ácidos carboxílicos

a. Reacción entre el ácido o-hidroxibenzóico con bicarbonato de sodio

b. Reacción entre furfural y reactivo de tollens

3. Consulte la estructura y funciones principales de los siguientes compuestos. También debe clasificarlos en
aldehídos, cetonas o ácidos carboxílicos.

ALDEHIDO VINÍLICO Clasificación:

Usos, aplicaciones o función biológica. ESTRUCTURA QUÍMICA
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BENZOQUINONA Clasificación:
Usos, aplicaciones o función biológica. ESTRUCTURA QUÍMICA

4. Mencione las fuentes consultadas que tuvo en cuenta para desarrollar los puntos anteriores. Citar con
normas APA.

 Quimica.unam.mx. 2020. [online] Available at:

<https://quimica.unam.mx/wp-content/uploads/2016/12/4acetona.pdf> [Accessed 22 October 2020].
 Carlroth.com. 2020. [online] Available at: <https://www.carlroth.com/medias/SDB-6026-ES-ES.pdf?
context=bWFzdGVyfHNlY3VyaXR5RGF0YXNoZWV0c3wyOTE0MTh8YXBwbGljYXRpb24vcGRmf
HNlY3VyaXR5RGF0YXNoZWV0cy9oNTYvaDNiLzg5NTA5MzM2ODQyNTQucGRmfDljZTg3YzNhN
zQ2YzJhZWU0N2I1OTYzODhlMTlkMGUzZTkzOTkwNTNjMjE5NzYxZjE2NTE3ZjE2ODMyMTA3Mz
I> [Accessed 22 October 2020].
 https://www.alamy.es/foto-benzoquinona-quinona-para-benzoquinona-molecula-formula-
esqueletica-163544977.html
 https://es.wikipedia.org/wiki/Grupo_vinilo
 https://www.carlroth.com/medias/SDB-7624-ES-ES.pdf?
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 https://www.carlroth.com/medias/SDB-9039-ES-ES.pdf?
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 https://www.carlroth.com/medias/SDB-7328-ES-ES.pdf?
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VyaXR5RGF0YXNoZWV0cy9oNjgvaDdjLzg5NTA5NzQxMTk5NjYucGRmfGJiODU0N2E4ZDI0NDY0MG
Q3MmM0MjZiMWM2ZWFhNDg2ZWM5OGE2OWJmOTdlZjUyODkzNTJlNDU0NTA4YTYxNTQ
 https://www.carlroth.com/medias/SDB-5301-ES-ES.pdf?
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NTM0YTEwYWI3OWM2MDY4ZGI4NzFmODUzMzU3ODNlODY0NzY0ZjI2MjRmMGJiZmNiNDg
 http://corponor.gov.co/corponor/sigescor2010/Hojas%20de%20Seguridad/HS%20Formaldehido
%202015.pdf
 https://www.carlroth.com/medias/SDB-6771-ES-ES.pdf?
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5ZTM4OTBmZDNmYzBlMjM0NmI0ZWI2ZDE4MzAwM2EyNGVmMDQxZWVkMjMzNTQzNWE1NmU
 https://www.carlroth.com/medias/SDB-P023-ES-ES.pdf?
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3VyaXR5RGF0YXNoZWV0cy9oOGIvaGZkLzg5ODc2NDc4Njg5NTgucGRmfDE3YTJlYWQzZjBiMDIyMz
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 https://www.carlroth.com/medias/SDB-9370-ES-ES.pdf?
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
5. RIESGOS Y SEGURIDAD: FRASES H & P (Dibuje los pictogramas correspondientes de cada reactivo)

Ácido cítrico Benzaldehído

H310 H302
P305+P351+P338 P362

Propanona
H225-H319-H336 Yodato de Potasio
EUH066 H272-H318
P210-P233-P305+P351+P338 P305+P351+P338

Amoniaco (presente en
Formaldehído
Tollens)
H330-H301+H311-H314 H317-
H314-H335-H400
H335-H351-H370
P273- P280
P280-P301+P330+P331
P301+P330+P331
P302+P352-P304+P340
P305+P351+P338
P305+P351+P338
P304+P340
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Hidróxido de Sodio (presente Sulfato de Cobre II

en Fehling B) (Presente en Fehling A)
H314-H290 H302-H319-H315-H410
P280-P301+P330+P331 P280-P301+P352
P305+P351+P338 P305+P351+P338
Nitrato de Plata (presente en
Tollens)
H272-H314-H410
P273-P280-P301+P330+P331
P305+P351+P338
Frases H
H225: liquido y vapores muy inflamables.
H272: puede agravar un incendio.
H290: puede ser corrosivo para los metales.
H301: puede ser mortal en caso de ingestión y penetración en las vías respiratorias.
H302: mortal en contacto con la piel.
H311: toxico en contacto con la piel.
H314: provoca quemaduras graves en la piel y lesiones oculares graves.
H315: provoca irritación cutánea.
H317: puede provocar una reacción alérgica en la piel.
H318: provoca lesiones oculares graves.
H319: provoca irritación ocular grave-
H330: mortal en casi de inhalación.
H335: puede irritar las vías respiratorias.
H336: puede provocar somnolencia o vértigo.
H351: provoca cáncer.
H370: provoca daños en los órganos.
H400: muy toxico para los órganos acuáticos.
H410: muy tóxicos para los órganos acuáticos, con efectos nocivos duraderos.
Frases P
P210: mantener alejado de fuentes de calor, chispas, llama abierta o superficies calientes, (NO FUMAR)
P233: mantener alejado de cualquier posible contacto con el agua, ya que reacciona violentamente y puede
provocar una llamarada.
P240: conectar a tierra/enlace equipotencial del recipiente y del equipo de recepción.
P273: evitar su liberación al medio ambiente.
P280: llevar guantes, prendas, gafas y mascaras de protección.
P301: EN CASO DE INBGESTION:
P305: EN CASO DE CONTACTO CON LOS OJOS:
P352: lavar con abundante agua y jabón.
P362: quitarse las prendas contaminadas y lavarlas antes de utilizarlas de nuevo.
P302+P352: EN CASO DE CONTACTO CON LA PIEL: lavar con abundante agua y jabón.
P304+P340: EN CASO DE INHALACION: transportar a la victima al exterior y mantenerla en reposo en una
posición confortable para respirar.
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P301+P330+P331: EN CASO DE INGESTION: enjuagarse la boca. NO provocar vomito.

P305+P351+P338: EN CASO DE CONTACTO CON LOS OJOS: aclarar cuidadosamente con agua durante varios
minutos. Quitar las lentes de contacto, si lleva y resulta fácil, seguir aclarando.

Disposición de residuos
En esta práctica se generarán algunos residuos líquidos. Escriba debajo de cada contenedor el residuo líquido
que debe ir en él.

PALABRAS CLAVE *
Medicamentos, funciones orgánicas, alcohol, fenol, aromático, alifático, pruebas de identificación
METODOLOGÍA
• Ingreso de los estudiantes a la práctica (Cada uno debe tener desde el inicio sus elementos de
bioseguridad: Guantes, Tapabocas* y bata).
• Entrega de consulta previa.
• Retroalimentación de consulta previa, la cual incluye claridad en las posibles dudas que tengan los
estudiantes.
• Explicación por parte del procedimiento por parte del docente
• Entrega de material.
• Ejecución de la práctica.
• Puesta en común de los resultados obtenidos, posibles causas de error y conclusiones.
• Entrega del material e informes.
Nota: Los docentes pueden realizar actividades anexas que permiten retroalimentar o evaluar el proceso de la
guía, las cuales van acorde a los criterios de evaluación presentadas en la rúbrica. Estas actividades se
realizarán en cualquier momento de la sesión práctica, según lo defina el docente.
*El tapabocas deberá corresponder al solicitado dentro del listado de material estudiante, el cual
corresponde al riesgo de la sesión práctica.