PAX: 1

PAN CON CHICHARRON

PRECIO SIN
PRECIO
NOMBRE DEL INSUMO FACTOR UNID. CANT. UNID. MERMA O
NETO S/.
TOTAL AL
pan 1 und 1 und 2.500 2500,00
chicharron de cerdo 600 Gr 120 Gr 0 0,00
cebolla 800 Gr 50 Gr 3500 218,75
cilantro 900 Gr 10 Gr 4300 47,78
limon criollo 1000 Gr 100 Gr 4200 420,00
ají dulce 650 Gr 5 Gr 5000 38,46
sal 1000 Gr 5 Gr 1200 6,00
pimienta negra entera 500 Gr 5 Gr 32000 320,00
lechuga crespa 1000 Gr 5 Gr 2500 12,50
ajo 700 Gr 5 Gr 10900 77,86
canela 500 Gr 2 Gr 71500 286,00
camote 850 Gr 50 Gr 10000 588,24
Costo total 4515,58
Mano de obra 1350
margen de error 1.500
TOTAL 7.366
 PAX: 1
pan con lomo
PRECIO SIN
NOMBRE DEL INSUMO FACTOR UNID. CANT. UNID. MERMA O PRECIO NETO S/.
TOTAL AL
aceite vegetal $ 3.000 Ml $ 50 Ml $ 37.500 $ 625
sal $ 1.000 Gr $ 5 Gr $ 1.200 $ 6
pimienta negra entera $ 500 Gr $ 5 Gr $ 32.000 $ 320
vinagre blanco $ 14.000 Ml $ 10 Ml $ 32.200 $ 23
solomito $ 700 Gr $ 100 Gr $ 36.000 $ 5.143
cebolla $ 800 Gr $ 30 Gr $ 3.500 $ 131
tomate $ 800 Gr $ 20 Gr $ 1.750 $ 44
salsa de soya $ 500 Ml $ 15 Ml $ 12.400 $ 372
salsa de ostión $ 2.200 Ml $ 10 Ml $ 48.800 $ 222
aceite de ajonjolí $ 1.750 Ml $ 10 Ml $ 111.600 $ 638
cilantro $ 900 Ml $ 10 Ml $ 4.300 $ 48
pan $ 1 und $ 1 und $ 2.500 $ 2.500
Costo total $ 10.071
Mano de obra $ 1.350
Margen de error $ 1.500
TOTAL $ 12.921