Fase 2 Realización del estudio de mercado internacional

Esneider Artunduaga Calderon

Curso 102023 – Comercio y Negocios Internacionales

Grupo: 179

Tutor:
German Andrés Noguera

Universidad Nacional Abierta y a Distancia –UNAD

Escuela De Ciencias Administrativas, Contables, Económicas Y De Negocios ECACEN

Programa de Administración de Empresas

Florencia, Caquetá
2021
 Introducción

Los quesos son una forma de conservación De dos componentes Insolubles de la leche
Caseína y la materia grasa Qué aporta con vitaminas. Calcio y hierro. En estos días en las
industrias tienen facilidades de mejorar el equipo calidad y volumen de producción para su
venta
Estudio de mercado Internacional

1. Seleccionar un producto de lo que se propusieron en la fase 1

Productos Votos
Queso X

Quesos Caquetá

Figura 1

logo de quesos del Caquetá

Fuente: portal web portal web https://www.quesodelcaqueta.co.

¿Qué es el Queso del Caquetá?

Queso del Caquetá es la primera denominación de origen de su tipo en Colombia. La

petición fue presentada en marzo del año 2007 ante la Superintendencia de Industria y

Comercio, siendo aprobada en noviembre del año 2011. Una semana después fue otorgada

la denominación de origen también a queso Paipa, siendo estas dos las únicas

denominaciones de origen en Colombia.

Figura 2
 imagen de los quesos del Caquetá

Fuente: portal

web portal web

https://www.quesodelcaqueta.co.

Ficha Técnica Del Queso

PRODUCTO Queso fresco

Descripción del producto Producto lácteo obtenido por
coagulación dela leche pasteurizada por
acción del cuajo y la eliminación parcial
del lacto suero
Empaque y rotulado El producto debe ser empacado en bolsa
plástica grado alimentario 1termoformable,
rotulado con número de lote de producción,
fecha de producción, fecha de vencimiento
 Imagen

Características sensoriales
Producto lácteo color blanco, sabor y
olor característico, textura sólido blando,
sin babosidades.

Composición PROXIMAL DE 100Gparte comestible

Número de muestras (n) 80
Humedad grasa (g)
53,58
Energía (kcal) 84
Energía (kj) 352
Proteínas en (g)
20,05
Lípidos (G)
22,50
Carbohidratos 1.60

Cenizas (g) 2,07

Conservación Refrigerado
Calidad Resolución 2310 de 1986
Vida útil Mantenerse refrigerado 0 a 4 grados
centígrados En condiciones de temperatura
21 días. Liberación inmediata

1.2. Seleccionar un país para exportar, teniendo en cuenta:

El 12 de septiembre de 2014, el gobierno de Colombia envió al Senado el texto del acuerdo.

El 3 de diciembre de 2014, el TLC Colombia-Corea fue aprobado en primer debate. El

Tratado de Libre Comercio Colombia-Corea entró en vigor el 15 de julio de 2016

[ CITATION 2010 \l 3082 ].

1.2.1. Identificar las características del país

La República de Corea es un pequeño país de Asia ubicado en la parte sur de la

Península de Corea. Limita al norte con la República Democrática Popular de Corea, al

oriente con el Mar del Este y al occidente con el Mar Amarillo lo cual le da grandes

oportunidades para el comercio marítimo. Los productos lácteos en la República de Corea

cada vez juegan un papel más importante. La producción de leche ocupa el sexto lugar en

cuanto a valor dentro de los productos agropecuarios, en este contexto corea a enfrentado

diferentes crisis económicas del 2008 y la crisis de la leche en el 2010, luego de sacrificio

de ganado al serles encontrado el brote de la fiebre aftosa. En Corea del Sur se consume

principalmente leche de vaca, sin embargo, la leche de otros animales también se consume,

aunque en menor medida, como es el caso de la leche de cabra. En menor medida, se

producen derivados de la leche como la mantequilla, quesos, entre otros productos como la

leche en polvo, que hacen parte de la dieta coreana. Una buena porción de estos productos

derivados de la leche, son importados. En el caso del queso, cerca del 70% de estos

productos son importados.

1.2.2. Preferencias de los consumidores.

Como se mencionó anteriormente, el consumidor coreano se identifica por tener

preferencias por los productos saludables. En el sector de los lácteos la situación no es

diferente. Los coreanos ahora están buscando leches y quesos menos grasosos, yogures

dietéticos, o leche en polvo; así mismo las diferentes influencias que han llegado a la

República de Corea han hecho que se aumente la demanda por productos lácteos necesarios
para recetas internaciones. Un ejemplo de estos es la comida italiana, pues ésta

generalmente requiere de quesos y cremas para su elaboración [ CITATION PRO \l 3082 ].

1.2.3. Normatividad aplicable al producto.

los conceptos de normas, certificación y etiquetado

Normalización.

La normalización, es decir la adhesión a procedimientos o especificaciones de

productos, puede reducir los procedimientos logísticos, facilitar el comercio, prevenir el

engaño a los consumidores y mejorar la calidad de los productos. Es fácil comprobar cómo

la normalización y otros procedimientos logísticos facilitan el comercio tan sólo

observando situaciones en las que existen diferentes sistemas de medición. La

normalización no logra un aumento de la calidad, sino que dicha mejoría sólo se logra

cuando la norma recomendada es «alta»; esto significa que los requisitos constituyen una

mejoría en relación con la práctica común.

Normas.

La Organización Internacional de Normalización define las normas como: acuerdos

documentados que contienen especificaciones técnicas y otros criterios precisos para su uso

consecuente como reglas, directrices o definiciones, con el objetivo de asegurar que los

materiales, productos, procesos y servicios sean apropiados a su fin . Las normas de

elaboración pueden aún subdividirse en normas de los sistemas de gestión y en normas de

funcionalidad. Los primeros establecen criterios para los procedimientos de gestión, por

ejemplo, para la documentación y los procedimientos de evaluación y supervisión. El

establecimiento de normas internacionales ha resultado ser muy difícil debido a la

diversidad de circunstancias que existen en el mundo. Eso es especialmente cierto para las
prácticas agrícolas, que se ajustan a diferencias climáticas, de tierra y ecosistemas, y que

son parte integral de la identidad cultural.

Certificación.

La certificación es un procedimiento mediante el cual un tercero otorga una garantía

escrita de que un producto, elaboración o servicio está en conformidad con ciertas normas.

La certificación se puede ver como un medio de comunicación a lo largo de la cadena de

abastecimiento. La organización que hace la certificación se llama organismo de

certificación o certificador. La certificación, es decir el otorgamiento de una garantía escrita

o de un «certificado», se basa en un informe de inspección que puede o no contener

información de fuentes secundarias. La certificación es una verificación realizada por

terceros. En segundo lugar, si el organismo que establece normas es el mismo que realiza la

certificación, este hecho también puede crear conflictos. Dicho organismo querrá ver un

alto nivel de aplicación de su norma o estará en contra de algunos productores por motivos

ideológicos, lo que puede influir en las decisiones pertinentes a la certificación. En tercer

lugar, también pueden surgir desacuerdos, según a quien le corresponda cubrir los costos de

la certificación. Los organismos comerciales de certificación enfrentan la competencia de

otros organismos y pueden perder clientela si son demasiado estrictos.

Acreditación.

Al sistema de reglas, procedimientos y gestión de la certificación, incluyendo las

normas, se le conoce como Programa de Certificación. A fin de garantizar que los

organismos de certificación estén capacitados para efectuar los programas, éstos son
evaluados y acreditados por organismos autorizados, pudiendo estos ser una institución

gubernamental o paraestatal que evalúa el cumplimiento de las directrices establecidas. Los

organismos que establecen las normas también pueden acreditar a organismos de

certificación específicos de su competencia: una vez desarrolladas las normas, el organismo

que las establece puede evaluar si el método de verificación es satisfactorio.

La certificación y la acreditación llevan un costo. La puesta en práctica de normas

requiere una inversión, a pesar de que algunas veces también resulta en una reducción a

largo plazo de los costos de producción. Los posibles efectos de la aplicación de normas y

de la certificación, sobre los costos de producción.

Etiquetado.

Una etiqueta de certificación es un símbolo que indica que el cumplimiento de las

normas ha sido verificado. De hecho, cuando los organismos certifican sobre la base de sus

propias normas específicas, la etiqueta generalmente es de su propiedad.

La etiqueta debe tener sentido para que esta comunicación sea efectiva. Conforme a la

unión de consumidores de los Estados Unidos, una etiqueta no sólo debe estar respaldada

por un buen sistema de certificación sin conflictos de interés, sino que también debe ser

transparente; debe ser posible consultar en ella la información sobre el contenido y la

organización que lo respalda, y debe ofrecer un espacio para los comentarios públicos.

1.2.4 Dinámica del sector.

Dentro de la producción de alimentos de origen vegetal, la leche es el producto que tiene

mayor volumen de producción y consumo, seguido de la carne, atunes, sardinas, pollo y los

huevos.
bajo el cual se encuentran todos los productos procesados como la leche pasteurizada,

evaporadas, en polvo, la mantequilla y los quesos, entre otros. Adicional a esto, durante el

periodo estudiado por la firma, el negocio de quesos en el país movió 890.500 millones de

pesos, que se traducen en más de 54 millones de kilos de queso. Según Nielsen, el 47% del

volumen se concentró en quesos frescos como campesino, quesito y cuajada, seguido de

quesos hilados como las mozarelas con un 25%, maduros y semi-maduros como el grana

padano, emental, gruyere con 14%, otros con un 9% y finalmente esparcibles 5%. «Por

tradición, en Colombia la producción y el consumo se enfocan en los quesos frescos,

aunque ambos aspectos han evolucionado y hemos llegado a tener un consumidor más

abierto a probar otro tipo de quesos a medida que hay más conocimiento sobre el tema y el

mercado ofrece una mayor variedad, induciendo más adeptos a los quesos semimaduros y

maduros», afirmó Edison Díaz, director del Salón del Queso que organizan Grupo Éxito,

Carulla y Éxito.

1.2.5 demanda y consumo.

Consumo

El queso, al igual que la leche, es esencial para el fortalecimiento de los huesos, dientes,
músculos, sistema nervioso y corazón, la MSD Salud Animal en Colombia reconoce a las
personas encargadas de la producción de varios tipos de este importante alimento lácteo.
Pese a que las cifras relacionadas con el consumo y producción de queso en otras regiones
del mundo muestran números mucho más altos por motivos culturales, desde 2009 en
Colombia la categoría de este producto ha expuesto un crecimiento promedio de 4,5% en
volumen. Lo anterior evidencia que en el país se ha ido creando una cultura hacia el
consumo de diferentes tipos de queso, lo cual ha llevado a que el mercado local ya ofrezca
atractivas e interesantes variedades para que el consumidor viva experiencias
gastronómicas al mejor estilo europeo.
Demanda

Esa misma situación han tenido que enfrentar los industriales que compran la leche y la
transforman en quesillo. Son fenómenos poco claros y difíciles de entender. «El litro de
leche, que los informales estaban pagando a $1.050 al ganadero, bajó a $950. En el caso de
la arroba de queso picado salado, que estaba a $120 000, está en $60 000, lo preocupante es
que se necesitan 100 o más litros de leche para elaborar esa cantidad de producto»

1.2.6 análisis de mínimo 3 competidores directos

Actualmente existe un número reducido de competidores en el mercado de los sustitutos

para quesos, pero que logran adaptarse a las necesidades de gran parte de nuestro grupo
objetivo. Por esta razón se ha decidido hacer una tabla, siendo estos los que cumplen con la
misma propuesta de nuestro producto y competidores directos, los cuales se asemejan de
una u otra manera con características de nuestro producto.

COMPETIDORES DIRECTOS
Lácteos del Caquetá ( Quesillo, semiblando, semigraso)
Lácteos Camprolac (queso de consistencia semiblanco, con textura blando con calidad
fresca, no acido, no madurado)
La florida ( queso doble crema, quesillo, queso mozzarella, textura suave.)

1.2.7 Aspectos políticos, legales, económicos y socioculturales.

Aspectos Políticos y económicos Colombia.

Este es el proceso histórico que liberó a Colombia del Imperio español y puso fin al

período colonial. Ahora es la Carta Magna de la República de Colombia. Política de

Colombia. Principios centrales Principios doctrinales o comprometido con la defensa y

promoción de las comunidades regionales y locales. Promoción del ser humano y la defensa

de los derechos fundamentales de las personas. Abogado y político colombiano, presidente

de Colombia entre 2002 y 2010. Nació en Medellín, Antioquia, el 4 de julio de 1952.

Empezó su carrera política en las Juventudes del Partido Liberal. Su presidencia estuvo

marcada por la lucha contra el narcotráfico bajo un programa de gobierno llamado Política

de Seguridad Democrática, que redujo la tasa de homicidios. Promovió la economía de

mercado mediante la firma de diferentes acuerdos de libre comercio con otros países. Juan

Manuel Santos. Incursionó a la política haciéndose miembro del Partido Liberal

Colombiano. Santos dejó el partido liberal y fue uno de los creadores del Partido de la U.

Fue nombrado ministro de Defensa de Colombia durante el gobierno Uribe desde julio de

2006 hasta mayo de 2009. Santos se posesionó el 7 de agosto de 2010 como presidente de

Colombia para el período 2010-2014. Es un importante exportador de petróleo, oro, zafiros,

diamantes, carbón y gas natural. La explotación de minas y canteras aumentó un 9,4 % en

términos interanuales, en tanto que la agricultura, ganadería, caza, silvicultura y pesca

crecieron un 7,8%, pese a los desastres causados por las lluvias e inundaciones que

afectaron al país andino en ese periodo. En el sector agrícola, la producción de café fue la

que más creció, alcanzando el 36,6%.

Japón: política y economía.

Japón, la tercera economía más grande del mundo, está altamente expuesta a los

impactos externos debido a su fuerte dependencia de las exportaciones. Esta vulnerabilidad

se ha mostrado en los últimos años, ya que su economía experimentó períodos de recesión

junto con la desaceleración de la economía mundial. Como previsto por el gobierno

japonés, el contexto externo generó una tasa de crecimiento más lenta en 2019, con 0,7. El

crecimiento fue impulsado principalmente por el consumo interno, que creció

considerablemente justo antes de que entrara en vigor el aumento del impuesto sobre ventas
nacionales en octubre de 2019. Por otra parte, la inversión comercial y las exportaciones se

han debilitado como consecuencia de la guerra comercial entre Estados Unidos y China.

Principales sectores económicos.

Aunque Japón tiene algunos depósitos de oro, magnesio, carbón y plata, el país

tiene recursos naturales en general muy limitados y, como resultado, depende en gran

medida de las importaciones para satisfacer sus necesidades de materia prima y energía

Sin embargo, dado que solo 11% de la superficie de Japón es apta para el cultivo, el sector

agrícola es pequeño en Japón. El té y el arroz son los dos cultivos más grandes del país,

aunque el sector en su conjunto está altamente subsidiado y protegido. El sector industrial

es altamente diversificado, fabricando productos que van desde productos básicos hasta

tecnología sofisticada. Japón es el hogar de varios de los fabricantes de productos

electrónicos más grandes del mundo, por lo que el sector industrial del país a menudo se

asocia con la sofisticación tecnológica. Su sector industrial representa más de 29,1% del

PIB y emplea a una cuarta parte de la fuerza laboral. El sector de servicios representa casi

69,3% del PIB y emplea a 72,2% de la fuerza laboral. El país también tiene un importante

sector turístico, que ha experimentado un crecimiento sustancial en los últimos años.

 Marco Político.

Líderes políticos en el poder Emperador: Naruhito (desde el 1 de mayo de 2019); asumió

tras la abdicación de su padre el 30 de abril de 2019.

Primer ministro: Shinzō Abe (Partido Liberal Democrático), desde el 26 de diciembre

2012.Próximas fechas electorales Cámara de Representantes: octubre de 2021.

Cámara de Consejeros: 2022.El contexto político actual. En 2019, Shinzo Abe se

convirtió en el primer ministro japonés que más tiempo ha ocupado el puesto. En principio,

estará en el cargo hasta septiembre de 2021. Al mismo tiempo, en mayo de 2019 el príncipe

Naruhito fue consagrado como el emperador 126 de Japón. El 7 de octubre de 2019, tras

seis meses de negociaciones, Estados Unidos y Japón firmaron dos acuerdos para

liberalizar el comercio bilateral. La relación de Japón con China sigue siendo frágil, aunque

ha mejorado en los últimos años. La situación entre Japón y Corea del Sur, por otra parte,

ha empeorado recientemente, debido una normativa de Corea del Sur de 2018 que obliga a

las empresas japonesas a pagar una compensación por el trabajo forzado de coreanos

durante la Segunda Guerra Mundial. En respuesta a esto, Japón impuso sanciones sobre las

exportaciones de materiales semiconductores dirigidos a Corea del Sur, y eliminó al país de

la llamada "lista blanca" de socios comerciales preferenciales. Corea del Sur, por su parte,

amenazó con poner fin al Acuerdo de Seguridad General de Información Militar, el acuerdo

de intercambio de información militar estratégica que comparte con Japón. Los líderes de
ambos países se reunieron apenas en diciembre de 2019 para intentar sobrepasar estos

diferendos.

Forma de gobierno.

Japón es una monarquía constitucional con un régimen parlamentario.

El poder ejecutivo.

El jefe del estado es el Emperador. Su rol es notablemente ceremonial. El líder del

partido mayoritario o el líder de la coalición mayoritaria en el parlamento (Cámara de

Representantes) es designado Primer Ministro por un período de cuatro años. El Primer

Ministro es el jefe del gobierno y disfruta de poderes ejecutivos reales que incluyen la

implementación de la ley en el país y gestionar los asuntos cotidianos. El Gabinete es

designado por el Primer Ministro.

El poder legislativo.

La legislatura japonesa es bicameral. El parlamento, llamado "la Dieta Nacional"

comprende: la Cámara de Consejeros (cámara alta) y la Cámara de Representantes (cámara

baja). La Cámara de Consejeros tiene 242 miembros, elegidos por voto popular por un

período de seis años; la mitad de los miembros es renovada cada tres años. La Cámara de

Representantes cuenta con 465 miembros, elegidos por voto popular por un período de seis

años. La Constitución de Japón declara que "el órgano de poder más alto del Estado es la

Dieta Nacional". El poder ejecutivo del gobierno depende directamente o indirectamente

del soporte de la Dieta Nacional, frecuentemente expresado mediante un voto de confianza.

 Aranceles:

De acuerdo con [ CITATION Min20 \l 3082 ]; Derivados lácteos: Para productos como

lacto sueros, quesos, arequipes, leche descremada se logró la eliminación de los aranceles

en plazos entre 10, 16 años y para las bebidas lácteas es inmediata. En leche en polvo se

obtuvo un contingente de 100 toneladas fijas.

1.3. Estructura, características de la comercialización y logística de acceso al

mercado, especificar la distribución física internacional.

PERFIL DE LOGÍSTICA DESDE COLOMBIA HACIA COREA DEL SUR

Según [ CITATION PRO12 \l 9226 ] Corea del Sur es un país de Asia oriental, ubicado

en la parte sur de la Península de Corea, limitando al norte con la República Democrática

Popular de Corea. Al este con el Mar del Este (o Mar de Japón), y al oeste con el mar

Amarillo. La superficie total de su territorio es de 98,480km². Corea del Sur está compuesta

por una red de carreteras de 100,279 Km., que conecta los más importantes centros

urbanos. Tiene más de 6.580 km. de ferrocarril, que cubre aproximadamente todo el país.

Por su ubicación, los principales socios económicos son China, Japón y Hong Kong, a los

cuales se dirige la mayor parte de su oferta exportable. En términos de importaciones, se

considera a Arabia Saudita, Australia, China y Honq Kong, como los proveedores más

destacados del mercado sur coreano. En 2013, se exportaron desde Colombia hacia Corea
del Sur la suma de 311.292 toneladas, que correspondieron a US$ 229.9 millones en valor

FOB. El mayor volumen de carga se manejó vía marítima, ocupando el 99,8% del total

entre los dos países

En cuanto a toneladas y valor US$ FOB exportado de Colombia a Corea del Sur por

modos de transporte encontramos el siguiente comportamiento en los últimos cuatro años:

 - Acceso Marítimo

Corea del Sur posee una infraestructura portuaria con más de 25 puertos que se

extienden a lo largo de sus costas. Sin embargo, desde Colombia la mayoría del tráfico

marítimo se concentra en Pusan (Busan).

El puerto se encuentra en la parte Sur de la península, juega un rol estratégico en el

comercio del país, ya que conecta el Océano Pacífico con el continente asiático

considerándolo la puerta de entrada a la República de Corea.

- Servicios marítimos

Desde los puertos de la Costa Atlántica, hacia Pusan-Busan, existen cuatro (4) navieras

que ofrecen servicio directo con tiempos de tránsito desde los 23 días. La oferta se

complementa con servicios con conexiones en Alemania, Jamaica, Hong Kong,

Malaysia, México y Panamá, en tiempos de tránsito entre 24 y 53 días Adicionalmente

desde Buenaventura hacia Pusan-Busan, existen siete (7) servicios en ruta directa con

tiempos de tránsito entre 23 y 39 días, y siete (7) navieras con conexiones en Panamá,

México, China y Taiwán, que manejan tiempos de tránsito entre 39 y 48 días.

- Acceso Aéreo

La infraestructura aeroportuaria de Corea del Sur está compuesta por un total de 114

aeropuertos, distribuidos a lo largo del territorio, garantizando facilidades de acceso aéreo a

cualquier destino al interior del país. Sin embargo, el aeropuerto internacional de Incheon

de Seúl y el aeropuerto internacional Gimhae, son los que concentran la mayor cantidad de

tráfico.

- Servicios aéreos
 Actualmente desde Colombia no existen servicios aéreos directos hacia este destino, la

movilización de la carga se efectúa a través de servicios con conexiones en Canadá,

Luxemburgo, Estados Unidos, Europa y Chile.

Conclusiones

Diseñe un proyecto acorde con las necesidades de las regiones de Colombia, con base en

estudios de mercado y aprovechando las oportunidades que ofrecen los TLC y las

economías alternativas generadas por la globalización. posteriormente realice un estudio de

mercado internacional para el producto Quesos Del Caquetá que contiene la descripción

socio demográfica del país de destino y la estrategia de logística, distribución y

comercialización internacional.
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