ACTIVIDAD # 3 ENFERMEDADES TRASMITIDAS POR ALIMENTOS

Día Mes Año

Fecha

Nombre

1. Clasifique en un cuadro los tipos de alimentos que consume en un día según el

tipo de alimento (carbohidratos, proteínas, lípidos, etc.).

PERECEDERO
NUTRIENTE PRINCIPAL QUE CONDICIONES DE
ALIMENTOS
APORTA ALMACENAMIENTO
(SI ó NO)

2. Ahora basados en la información proporcionada sobre principales

microorganismos que producen enfermedades alimentarias identifique en la tabla,
cuáles microorganismos pueden estar asociados a estos alimentos.

BACTERIAS
ALIMENTOS VIRUS PARÁSITOS HONGOS
PATÓGENAS

3. Teniendo en cuenta la presentación de enfermedades transmitidas por

alimentos, realizada por su instructora y tomando el documento suministrado
Enfermedades transmitidas por alimentos, y la Resolución 719 DE 2015
“clasificación de alimentos para consumo humano de acuerdo con el riesgo en
salud pública”, realice un cuadro donde se identifique el agente causante de la
ETA (microorganismo), vía de transmisión, síntomas, tiempo de incubación,
síntomas, el alimento implicado y medida de control

Agente Vía de Tiempo de Síntomas Alimento Medida de

Causante transmisión incubación involucrado control
ETA

Recurso disponible:

Documento:
1. Enfermedades transmitidas por alimentos
2. Documentos: principales microorganismos que producen enfermedades
alimentarias
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