EVIDENCIA: INFORME.

ANALIZAR EL PROCESO DE EXTRACCIÓN DE

ACEITE ESENCIAL DE LIMONCILLO (CYMBOPOGON CITRATUS)

JEFERSON BARRETO SANCHEZ

INSTRUCTOR: KARINA DE LEON HUETO

ACEITES ESENCIALES: EXTRACCION, USOS Y APLICACIONES

SENA
BOGOTÁ
2020
 Tabla De Tablas

Tabla 1 Propiedades organolepticas Aceite esencial limoncillo (Azaña Diaz & Castillo Vasquez, 2017)_______4
Tabla 2 Ventajas y desventajas de la destilación por arrastre de vapor_______________________________7
Tabla 3 Ventajas y desventajas de la destilación con agua o hidrodestilación.__________________________7
 Tabla De Imágenes

Imagen 1 Cultivo de Limoncillo Cymbopogon Citratus_____________________________________________3

Imagen 2 Infusión de limoncillo______________________________________________________________5
Imagen 3 Destilación por arrastre de vapor.____________________________________________________5
Imagen 4 Destilación con agua o hidrodestilación._______________________________________________6
Imagen 5 Destilación Agua – Vapor___________________________________________________________6
Imagen 6 Corte de tallos y hojas de limoncillo (Cymbopogon Citratus)________________________________7
Imagen 7 Vaso florentino para separación de los aceites del Hidrolato y recipiente ámbar para
almacenamiento__________________________________________________________________________7
Imagen 8 Aceite esencial de limoncillo (Cymbopogon Citratus), Lemongrass.__________________________8
 Tabla De Contenido
1. Limoncillo_____________________________________________________________5
2. Propiedades Organolepticas______________________________________________5
3. Propiedades fisicoquímicas_______________________________________________5
4. Beneficios Y Usos Del Limoncillo___________________________________________6
5. Métodos De Extracción.__________________________________________________7
5.1 Destilación por arrastre de vapor_______________________________________________7
5.2 Destilación con agua o Hidrodestilación__________________________________________8
5.3 Destilación agua- vapor generado en el fondo del extractor__________________________8
6. Proceso De Extracción De Aceite Esencial De Limoncillo________________________9
6.1 Proceso de Corte_____________________________________________________________9
6.2 Preparación de Equipos y Carga de material vegetal________________________________9
6.3 Extracción de Aceites_________________________________________________________9
6.4 Separación de aceites del Hidrolato._____________________________________________9
6.5 Proceso final del aceite_______________________________________________________10
7. Bibliografía___________________________________________________________11
 1. Limoncillo
Cymbopogon Citratus (DC.) Stapf
El limoncillo es una planta perenne de la familia Poaceae, nativa del sur de la India
y Sri Lanka, pero actualmente está distribuida alrededor del mundo principalmente
en las sabanas y regiones tropicales (Alvarez Morales & Salazar Yepes, 2014). Es
una planta robusta, sus tallos son ramificados, sus hoas son aromaticas
amontonadas cerca a la base de la planta, lampiña, sus ramas son alargadas y un
tanto penduladas, en una planta de limoncillo desarrollada pueden encontrarse
hojas cuyas longitudes varian desde os 22 cm hasta los 82 cm, sus raices en la
mayoria de casos no supera los 30 cm de profundidad. (Soto Ortiz, Vega Marre, &
Tamajón Navarro., 2002).
El limoncillo es una planta medicinal. Esta planta esta compuesta de cuatro partes,
a raiz, el tallo, las hojas y la flor(Muy rara vez florece), su cliclo de vida es de mas
o menos 5 años.

Imagen 1 Cultivo de Limoncillo Cymbopogon Citratus

2. Propiedades Organolepticas
Color: Amarillo Cristalino Olor: A limon
Sabor: Astringente, amargo Textura: Aceitosa, oleosa
Tabla 1 Propiedades organolepticas Aceite esencial limoncillo (Azaña Diaz & Castillo Vasquez, 2017)

3. Propiedades fisicoquímicas
De acuerdo a la investigación y tesis realizada por Victoria Azaña Y Lessly Castillo
denominada Características fisicoquímicas de los aceites esenciales de las hojas
de Cymbopogon Citratus y determinación del porcentaje relativo de sus
componentes hidrocarbonados y oxigenados (Azaña Diaz & Castillo Vasquez,
2017) algunas de las propiedades fisicoquímicas del aceite esencial de limoncillo
son:
 Densidad relativa de 0,8983.
 Índice de refracción de 1.4730.
 PH de 5.
 Índice de acidez de 21.318.
 Soluble en alcohol de 96% N-hexano y Éter etílico.
 Insoluble en agua y alcohol de 50%.

4. Beneficios Y Usos Del Limoncillo

 Se usa en la medicina gracias a sus propiedades como: antihipertensivo,
antiespasmódico, antiasmático, antimicótico, antibacteriano, anticatarral,
antifebril, expectorante, ansiolítico, antipalúdico, analgésico, alivia la tos y el
vómito, ayuda a disminuir el colesterol, entre otros.
 Contiene vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6 y vitamina C.
 Se usa como saborizante en los alimentos.
 Se usa en las industrias de perfumería y desinfectantes.
 Se utiliza en cosmética para elaborar distintos productos.
 En aromaterapia para dar masajes.
 Para aliviar dolores, ayuda a eliminar el estrés, combate los resfriados y la
fiebre.
 Ayuda a facilitar la digestión, alivia la acidez.
 Ayuda a desintoxicar el cuerpo.
 Ayuda a contrarrestar el acné.
 Ayuda a aumentar la circulación de la sangre
 Regula la tensión.
 Se usa como repelente de insectos.
 Ayuda a nivelar los niveles de glucosa en la sangre.
 Antiséptico.
 Fungicida.
  Antiinflamatorio.
 Antibiótico.
 Combate el insomnio.
 Ayuda a inhibir el crecimiento de células cancerosas en las etapas iniciales,
de acuerdo a algunos estudios realizados al citral.

Imagen 2 Infusión de limoncillo

5. Métodos De Extracción.
5.1 Destilación por arrastre de vapor
Es el proceso más usado para la
extracción de aceites esenciales de las
plantas, sin embargo este método no
sirve para la extracción del aceite
esencial de las flores, este proceso se
basa en las propiedades de las
moléculas de vapor de agua para
asociarse con las moléculas de los
aceites, el proceso de extracción se
realiza cuando el vapor de agua pasa
por la estructura de las plantas y hace
que se liberen las esencias, de este
Imagen 3 Destilación por arrastre de vapor.
modo las gotas de vapor de agua
atrapan el aceite, el cual es llevado a través de un dispositivo para pasar luego por
el condensador y luego se almacena generalmente en un vaso florentino para
separar los Hidrolatos del aceite esencial.
Ventajas Desventajas
Eficiencia energética, control en la Los costos de los materiales y equipos
velocidad de destilación, resultados iniciales son elevados, aunque con el
 constantes, posibilidad de variar la paso del tiempo resultan más
presión económicos.
Tabla 2 Ventajas y desventajas de la destilación por arrastre de vapor

5.2 Destilación con agua o Hidrodestilación

Es un proceso muy similar al
arrastre con vapor, sin embargo,
en este proceso las plantas se
encuentran sumergidas dentro
del agua, luego se hierve el
agua para que el vapor se lleve
los aceites esenciales, este
vapor es condensado y luego
pasa a un vaso florentino para
la separación de los aceites
Imagen 4 Destilación con agua o hidrodestilación. esenciales del Hidrolato. Este
proceso tiene como principal dificultada la degradación de algunos compuestos de
las plantas, debido a las altas temperaturas, además los aceites extraídos con
este proceso son de menor calidad.
Ventajas Desventajas
Sistema deficiente energéticamente,
La fabricación de los equipos tiene un
extracción incompleta de los aceites
costo mínimo, no es necesario servicios
esenciales, es para volúmenes mínimos
eléctricos ni instalaciones para generar
de plantas, la mayoría de los casos es
vapor o aire
artesanal.
Tabla 3 Ventajas y desventajas de la destilación con agua o hidrodestilación.

5.3 Destilación agua- vapor generado en el fondo del extractor

En esta técnica se utiliza una rejilla
para separar el agua del material
vegetal, el cual va encima de la rejilla
y el agua va en la parte inferior sin
tocar el material, de esta forma el
vapor arrastra los aceites y luego se
condensan y se separan; este
proceso ayuda a mejorar la calidad de
Imagen 5 Destilación Agua – Vapor
los aceites esenciales.
 6. Proceso De Extracción De Aceite Esencial De
Limoncillo
6.1 Proceso de Corte
Cuando las plantas de limoncillo
alcanzan la madures se debe
realizar los cortes de las hojas y
tallos a una altura mínima de 10
cm del suelo, se realiza el corte
con una hoz o con un machete,
esta planta tiene características
especiales que le permiten
recuperarse rápidamente y crecer
de nuevo a partir del segundo día
de corte, el corte del limoncillo es
recomendable realizarlo en las
primeras horas de la mañana (5 o
6 am) para evitar mayor
afectación de los rayos solares.
Imagen 6 Corte de tallos y hojas de limoncillo (Cymbopogon
Citratus)

6.2 Preparación de Equipos y Carga de material vegetal

Luego de realizados los respectivos cortes y de tener las cantidades
correspondientes para extraer los aceites, se procede a preparar lo equipos y
realizar las instalaciones necesarias; luego de estar todo preparado se carga el
material vegetal en el alambique.

6.3 Extracción de Aceites

Luego de verificar que todos los equipos estén funcionando correctamente y estén
en su lugar se procede a iniciar el proceso de extracción, se enciende la fuente de
vapor de agua y se mantiene el control de destilación, aumentado o disminuyendo
la circulación de vapor dependiendo de a cantidad de salida de Hidrolato del
condensador al vaso florentino.

6.4 Separación de aceites del Hidrolato.

Luego de haber extraído los aceites
esenciales, estos quedan almacenados
en el vaso florentino, de allí se procede a
separa el aceite esencial por medio de un
registro; este aceite esencial se debe

Imagen 7 Vaso florentino para separación de los

aceites del Hidrolato y recipiente ámbar para
almacenamiento
almacenar en un recipiente de color ámbar oscuro por lo general, para conservar
las propiedades de los aceites.

6.5 Proceso final del aceite

Imagen 3 Aceite esencial de limoncillo (Cymbopogon Citratus), Lemongrass.

Luego de la separación y almacenamiento del aceite esencial, este se le debe

realizar un proceso de filtración y refinación para que cumpla con todos los
procesos de calidad necesarios y que sea puro; después de estos procedimientos
se pueden realizar mezclas con diferentes aceites compatibles dependiendo del
uso que se le quiera dar.
 7. Bibliografía
Alvarez Morales, L., & Salazar Yepes, M. (2014). CARACTERIZACIÓN MORFOLÓGICA DE LAS ROYAS.
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10.

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de las hojas de Cymbopogon Citratus y determinacion del porcentaje relativo de sus
componentes hidrocarbonados y oxigenados. Trujillo, Peru.

Cerna Cortés, J., Equihua, M., Palacios Fonseca, A. J., Carrasco Peña, K. B., López Alcaraz, F.,
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Cymbopogon citratus (D.C) Stapf (caña santa). Revista Cubana de Plantas Medicinales.