INVESTIGACIÓN DE MERCADO

Juan Pablo Jiménez De Narváez

Xiomara Mejía Guillén
Julio Mario Artunduaga

Universidad Piloto de Colombia

Facultad de Ciencias Sociales y Empresariales
Programa Esp. Gerencia de proyectos

Docente
Ing. Ricardo David Camargo

Bogotá, Colombia
24 de Septiembre de 2023
INTRODUCCIÓN
 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

1. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA O NECESIDAD

Actualmente se vienen presentando inconsistencias específicamente en la calidad

del café que los productores del corregimiento de san lorenzo el Municipio de Riosucio le
venden a la cooperativa de caficultores del alto occidente de caldas, quien actualmente se
encarga de la compra en la región, lo que implica un riesgo en las negociaciones con los
compradores de Café La Vereda, siendo este un café catalogado como especial por sus
atributos.

Comercializado en su mayoría como café pergamino seco (C.P.S), el Café logra esta
denominación una vez finalizada el proceso de postcosecha, que entre otras fases incluye:
recolección, despulpado, fermentación y secado. Sin embargo, los pequeños y medianos
caficultores no cuentan con el sistema de equipos necesarios para desarrollar las
actividades de agroindustria (Beneficio) que transformen la cereza recolectada en C.P.S, lo
que afecta directamente la calidad del café que recibe el cliente, pues no presenta una
distribución homogénea, generando problemas para la comercialización.

De acuerdo con lo anterior, realizar el beneficio del café se convierte en la solución a un

problema identificado por la cooperativa para mejorar sus procesos y por lo tanto,
mejorar la calidad del producto ofrecido a sus clientes.
 2. OBJETIVOS

Social: Promover la calidad de vida a las familias asociadas a la cooperativa, por

medio de capacitaciones, gestión de BPM, incluidas las buenas prácticas
comerciales justas y equitativas, que garanticen un aumento en sus ingresos
facilitando mejores condiciones socioeconómicas y nuevas oportunidades

Económico: Incrementar los beneficios económicos fruto del proceso productivo,

por medio de incentivos comerciales que permiten un mayor ingreso percibido
por parte del productor al momento de hacer la venta del café cereza. Alianza que
le permitirá al cliente final recibir un producto de mejor calidad que a su vez
garantice un mayor precio de venta

Administrativos: Implementar un proceso productivo que permita tener control

sobre la calidad del producto final, de la misma manera contribuir al desarrollo de
la comunidad asociada a la cooperativa, brindándole las herramientas para
cumplir con los requisitos estipulados por el cliente final y de la misma manera
enriquecer la marca del café con altos estándares de calidad.
3. FACTORES CONDICIONALES Físico - Tiempo - Cultura Sociopolítico
Partipación Capacitación Económico

FISICOS
Calidad del café: Este se constituye como el elemento más estratégico para la
negociación directa con el cliente, ya que su interés principal es adquirir café de
alta calidad que les permita satisfacer la demanda o requerimientos de sus
clientes específicos.

Infraestructura y Prácticas de Beneficio: Los compradores de café están

interesados en empresas que ofrezcan procesos de beneficio adecuados y que
cumplan con los estándares de calidad, convirtiéndose la Cooperativa a través de
su planta de beneficio en un proveedor muy atractivo por sus procesos
tecnificados.

ECONÓMICOS
Negociación y condiciones de Pago: No tener clara la forma de pago, establecer
pagos a largo plazo o los incumplimientos por parte del comprador con los
compromisos adquiridos generaría un impacto negativo afectando la rentabilidad
de la venta efectuada, la sostenibilidad y operación de la planta de beneficio.

Precio del dólar: Las variaciones en el precio del dolar pueden afectar los precios
de exportación y la competitividad en el mercado internacional.

Precios del Café: Este podria afectar a la Cooperativa y los productores, ya que si
se fija una venta antes de la entrega (ventas a futuro) y el precio del café aumenta
posterior a la negociación no se podría garantizar una ganancia adicional. Por
otra parte, si se presenta el caso contrario podria verse representado en un
ingreso mucho mayor al contemplado inicialmente.

TIEMPO
Logística: El proceso logístico para realizar la entrega del producto debe tener una
adecuada coordinación que garantice fechas, horarios, documentación,
especificaciones de los lotes requeridos, controles de calidad entre otros aspectos
que garanticen que la operación sea exitosa y se efectué de acuerdo al
cronograma establecido dentro de las negociaciones.
CULTURA
Población/Resguardos indígenas: La planta de beneficio y los caficultores se
encuentran ubicados y pertenecen al Resguardo Indígena de San Lorenzo en el
Municipio de Riosucio, siendo este un componente muy atractivo y de interés
para los compradores de café porque realizan una labor de responsabilidad social
empresarial contribuyendo al desarrollo sostenible de las comunidades por medio
de otros proyectos de infraestructura, asistencia técnica, capacitación,
diversificación de cultivos e iniciativas ambientales, generando así nuevas
oportunidades económicas para las familias indígenas caficultoras que proveen el
café en la zona a través de la Cooperativa de Caficultores.

4. POBLACIÓN Y MUESTRA
Las Empresas comercializadoras de café se convierten en un actor principal dentro
de la cadena de suministro porque conectan y direccionan el producto hacia el
mercado nacional e internacional debido a que cuentan con el conocimiento en
cuanto a la normatividad y legislación, los permisos, licencias, certificados de
origen en caso de exportación.

Algunos elementos o criterios a tener en cuenta con la población seleccionada

son:
- Experiencia en la industria del café
- Conocimiento y manejo dentro del mercado internacional
- Tipos de Negociación y comercialización

SELECCIÓN DE LA MUESTRA
 5. INSTRUMENTO PARA UTILIZAR EN LA INVESTIGACIÓN (DEFINICIÓN)

PREGUNTAS EXPORTADORA

1 nombre y NIT de la empresa

2 ubicación
3 tipo de comercio (Local o internacional)
4 ¿cuál es el rango de calificación SCA que requiere su empresa?
(80-84,84-86,86-89,90>)
5 ¿Qué atributos o notas características busca en un café de alta calidad?
Frutales -cítricos -chocolate- caramelo- otros
6 ¿Cuál variedad de café es de mayor interés para su empresa?
Geisha Cenicafé1 Colombia Bourbon Rosado otro____
7 ¿Le interesaría comprar café a pequeños productores?
Si__ NO ___
8 ¿Le interesaría que los productores estén certificados en buenas prácticas?
1. SI__ NO__ No es relevante ____
9 ¿Le interesa comprar café certificado como comercio justo?
SI__ NO__ No es relevante ____
10 ¿Cuál es su requerimiento anual de café en promedio?
11 ¿En caso de exportación, Cuales son los principales países para su
comercialización?
Estados Unidos Canadá Suiza N/A Otro: Cual?
12 ¿Cuánto tiempo lleva realizando compras de café?
De 0 a 1 año de 1 a 5 años de 5 a 10 años
10 o mas
13 ¿Cumple usted con las normativas y regulaciones para comercializar café en
Colombia?
SI __ NO __
14 ¿Cumple usted con las normativas y regulaciones para efectuar la exportación
a otros países?
SI __ NO __
6. APLICACIÓN INSTRUMENTO - RESULTADO Y ANÁLISIS
 7. CONCLUSIÓN

REFERENCIAS

https://federaciondecafeteros.org/wp/exportacion/
Recuperado 23-09-2023