INTRODUCCIÓN:

Los seres vivos son capaces de sintetizar una gran cantidad de compuestos o
metabolitos, estos son definidos como producto natural o metabolito secundario. Se
llaman metabolitos secundarios de las plantas a los compuestos químicos sintetizados por
las plantas que cumplen funciones no esenciales en ellas, de forma que su ausencia no es
letal para el organismo, al contrario que los metabolitos primarios. Los metabolitos
secundarios intervienen en las interacciones ecológicas entre la planta y su ambiente.
Extracción: La extracción es la técnica más utilizada para separar un producto orgánico de
una mezcla o de una fuente natural; también puede definirse como la separación de un
componente de una mezcla por medio de un disolvente.

Este método separa el producto deseado y deja los subproductos en la mezcla o extrae los
subproductos y deja el producto principal. Para ello, es necesario tener en cuenta la regla de
solubilidad que dice “Similar dissolves similar”, es decir, que los solutos polares sólo
pueden disolverse en disolventes polares y los disolventes no polares en disolventes no
polares.

Los métodos de extracción pueden ser de dos tipos: Extracción discontinua y continua.

La extracción discontinua: también llamada extracción líquida – líquida, consiste en la

transferencia de una sustancia de una fase a otra, que tiene lugar entre dos líquidos no
miscibles. Las dos fases líquidas de una extracción son la fase acuosa y la fase orgánica.

En este caso el componente se disuelve en el disolvente A (generalmente agua) y para

extraerlo se utiliza un disolvente B (un disolvente orgánico como el éter etílico, el benceno,
etc.) que son inmiscibles entre sí. Los disolventes A y B se agitan en un embudo de
separación y se dejan reposar hasta que se separan las dos fases o capas, permitiendo que el
compuesto presente se distribuya en las capas de acuerdo con sus solubilidades relativas.

La extracción continua, también llamada extracción sólido-líquido, consiste en la

separación de uno o más componentes de una mezcla sólida por medio de un solvente
líquido. Tiene lugar en dos etapas; hay un contacto del solvente con el sólido que transfiere
el componente soluble (soluto) al solvente. Este proceso puede realizarse a temperatura
ambiente (precolación) o en caliente, en este caso para evitar la pérdida de disolventes, la
ebullición se suele realizar con reflujo.

Extracciones por soxhlet: La extracción es una de las operaciones básicas del laboratorio.
Se define como la acción de separar con un líquido una fracción específica de una muestra,
dejando el resto lo más íntegro posible. Se pueden realizar desde los tres estados de la
materia, y se llaman de la siguiente manera: 1) Extracción sólido – líquido; 2) extracción
líquida – líquido y 3) extracción gas – líquido
Cromatografía: es una técnica de separación en la que los componentes de una muestra se
separan en dos fases: una fase estacionaria de gran área superficial, y una fase móvil. El
objetivo de la fase estacionaria es retrasar el paso de los componentes de la muestra.
Cuando los componentes pasan a través del sistema a diferentes velocidades, estos se
separan en determinados tiempos. Cada componente tiene un tiempo de paso característico
a través del sistema, llamado tiempo de retención. La separación cromatográfica se logra
cuando el tiempo de retención del analito difiere del resto de componentes de la muestra.

La cromatografía puede ser preparativa y analítica.

 La cromatografía preparativa se refiere a la separación de los componentes de

una mezcla para su posterior procesamiento, y se puede considerar un método
de purificación.
 En la cromatografía analítica generalmente se hace con una pequeña muestra
permitiendo para cuantificar la proporción relativa de los componentes en la
mezcla.

La cromatografía es una de los principales métodos analíticos y permite la separación y
cuantificación de sustancias muy similar en estructura y propiedades químicas