Republica bolivariana de Venezuela

Ministerio del poder popular para la educación universitaria

“misión sucre” UPTT “Mario Briceño Iragorry”

Ambiente Ricardo Labastida - aldea Ricardo Labastida

Valera –estado Trujillo

Programa nacional de grado de tecnología de producción agroalimentaria

Proceso de producción de pollo de engorde (cobb) como alternativa socio productiva en la

comunidad de la cabaña , parroquia mercedes Díaz , municipio Valera del estado Trujillo

Trabajo de investigación para optar al título de técnico superior universitario (TSU) en tecnología
de la producción agroalimentaria

Noviembre, 2015
 República bolivariana de Venezuela

Ministerio del poder popular para la educación universitaria

“misión sucre” UPTT “Mario Briceño Iragorry”

Ambiente Ricardo Labastida - aldea Ricardo Labastida

Valera –estado Trujillo

Programa nacional de grado de tecnología de producción agroalimentaria

Proceso de producción de pollo de engorde (cobb) como alternativa socio productiva en la

comunidad de la cabaña , parroquia mercedes Díaz , municipio Valera del estado Trujillo

Trabajo de investigación para optar al título de técnico superior universitario (TSU) en tecnología
de la producción agroalimentaria

Noviembre, 2015
 Republica bolivariana de Venezuela

Ministerio del poder popular para la educación universitaria

“misión sucre” UPTT “Mario Briceño Iragorry”

Ambiente Ricardo labastidas - aldea ricardo labastidas

Valera –estado Trujillo

Programa nacional de grado de tecnología de producción agroalimentaria

Proceso de producción de pollo de engorde (cobb) como alternativa socio productiva en la

comunidad de la cabaña , parroquia mercedes diaz , municipio Valera del estado Trujillo

Investigador :

Vergara Briceño Antonio E. CI : 22.622.254

Azuaje duarte Carmen E. CI : 24.137.689

Anaya Romero Luis G. CI : 13.996.149

 DEDICATORIA

Nuetro triunfo se lo dedicamos a:

A Dios todo poderoso por ser nuestro guía , por darnos salud , sabiduría , paciencia y fortaleza
para seguir adelante en el logro de nuestras metas .

A nuestro comandante supremo hugo Rafael chavez fría , por haber creido en el pueblo de
bolívar , de sucre , de zamora , de miranda , del negro primero y de guaicaipuro brindándonos la
oportunidad de prepararnos académicamente

A nuestros padres por habernos dado la oportunidad de prepararnos académicamente y

apoyarnos de una a otra forma en el logro de la misma

A nuestros queridos profesores ,amigos y compañeros por brindarnos su incodicional apoyo

durante el proceso de enseñanza y aprendizaje

A todas aquella personas que de alguna forma nos apoyaron ayudaron y estuvieron presentes en
los momentos que mas necesitamos

Gracias a todos .

Investigadores

III
 AGRADECIMIENTO

Les damos gracias a Dios todo poderoso por ser nuestro guía espiritual y ser fuente de luz y vida .

A nuestros padres por una vez mas apollarnos en nuestra formación academica

Al fallecido comandante en jefe hugo Rafael chavez frias quien en vida puso en marcha este
proyecto académico el cual nos permitio prepararnos en el campo profesional gracias a la
inclusión de todas las personas que no teníamos la posibilidad de entrar en otras universidades ya
que las mismas son selectivas en el momento de ingresar .

Al personal directivo , administrativo y paisajitas por brindarnos la oportunidad de formarnos

como profesionales útiles a la sociedad asi como el de brindarnos ambientes limpios y agradables
para nuestra permanencia dentro y fuera del aula de clases

Al prof . Jorge por ser muestro tutor que con su paciencia , conocimiento y sabiduría nos ha
encaminado para lograr de esta importante experiencia .

A todas aquellas personas que forman de una forma u otra brindaron su apoyo material y moral
para la realización del presente trabajo de investigación para optar por el titulo de técnico superior
universitario (TSU) en tecnología de producción agroalimentaria

A todos que Dios me los bendiga y me les pague

Investigadores

IV
 ACTA DE APROBACION DEL TUTOR

Yo , MSc Jorge Jose Delgado Rangel . CI: V-10.404.204, en mi carácter de tutor del trabajo de
investigación titulado : proceso de producción de pollos de engorde (cobb) como alternativa
socio productiva el la comunidad de la cabaña , parroquia mercedes días municipio Valera
estado Trujillo , presentado por los bachilleres Vergara Briceño Antonio e. CI: V-22.622.254 ;
Azuaje duarte Carmen E . CI: 24.137.689 ; Anaya romero luis G. CI:V-13.996.149 , para optar al
titulo de técnico superior universitario (TSU) en tecnología de la producción agroalimentaria .
considero q dicho trabajo reúne todos los requisitos y meritos suficientes para ser sometidos a la
presentación publica y evaluación por el jurado examinador que designen las autoridades de la
universidad .

En Valera a los 15 dias del mes de noviembre del año 2015

______________________

MSc. Jorge Jose Delgado Rangel

CI: V-10.404.204,

Tutor

V
 ACTA DE APROBACION DEL JURADO

Quienes suscribimos , miembros del jurado designados para evaluar el proyecto de investigación
como requisito para proseguir en el trabajo especial de grado titulado : PROCESO DE PRODUCION
DE POLLO ENGORDE COMO ALTERNATIVA SOCIO PRODUCTIVA EN LA COMUNIDAD DE LA
CABAÑA PARROQUIA MERCEDEZ DIAS MUNICIPIO VALERA ESTADO TRUJILLO , presentado por
los investigadores : Vergara Briceño Antonio e. CI: V-22.622.254 ; Azuaje duarte Carmen E . CI:
24.137.689 ; Anaya romero luis G. CI:V-13.996.149

APROBADO

En Valera , aldea Ricardo labastidas a los ____dias del mes ______ 2015

_________________ __________________ ___________________

Msc.agro.edgar angulo R MSC. Everaldo.E briceño R msc. Jorge Jose Delgado Rangel

COORDINADOR REGIONAL facilitador tutor

CI: V-4.060.771 CI:V-9.004.352 CI:V-10.404.204

PNF- agroalimentaria . aldea : Ricardo labastidas . ambiente : Ricardo labastidas

VII
INDICE GENERAL
MARCO METODOLOGICO

En el presente capitulo, se dan a conocer los aspectos metodológicos que

permitieron el desarrollo del presente estudio. En este sentido, se considera
lo planteado por Balestrini, M (2002:125), para quien el aspecto
metodológico “está referido al momento que alude al conjunto de
procedimientos lógicos, técnicos-operacionales implícitos en todo proceso
de investigación, con el objeto de ponerlos de manifiesto y sistematizarlo”.
De esta manera, a continuación se presenta los elementos metodológicos
constitutivos de dicha investigación

Tipo de investigación

La investigación se enmarco dentro de lo que se conoce como estudios

descriptivos y proyectos especiales. Para canales. E (2001) “una investigación
de tipo descriptiva consiste en describir un fenómeno o una situación me
diente el estudio del mismo, en una circunstancia tiempo espacio
determinada”.

Hace mismo, sabino, C (2003) afirma que “que el interés de los estudios
descriptivos está enfocado en las propiedades del objeto o de la situación
hacer clarificada”. Los estudios descriptivos conducen a describir los eventos
o situaciones de interés factibles de ser analizados, estos explican cómo se
manifiestan y miden c en la mayor precisión posible.

Además esta investigación se afianza con el criterio de la investigación de

proyectos especiales definidos en el manual de trabajos de grado de
especialización y de maestría de tesis doctorales de la universidad
pedagógica experimental libertador (2008). Como:

Trabajos q lleven a creaciones tangibles, susceptible De ser utilizadas como

soluciones a problemas demostrados O que respondan a necesidades e
intereses de tipo cultural. Se incluyen en esta categoría los trabajos de
 elaboración De libros de texto y de materiales de apoyo educativo El
desarrollo de software , prototipo de productos tecnológicos En general así
cm tan bien los del creación literaria y artística .Los proyectos especiales en
todos los casos , deben incluir la demostración de la necedad de la creación o
de la importancia del aporte , según el caso la fundamentación teórica , la
descripción de la metodología utilizada y el resultado concreto del trabajo en
forma acabada .
Por ello , con el fin de lograr este cometido , en primera instancia se describe
las condiciones actuales en las que se aborda en sistema de producción
regional como área de conocimiento , seguidamente se analiza las
características del sistema productivo del estado Trujillo posteriormente se
identifican las estrategias de producción comunitaria q se deben considerar
en esta investigación para finalmente proponer atravesó de la creación del
Proceso de producción de pollo de engorde como alternativa socio
productiva en la comunidad de la cabaña , parroquia mercedes días ,
municipio Valera del estado Trujillo.
Diseño de la investigación
La investigación tan bien se apoyó en una investigación de campo ya que
según lo establecido por arias, F (2006), este tipo de investigación “es aquella
que consiste en la recolección de datos directamente de los sujetos
investigados, o de la realidad donde ocurren los hechos sin manipular o
controlar variable alguna”. En este sentido los datos se recogerán
directamente de la realidad donde se presenta; de allí que se trabajara con
las familias del sector “la cabaña, parroquia mercedes días municipio Valera
del estado Trujillo”.
Población
Según palestina, M. (2001) se entiende por poblacion “cualquier conjunto de
elemos de los cuales pretendemos indagar y conocer sus caracteristicas o
una de ella, para el cual sera valida los comcluciones octenidas en la
investigacion. La población objetos de estudio estuvo integrada por xxxx del
sector “la cabaña, parroquia mercedes días municipio Valera del estado
Trujillo”.
Muestra
Castañeda, de la torre, moran y Lara (2004) establece q la muestra “son los
elementos extraídos de una población con el fin de q su comportamiento
presente a toda la población”. Para ello se tomara una muestra no
probabilística o dirigida lo cual es considerada por Hernández y otros
(2006). Como “un procedimiento de selección informal y poco arbitraria”. En
esta los investigadores, seleccionaron directa e intencionada mente
individuos voluntarios de la población que accedieron a participar .el estudio
se aplicó en el sector la cabaña parroquia mercedes días municipio Valera
estado Trujillo donde participaron 20 familias de dicha comunidad valerana.
Técnicas e instrumentos de recolección de datos
La recolección de la información se realizó mediante la técnica de encuesta:
atravesó de un cuestionario dirigido a las familias del sector “la cabaña,
parroquia mercedes días municipio Valera del estado Trujillo”. El
cuestionario es definido por palestina, M. (2002) como:
“un medio de comunicación escrito y básico, entre el encuestador y el
encuestado, facilita traducir los objetivos y las variable de la investigación
atravesó de una serie de preguntas muy particulares, previamente
preparadas de forma cuidadosa, susceptible de analizarse en relación con el
problema estudiado”.
De allí que, para la recolección de la información, los investigadores
utilizaron un cuestionario con preguntas cerradas y categorías o alternativas
de respuesta si o no, para que los encuestados se circunscriban a ellas. El
encuestado elegirá la opción que considere más adecuada
Valides
Según Hernández y otros (2006) “se refiere al grado en que un instrumento
realmente mida la variable q desea medir”. Para la vacilación, se utilizó la
evidencia de contenido, se refiere al grado de que un instrumento refleja el
motivo especifico del contenido de la variable en cuestión. Para ello se
elaboró un cuadro de operacionalizacion de variables con sus respectivos
indicadores y el instrumento (cuestionario) se elaboró tomando en
consideración dichos indicadores luego se entregó a 3 expertos en contenido
para su respectiva validación.
Confiabilidad
En cuanto a la confiabilidad según Hernández (2006) “se refiere al grado en q
su aplicación repetida al mismo sujeto u objeto produce iguales resultados”.
Para determinar la confiabilidad se aplicó el coeficiente arpa de cron Bach el
cual según Chávez; n (1999) “indica la capacidad que tiene el instrumento
para arrojar los mismos resultados” con la formula:

Dicha fórmula arrojo un coeficiente de correlación de 0,85 la cual permite

afirmar q el instrumento es confiable.
Procedimientos de datos
La información obtenida mediante la aplicación de los cuestionarios se
analizó utilizando la estadística descriptiva. Según, silva J, (2006) Establece
que “consiste en hacer un análisis a cada pregunta del cuestionario, para
después analizarlo en forma conjunta y en relación con la operatividad de las
variables”. Para tal efecto se clasificaron los ítems del cuestionario; se
efectuó la distribución de frecuencia y porcentaje y se graficaron los
resultados utilizando los gráficos circulares por cada ítems.
 Desarrollo de modelo de producción de pollo engorde en jaula

Proceso de producción de pollo de engorde (cobb) como alternativa socio productiva en la

comunidad de la honda , parroquia , mercedes Díaz , municipio Valera , estado Trujillo .
Ubicación de la jaula esta ubicada en la comunidad de la honda especifica mente en la
casa de la sr norkis Zambrano y sr ramón Ruiz .

Fecha de inicio 18/10/2016

Cantidad de pollo iniciados 24
procedencia Agropecuaria del centro valera
Hora de inicio 10:00 AM
Numero de lote 01-AA
numero de jaula 00-01
Clima 25° - temperatura ideal 33°
raza cobb
Tipo de medicamentos Polivitamínico viobit
Tipo de alimentos P1 polvo - alimento de inicio

El recibimiento de los pollo en jaula : 2 bebederos de un litro de agua c/u , 1 comedero de

pollos bebes con capacidad de 3 kgm , para subir la temperatura se le coloco un bombillo
amarillo además se forra con un saco , el agua de los bebederos se les coloco
polivitamínico para su recibimiento . en el comedero se les coloco alimento P1 polvo , la
cama para recibirlos fue de papel periódico hasta el día 8 .

Tabla de control semanal: semana 1

Días martes miércoles jueves viernes sabado domingo lunes

fecha 18/10/16 19/10/16 20/10/16 21/10/16 22/10/16 23/10/16 24/10/1
C -A 288 gms 384 gms 480 gms 576 gms 672 gms 768 gms 864 gms
vitaminas biovit biovit biovit biovit biovit biovit biovit
mortalidad
temperatura 25° 30° 22° a 23° 28° a 30° 20° a 22 24° a 26° 24° a 28
Peso p/p 52 gms c/u

Luego de la primera semana se le quita el platico o el saco con el q se le forro la jaula ,

pero como la temperatura era baja se les largo por una semana más , cada 2 días o 3 se les
cambio la cama de papel periódico , la luz se les mantuvo toda la noche

Tabla de control semanal : semana 2

Días martes miércoles jueves viernes sabado domingo lunes

fecha 25/10/16 26/10/16 27/10/16 28/10/16 29/10/16 30/10/16 31/10/16
 C -A 960 gms 1 kg 1.150kg 1.248kg 1.344kg 1.440kg 1.536kg
vitaminas biovit idravit antidiarreico biovit idravit biovit antidiarreico
mortalidad
temperatura 28° a 30° 24° a 26° 28° a 30° 26° a 28° 28° a 30° 26° a 28° 30° a 32°
Peso p/p 0.156 gms
c/u

En su segundad semana se les quito la cama de papel periódico y se empezó a utilizar las
bandejas cada 3 día se retira el excremento, se colocó en una pipa para almacenar y luego
utilizar como abono para las plantas , tan bien se realizo el peso de la semana se le retiro
el saco con el cual se forro .

Tabla de control semanal : semana 3

Días martes miércoles jueves viernes sabado domingo lunes

fecha 1/11/16 2/11/16 3/11/16 4/11/16 5/11/16 6/11/16 7/11/16
C -A 1.560 kg 1.632 kg 1.728kg 1.872 kg 2.016 kg 2.160 kg 2.354 kg
vitaminas vinagre Viobit Viobit vinagre Antidiarric vinagre vinagre
mortalidad
temperatura 25° a 26° 22° a 24° 25° a 28° 28 ° a 32° 30° 27° 24°
Peso p/p 0.397 gms
c/u

En su tercera semana se pasaron la mitad de los pollos para el segundo piso , teniendo 12
en el primer piso y 12 en el segundo piso . se mantiene en su alimentación el tipo de
alimento P1 semi-grano . la recolección del excremento trascurre de igual forma cada 3
días . se a diagnosticado que el pollo tiene diarrea por una bacteria de nombre
Escherichia coli que se encuentra en el tracto gastrointestinal de humanos y animales de
sangre caliente . la cual fue tratada con vinagre y antidiarreico

Tabla de control semanal : semana 4

 Días martes miércoles jueves viernes sabado domingo lunes
fecha 8/11/16 9/11/16 10/11/16 11/11/1 12/11/16 13/11/1 14/11/16
6 6
C -A 2.4kg 2.640kg 2.760kg 3 kg 3.240kg 3.360kg 3.480kg
vitaminas viobit viobit viobit vinagre vinagre vinagre vinagre
mortalidad 1
temperatura 22°a 23° 28°a30° 26°a28° 24°a28 23°a24° 23° 23°
Peso p/p 0.812gms
c/u

En la cuarta semana se siguió con el tratamiento de viobit y vinagre . a partir de esta

semana pasan consumir un tipo de alimento como lo es el P2 engorde hasta el día final de
su crianza . se dividieron los 23 pollo en 3 para ocupar los 3 piso de la jaula y quedaron de
8,8y7.

Tabla de control semanal : semana 5

Días martes miércoles jueves viernes sabado domingo lunes

fecha 15/11/16 16/11/16 17/11/16 18/11/16 19/11/16 20/11/16 21/11/16
C -A 3.552 kg 3.624 kg 3.696 kg 3.744 kg 3.744 kg 3.744 kg 3.744 kg
vitaminas viobit vinagre viobit vinagre viobit vinagre
mortalidad
temperatura 26° 29° 26° 28° 29° 28° 22°
Peso p/p 1.556kgm
s c/u

En esta 5 semana se ve el aumento de la cantidad de alimentación , se obtiene un buen

peso gracias a las vitaminas aplicada y a su alimentación

Desarrollo de modelo de producción de pollo engorde en jaula

Proceso de producción de pollo de engorde (cobb) como alternativa socio productiva en la

comunidad de la honda , parroquia , mercedes Díaz , municipio Valera , estado Trujillo .
Ubicación de la jaula esta ubicada en la comunidad de la honda especifica mente en la
casa de la sr norkis Zambrano y sr ramón Ruiz .

Fecha de inicio 18/10/2016

Cantidad de pollo iniciados 24
procedencia Agropecuaria del centro valera
Hora de inicio 10:00 AM
Numero de lote 01-AA
numero de jaula 00-01
Clima 25° - temperatura ideal 33°
raza cobb
Tipo de medicamentos Polivitamínico viobit
Tipo de alimentos P1 polvo - alimento de inicio

El recibimiento de los pollo en jaula : 2 bebederos de un litro de agua c/u , 1 comedero de

pollos bebes con capacidad de 3 kgm , para subir la temperatura se le coloco un bombillo
amarillo además se forra con un saco , el agua de los bebederos se les coloco
polivitamínico para su recibimiento . en el comedero se les coloco alimento P1 polvo , la
cama para recibirlos fue de papel periódico hasta el día 8 .

Tabla de control semanal: semana 1

Días martes miércoles jueves viernes sabado domingo lunes

fecha 18/10/16 19/10/16 20/10/16 21/10/16 22/10/16 23/10/16 24/10/16
C -A 288 gms 384 gms 480 gms 576 gms 672 gms 768 gms 864 gms
vitaminas biovit biovit biovit biovit biovit biovit biovit
mortalidad
temperatura 25° 30° 22° a 23° 28° a 30° 20° a 22 24° a 26° 24° a 28°
Peso p/p 52 gms
c/u

Luego de la primera semana se le quita el platico o el saco con el q se le forro la jaula ,

pero como la temperatura era baja se les largo por una semana más , cada 2 días o 3 se les
cambio la cama de papel periódico , la luz se les mantuvo toda la noche

Tabla de control semanal : semana 2

Días martes miércole jueves viernes sabado doming lunes

 s o
fecha 25/10/16 26/10/16 27/10/16 28/10/16 29/10/16 30/10/16 31/10/16
C -A 960 gms 1 kg 1.150kg 1.248kg 1.344kg 1.440kg 1.536kg
vitaminas biovit idravit antidiarreico biovit idravit biovit antidiarreico
mortalidad
temperatur 28° a 30° 24° a 26° 28° a 30° 26° a 28° 28° a 30° 26° a 28° 30° a 32°
a
Peso p/p 0.156 gms
c/u

En su segundad semana se les quito la cama de papel periódico y se empezó a utilizar las
bandejas cada 3 día se retira el excremento, se colocó en una pipa para almacenar y luego
utilizar como abono para las plantas , tan bien se realizo el peso de la semana se le retiro
el saco con el cual se forro .

Tabla de control semanal : semana 3

Días martes miércoles jueves viernes sabado domingo lunes

fecha 1/11/16 2/11/16 3/11/16 4/11/16 5/11/16 6/11/16 7/11/16
C -A 1.560 kg 1.632 kg 1.728kg 1.872 kg 2.016 kg 2.160 kg 2.354 kg
vitaminas vinagre Viobit Viobit vinagre Antidiarric vinagre vinagre
mortalidad
temperatura 25° a 26° 22° a 24° 25° a 28° 28 ° a 32° 30° 27° 24°
Peso p/p 0.397 gms
c/u

En su tercera semana se pasaron la mitad de los pollos para el segundo piso , teniendo 12
en el primer piso y 12 en el segundo piso . se mantiene en su alimentación el tipo de
alimento P1 semi-grano . la recolección del excremento trascurre de igual forma cada 3
días . se a diagnosticado que el pollo tiene diarrea por una bacteria de nombre
Escherichia coli que se encuentra en el tracto gastrointestinal de humanos y animales de
sangre caliente . la cual fue tratada con vinagre y antidiarreico
 Tabla de control semanal : semana 4

Días martes miércole jueves viernes sabado domingo lunes

s
fecha 8/11/16 9/11/16 10/11/16 11/11/1 12/11/16 13/11/1 14/11/16
6 6
C -A 2.4kg 2.640kg 2.760kg 3 kg 3.240kg 3.360kg 3.480kg
vitaminas viobit viobit viobit vinagre vinagre vinagre vinagre
mortalidad 1
temperatura 22°a 23° 28°a30° 26°a28° 24°a28 23°a24° 23° 23°
Peso p/p 0.812gms
c/u

En la cuarta semana se siguió con el tratamiento de viobit y vinagre . a partir de esta

semana pasan consumir un tipo de alimento como lo es el P2 engorde hasta el día final de
su crianza . se dividieron los 23 pollo en 3 para ocupar los 3 piso de la jaula y quedaron de
8,8y7.

Tabla de control semanal : semana 5

Días martes miércoles jueves viernes sabado domingo lunes

fecha 15/11/16 16/11/16 17/11/16 18/11/16 19/11/16 20/11/16 21/11/16
C -A 3.552 kg 3.624 kg 3.696 kg 3.744 kg 3.744 kg 3.744 kg 3.744 kg
vitaminas viobit vinagre viobit vinagre viobit vinagre
mortalidad
temperatura 26° 29° 26° 28° 29° 28° 22°
Peso p/p 1.556kgms
c/u

En esta 5 semana se ve el aumento de la cantidad de alimentación , se obtiene un buen

peso gracias a las vitaminas aplicada y a su alimentación
 Tabla de control semanal : semana 6

Días martes miércoles jueves viernes sabado domingo lunes

fecha 22/11/16 23/11/16 24/11/16 25/11/16 26/11/1 27/11/16 28/11/16
6
C -A 3.744 kg 3.744 kg 4 kg 4.340 kg 4.840 kg 5.240 kg 5.740 kg
vitaminas
mortalidad 1
temperatura 26° 28° 24° 27° 22° 29° 25°
Peso p/p 2.5 kg c/u

En esta semana aumenta mas la cantidad de alimentación y se retiran las vitaminas y el

tratamiento con vinagre . por los general tuvimos una buen clima y una muy buena cosecha

Análisis del lote

Pollos iniciados: 24 Alimento recibido:
Pollos cavados: 22 Edad final : 42
Fecha de inicio: 18/10/16 No. Pollo muertos : 2
Total kgs: 55 % mortalidad: 10%
Peso prom: 2.5 kg % de eficiencia: 90%

El día 29 de noviembre del 2016 a las 7:00 AM se comenzó con el sacrificio de los 22 pollo
para entregarlos a la comunidad de la honda , parroquia mercedes dias , Valera , estado
Trujillo .

Desde el día anterior comenzó el ayuno para el siguiente día sacrificarlos se pasaron a las
zona de colgado , para luego cortar la yugular y que el animal muera desangrado , luego
de un minuto pasa a ser sumergidos en agua caliente a una temperatura de 50 y 56°c ,
luego se despluman a mano ya que no hay una maquina desplumadura , después se
pasan por agua fría para baja la temperatura del ave beneficiada , después se pasa hacer
el corte de las patas , cabeza , buche y zona abdominal . se les extraen los órganos
internos y se pasan por agua para ser lavados quitando los excesos de sangre u o
excrementos q pueda quedar en la parte trasera , después pasan a enfriarse en hielo
,luego q se enfrían por 30 minutos se embolsan .
Luego de todo este proceso procedimos a la entrega , junto con el consejo comunal y el
CLAP , se les entrega a los miembro de la comunidad de la honda , fueron 20 beneficiarios
con un pollo promedio de 2.5 kg
 RESUMEN

PROCESO DE PRODUCION DE POLLO ENGORDE (cobb) COMO ALTERNATIVA SOCIO PRODUCTIVA

EN LA COMUNIDAD DE LA CABAÑA PARROQUIA MERCEDEZ DIAS MUNICIPIO VALERA ESTADO
TRUJILLO. Investigadores : Vergara Briceño Antonio e. CI: V-22.622.254 ; Azuaje duarte Carmen E .
CI: 24.137.689 ; Anaya romero luis G. CI:V-13.996.149 , para optar al titulo de técnico superior
universitario (TSU) en tecnología de la producción agroalimentaria . mediante la presente hacemos
constar que después de haber escuchado la exposición y sustentación publica del referido
proyecto presentado en cumplimiento de los requisitos señalados en las normas del trabajo
especiales de grado de la MISION SUCRE . emitimos la siguiente evaluación :
 Bases legales

Constitución de la república bolivariana de Venezuela

Artículo 305. El Estado promoverá la agricultura sustentable como base estratégica

del desarrollo rural integral a fin de garantizar la seguridad alimentaria de la población;
entendida como la disponibilidad suficiente y estable de alimentos en el ámbito
nacional y el acceso oportuno y permanente a éstos por parte del público consumidor.
La seguridad alimentaria se alcanzará desarrollando y privilegiando la producción
agropecuaria interna, entendiéndose como tal la proveniente de las actividades
agrícola, pecuaria, pesquera y acuícola. La producción de alimentos es de interés
nacional y fundamental para el desarrollo económico y social de la Nación. A tales
fines, el Estado dictará las medidas de orden financiero, comercial, transferencia
tecnológica, tenencia de la tierra, infraestructura, capacitación de mano de obra y
otras que fueren necesarias para alcanzar niveles estratégicos de autoabastecimiento.
Además, promoverá las acciones en el marco de la economía nacional e internacional
para compensar las desventajas propias de la actividad agrícola.
El Estado protegerá los asentamientos y comunidades de pescadores o pescadoras
artesanales, así como sus caladeros de pesca en aguas continentales y los próximos
a la línea de costa definidos en la ley.

Ley de tierra y desarrollo agrario

ARTICULO 1. El presente Decreto Ley tiene por objeto establecer las bases del
desarrollo rural integral y sustentable; entendido este como el medio fundamental
para el desarrollo humano y crecimiento económico del sector agrario dentro de
una justa distribución de la riqueza y una planificación estratégica, democrática y
participativa, eliminando el latifundio como sistema contrario a la justicia, al
interés general y a la paz social en el campo, asegurando la biodiversidad, la
seguridad agroalimentaria y la vigencia efectiva de los derechos de protección
ambiental y agroalimentario de la presente y futuras generaciones.
Ley organica de seguridad y soberanía agroalimentaria

Artículo 4. La soberanía agroalimentaria es el derecho inalienable de una nación a definir y

desarrollar políticas agrarias y alimentarias apropiadas a sus circunstancias específicas, a
partir de la producción local y nacional, respetando la conservación de la biodiversidad
productiva y cultural, así como la capacidad de autoabastecimiento priorizado, garantizando
el acceso oportuno y suficiente de alimentos a toda la población.
 VIII

DESCRIPCION GENERAL DEL AREA DE ESTUDIO

Este capítulo hace referencia a una descripción general del área de estudio el cual incluye Reseña
Historia y características generales del sector “La cabaña”, para sustentar el trabajo de
investigación

Reseña histórica del estado Trujillo (Mapa I)

El estado Trujillo fue fundada entre marzo del año 1558, por el capitán Diego García de
Paredes, con este nombre en recuerdo de su pueblo natal Trujillo, ubicado en la
Extremadura española. Este partido a finales de 1557 de El Tocuyo, con el fin de
conquistar la provincia de Cuicas. El primer asentamiento lo realizo en el valle de los
estuques, con el nombre de nueva Trujillo y recibió el título de teniente gobernador. No
obstante, en septiembre de 1559 fue removido de su cargo por discrepancia con el nuevo
gobernador y la ciudad fue llamada Mirabel. Para noviembre, gracia de paredes
recupero su cargo gracias a Pablo Collado, quien había sido nombrado Gobernador. Así
la ciudad obtuvo otro nombre: Trujillo de Collado

De esta forma, Trujillo fue trasladada geográficamente once veces y cambiada de nombre
en nueve oportunidades: Trujillo de salamanca, Trujillo de Medellín y Trujillo de pampan ,
fueron algunas de las denominaciones que recibió la capital del estado. No fue hasta el 27
de octubre de 1570, cuando fue reubicada definitivamente en el valle de los mucas, a
orillas del rio castan y la quebrada de los cedros, con el nombre de Trujillo de Nuestra
Señora de la Paz. Se le llama “ciudad portátil” por la cantidad de mudanzas de la que fue
objeto, desde ese momento de su fundación.

Los indios cuicas fueron los primeros pobladores de estas tierras. Se trataba de una tribu
sedentaria asendosa y muy avanzada cultural mente .trabajaban en telares de algodón, y
producían cerámica. En 1575 fue vencida la última resistencia indígena, al mando del
cacique pitijai. A partir de este momento, los aborígenes fueron recogidos en
encomiendas y asentamientos, formando primitivos latifundios.

Desde sus inicios, Trujillo adquiere gran importancia económica. Por una parte, explotaba
cueros, cordobanes, alfombras, trigo y fruta hacia las Antillas. Por otro lado, constituía una
ciudad de tránsito desde los llanos hasta los puretos del estado Zulia, para transportar
tabaco y cacao. Este estado a sido e senario de varios momentos cumbres de la historia de
Venezuela.

El 15 de junio de 1813 Simón bolívar proclama el decreto de guerra a muerte; en 1820 se

firma el de pablo y morillo y el libertador el tratado de armisticio y de regularización de la
guerra; y se promueve la liberación de Maracaibo de mano de los españoles.
Paulatinamente, se establece una pugna ideológica entre los conservadores, liderados
por juan bautista Araujo desde jajo, y los liberales, con el general Rafael Gonzales pacheco
desde el pueblo de Santiago. Araujo permanece en el poder hasta su muerte en 1898,
mucho después finaliza la guerra federal.

Para ese entonces, la sociedad trujillana estaba conformada por familias mestizas de
origen campesino, inmigrantes en su mayoría italiano, terratenientes y comerciantes. En
la era gomecista este pueblo fue cuna de algunos personajes que rodearon a juan Vicente
Gómez, como enrique Urdaneta maya y Victorino Márquez gustillo. Además, estableció el
servicio militar de las sagradas para reprimir las insurrecciones y eliminar con torturas las
ansías

Ubicación Geográfica del estado Trujillo (Mapa I)

Capital: Trujillo

Ubicación del municipio: Al sur oeste del estado Trujillo

Altitud: 1.170 msnm

Coordenadas: Latitud 8° 57 N-10° 03 N y de longitud 70° 00’ O -71° 05’ O

Límites: Norte con el estado Zulia y Lara; al sur con los estados Mérida y Barinas; al este
con los estados Lara i portuguesa y al oeste con el estado Zulia

Superficie: 7,400km2 (0,81% total nacional)

Población: 765,964 habitantes/km2

Habitantes proyección del I.N.E. 2011.

Temperatura promedio: 22° y 27° C

Numero parroquias: 7

Denominación de las parroquias: Andrés linares, Chiquinra, Cristóbal Mendoza, Cruz

Carrillo, Matriz, Monsenor Carillo y Tres esquinas

Mapa I

Ubicación relativa del

área de estudio (Mapa de Venezuela)

Estado Trujillo

Fuente: Investigadores (2014)

 Reseña histórica del municipio Valera Mapa (II)

El municipio Valera tiene su nombre por el encomendero Marcos Valera, no se sabe a

ciencia cierta el ano de su fundación aunque varios historiadores coinciden al afirmar que
es el 25 de agosto de 1811. Otros expresan, que fue en 1817 en tierras de propiedad de
doña Mercedes Díaz de Terán y del Dr. Gabriel Briceño. El Coronel Agustín Codazzi, el
geógrafo viajero que amo entrañablemente al estado Trujillo cita a Valera como una
parroquia de escaque. El Obispo Lasso de la vega la eleva a parroquia el 15 de febrero de
1820

Características Generales del municipio Valera

La ubicación de Valera es privilegiada para su desarrollo comercial e industria, pues es

punto de intercesión entre las vías Mérida, Maracaibo, caracas y san Cristóbal. El
primer periódico, que circulo regularmente fue el diario de Valera, dirigido por el Dr.
José María colina en el año 1900. Además de ello, el primer registrador público de la
ciudad fue Fabián Salas. El municipio Valera en 1853 fue víctima de una terrible
epidemia, la cual hizo que esta quedara prácticamente inhabilitable por la misma, ya
que sus habitantes se trasladaron a los pueblos vecinos. Pero luego la urbe renació
rápidamente, cobro luz y auge comercial. En este sentido, la tradición ubica a la Valera
romántica como la que adornaba sus calles con arcos repletos de flores embanderaba
sus casas en los días históricos y religiosos como los del 24 de julio y corpus, las de las
serenatas de la luz de la luna, la ciudad lirica donde concibiera Laudelino mejías el
inolvidable “conticinio”.

Este municipio, ha sido cima de significativos valores, entre los cuales destacan Ana
Enriqueta Terán, Adriano González León, además de los hijos adoptivos, entre los que
se destacan jase Antonio Tagliaferro, Rafael Gallegos Celis, Américo Briceño Valero,
Domingo Giacomini, Pompeyo Oliva. Entre sus construcciones notables, figura la
iglesia san juan Bautista, templo de estilo gótico creado bajo la dirección de los
 presbíteros. Guillermo José Parra y José Humberto contreras. Uno de los antiguos
puentes que en ella se encuentra, es el construido sobre el rio motatan en la vía que
conduce el sentido Carvajal – Trujillo. El mismo, se levantó en el año 1934 por el
ingeniero civil y maestro de obra Ángel tognetti.

Esta municipalidad posee modernas edificaciones comerciales ateneo, hoteles, avenidas, el

parque los ilustres así como el parque ferial agropecuario bautizado con el nombre de sus
fundadores “pedro alzara jugo”. Como puede observarse, la moderna ciudad extendió sus brazos
por los cañaverales la plata, san Luis y morón, en la parte norte. Al sur se tragó los cactus y la
vegetación rastrera, creándose una elegante urbanización llamada, las acacias. Por el este, nació
el populoso barrio el milagro, y por el oeste surgieron los barrios en las colinas, en los cerros,
además de la urbanización san Antonio. Vale decir, que las colinas valeranas son celosías entre las
montañas y, las tierras anegadas por las aguas entre los cerros y los valles. esta es la Valera de las
siete colinas , la corta pero maravillosa ciudad donde el porvenir se abre con el magnetismo
festivo , como homenaje a su dinamismo y progreso .

Ubicación geográfica del municipio Valera (Mapa II)

Capital: Valera

Ubicación del municipio: al sur oeste del estado Trujillo

Altitud: 541msnm

Densidad: 1.183.47 habitantes/km2

Coordenadas: 09°02 00 09° 22 00 Latitud Norte y 70°36 00 70° 48 00 longitud oeste

Límites: Norte: Municipio Motatan, Sur: Municipio Urdaneta y Municipio Miranda Estado Mérida
este: Municipio Carvajal y Urdaneta, Oeste: Municipio Monte Carmelo y Encuque.

Superficie: Aproximadamente 240Km2

Población: 132.967 habitantes según censo 2001; 150. 467

Habitantes proyección del I.N.E. 2001.

Temperatura promedio: 27° y 29° C

Numero de parroquias: 6

Denominación de las parroquias: La Beatriz, Juan Ignacio, Montilla, Mendoza, Díaz, La Puerta y San
Luis.
 Mapa II

Ubicación relativa del área de estudio

(Mapa del estado Trujillo)

 Municipio Valera

Fuente: Investigadores (2014)

Características generales del sector la honda

Límites de la honda geográficamente el sector la honda se encuentra en la parroquia

Mercedes Díaz a lo este de la ciudad de Valera en la antigua vía que conduce al municipio
escuque. Sus límites son: por el norte con los barrios caja de agua y el onoto por, el sur con el
sector carlanía y la honda, por el este con la AV.B y la urbanización la esperanza, por el este
con la quebrada de escaque.

Para llegar a esta comunidad se entra por el sector las acacias específicamente la entrada
que está al lado de las torres del murachi. y por escuque

El origen de esta comunidad tiene relación con la fundación de Valera para el año 1900, este
sector forma parte de una de las 7 colinas que rodea la ciudad de Valera capital comercial del
estado trullo.

En ese tiempo el clima variaba entre 23 y 28 pc (dicho por algunos entrevistados) “Valera era
fría”. Actualmente Valera mantiene una temperatura de entre 28 y 33°c tiene una altura de
570msnm (dependiendo donde se ubique Valera o la puerta). La honda es uno de los
sectores más antiguos de Valera que supera 250 años según cuentan Ramón Ruíz
historiador

La honda era para ese entonces un sector de pocas casas y era solo un camino real lleno de
vegetación con abundantes peñas, huecos y arena. El tipo de vegetación predominante eran
los arboles de cují, matorrales y paja. El cual unía a Valera con la población de escuque.

La principal vía entre Valera y escuque fue creada a fines de la década 20 en pleno gobierno
de la dictadura de juan Vicente Gómez fue construida a pico y pala por centenares de presos
con un grillete en los pies.

La carretera Asia escuque que comenzaron los presos en 1926 llego a escuque en 1928.
Según Félix paredes apodado como el chaco “conductor” último sobreviviente del viejo tramo
carretero, recuerda sobre el lugar llamado curva de los olmos, ese era un tramo del camino
situado en el lugar donde se produjo un accidente vial que dejo varias victimas. El pasaje en
aquellos años costaba un pasaje un real desde Valera escuque por la vía de la honda desde
el principio sus pobladores se dedicaron a la agricultura por su propia cuanta (sembraban a
media), otros eran peones en las haciendas de caña y de la extracción de cal y de arena
amarilla, cría de chivos y animales domésticos. sobre el nivel socio económico del sector , en
sus inicios encontró que sus habitantes eran de poco recursos económicos la mayoría ni leer
ni escribir , hoy en día todo a cambiado la población ha crecido cuenta con el sistema de
misiones creadas por el comandante supremo Hugo Chávez fría .
Anexos
 Republica bolivariana de Venezuela

Ministerio del poder popular para la educación universitaria

Aldea : Ricardo labastidas ambiente : Ricardo labastidas

Valera – estado –Trujillo

Titulo : proceso de producción de pollo engorde (cobb) como alternativa socio productiva en la

Comunidad de la cabaña , parroquia mercedes díaz del municipio Valera, estado Trujillo

Encuesta

1- ¿posee usted conocimientos basicos sobre la cria de pollo engorde en jaulas ?

SI ( ) NO ( )
2- ¿posee usted conocimientos básicos sobre el proceso de nutrición en el crecimiento de los
pollos de engorde? SI ( ) NO ( )

3- ¿ considera usted importante el contenido nutricional del pollo en la dieta de las

personas? SI ( ) NO ( )

4- ¿cree usted que al establecer proyectos socio productivos sobre el pollo de engorde en la
comunidad sea de provecho para todos? SI ( ) NO ( )

5- ¿considera usted que la cominidad debe participar en los proyectos socio productivos? SI
( ) NO ( )

6- ¿ considera usted que el desarrollo de proyectos socio productivos de pollo engorde

contribuye a una mejor alimentación a la comunidad? SI ( ) NO ( )

7- ¿considera usted que al generar este tipo de proyecto , los niños y niñas de la E.B “LA
CABAÑA” podrán desarrollar un aprendizaje significativo y útil para vida?
SI ( ) NO ( )

8- ¿Sabe usted el sistema de pollos de engorde en jaulas hace q el pollo cresca mas rapido y
en un perio de tiempo mas corto? SI ( ) NO ( )

9- ¿Sabe usted q para la cria de pollos de engorde en jaula no se necenesita mayor espacio?
SI ( ) NO ( )