LISTADO DE ACTIVOS

VALOR
No. DESCRIPCION CANTIDAD MERCADO VALOR TOTAL
UNIDAD
1 ESTUFA 1 $ 600,000 $ 600,000
2 OLLA PRESION 1 $ 150,000 $ 150,000
3 OLLA IMUSA GRANDE 1 $ 100,000 $ 100,000
4 CUCHILLO MEDIANO 2 $ 25,000 $ 50,000
5 PIPETA GAS 20 LIBRAS 1 $ 210,000 $ 210,000
6 ESCURRIDOR ACEITE 1 $ 15,000 $ 15,000
7 CUCHARA GRANDE 2 $ 1,000 $ 2,000
8 BANDEJA PLASTICA GRANDE 1 $ 30,000 $ 30,000
9 TASA PLASTICA GRANDE 1 $ 20,500 $ 20,500
10 ESPATULA 1 $ 20,000 $ 20,000
11 BROCHA ACEITE 1 $ 10,000 $ 10,000
VALOR TOTAL ACEITE $ 1,181,500 $ 1,207,500
 VALOR
TIPO DE
DESCRIPCION MERCADO
CANTIDAD
UNIDAD
TARRO DE ACEITE LITRO $15,000 litro
SAL $1,000 libra
CONDIMENTOS $1,000 200 gramos
CEBOLLA $700 unidad
TOMATE $700 unidad
HUEVOS $400 unidad
MASAS EMPANADA $5,000 kilo
CARNE $7,000 libra
POLLO $6,000 libra
QUESO $5,500 libra
 EMPANADA MIXTA
CANTIDA TIPO DE VALOR
TIPO DE VALOR
DESCRIPCION D POR CANTIDA MERCADO
CANTIDAD TOTAL
UNIDAD D UNIDAD
TARRO DE ACEITE LITRO 18 mililitros $13,000 litro $234.00
SAL 10 gramos $800 libra $16.00
CONDIMENTOS 10 gramos $700 200 gramos $35.00
CEBOLLA 1/5 unidad $600 unidad $120.00
TOMATE 1/5 unidad $600 unidad $120.00
HUEVOS 1/2 unidad $400 unidad $200.00
MASAS EMPANADA 100 gramos $4,300 kilo $430.00
CARNE 40 gramos $6,500 libra $520.00
POLLO 40 gramos $5,500 libra $440.00
QUESO 30 gramos $4,700 libra $282.00
TOTAL COSTO UNIDAD DE EMPANADA $2,397.00

EMPANADA DE CARNE
CANTIDA TIPO DE VALOR
TIPO DE VALOR
DESCRIPCION D POR CANTIDA MERCADO
CANTIDAD TOTAL
UNIDAD D UNIDAD
TARRO DE ACEITE LITRO 18 mililitros $13,000 litro $234.00
SAL 10 gramos $800 libra $16.00
CONDIMENTOS 10 gramos $700 200 gramos $35.00
CEBOLLA 1/5 unidad $600 unidad $120.00
TOMATE 1/5 unidad $600 unidad $120.00
MASAS EMPANADA 100 gramos $4,300 kilo $430.00
CARNE 75 gramos $6,500 libra $975.00
TOTAL COSTO UNIDAD DE EMPANADA $1,930.00
 EMPANADA DE POLLO
CANTIDA TIPO DE VALOR
TIPO DE VALOR
DESCRIPCION D POR CANTIDA MERCADO
CANTIDAD TOTAL
UNIDAD D UNIDAD
TARRO DE ACEITE LITRO 18 mililitros $13,000 litro $234.00
SAL 10 gramos $800 libra $16.00
CONDIMENTOS 8 gramos $700 200 gramos $28.00
CEBOLLA 1/5 unidad $600 unidad $120.00
TOMATE 1/5 unidad $600 unidad $120.00
MASAS EMPANADA 100 gramos $4,300 kilo $430.00
POLLO 75 gramos $5,500 libra $825.00
TOTAL COSTO UNIDAD DE EMPANADA $1,773.00
 CONCEPTO % $ $
DEVENGADOS
SUELDO BASICO MENSUAL 1,300,000
AUXILIO DE TRANSPORTE 162,000
HORAS EXTRAS 0
TOTAL DEVENGADO 1,462,000

PRESTACIONES SOCIALES
CESANTÍAS 8.33% 121,785
INT. DE CESANTÍAS 1% 14,620
PRIMA 8.33% 121,785
VACACIONES 4.17% 54,210
TOTAL PRESTACIONES 312,399

SEGURIDAD SOCIAL
SALUD - EPS 0.00% 0
PENSIÓN - AFP 12% $156,000
RIESGOS PROFESIONALES - ARP 1.04% $13,520
TOTAL RIESGOS PROFESIONALES 169,520

PARAFISCALES
CAJA DE COMPENSACIÓN 4% 52,000
I.C.B.F. 0% 0
SENA 0% 0
TOTAL PARAFISCALES 52,000

TOTAL COSTO 1,995,919

 CALCULO DEL COSTO POR HORAS Y MINUTOS

A) DÍAS HÁBILES DE TRABAJO

AÑO 365 Días

DOMINGOS 52
FESTIVOS 18
TOTAL DÍAS DE TRABAJO 295

B) CÁLCULO DE HORAS

AÑO: 295 * 6,5 Horas diarias = 1918 horas al año 1917.5

MES: 1918 / 12 = 160 horas al mes 159.79

C) CÁLCULO VALOR DEL MINUTO

MINUTOS: 160 * 60 = Minutos al mes 9600

VALOR DEL MINUTO = COSTO MENSUAL = $ 207.91

9600

AHORA CALCULAR EL TIEMPO POR CADA PROCESO.

COSTO DE LA MOD MENSUAL DE UN OPERARIO $ 1,995,919
MINUTOS TOTALES TRABAJADOS EN EL MES $ 9,600
COSTO DEL MINUTO $ 208

HORAS AL DIA MINUTOS $ 1,995,919

6.5 390
 COSTO POR UNIDAD DE PROCESO
342.857142857

TIEMPO POR CADA PROCESO COSTO TOTAL

PROCESO
(MINUTOS) POR PROCESO

ARMAR LA EMPANADA 3.9 $ 810.84

TOTAL 3.9 811

COSTO DE
COSTO MANO DE OBRA POR COSTOS INCREMENT
MATERIA
UNIDAD INDIRECTOS O VENTA
PRIMA
EMPANADA MIXTA 811 $ 2,397 $ 11 27%
EMPANADA CARNE 811 $ 1,930 $ 11 28%
EMPANADA POLLO 811 $ 1,773 $ 11 36%
 TOTAL PRECIO
INCREMEN DE
TO VENTA
$ 869 $ 4,077
$ 771 $ 3,511
$ 934 $ 3,518
 Arriendo Gas Energia Acueducto
$ 580,000.00 $ 16,650.00 $ 96,160.00 $ 300,000.00
Total Primer Piso $ 580,000.00 $ 8,325.00 $ 64,106.67 $ 150,000.00

Costo total 100 mts^2

Arriendo Gas Energia Acueducto
$ 580,000.00 $ 8,325.00 $ 64,106.67 $ 150,000.00
Cocina 12,5 mts^2 $ 72,500.00 $ 1,040.63 $ 8,013.33 $ 18,750.00
Demas Espacios 87,5 mts^2 $ 507,500.00 $ 7,284.38 $ 56,093.33 $ 131,250.00
TOTAL $ 580,000.00 $ 8,325.00 $ 64,106.67 $ 150,000.00

Costo Por Empanadas al dia

Arriendo Agua Energia Acueducto
$ 805.56 $ 11.56 $ 89.04 $ 208.33
Pollo 34 $ 273.89 $ 3.93 $ 30.27 $ 70.83
Carne 33 $ 265.83 $ 3.82 $ 29.38 $ 68.75
Mixta 33 $ 265.83 $ 3.82 $ 29.38 $ 68.75

Costo Por Unidad de empanada (1)

Arriendo Agua Energia Acueducto
Pollo 34 $ 8.06 $ 0.12 $ 0.89 $ 2.08
Carne 33 $ 8.06 $ 0.12 $ 0.89 $ 2.08
Mixta 33 $ 8.06 $ 0.12 $ 0.89 $ 2.08
$ 273.89
 Costo total 12,5mts^2 Por dia
Arriendo Gas Energia Acueducto
$ 2,416.67 $ 34.69 $ 267.11 $ 625.00

Costo total 12,5mts^2 Por 8 horas

Arriendo Gas Energia Acueducto
$ 805.56 $ 11.56 $ 89.04 $ 208.33

$ 2,416.67

$ 378.93
$ 367.78
$ 367.78

Total (1) Total Empanadas

$ 11.14 379
$ 11.14 368
$ 11.14 368
 Cocina
Demas Espacios
TOTAL

Pollo
Carne
Mixta

Pollo
Carne
Mixta
 Costo total 100 mts^2 Costo total 12,5mts^2 Por dia
Arriendo Gas Energia Acueducto Arriendo Gas
### ### ### $ - $ 2,416.67 $ 69.38
12,5 mts^2 ### $ 2,081.25 ### $ -
87,5 mts^2 ### ### ### $ -
### ### ### $ -

Costo Por Empanadas al dia

Arriendo Agua Energia Acueducto
$ 2,416.67 $ 69.38 $ 400.67 $ -
34 $ 821.67 $ 23.59 $ 136.23 $ - $ 981.48
33 $ 797.50 $ 22.89 $ 132.22 $ - $ 952.61
33 $ 797.50 $ 22.89 $ 132.22 $ - $ 952.61

Costo Por Empanadas al dia (1)

Arriendo Agua Energia Acueducto Total (1)Total Empanadas
$ 2,416.67 $ 69.38 $ 400.67 $ -
34 $ 24.17 $ 0.69 $ 4.01 $ - $ 28.87 981
33 $ 24.17 $ 0.69 $ 4.01 $ - $ 28.87 953
33 $ 24.17 $ 0.69 $ 4.01 $ - $ 28.87 953
to total 12,5mts^2 Por dia
Energia Acueducto
$ 400.67 $ -