UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS

Facultad de Ciencias básicas e ingenierías Departamento de Biología y Química

Área de Química Orgánica

INFORME DE LABORATORIO QUIMICA ORGANICA

METODOS DE EXTRACCION- DESTILACION POR ARRASTRE CON VAPOR

Laura Natalia Ramírez código: 136104532

Saúl Hurtado Romero código: 136104719
Facultad ciencias de la salud

Facultad Ciencias De La Salud

Universidad De Los Llanos
Regencia De Farmacia

Villavicencio-Meta
30/07/2022
 Objetivo

 Aplicar la técnica de destilación por arrastre con vapor de agua, para

extraer el aceite esencial de alguna especie vegetal
Diagrama de flujo
 Marco referencial

● Marco teórico

La destilación por arrastre de vapor es una técnica de destilación que permite la

separación de sustancias insolubles en H2O y ligeramente volátiles de otros
productos no volátiles. A la mezcla que contiene el producto que se pretende
separar, se le adiciona un exceso de agua, y el conjunto se somete a destilación.
En el matraz de destilación se recuperan los compuestos no volátiles y/o solubles
en agua caliente, y en el matraz colector se obtienen los compuestos volátiles e
insolubles en agua. Finalmente, el aislamiento de los compuestos orgánicos
recogidos en el matraz colector se realiza mediante una extracción. Para la
siguiente práctica extraeremos el aceite esencial de una especie vegetal, en este
caso, la cascara de la naranja.

La destilación por arrastre con vapor de agua permite aislar y purificar sustancias
orgánicas. Puede emplearse con líquidos completamente inmiscibles o muy
miscibles con el agua. Dos métodos son generalmente usados: el método directo,
el vapor es generado in situ por calentamiento del balón que contiene la muestra
(figura 1). En el segundo método (indirecto) el vapor es generado en otro balón y
se hace pasar al balón de la muestra a través de un tubo de vidrio (figura 2). Los
vapores saturados de los líquidos inmiscibles, siguen la ley de Dalton sobre las
presiones parciales (cuando dos o más gases o vapores, que no reaccionan entre
sí, se mezclan a temperatura constante, cada gas ejerce la misma presión que si
estuviera solo y la suma de las presiones de cada uno es igual a la presión total
del sistema). Al destilar una mezcla de dos líquidos inmiscibles, su punto de
ebullición será la temperatura a la cual la suma de las presiones de vapor es igual
a la atmosférica. Esta temperatura será inferior al punto de ebullición del
componente más volátil. Si uno de los líquidos es agua (destilación por arrastre
con vapor) y si se trabaja a la presión atmosférica, se podrá separar un
componente de mayor punto de ebullición a una temperatura inferior a 100ºC (lo
cual es muy importante cuando la sustancia se descompone cerca de su
temperatura de ebullición o a dicha temperatura).
MATERIALES Y REACTIVOS:
Equipo de destilación por arrastre de vapor - directo
 Plancha de agitación y calentamiento
 Balón de 500 ml
 Perlas de agitación
 Disolventes como; agua, cloroformo, acetona, hexano, entre otros
 Cabeza de destilación
 Refrigerante recto
 Alargadera,
 Embudo de decantación
 Erlenmeyer 150m
 Nueces, pinzas, soportes
PROCEDIMIENTO
Extraeremos el aceite por el método también llamado “método directo”, en
el que el material está en contacto íntimo con el agua generadora del
vapor.

En este caso, y como primer punto retiramos cuidadosamente la

cascara de 6 naranjas para obtener un total de 50g y la cortamos
en trozo muy pequeños:

Posteriormente la introducimos en el balón de 500ml con 200ml

de agua, lo colocamos a una temperatura de 300°C hasta
obtener una velocidad constante de destilación (lento, pero
continuo).
 El aceite extraído es arrastrado junto con el vapor de agua hacia un
condensador, que enfría la mezcla, la cual es separada
posteriormente siendo extraído es arrastrado junto con el vapor de
agua hacia el condensador, que enfría la mezcla, la cual es
separada posteriormente

.
Estos resultados tienen que ver también con las características geográficas y la
época y la zona de recolección del fruto, ya que la altitud y el carácter climático
tienen efectos en la producción del aceite esencial, considerando que para un
material fresco existe un intervalo de 0,07 a 0,20 por ciento de variación de una
especie a otra (3,4). El aceite obtenido por arrastre con vapor de agua, permitió
realizar el análisis preliminar y los ensayos fisicoquímicos, entre estos:
miscibilidad, densidad, índice de refracción y actividad óptica, que respondieron a
las propiedades reportadas para los aceites esenciales y así mismo se puso en
evidencia que los componentes químicos del aceite son de baja polaridad,
miscibles en solventes orgánicos e inmiscibles en agua. La determinación permitió
identificar la presencia de los siguientes componentes químicos: Limoneno, β-
linalol, decanal. Existen evidencias de que estas sustancias constituyen un grupo
de moléculas con actividad biológica ampliamente distribuida en los frutos cítricos
y los vegetales, comprendiendo a flavonoides, antraquinonas, cumarinas,
cromonas y otros

CARACTERÍSTICAS DE LA NARANJA

● Agua que contienen las naranjas: las naranjas no tienen un gran valor
energético a causa de su gran contenido en agua.
● Potasio: interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El
potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y
para la actividad muscular normal.
● Magnesio: mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. Se
relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte
de huesos y dientes.
● Calcio: este apenas lo absorbe el organismo.
● Fibra en las naranjas: se encuentra sobre todo en la parte blanca entre la
pulpa y la corteza, por lo que su consumo favorece el tránsito intestinal. El
contenido de fibra en las naranjas es muy apreciable.
● Ácido málico y cítrico: el ácido málico y cítrico de la naranja poseen una
acción desinfectante y alcalinizan la orina, además el ácido cítrico potencia la
acción de la vitamina C.
● Ácido fólico: vitamina del complejo B. Interviene en la producción de
glóbulos rojos y blancos, en la síntesis material genético y la formación
anticuerpos del sistema inmunológico.
● Ácido oxálico y el tartárico.
● Vitamina A: las naranjas contienen apreciadas cantidades de beta-caroteno,
sustancia de origen vegetal que el organismo convierte en vitamina A. Es la
responsable de su color típico y es conocida por sus propiedades
 antioxidantes. La vitamina A es esencial para la visión, el buen estado de la
piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del
sistema inmunológico.
● Vitamina C: interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes,
glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la
resistencia a las infecciones. Es la vitamina por excelencia.

El método utilizado para la extracción de los aceites esenciales es la

destilación por arrastre de vapor. A partir de este método, la materia prima
únicamente entra en contacto con vapor de agua, sin la necesidad de agregar
solventes químicos, lo que asegura un aceite esencial de alta calidad y pureza.
Este aceite esencial, el cual contiene principalmente limoneno, que mediante
transformaciones química se puede convertir en productos de mayor valor con
aplicaciones en la industria de química fina.

De un estudio comparativo de la comercialización de aceites esenciales en

Colombia y el mundo, encontrándose que
el aceite esencial de
naranja es el que se
produce y exporta en
mayor cantidad; sin
embargo, esta cantidad no
logra competir con los
mayores exportadores en
Latinoamérica y no
abastece el mercado
nacional, existiendo
industrias en Colombia que
importan dicho aceite para
usarlo como materia prima
en sus productos. Teniendo
en cuenta que el aceite esencial de naranja se obtiene de la cáscara de naranja,
desecho del proceso de producción de jugos, la alta demanda a nivel nacional e
internacional y la valorización que presenta el limoneno y cada uno de sus
principales subproductos, se puede afirmar que es posible ampliar la oferta de
aceite esencial de naranja en Colombia.

Trae con muchos beneficios, porque a piel de naranja está compuesta de calcio,
lo cual facilita la renovación de las células en la dermis. Esto mantiene su aspecto
sano y saludable. Al ser una fruta rica en vitamina C, es productor de colágeno
que te proporciona la elasticidad necesaria para tener una piel revitalizada, sin
tanta celulitis y estrías. Tal vez sea por esto que sea tan comercializada a nivel
nacional e internacional

CONCLUSIONES:
En el aceite esencial de la cascara de la naranja, se identificaron los siguientes
componentes químicos: Limoneno, β-linalol, decanal, también se determinó que el
aceite esencial presenta actividad antibacteriana significativa frente a los
microrganismos, también se investigó sobre un estudio comparativo de la
comercialización de aceites esenciales en Colombia y el mundo, encontrándose
que el aceite esencial de naranja es el que se produce y exporta en mayor
cantidad; sin embargo, esta cantidad no logra competir con los mayores
exportadores en Latinoamérica y no abastece el mercado nacional, existiendo
industrias en Colombia que importan dicho aceite para usarlo como materia prima
en sus productos.

Bibliografía

 http://www.scielo.org.co/pdf/rcch/v10n2/v10n2a11.pdf

 https://www.spanishfruitsanddelicacies.com/blogs/news/la-naranja-fuente-
de-salud http://organica1.org/1311/1311pdf10.pdf