Evaluación de la tilapia del Nilo,

camarones gigantes de agua dulce en

biofloc y RAS
12 de octubre de 2020Hamilton Hisano, Ph.D. Phillipe TL Barbosa, MS Liliam A. Hayd,
Ph.D. Cristiano C. Mattioli

La tilapia se desempeña mejor en monocultivo y policultivo BFT que en

condiciones RAS

Los resultados de este estudio mostraron que la tilapia del Nilo (izquierda) crece mejor en
monocultivo y policultivo con camarones gigantes de agua dulce (derecha) en sistemas de biofloc
que en condiciones RAS. Foto de tilapia de Germano Roberto Schüür / CC BY-SA
(https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0). Foto de langostino de Judgefloro / CC0.

Las tilapias son la segunda especie más cultivada en el mundo después de la

carpa común ( Cyprinus carpio ) y podrían convertirse en las principales especies
de peces cultivadas en todo el mundo en unas pocas décadas. Las tilapias son
resistentes, se reproducen fácilmente, tienen hábitos de alimentación omnívoros,
crecimiento rápido y una carne de excelente calidad. El camarón gigante de agua
dulce es una especie acuícola establecida que se produce en muchos países; es
muy adaptable, tiene un crecimiento rápido y resistencia a las enfermedades y es
adaptable al policultivo con especies de peces.

Los sistemas de tecnología Biofloc (BFT) respaldan la producción acuícola

intensiva con una renovación mínima o nula del agua. Los bioflocs tienen altas
características nutricionales con un contenido de proteínas del 28 al 40 por ciento
y un equilibrio adecuado de aminoácidos, ácidos grasos, minerales y
vitaminas. Los bioflocs son una fuente de alimentación complementaria para la
tilapia del Nilo ( Oreochromis niloticus ) y el camarón gigante de agua dulce
( Macrobrachium rosenbergii ). La tilapia, al consumir y asimilar la proteína biofloc,
puede satisfacer hasta el 25 por ciento de sus requerimientos nutricionales,
reduciendo así los niveles de proteína necesarios en sus alimentos acuícolas.

La tecnología de los sistemas de recirculación de acuicultura (RAS) se basa en el

reciclado de agua mediante filtros mecánicos y biológicos, apoyando la
producción de alta densidad de diversas especies de acuicultura. Los resultados
de la producción RAS de tilapia o camarones gigantes de agua dulce son positivos,
pero los costos de capital y operativos pueden ser altos. En general, el cultivo de
tilapia en los sistemas BFT es más rentable que en los sistemas RAS.

El policultivo es un sistema de producción con dos o más especies acuáticas en

un mismo cuerpo de agua. La técnica ayuda a mejorar la eficiencia de la
producción y los beneficios. El cultivo de peces y langostinos puede mejorar el
equilibrio ecológico de los estanques al ayudar a prevenir la proliferación masiva
de algas, disminuyendo los posibles impactos ambientales. La cría de tilapia del
Nilo y camarón gigante de agua dulce en policultivo puede ser muy eficiente, ya
que estos animales ocupan nichos ecológicos distintos y consumen alimentos
naturales.

Este artículo - adaptado y resumido del original (H. Hisano et al. 2019. Evaluación

de la tilapia del Nilo en monocultivo y policultivo con camarón gigante de agua
dulce en un sistema de tecnología de biofloc y en un sistema de recirculación de
acuicultura. Int Aquat Res 11, 335–346.) - evaluó el crecimiento, la eficiencia
alimenticia, la composición del biofloc y la calidad del agua de la tilapia del Nilo en
monocultivo y policultivo con langostino gigante de agua dulce en BFT y RAS
durante 30 días.

Configuración de estudio
El experimento se llevó a cabo en el Laboratório de Ecossistemas Aquáticos,
Embrapa Meio Ambiente, Jaguariúna, SP, Brasil. Se instalaron tanques
experimentales de 150 litros en un sistema de recirculación independiente con
aireación suplementaria, temperatura del agua constante a 26.0 grados C, y un
fotoperiodo de 12 horas de luz y 12 horas de oscuridad. Para acelerar el desarrollo
de biofloc en los tanques, se utilizó agua de otro sistema BFT para inocular los
tanques experimentales 10 días antes del inicio del experimento.

Todos los machos de tilapia del Nilo (n = 128; 7,29 ± 0,67 gramos) se pesaron
individualmente y se distribuyeron al azar en 16 tanques experimentales a ocho
peces por tanque. Se distribuyeron langostinos gigantes de agua dulce (n = 96;
0,50 ± 0,09 gramos) entre ocho tanques experimentales a 12 animales por tanque
en un tratamiento de policultivo. El diseño experimental fue completamente al azar
en un diseño factorial 2 × 2 (BFT y RAS vs. monocultivo y policultivo) con cuatro
repeticiones por tratamiento.

Las dietas experimentales se formularon para contener un 28 por ciento de

proteína digestible (DP) y 3100 kcal / kg de energía digestible (DE). Durante el
período experimental, los animales fueron alimentados tres veces al día hasta una
aparente saciedad durante un período de 30 días. Al final de la prueba de
crecimiento, los peces y langostinos se mantuvieron en ayunas durante 24 horas
antes de ser medidos y evaluados individualmente. Se añadió melaza de caña de
azúcar durante el ensayo como fuente de carbono en una relación carbono-
nitrógeno de 12: 1 cuando fue necesario.

Para obtener información detallada sobre el sistema experimental, las dietas y la

prueba de crecimiento; monitoreo de la calidad del agua; y análisis estadísticos,
consulte la publicación original.

Resultados y discusión
Los resultados del estudio mostraron que las variables de calidad del agua
estuvieron dentro de los rangos normales para la tilapia y el camarón de agua
dulce durante todo el estudio y que hubo un efecto significativo del sistema y el
sistema de cultivo en la ganancia de peso, la conversión aparente del alimento y la
relación de eficiencia proteica.

La ganancia de peso promedio y la conversión aparente de alimento para la tilapia

en monocultivo (30.04 gramos y 1.39) y en policultivo (36.44 gramos y 1.27)
fueron mejores en el sistema BFT que en el monocultivo (23.64 gramos y 1.74) y
en policultivo (24.14 gramos y 1.27). 1.61) en el sistema RAS. El aumento de peso
y la supervivencia del camarón gigante de agua dulce fue mayor en el sistema BFT
(0,43 gramos y 87 por ciento) en comparación con el sistema RAS (0,26 gramos y
79 por ciento).

La tilapia criada en condiciones de BFT de monocultivo y policultivo mostró

respuestas superiores a la ganancia de peso y la conversión aparente de alimento,
AFC [alimento seco ofrecido (gramos) / ganancia de biomasa (gramos)] en
comparación con el RAS. Observamos una mejora en la ganancia de peso del
27,07 por ciento para el monocultivo y del 50,95 por ciento para el policultivo de
tilapia en las condiciones BFT, en comparación con las condiciones RAS. Estos
resultados son similares o mejores que los reportados por varios otros
investigadores de una mejora del 21 al 22 por ciento en el aumento de peso de la
tilapia en el sistema BFT en comparación con las condiciones RAS.
Se utilizó la misma dieta experimental (28 por ciento de proteína digestible, DP; y
3100 kcal / kg de energía digestible, DE) y manejo del alimento en ambas
condiciones experimentales, BFT y RAS.

Pero el biofloc influyó positivamente en el aumento de peso de la tilapia en

comparación con RAS (donde los animales se alimentaban exclusivamente de la
dieta experimental), lo que respalda el valor nutricional del biofloc para ambas
especies. Otros investigadores han informado previamente que, para la tilapia, el
biofloc puede contribuir con alrededor del 25 por ciento de las necesidades de
proteínas de los peces.

La relación de eficiencia proteica, PER [ganancia de peso dividida por la ingesta de

una proteína alimentaria en particular durante el período de prueba] está
influenciada por la cantidad y calidad de la proteína en las dietas. La calidad
nutricional del biofloc se refleja en las grandes variedades de sus
microorganismos -como fitoplancton, bacterias, rotíferos, copépodos y protozoos-
que aportan un alto contenido proteico y un adecuado equilibrio entre
aminoácidos, ácidos grasos, minerales y vitaminas. El mejor PER para la tilapia en
las condiciones de BFT en nuestro estudio se benefició del aporte nutricional del
biofloc.

Las gambas criadas en condiciones de BFT mostraron ganancias de peso un 65,4

por ciento más altas en comparación con las gambas en condiciones de
RAS. Otros autores que trabajan con una especie de langostino relacionada, M.
amazonicum , no informaron ninguna influencia sobre el crecimiento de la tilapia
del Nilo en el policultivo en un sistema RAS. Sin embargo, en nuestro ensayo, el
policultivo con tilapia y camarón gigante de agua dulce mejoró el crecimiento de
ambas especies en ambas condiciones experimentales, BFT y RAS.

De manera similar a los resultados observados para la tilapia, el aumento de peso

mejorado de los camarones en el sistema BFT se asoció con el consumo de
biofloc como alimento complementario. Algunos investigadores han informado
que los flóculos microbianos pueden reducir los costos de alimentos acuícolas
hasta en un 20 por ciento para varias especies. Y según otros investigadores, las
comunidades bacterianas que componen el biofloc pueden contribuir a mejorar la
resistencia a las enfermedades y la supervivencia, lo que se refleja en una mayor
supervivencia (87 por ciento) de los langostinos en el BFT en comparación con el
79 por ciento en el entorno BFT.
Perspectivas
En nuestro estudio, la tilapia del Nilo generalmente se desempeñó mejor en
condiciones BFT que en condiciones RAS, tanto en monocultivo como en
policultivo con langostinos gigantes de agua dulce; y los langostinos mostraron un
mejor crecimiento y supervivencia en condiciones de BFT.

El policultivo de estas especies en sistemas BFT tiene mucho potencial, ya que el

biofloc puede mejorar el crecimiento de ambas especies - ambas son capaces de
capturar y asimilar las partículas de biofloc en suspensión - y reducir sus costos de
alimentación. El policultivo de tilapia del Nilo y camarón gigante de agua dulce en
atún rojo debe considerarse como un modelo de acuicultura potencial y ecológico.

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Autores

HAMILTON HISANO, PH.D.

Autor para correspondencia

Embrapa Meio Ambiente
Rodovia SP 340, Km 127,5, CP 69
Jaguariúna, SP, 13918-110, Brasil

Hamilton.hisano@embrapa.br


 PHILLIPE TL BARBOSA, MS

Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul

Unidade de Aquidauana
Aquidauana, MS, Brasil

LILIAM A. HAYD, PH.D.

Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul

Unidade de Aquidauana
Aquidauana, MS, Brasil

CRISTIANO C. MATTIOLI

Embrapa Meio Ambiente

Rodovia SP 340, Km 127,5, CP 69
Jaguariúna, SP, 13918-110, Brasil