ACTIVIDAD # 3 ENFERMEDADES TRASMITIDAS POR ALIMENTOS

Día Mes Año

Fecha

Nombre

1. Clasifique en un cuadro los tipos de alimentos que consume en un día según su

función que cumple (carbohidratos, proteínas, lípidos).

FUNCION EN NUTRIENTE
PERECEDERO CONDICIONES DE
ALIMENTOS ORIGEN EL PRINCIPAL
(SI ó NO) ALMACENAMIENTO
ORGANISMO QUE APORTA

2. Ahora basados en la información proporcionada sobre principales

microorganismos que producen enfermedades alimentarias identifique en la tabla,
cuáles microorganismos pueden estar asociados a estos alimentos.

BACTERIAS
ALIMENTOS VIRUS PARÁSITOS HONGOS
PATÓGENAS

3. Teniendo en cuenta la presentación de enfermedades transmitidas por

alimentos, realizada por su instructora y tomando el documento suministrado
Enfermedades transmitidas por alimentos. Realice un cuadro donde se identifique
el agente causante de la ETA (microorganismo), vía de transmisión síntomas,
tiempo de incubación, síntomas, el alimento implicado y medida de control

Agente Vía de Tiempo de Síntomas Alimento Medida de

Causante transmisión incubación involucrado control
Recurso disponible:

Documento:
1. Enfermedades transmitidas por alimentos
2. Documentos: principales microorganismos que producen enfermedades
alimentarias
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