PROCESO DIRECCIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

CENTRO DE LA TECNOLOGÍA DEL DISEÑO Y LA PRODUCTIVIDAD EMPRESARIAL GIRARDOT

Programa de Formación: Técnico en Servicios de Barismo

Competencia: MANIPULAR CAFÉ TOSTADO Y MOLIDO DE ACUERDO CON LAS

RECOMENDACIONES Y NORMAS ESTABLECIDAS.

Resultado de aprendizaje: Caracterizar el café de acuerdo con factores de calidad física,

criterios de uso y necesidades

Instructor: Sandra Milena Medina Velásquez .

Estrategia metodológica: Trabajo colaborativo

Técnica didáctica: Investigación grupal

Materiales: Libreta de apuntes, lápiz, bolígrafo, borrador.

Objetivos: Conocer e identificar la formación y consolidación del gremio cafetero en

Colombia.

EL GREMIO CAFETERO

La Federación Nacional de Cafeteros de Colombia. FNC

En 1927 los cafeteros colombianos se unieron con el fin de crear una organización que los
representara nacional e internacionalmente, y que velara por su bienestar y el mejoramiento
de su calidad de vida.

Así nació la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC), considerada hoy como
una de las ONG rurales más grandes del mundo. La Federación es una entidad sin ánimo
de lucro, y no está afiliada a ningún partido político.

Misión:

Procurar el bienestar del caficultor colombiano a través de una efectiva organización

gremial, democrática y representativa.
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Que hace la FNC

Además de representar los intereses de los caficultores colombianos a nivel nacional e

internacional, en la FNC realizan las siguientes actividades:

Ofrecen a los cafeteros del país la garantía de compra

Mediante una amplia red de cooperativas -aliados claves-, garantizan a los productores la
compra permanente de su café al mejor precio base de mercado.

Promueven el consumo del café colombiano

El objetivo es posicionar el café colombiano en el mercado nacional e internacional como

una gran experiencia de consumo por ser un producto altamente deseado por clientes y
consumidores finales. Esto debido sus altos estándares de calidad y adicionalmente a las
maravillosas historias detrás de las familias caficultoras colombianas.

Investigación y transferencia de tecnología

Los cafeteros de Colombia, a través de la FNC, cuentan con el Centro Nacional de

Investigaciones de Café (Cenicafé), que genera conocimientos y tecnologías competitivas
y sostenibles enfocadas en aumentar la productividad, competitividad y rentabilidad de la
caficultura del país, los cuales son transferidos a todos los cafeteros por medio del Servicio
de Extensión.

Qué es el Fondo Nacional de Café

El FoNC es una cuenta parafiscal, alimentada principalmente por la contribución cafetera

pagada por cada libra de café exportado, que permite financiar los bienes y servicios
públicos que benefician al conjunto de los caficultores colombianos, como la garantía de
compra, la investigación científica y tecnológica, la asistencia técnica brindada por
el Servicio de Extensión, así como las labores de promoción y comercialización que han
contribuido a posicionar a Café de Colombia como el mejor café suave lavado del mundo.

Tomado de la pagina oficial de FNC: https://federaciondecafeteros.org/.

FORMULACIÓN DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE

Evidencia y actividad N° 3 Realizar consultas e investigación mediante el trabajo

colaborativo entre aprendices con los grupos creados y establecidos en la formación del día
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16 de Junio de 2020. A continuación los puntos a desarrollar para ser entregados vía correo
electrónico smedina@sena.edu.co o en su defecto vía whatsapp interno del instructor.
Fecha de entrega 23 de junio de 2020.

1. Mediante un dibujo integrar la formación y consolidación del gremio cafetero.

2. Qué logros ha tenido Cenicafé y cuál es la importancia para los caficultores?
3. ¿qué es el comité departamental? Y quién es la persona que lo representa en su
municipio.
4. Quienes son los representantes municipales del comité de cafeteros del municipio
de El Colegio. Mencione a cada uno. Cómo fueron elegidos? Cuál es su función?
5. ¿Cuál o cuáles son los documentos que identifican a un caficultor? Como se realiza
el tramite para obtener dichos documentos y los requisitos en el número de plantas.
6. ¿Quién presta la asistencia técnica por parte del gremio en su vereda o municipio?
7. ¿Cómo se llaman los personajes que identifican a los cafeteros a nivel nacional e
internacional?. Cuáles son sus nombres reales y ¿cómo son elegidos en el gremio?

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