FT-QCLV

Revisión: 03
FICHA TÉCNICA QUESO
CREMA LA VAQUTA 100 g Fecha: 18/06/2019

Página: 1 de 4
AGROCOMERCIAL CODIGUA SpA

1. Descripción del producto

Producto elaborado a partir de quesos seleccionados, fundidos por medio de calor y agitación, sabor
característico, consistencia cremosa y untable. Envasado en tripa artificial, separado y sellado por clip metálico.

2. Lugar de envasado

Camino Santa Laura, Parcela 9, Codigua, Melipilla. Región Metropolitana. Resolución Sanitaria N° 1913115121
de 30/04/2019 SEREMI de Salud R.M.

3. Ingredientes

Quesos seleccionados, agua, sal fundente, sorbato de potasio, colorante annato natural y nisina.

4. Información Nutricional

Porción: 15 g (1 cucharada)
Porciones por envase: Aprox. 7
100 g 1 porción

Energía (Kcal)
208 31
Proteínas (g)
13,4 2.0
Grasa Total (g)
16 2.4
Grasa Saturada (g)
10.8 1.6
Grasa Monoinsaturada (g)
4.4 0.7
Grasa Poliinsaturada (g) 0.1
0.8
Ácidos grasos Trans (g)
0.6 0.1
Colesterol (mg)
49,4 7,4
Hidratos de carbono disp. (g)
2.5 0.4
Azúcares totales (g)
<0.5 <0.1
Sodio (mg)
825 124
 FT-QCLV

Revisión: 03
FICHA TÉCNICA QUESO
CREMA LA VAQUTA 100 g Fecha: 18/06/2019

Página: 2 de 4
AGROCOMERCIAL CODIGUA SpA

5. Características técnicas

5.1 Organolépticas
Parámetro Descripción
Apariencia: Cremosa
Color: Amarillo marfil
Sabor y olor: Característico a queso

5.2 Fisicoquímicas

Parámetro Rango
Humedad (%) 57 - 66
pH 5.7 – 6,4

5.3 Microbiológicas

Parámetro Especificación
n c m M
Rcto. Aerobios mesófilos 5 2 103 104
Enterobacteriáceas 5 2 10 102
S. aureus 5 1 10 102
Listeria monocytogenes en 25 g Ausencia

6. Contenido Neto

Formato: 100 g

En un envase individual, el contenido neto observado debe cumplir con la tolerancia establecida en la tabla.

Tabla. Tolerancia para valores individuales de contenido neto

Contenido neto declarado, Cn Desviación negativa admisible

en g o ml En % de Cn En g o ml
5 a 50 9 4.5
50 a 100
100 a 200 4.5 9
200 a 300
300 a 500 3 15
500 a 1000
1000 a 10000 1.5 150
10000 a 15000
Más de 15000 1
Ref: NCh1650/1. Productos alimenticios envasados – Contenido neto- Parte 1: Requisitos.

7. Uso previsto

Listo para consumir

 FT-QCLV

Revisión: 03
FICHA TÉCNICA QUESO
CREMA LA VAQUTA 100 g Fecha: 18/06/2019

Página: 3 de 4
AGROCOMERCIAL CODIGUA SpA

8. Contaminantes

8.1 Metales pesados.

Cumple con Título IV de los contaminantes y residuos.
Párrafo I – De los metales pesados. Art 160

8.2 Micotoxinas.
Cumple con Título IV de los contaminantes y residuos.
Párrafo IV – De las Micotoxinas. Art 169

8.3 De otros contaminantes y residuos

Cumple con Título IV de los contaminantes y residuos.
Párrafo V – De los contaminantes y residuos. Art 170

8.4 Residuos de plaguicidas.

Cumple con Título IV de los contaminantes y residuos.
Párrafo II – De los residuos de Plaguicidas. Art 162

8.5 GMO.
El producto no contiene GMO.

8.6 Irradiación
Cumple con Título IV de los contaminantes y residuos.
Párrafo III – De los radionucleidos. Art 166.

El producto no es irradiado.

9. Alérgenos

Libre de gluten.
Contiene leche (lactosa-caseína).

10. Identificación y codificación

El envase contiene un rótulo indicando número de lote y fecha de vencimiento:

11. Condiciones de almacenamiento producto

11.1 Almacenamiento producto: mantener refrigerado a máximo 5 °C.

11.2 Vida útil: 270 días.

11.3 Transporte: mantener refrigerado a máximo 5 °C.

12. Especificaciones de envase y embalaje

12.1 Envase primario

Producto envasado en tripa coextruida con logo.

12.2 Envase secundario

Caja de cartón corrugado.

 FT-QCLV

Revisión: 03
FICHA TÉCNICA QUESO
CREMA LA VAQUTA 100 g Fecha: 18/06/2019

Página: 4 de 4
AGROCOMERCIAL CODIGUA SpA

13. Descriptores nutricionales

14. Información logística

PRODUCTO
EAN 13 7804613390328

Dimensiones en cm * 8,5 x 4

Peso neto (g) 100

Peso bruto (g) 102

CAJA
DUN 14 17804613390325

Pieza por caja 40

Dimensiones caja externa
38,5 x 22,5 x 8
(cm)
Peso Neto (Kg) 4
Peso Bruto (Kg) 4,25
PALET
Numero de cajas por capas 13
Numero de capas por palet 8
Numero de cajas por palet 104
Número de piezas por palet 4160
Dimensiones palet (m) 1.20 x 1,00
Peso Neto palet (Kg) 416
Peso Bruto palet (Kg) 442

15. Control de cambios

Revisión Modificación Fecha

01 Creación ficha técnica 28-08-18

02 Actualización información nutricional 17-01-19

03 Adición ítem 14 Información logística. Actualización ítem 2. Res. sanitaria 18-06-19