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Recetario Aguacate
Recetario Aguacate
Recetario Aguacate
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Recetas keto
Saladas ………………………………………………………………………………… 5
Aguacate relleno ……………………………………………………………………….. 5
Avocado breakfast …………..…………………………………………………..….. 6
Avo keto toast…………..………………………………………………….…………..….. 7
Guacamole…………..……………………………………………….……….…………..….. 8
Ensalada de aguacate …………..……………….…….……….…………..….. 9
Dulces …………..……………………………………………….……..…………... 10
Paletas heladas de aguacate ………….……….……….…………….. 10
Brownies de aguacate ………….……………………...……….…………….. 11
Latte con coco y aguacate………….……………………...…….……….. 12
Gelatina de aguacate y menta………….…………………….……….. 13
Trufas de aguacate………….……………………...…….……………………….. 14
Avocato ice cream………….……………………...…….……………………..….. 15
Smoothie …………..………………………………………………..…………... 16
Aguacate y fresa ………….……………………...…….……………….……..….. 16
Smoothie de aguacate y matcha……….……………….……..….. 17
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Recetas saludables
Saladas …………..………………………………………………..…………... 18
Avocato fetta toast ……………………………………………………………..18
Salmón con chimichurri de aguacate ……………………….19
Espagueti con salsa de aguacate…………………………….….20
Hummus de aguacate …………………………….………………………..21
Dulces …………..………………………………………………..………….... 22
Puddin de aguacate y semillas de chía……………….....22
Mousse de aguacate limón ……….……….………………………...23
Avocado pancakes …………………………….………………..…………...24
Muffins de chocolate con aguacate …………………….….25
Smoothie …………..…………………………………………….…………... 26
Smoothie de aguacate y plátano…………………………….….26
Pineapple avocado smoothie …………………………………...….27
Smoothie de aguacate con espirulina ………………….….28
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AGUACATE RELLENO
RINDE 2 PORCIONES
Ingredientes:
- Limpiar los camarones muy bien, una vez listos aparte en un sartén derretir la
mantequilla, colocar los camarones, dejar cocer un poco y agregar el adobo
- Sazonar con sal y pimienta, reservar.
- Partir por la mitad el aguacate, retirar el hueso y en espacio colocar los
camarones, decorar con cilantro.
5
AVOCADO BREAKFAST
RINDE 4 PORCIONES
Ingredientes:
Procedimiento:
- Cortar los aguacates por la mitad, quitar el hueso y con una cuchara retirar un
poco de pulpa para hacer más espacio.
- Colocar los aguacates en una bandeja para cupcakes para evitar que se
volteen durante la cocción. Romper un huevo sobre cada aguacate y añadir 1
lámina de tocino en trocitos, 1C de queso rallado, sal y pimienta
- Hornear durante 15 minutos a 120°.
6
AVO KETO TOAST
RINDE 2 PORCIONES
Ingredientes:
Toppings:
Procedimiento
7
GUACAMOLE
RINDE 2 PORCIONES
Ingredientes:
Procedimiento
8
ENSALADA DE AGUACATE
RINDE 2 PORCIONES
Ingredientes:
- 1pz de aguacate(4G)
- 6 a 10 de jitomate cherrys (2VR)
- 60 gr de queso de cabra(2AOA)
- 5pz de aceitunas negras (0.5G)
- 1pz de limón (0.5F)
- 1c de aceite de oliva(1G)
- 1 pizca de sal
- Orégano
Instrucciones
9
PALETAS HELADAS DE AGUACATE
RINDE PARA 8 PORCIONES
Ingredientes:
Procedimiento
10
BROWNIES DE AGUACATE
RINDE PARA 16 PORCIONES
Ingredientes:
Procedimiento:
11
LATTE CON COCO Y AGUACATE
RINDE 1 PORCION
Ingredientes:
- 1T de café americano
- 1/4 de aguacate hecho puré (1G)
- 3C de crema de coco (1G)
- ½T de leche de coco sin azúcar (1G)
- 1C de crema batida (1G)
- 1c de extracto de vainilla
- 1 pizca de canela molida
- 1 pizca de nuez moscada
Procedimiento:
- Vaciar todos los ingredientes en una olla menos la canela y crema batida.
- Cocinar a fuego medio hasta hervir, remover constantemente.
- Licuar la mezcla hasta que espume (cuidado con el liquido caliente que puede
salpicar).
- Servir en una taza y decorar con la crema batida y canela.
12
GELATINA DE AGUACATE Y MENTA
RINDE 6 PORCIONES
Ingredientes:
Procedimiento:
- Hervir las hojas de menta en 500 ml de agua y la stevia para hacer una
infusión, una vez que la menta soltó todo el sabor, extraer las hojas con un
colador y dejar enfriar el agua. Reservar.
- Poner en la licuadora el aguacate, crema de coco, leche y la mezcla de gelatina.
Licuar hasta lograr una mezcla
- Hidratar la grenetina natural con ½T de agua, una vez hidratada, calentar en el
microondas por lapsos de 10seg. hasta que esta esta sea liquida de nuevo.
- Unir la mezcla de aguacate con la infusión, agregar poco a poco la grenetina
hidratada para evitar que se hagan grumos, una vez incorporada toda la
grenetina, mezclar muy bien para que pueda cuajar toda la mezcla
- Servir en uno o varios moldes y llevar a refrigeración hasta que cuaje
13
TRUFAS DE AGUACATE
RINDE 3 PORCIONES
Ingredientes:
Procedimiento:
- Machacar la pulpa del aguacate con un tenedor hasta obtener una crema.
- Por aparte, fundir el chocolate en el microondas en dos o tres series de un
minuto.
- Verter el chocolate fundido sobre la pulpa de aguacate y mezclar hasta que
sea homogénea. Colocar la masa en el congelador durante 45 minutos.
- Pasado ese tiempo, formar las trufas haciendo bolas con las manos,
espolvorear con el cacao en polvo.
14
AVOCATO ICE CREAM
RINDE 4 PORCIONES
Ingredientes:
Procedimiento:
- Cortar los aguacates por la mitad y quitarles el hueso con una cuchara, extraer
la pulpa.
- Colocar en un recipiente junto con el jugo de limón para que no se oxide.
Aplastar hasta obtener un puré.
- Agregar el yogurt y los sobres de Stevia, mezclar muy bien, incorporar e
integrar, agregar la ralladura y extracto de vainilla.
- Colocar en un recipiente de aluminio con tapa y llevar al congelador durante
dos horas.
- Retirar del frío, volver a batir y congelar nuevamente durante dos horas.
15
AGUACATE Y FRESA
RINDE 2 PORCIONES
Ingredientes:
- 12 fresas (2F)
- 1T de yogurt griego (2AOA)
- 10C de queso crema (5G)
- ½ T de leche de almendra o coco
- sin azúcar (1G)
- 1pz de aguacate (4G)
- 1 sobre de edulcorante
16
SMOOTHIE DE AGUACATE Y MATCHA
RINDE 1 PORCIÓN
Ingredientes:
17
AVOCATO FETTA TOAST
RINDE 1 PORCIÓN
Ingredientes:
Preparación:
18
SALMÓN CON CHIMICHURRI DE AGUACATE
RINDE 1 PORCIÓN
Ingredientes:
Chimichurri:
Procedimiento:
19
ESPAGUETI CON SALSA DE AGUACATE
RINDE 4 PORCIÓNES
Ingredientes:
Procedimiento:
20
HUMMUS DE AGUACATE
RINDE 3 PORCIONES
Ingredientes:
Procedimiento:
- Colocar en la licuadora todos los ingredientes excepto el aguacate y perejil. Una
vez mezclado agregar el aguacate y volver a licuar hasta lograr una mezcla
homogénea.
- Servir en un bowl y colocar encima el perejil picado, pimienta y 1c aceite de
oliva extra virgen regado de un hilo.
21
PUDDIN DE AGUACATE Y SEMILLAS DE CHÍA
RINDE 3 PORCIONES
Ingredientes:
Procedimiento:
- Mezclar el aguacate con la miel, vainilla, semillas de chía y licuar.
- Añadir la leche y mezclar hasta que tenga una consistencia cremosa.
- Verter el pudin en un tazón y refrigerar.
- Decorar con las almendras.
22
MOUSSE DE AGUACATE LIMÓN
RINDE 2 PORCIONES
Ingredientes:
Procedimiento
- Batir el aguacate con edulcorante, la mitad del jugo de lima, limón y ralladura
en un plato hondo.
- En otro recipiente macerar las fresas con la otra mitad de jugos y edulcorante
- Montar en moldes la fresa y la mezcla de aguacate
- Coronar con coco rallado y dejar en el congelador por 30min.
23
AVOCADO PANCAKES
RINDE 2 PORCIONES
Ingredientes:
- 1pz de aguacate(4G)
- 1T de espinacas (1V)
- 1T de harina de avena (puedes solo licuar
las hojuelas de avena)(4C)
- 1c de polvo para hornear
- 3C de Monk Fruit o Stevia
- 1pz de huevo y 1 clara de huevo (1.5AOA)
- ¼T de leche de coco sin azúcar (1G)
- ¼ c de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1C de aceite de coco (3G)
- 2C de mantequilla (2G)
Procedimiento
- Licuar todos los ingredientes hasta que quede una mezcla homogenea.
24
MUFFINS DE CHOCOLATE CON AGUACATE
RINDE 12 PORCIONES
Ingredientes:
Procedimiento:
- Partir el aguacate, retirar el hueso y la piel. Triturar en un procesador de
alimentos junto con el yogur para suavizarlo y obtener una crema suave.
- Precalentar el horno a 190ºC. En un bowl llevar la crema de aguacate con la
ralladura de limón y el edulcorante, mezclar hasta que quede una mezcla
homogénea.
- Incorporar el aceite y volver a mezclar hasta integrar totalmente. Añadir el
huevo, la leche y mezclar.
- Mientras en otro bowl tamizar la harina junto con el cacao en polvo, sal, polvo
para hornear y el bicarbonato. Reservar.
- Incorporar los ingredientes secos en 3 ó 4 tandas y añadir las chispas de
chocolate, mezclar para que se repartan de manera uniforme.
- Preparar la bandeja de muffins con sus cápsulas. Agregar la mezcla y hornear
durante 15- 20 minutos a 180ºC
25
SMOOTHIE DE AGUACATE Y PLÁTANO
RINDE 1 PORCION
Ingredientes:
26
PINEAPPLE AVOCADO SMOOTHIE
RINDE 1 PORCION
Ingredientes:
- 1T de espinacas (1V))
- 3/4T de piña (1F)
- 1/4pz de aguacate (1G)
- 1T de leche de almendra (2G)
- 1c de esencia de vainilla
- 1T de hielo
- 1C de dulcorante
27
SMOOTHIE DE AGUACATE CON ESPIRULINA
RINDE 2 PORCIONES
Ingredientes:
28