Proyecto de aula para la elaboración de jabón a base de aceite reciclado en el

municipio de Yopal-Casanare

Trabajo de aula

Autores:
Elkin chamo
Edgardo chamo
Johan Steve Lopez Rodriguez

Docente: asas
Asignatura:

Universidad internacional del trópico americano

Yopal – Casanare, Colombia
Ingeniería agroindustrial
2023-B
Resumen

A través de este proyecto de aula, se busca diseñar un proceso de elaboración de jabón a

base de aceites de cocina usado en la ciudad de Yopal en el departamento de Casanare, esto
con el fin de mitigar o reducir un poco este tipo de contaminante que va directamente a
afectar las zonas cercanas de las zonas urbanas, lavaderos, ríos, o el mismo suelo.
A partir de esta problemática nace “Jacare” es un jabón a base de este residuo
agroindustrial, este jabón a base de aceite usado de cocina tiene como objetivo principal
tratar de reducir la contaminación ambiental, reciclando este aceite para su debida
transformación con el fin de que sea una práctica beneficia tanto al medio ambiente como a
la economía local, al tiempo que promueve una mayor conciencia ambiental.
Palabras clave: contaminante, problemática, ambiental, transformación, conciencia
ambiental.

Abstrad

Through this classroom project, we seek to design a process for making soap based on used
cooking oils in the city of Yopal in the department of Casanare, in order to mitigate or
slightly reduce this type of contaminant that It will directly affect nearby areas of urban
areas, washing places, rivers, or the ground itself.
From this problem, “Jacare” is born, a soap based on this agro-industrial waste. This soap
based on used cooking oil has as its main objective to try to reduce environmental
pollution, recycling this oil for its proper transformation in order to That it is a practice
benefits both the environment and the local economy, while promoting greater
environmental awareness.
Keywords: pollutant, problematic, environmental, transformation, environmental
awareness.
 1. Introduction
La trasformación de residuos agroindustriales a crecido en gran tamaño a nivel mundial, sin
embargo, la generación de subproductos o residuos agroindustriales en las diferentes etapas
de los procesos productivos es actualmente una problemática a nivel mundial debido a que
en la mayoría de los casos no son procesados o dispuestos adecuadamente, situación que
contribuye al proceso de contaminación ambiental.
Si no se elimina adecuadamente, el aceite de cocina usado es un contaminante, ya que
puede obstruir los sistemas de alcantarillado y causar daños permanentes a nuestros
ecosistemas acuáticos. En este contexto nació un enfoque al medio ambiente y
económicamente sostenible, la producción de jabón a partir de aceites
usados. Esta tecnología no solo proporciona una solución inteligente para reciclar el aceite
de cocina usado, Si no que también proporciona una alternativa natural para el uso de
lavado de ropa. una alternativa naturalmente beneficiosa a los jabones comerciales cargados
de químicos. A partir del conocimiento de producción y consumo de los aceites, y de
conocimiento propio se puede determinar que tanto los aceites vegetales, aceites de palma,
como grasas de origen animal son muy usadas en la elaboración de alimentos, que se
produce todos los días, por lo que gran parte del aceite de cocina usado se desecha de
diversas formas. “Existe una falta de legislación para el control de este residuo, el cual
contamina las aguas residuales urbanas, debido a su vertimiento por los fregaderos, siendo
uno de sus orígenes finales las redes de alcantarillado”(Fernández et al., 2020). Los cuales
nunca son tratados ya que la mayoría de la gente piensan que estos residuos no alteran el
medio ambiente y el ecosistema. “Sin embargo, existe otra práctica, en la que reutilizan el
aceite usado anteriormente para continuar con la preparación de los alimentos, esto produce
el aceleramiento de la degradación del aceite, además es de alto riesgo para la salud de los
consumidores”.(Fernández et al., 2020)
“Los residuos agroindustriales tienen un buen potencial para su uso en diversos procesos,
que incluyen el desarrollo de nuevos productos, el aumento del valor de los productos
originales y la utilización de condiciones ambientales modificadas”.(Fernández et al., 2020)
La agroindustria tiene la capacidad de promover el desarrollo en diferentes hábitos lo cual
es en lo económico, social y ambiental, “si mantienen un equilibrio entre la actividad
desarrollada y la protección del medio ambiente en cada uno de sus procesos, desde la
manipulación de la materia prima hasta la comercialización y disposición final de los
subproductos o residuos generados”.(Fernández et al., 2020)
Existen esencialmente tres grupos tecnológicos en el reciclaje de residuos de la industria
agrícola: 1) reciclaje biológico y químico, 2) suministro de combustible (derivado de
residuos) y 3) reciclaje térmico.
“Gracias al primer grupo obtenemos gases, líquidos o sólidos comercializables a partir de
residuos orgánicos, como pectinas, enzimas, aceites esenciales, fibras dietaría (alimento
para animales y humanos), hongos comestibles, flavonoides y carotenoides.”(Fernández et
al., 2020) Estos productos se pueden obtener, entre otras cosas, mediante procesos
biológicos como el compostaje. “El segundo grupo permite obtener combustibles como el
biogás (utilizado para diversos fines) y el tercero tiene como objetivo reducir la cantidad de
residuos y aprovechar energía a partir de gases, líquidos y sólidos producidos por procesos
como la combustión y el pirólisis.”(Fernández et al., 2020)

2. justificación
El aceite de cocina usado es un residuo común en los hogares y restaurantes, al reciclarlo
para hacer jabón, se evita que este aceite contamine el medio ambiente o bloquee las
tuberías de alcantarillado, los diferentes problemas que causa el no reciclar y el seguir
vertiendo este contaminante hace que no se le de un aprovechamiento correcto a este
residuo agroindustrial, al cual se le puede dar una segunda vida útil al convertirlo en un
producto útil como el jabón. La elaboración de jabón a partir de este aceite usado es más
económica que la compra de materias primas nuevas, esto resulta es un ahorro tanto para la
industria que se dedica a su transformación como para los hogares ya que el producto local
vuelve a recircular y termina siendo más económico que los mercados nacionales o
extranjeros. Este mercado es una alternativa ecológica ya que diferentes productos le
añaden productos químicos dañinos para el medio ambiente y por último este fomenta una
conciencia medio ambiental sobre la importancia del reciclaje y la reutilización de recursos
en la sociedad, contribuyendo a la sostenibilidad y la reducción de la contaminación.
El procesamiento de este aceite de cocina que se le aplica un proceso de reciclado, una
segunda vida para la elaboración de jabón es una practica que beneficia tanto al medio
ambiente como a la economía local, al tiempo que promueve una mayor conciencia
ambiental.
“Según datos de Asograsas, en 2016 en Colombia el consumo aparente de aceite vegetal
comestible es de 621.000 toneladas.”(Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible,
2018)
Al ser vertidos en los cuerpos de agua superficial, los aceites afectan su capacidad de
intercambio de oxígeno y alteran el ecosistema, así mismo el vertimiento al suelo puede
causar: erosión, pérdidas de fertilidad del suelo y destrucción de hábitats de animales.
Incluso, a nivel urbano, al ser vertidos en el sistema de alcantarillado se obstruyen las redes
y se ocasionan dificultades en la disposición y sobrecostos a las Plantas de Tratamiento.
Por eso es importante implementar un modelo de economía circular que promueva el uso de
aceite de cocina usado como materia prima en la fabricación de nuevos productos, por
ejemplo: aditivos para caucho, jabones, poliuretano, surfactantes, lodos de perforación,
tintas de impresión. gráficas, ceras, velas y resinas, etc. El principal uso de este aceite en
Colombia es como materia prima para la producción de biodiesel.
“Si se impulsa la producción de biodiesel en Colombia a partir del aceite de cocina, se
podrían reducir las emisiones de Gases Efecto Invernadero del sector transporte en un 8%.
Por cada litro de aceite vegetal usado que se convierte en biodiesel, se le entrega una
reducción de 2.5kg de CO2 al ambiente.”(Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible,
2018)
En otros países como España, se impulsa la recolección y separación de residuos de aceites
vegetales, para aprovecharlos en la producción de biocombustible. En Chile existe una
prohibición para verter aceite por los desagües domésticos y se impulsa su uso para
producir biocombustibles, lo mismo que en Argentina.
El Viceministro Guevara explicó que, en lo referente al seguimiento y control de los aceites
de cocina usados, las autoridades ambientales serán quienes realicen estas labores: “A partir
de la fecha de publicación de la normativa, las autoridades ambientales tendrán cuatro
meses para definir el proceso de inscripción de los generadores industriales, comerciales y
de servicios de ACU, así como gestores de ACU según lo establecido en el Artículo 5 de la
Resolución, el cual deberá ser público y de fácil acceso a todas las personas”.(Ministerio de
Ambiente y Desarrollo Sostenible, 2018)
A partir del mes de julio del presente año, entrará a regir la normativa para los generadores
industriales, comerciales y servicios de ACU, lo mismo que para gestores de ACU de
municipios con categoría especial 1 y 2, conforme con la categorización que se tiene en el
país, de acuerdo con el número de habitantes y sus Ingresos Corrientes de Libre
Destinación.
“Quienes estén en municipalidades de categoría 3 y 4 empezarán a dar cumplimiento el 1
de enero de 2020 y para los que se ubican en municipios de categoría 5 y 6 será desde el 1
de enero de 2025.”(Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible, 2018)
Es de resaltar la obligación extendida para el gestor de ACU, en la cual se deben establecer
puntos limpios para que el sector domiciliario de aceites de cocina usados disponga el
residuo.

3. Objetivos
3.1 Objetivos generales
Reducir la cantidad de aceite de cocina usado en el municipio de Yopal Casanare, ya que
termina en vertederos o en el sistema de alcantarillado, lo que a su vez disminuye la
contaminación ambiental, Esto se hará a través de procesos eficientes conformados por una
continuidad de operaciones unitarias transformando el aceite usado en un producto útil y
amigable con el medio ambiente.

3.2 Objetivos específicos

- fabricar jabón casero o comercial a partir de aceite usado, que sea considerado con
el medio ambiente y libre de químicos dañinos.
 - reducir gastos relacionados con la compra de materias primas para la producción de
jabón, ya que el aceite usado es una materia prima accesible y económica.
- contribuir a la economía local a través de nuevos recursos naturales para la demanda
de nuevos recursos naturales para la producción de aceite y jabón, contribuyendo a
la conservación del medio ambiente.

4. Desarrollo

4.1 proceso de elaboración de jabón

El método que vamos a aplicar es la saponificación directa, debido a que el equipo
necesario para obtener un producto de calidad es accesible y sencillo para la mayoría de las
personas, adaptable para realizar nuestro producto.
- Saponificación directa de las grasas neutras
La saponificación directa (hidrolisis alcalina de esteres) es la reacción química en la cual
los triglicéridos presentes en el aceite y/o grasas son saponificados directamente al estar en
contacto con una base fuerte, el álcali, como la soda caustica y se produce jabón y glicerina
como resultado.
Además de esta también existen otros dos tipos de saponificación las cuales son:
- Saponificación en frio
Se basa exclusivamente en el calor generado por la reacción química entre el aceite usado de
cocina y soda caustica (ácidos grasos y la base alcalina), para producir jabón. Como la
saponificación se realiza sin necesidad de una fuente de calor externo, los aceites al no estar
sobrecalentados mantienen sus propiedades. Además, se genera la glicerina natural, que es uno de
los mejores agentes hidratantes y se encuentra presente en el resultado final. Los aditivos pierden
parte de sus propiedades debido al alto pH que tiene el jabón al momento de ser añadidos. Sin
embargo, una vez terminado el jabón hay que esperar 4 semanas, periodo al cual se le conoce
como curado, para que el proceso de saponificación termine y disminuya el pH. Por consiguiente,
el tiempo para obtener el producto final equivale 4 semanas y media aproximadamente

- Saponificación en caliente
En este procedimiento de fabricación se mezclan grasas o aceites y una base alcalina a una
temperatura entre 70° y 110ºC durante 3 o 4 horas, periodo en el cual el jabón permanece en un
estado fluido y de mucha viscosidad (gelatinización). De esta forma se consigue que la
saponificación se complete sin necesidad de requerir un tiempo de curado posterior, lo que hace
posible su uso luego de un menor tiempo, además los aditivos conservan sus propiedades y
preservan sus componentes. Actualmente este método es utilizado para la producción de jabones
líquidos y jabón de glicerina. El principal inconveniente es que el proceso es mucho más laborioso.
Sin embargo, se puede obtener el producto final después de 3 o 4 días aproximadamente
 4.2 materiales e insumos

Materiales e insumos para elaborar 1 kg de jabón de aceite de cocina usado

insumo cantidad (kg)
aceite vegetal usado 0,673
agua 0,234
soda caustica 0,092
aceite esencia de vainilla 0,010
Fuente: elaboración propia
Materiales e insumos para la elaboración de 200 toneladas de jabón de cocina usado
insumo cantidad (kg)
aceite vegetal usado 134600
agua 46800
soda caustica 18400
aceite esencia de vainilla
2000

- Aceite vegetal usado

Esta es la principal materia prima para la elaboración de nuestro producto, esta fase implica
la recolección del aceite de cocina usado, este es fácil de encontrar en hogares y
restaurantes donde se cocinan alimentos
- Agua
Este recurso perímete la combinación de la base fuerte con el aceite de cocina usado, tiene
como función disolver la base fuerte y es donde sucede la saponificación, dependiendo del
tipo de agua que se utilice el producto final tendrá distintas propiedades, este recurso se
puede tomar de la red potable que se suministra a las viviendas sin ningún problema o
alteración al producto final.
- Soda caustica comercial
Este producto es la acción fuerte necesaria para la saponificación
La diferencia principal radica en el tipo de jabón que queramos obtener. Si se usa NaOH, se
obtendrá un jabón más duro y de tipo sólido. Por el contrario, al usar KOH, se tendrán jabones
más blandos, ya que, este es más soluble en agua que el NaOH, y la textura será más líquida
(Guerrero Gonzales, 2014) (Ver Anexo 1).
 En nuestro caso, vamos a usar el NaOH, ya que queremos obtener las características
organolépticas que este nos deja obtener.

- Aceite esencial de vainilla

Este funciona como aditivo en la fabricación para que el producto final tenga un aroma más
agradable, también se le puede aplicar tipos de colorantes para que su especto también
mejore, pero eso ya va con lo que quiera hacer el fabricante. Todo esto con el fin de que el
receptor tenga una amigable reacción con el producto y se comercialice mucho mejor en las
tiendas de distribución.

maquinaria equipo instrumentos

mezcladora industrial manual
(700 rpm)
cortador de hilos de jabón
cocina industrial de 1 hornilla
recipientes de acero inoxidable (50 L),
brazo mecánico (100 L)
envases rectangulares (5 L)
cilindro plástico (200 L)
recipiente plástico (50 L)
rejillas metálica coladora (filtro 1)
tela de tocuyo (filtro 2)
papel encerado
medidor pH digital
termómetro digital
balanza digital (100 kg)
mesas

4.3 diagrama de flujo de la producción de jabón

 - primer filtrado
en esta primera etapa se busca reducir los restos mayores que trae el aceite usado desde su
ultimo uso, es decir quitarle esas impurezas grandes que traen, para esto se usa un materias
poroso llamado rejilla metálica coladora.
- Segundo filtrado
En este segundo tamizado se busca la separación de impurezas menores, es decir mas
reducidas con el fin de la materia prima (aceite usado) no salga con partes de comidas o
estas impurezas tenga una reacción alterna cuando se realice la saponificación.
- Calentado
El aceite ya filtrado pasa a ser calentado en recipientes de acero inoxidable en un rango
entre 70 a 110 °C elevando su temperatura hasta antes de la ebullición.
- Disolución
Este proceso químico debe realizarse en paralelo con el proceso de calentado para obtener
una solución básica de la mezcla de soda caustica, esta soda se vierte lentamente al
recipiente con agua (nunca en sentido contrario). Este proceso se recomienda tener cuidado
pues la reacción de estas dos sustancias es isotérmica.
- Saponificación
Al estar el aceite a la temperatura deseada, se le agrega una solución básica, que es la unión
de soda caustica y agua. Estas dos deben estar en temperaturas iguales y seguido de esto se
produce el proceso químico de saponificación, el proceso principal del proyecto.
- Gelatinización
Esta es la post- reacción a la saponificación en el mismo recipiente, su temperatura empieza
a disminuir entre los 20 a 30 °C aproximadamente luego de 2 horas y de tenerle un
seguimiento inicia su gelatinización.
- Mezclado
Este es uno de los últimos antes de pasar a los moldes rectangulares en los que el jabón
tiene su forma su debida forma rectangular, en este se añade si se quiere las esencias para
su olor característico y también un colorante a base de aceite para que tenga un mejor
aspecto y entre otras cosas, ya depende del fabricante.
- Secado
La mezcla es vertida en envases plásticos rectangulares, esta operación debe ser rápida para
evitar dañar sus propiedades físicas, luego dejar secar a temperatura ambiente en un estante
metálico por 24 horas.

- Cortado
Posterior al secado, este jabón se retira del molde para pasar a ser cortado con una maquina
de hilos, obteniendo las porciones de los tamaños deseados.
- Reposado
Los jabones pasan a la parte de almacenado en depósitos plásticos, los cuales dejan
blanqueándose a temperatura ambiente por 72 horas para obtener un jabón más claro y con
una mejor apariencia, las propiedades del jabón no se modifican en este lapso.
- Empaquetado
Por últimos tenemos la operación unitaria de empaquetado en el que se lleva a cabo el
empaquetado del jabón listo para ser usado, este va envuelto en un papel encerado además
de un recubrimiento plástico para que no entren partículas de agua y se pueda dañar en su
trayecto a los puntos de distribución.

REFERENCIAS
Fernández, A., Bayona, W., Campos, J., Cruz, A., & Pérez, J. (2020). Diseño de proceso
para la elaboración de jabón a base de aceite de cocina usado en la Urb. Santa
María del Pinar, distrito Piura. 1–129.
https://pirhua.udep.edu.pe/bitstream/handle/11042/4618/PYT_Informe_Final_Proyect
o_EcoJabon.pdf?sequence=1&isAllowed=y
Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible. (2018). Ministerio de Ambiente
reglamenta disposición de aceites de cocina usados en el país.
https://archivo.minambiente.gov.co/index.php/noticias-minambiente/3673-ministerio-
de-ambiente-reglamenta-disposicion-de-aceites-de-cocina-usados-en-el-pais