Ver Documental Ahora ABRIR

Ver el Documental - Ver ahora ABRIR

Ver Documental Ahora watch-it.tv

CARNE Y PESCADO
Pollo mariposa con hojas de curry y especias
(receta para freidora de aire u horno)
Si quieres hacer un pollo asado muy sabroso y en poco tiempo, sólo
tienes que abrirlo en mariposa y preparar una marinada rica como la que
tienes en esta receta, es nuestro Pollo mariposa con hojas de curry y
especias y te explicamos cómo hacerlo en freidora de aire (airfryer) o en
el horno convencional.

VelSid 0 Comentar
05 JUN 21

Hacer un pollo asado entero puede llevar su tiempo en el

horno, en la cazuela… Pero si está abierto en mariposa,
bastan 20-25 minutos para poder presentarlo en la mesa y
disfrutarlo, aunque haya que pelear por quién se queda el
muslo y a quién le toca pechuga. Claro, que los pollos que
suelen venir preparados en mariposa no son muy grandes,
cuestión que también favorece una rápida cocción, así que
es un dato a tener en cuenta. De este modo tampoco
quedarán sobras de la comida, bastará con hacer unas
patatas, una ensalada, unas verduras asadas… Para tener
una comida completa.

Hoy hemos preparado el Pollo mariposa con hojas de

curry y especias y os damos la receta para freidora de aire
u horno, porque al fin y al cabo es una elaboración similar,
pero si se hace en la airfryer el tiempo se reduce
considerablemente porque no hay que precalentar como se
hace con el horno, y al estar el ave en un espacio más
reducido, la cocción es muy efectiva, además es también
saludable.

Si vais a hacer este pollo asado en el horno, seguid la receta

paso a paso, sólo tenéis que recordar encender el horno con
tiempo para que esté caliente cuando el pollo mariposa esté
listo para asar (aquí tenéis una receta de pollo mariposa en el
horno para guiaros), y si lo hacéis en una bandeja, dadle la
vuelta a mitad de la cocción para que se haga por los dos
lados igual, dorándose. También es posible que necesite
unos diez minutos más en el horno que en la freidora de aire,
en cualquier caso, merecerá la pena, la combinación de las
especias y las hojas de curry con un buen AOVE, aportan
al pollo asado un sabor distinto, para chuparse los dedos.

Ingredientes (4 comensales)
1 pollo pequeño abierto en mariposa

5 gramos de zumaque

5 gramos de ñora molida

2 gramos de hojas de curry

1 c/c de comino en polvo

un trozo de jengibre fresco

1 diente de ajo

1 chalota

c/n de sal

c/n de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración
Prepara los ingredientes para aromatizar y aportar sabor al
pollo, pon en un bol el zumaque, la ñora molida y las hojas
de curry secas rompiéndolas con los dedos. Añade el comino
en polvo, el jengibre fresco rallado, el diente de ajo rallado y
la chalota picada muy fina. Añade sal al gusto y un buen
chorro de aceite de oliva virgen extra, la cantidad que te
permita conseguir una pasta.

Limpia muy bien el pollo con papel de cocina absorbente

(no conviene lavarlo bajo el grifo), y sálalo ligeramente,
aunque la mezcla de especias tenga un poquito de sal,
cuando se cocina en el horno o en la freidora de aire una
pieza grande, necesita un poco más de sal. A continuación
impregna todo el ave, por la parte superior e inferior, con la
mezcla de hojas de curry y especias, frotando con las manos
y dejando reposar en el frigorífico al menos media hora
(aunque también se puede cocinar directamente si no hay
tiempo.

Coloca el pollo mariposa macerado con hojas de curry y

especias en la cesta de la airfryer y programa 20 minutos a
180º C. Pasado este tiempo comprueba el punto de cocción,
si te gusta con la piel muy tostada pueden ser necesarios un
par de minutos más a 200º C. De todos modos, con este
pequeño electrodoméstico sucede como con los hornos, el
tiempo de cocción puede variar de uno a otro, también
dependiendo del tamaño del pollo.

Acabado y presentación
El pollo mariposa asado en freidora de aire está listo para
servir, córtalo en cuartos, dos muslos y dos pechugas, más
las alitas (que suelen acompañar a los muslos), y
acompáñalo de unas patatas ‘no fritas’ o una ensalada. Las
patatas las solemos hacer en la freidora sin aceite antes que
el pollo, y después de hacer el ave, las volvemos a poner un
par de minutos para que estén calientes y crujientes. ¡Buen
provecho!

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Temas: carne curry especias freidora de

aire pollo recetas de pollo

Valora esta noticia: (1 votos, media: 5,00 de 5)

0 Comentar

Informe del Consumo Doce recetas con pepinillos,

Alimentario en España 2020, el encurtido por excelencia
una visión general del es mucho más que un
consumo en el año de la aperitivo
Noticias relacionadas
pandemia
Qué es el pollo mariposa
DICCIONARIO DE COCINA

Cracker de pollo al curry con pipas

PINCHOS Y TAPAS

Pollo mariposa al horno con champiñones y especias baharat,

una receta de pollo fácil, rápida y deliciosa
CARNE Y PESCADO

Receta de pollo especiado con comino y pimentón agridulce en

freidora de aire
CARNE Y PESCADO

Alitas de pollo con romero y limón. Receta para freidora de aire

(Airfryer)
CARNE Y PESCADO

Pollo con zumaque, romero y limón. Receta en freidora de aire

CARNE Y PESCADO

Dejar un Comentario

Nombre *

Correo electrónico *

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Página web

Comentario:

Acepto la Política de Privacidad

enviar comentario

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE

DATOS:
Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de
comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo
por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como
otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información
detallada sobre la protección de datos aquí.

PUBLICIDAD

Puedes suscribirte por correo electrónico, te enviaremos

un email cuando se publiquen nuevos contenidos
Suscríbete

107.411
SUSCRIPTORES
readers

PUBLICIDAD

CATEGORÍAS

Bebidas (267)
Recetas de Cócteles (24)

Chefs (545)
Diccionario de cocina (699)
Dónde comprar (109)
Enología (1.043)
Bodegas (12)
Diccionario enológico (13)
El Sumiller (11)
Eventos Enológicos (474)
Noticias Enológicas (474)
Vinos (66)

Eventos Gastronómicos (2.575)

Formación (221)
Historia de la gastronomía (73)
Hoy Cocinas Tú (1.557)
Libros de Cocina (441)
Materia prima y productos (732)
Tipos de pasta (30)

Muebles de cocina (16)

Noticias gastronómicas (5.294)
Nuevas tendencias (356)
Recetas de Cocina (5.814)
Aperitivos (470)
Carne y Pescado (828)
Desayunos saludables (279)
Entrantes (2.140)
Especias, hierbas aromáticas (72)
Pan y varios (196)
Pinchos y Tapas (177)
Pizza, bocadillo, sandwich… (177)
Postres (1.269)
Recetas con FussionCook (9)
Recetas de salsas (281)
Recetas en microondas (147)

Recetas de los Chefs (1.059)

Recetas y cocina de escuela (33)
Recursos en la red (331)
Restaurantes (110)
Taller I+D (21)
Técnicas culinarias (198)
Todo Salud (792)
Transgénicos y OMG (445)
Trucos de Cocina (418)
Turismo gastronómico (84)
Utensilios de cocina (1.497)
Vídeos (380)
Vídeos de cocina (349)

PUBLICIDAD

ARCHIVOS DEL BLOG

junio 2021 (17)

mayo 2021 (86)

abril 2021 (81)

marzo 2021 (91)

febrero 2021 (84)

enero 2021 (76)

diciembre 2020 (84)

noviembre 2020 (88)

octubre 2020 (90)

septiembre 2020 (88)

agosto 2020 (37)

julio 2020 (81)

2021 2020 2019 2018 2017

2016 2015 2014 2013 2012

2011 2010 2009 2008 2007

COMENTARIOS RECIENTES

VelSid en Donuts saludables con harina de arroz, una

receta sin gluten de la que disfrutará toda la familia

VelSid en Tarta de manzana fina de Gordon Ramsay. Vídeo

VelSid en Cómo hacer salsa de caramelo o toffee con

menos grasa

Inicio Aviso legal

Acerca de... Condiciones
de uso Condiciones de uso de los
Contacto
contenidos según la licencia
Suscripción RSS Creative Commons