REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

LICEO BOLIVARIANO “IGNACIA CAMPOS”
ACHAGUAS ESTADO APURE

PRODUCCIÓN DE CEBOLLIN (Allium

Schoenoprasum.) PARA EL FORTALECIMIENTO
SOCIO ECONÓMICO EN LA FAMILIA HERRERA
EN EL "SECTOR ZAPATERITO" DEL MUNICIPIO
ACHAGUAS DEL ESTADO APURE

PROFESORA: PARTICIPANTES:
RODRÍGUEZ, CARMEN GUAITA, MARÍA
GUEVARA, YOLIMAR
LANDAETA, IVAN
LINARES, JEIDYS
ROBAYO, DOUGLAS

ACHAGUAS, JUNIO 2022

 REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
LICEO BOLIVARIANO “IGNACIA CAMPOS”
ACHAGUAS ESTADO APURE

PRODUCCIÓN DE CEBOLLIN (Allium

Schoenoprasum.) PARA EL FORTALECIMIENTO
SOCIO ECONÓMICO EN LA FAMILIA HERRERA
EN EL "SECTOR ZAPATERITO" DEL MUNICIPIO
ACHAGUAS DEL ESTADO APURE

PROFESORA: PARTICIPANTES:
RODRÍGUEZ, CARMEN GUAITA, MARÍA
GUEVARA, YOLIMAR
LANDAETA, IVAN
LINARES, JEIDYS
ROBAYO, DOUGLAS

ACHAGUAS, JUNIO 2022

 DEDICATORIA
A Dios nuestro y amigo fiel por regalarnos la vida, por ser lumbrera en
nuestro camino y por tantas bendiciones.

A nuestros Padres, por darnos amor y sacarnos adelante, por ser ejemplo
digno a seguir.

A nuestros amigos y compañeros, con quienes compartimos en ocasiones

el mismo grupo y momentos difíciles, gracias por tanta tolerancia y
compañerismo.

A todas aquellas personas y compañeros que no podemos nombrar pero

que de una u otra forma han contribuido a nuestra formación, queremos
agradecerles por sus muestras de cariño y de todo corazón les agradecemos pos
toda su colaboración prestada para con nosotros. Se les quiere… A los soñadores
que junto a mi creen que podemos impulsar el progreso de este pueblo y por
soñar con tan grandes proyectos, todo tiene su tiempo, pronto vendrá la cosecha…

Participantes.

AGRADECIMIENTO
 En primer lugar damos gracias a Dios por estar con nosotros en cada
paso que damos, por fortalecer nuestros corazones iluminar nuestras mentes y por
haber puesto en el camino aquella persona que han sido nuestro soporte y
compañía durante el periodo de estudio.

A nuestros padres, hermanos, tíos; seres indescriptible por el apoyo

incondicional que nos brindaron a lo largo de la formación profesional. A nuestra
casa de estudio por brindarnos los medios y conocimientos necesario para acceder
a una formación académica que nos permitirá desempeñarnos profesionalmente en
el futuro próximo.
A nuestros profesores, mil gracias porque de alguna manera forman parte
de lo que ahora somos, y quienes nos guiaron durante todo este proceso
ofreciéndonos sus conocimientos y hora de su tiempo especialmente a nuestros
profesores y amigos Milagro Espinoza y José Peraza; porque desde que inicio
nuestra enseñanza en ésta casa de estudio compartieron sus conocimientos con
cada uno de nosotros muchas gracias.

Participantes

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
 LICEO BOLIVARIANO “IGNACIA CAMPOS”
ACHAGUAS ESTADO APURE

PRODUCCIÓN DE CEBOLLIN (Allium Schoenoprasum.) PARA EL

FORTALECIMIENTO SOCIO ECONÓMICO EN LA FAMILIA
HERRERA EN EL "SECTOR ZAPATERITO" DEL MUNICIPIO
ACHAGUAS DEL ESTADO APURE

PROFESORA: PARTICIPANTES:
RODRÍGUEZ, CARMEN GUAITA, MARÍA
GUEVARA, YOLIMAR
LANDAETA, IVAN
LINARES, JEIDYS
ROBAYO, DOUGLAS

RESUMEN
El propósito de sembrar cebollín (Allium schoenoprasum) de manera orgánica
para el fomento de la producción en el sector Zapaterito del municipio Achaguas
estado Apure como proyecto socioproductivo, utilizando como unidad de
producción el terreno de la familia Herrera. Se detectó una serie de debilidades en
ámbito agroproductivo plantándose objetivos como: Diagnosticar la situación
agroproductiva de la familia Herrera, establecer un huerto para la producción de
cebollín en la casa de la familia Herrera, aplicar técnicas agroecológicas durante
el desarrollo y manejo del rubro cebollín (Allium schoenoprasum) de educación
innovadoras, dentro de los procesos de enseñanza-aprendizaje. Por ello es
necesario manejar habilidades para la implementación de actividades donde las
personas interactúen directamente con su entorno, aplicando la
interdisciplinariedad como objeto principal en los procesos del saber y el saber
hacer, en este sentido cobra importancia los huertos hortícolas como escenario en
donde desarrolle sus competencias.

Descriptores Siembra, Cebollín, Producción, Horticolas

ÍNDICE GENERAL:
 Pág.

DEDICATORIA: ------------------------------------------------------------ iii

AGRADECIMIENTO:--------------------------------------------------------- iv

RESUMEN: ---------------------------------------------------------------- v

INTRODUCCIÓN:--------------------------------------------------------- 8

CAPITULO I. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN:

1.1.– Planteamiento del Problema:--------------------------------------- 10

1.2.- Formulación del Problema:----------------------------------------- 10

1.3.- Objetivos de la Investigación

1.3.1.– Objetivo General:-------------------------------------------------- 11

1.3.2.- Objetivos Específicos:--------------------------------------------- 11

1.4.- Justificación de la Investigación:--------------------------------- 11

CAPITULO II.  MARCO TEÓRICO

2.1.- Antecedentes de la Investigación:-------------------------------- 13

2.2.- Bases Teóricas o Fundamentos Teóricos:------------------------ 14

2.3.- Definición de Términos Básicos:----------------------------------- 20

2.4.- Bases Legales:---------------------------------------------------------- 22

CAPITULO III.  MARCO METODOLÓGICO

3.1.- Nivel de 25
Investigación:--------------------------------------------------------

3.2.- Diseño de Investigación:--------------------------------------------------- 25

3.3.- Técnica e Instrumento de Recolección de Datos:-------------------- 25

3.4.- Población y Muestra :------------------------------------------------------- 26

3.5.- Técnica de Procesamiento y Análisis de Datos:---------------------- 26

3.6.- Plan de Acción:------------------------------------------------------------- 27

3.7.-Cronograma de Actividades:---------------------------------------------- 29

CAPITULO IV. PRESENTACIÓN Y ANÁLISIS DE RESULTADOS

4.1.- Presentación de los 30
Resultados.:---------------------------------------------

4.2.- Análisis de los 31
Resultados:----------------------------------------------------

CAPITULO V: Conclusiones y 32
recomendaciones:---------------------------------

ANEXOS:---------------------------------------------------------------------------- 34
-

Referencias 41
Bibliográficas:----------------------------------------------------------
 INTRODUCCIÓN

La situación actual económica y social que atraviesa el país está signada

por graves riesgos de desabastecimiento de productos alimenticios que conforman
la dieta diaria de la población, poniendo en peligro la seguridad alimentaria y por
ende la seguridad nacional. Tales amenazas tienen que ver con deformaciones
estructurales que han surgido de la falta de una política coherente de desarrollo
agrícola.

Sin embargo en el Estado Apure en muy pocas cantidad se cultiva el

cebollín, (Allium schoenoprasum) en vista a lo planteado como estudiantes que
deseamos aumentar la productividad nos hemos propuesto la adecuada labor de
informar a las poblaciones los beneficios que tiene la siembra de rubros
alimenticios para el autoabastecimiento. Ya que no consiste solo en teorizar la
producción de alimentos en pequeños huertos, sino mediante la práctica, motivar a
la familia para que puedan producir rubros que les permita tener una alimentación
balanceada a un bajo costo, además de hacer el uso de los llamados patios
productivos para que todas las familias sean capaces de cultivar sus propios
alimentos para disminuir en gran medida la desnutrición que existe en la
actualidad.

Ya que a través de su ejecución los miembros de la comunidad antes

mencionada obtendrán conocimientos y habilidades en materia agrícola que les
permitirá cultivar sus propios alimentos de la cesta básica y hasta generar un
ingreso económico con la venta de los productos obtenidos. Además de ello, se
estará conservando el ambiente puesto que el abono orgánico no daña el suelo, por
el contario le brinda beneficios como el aporte de nutrientes que son necesarios
para el buen desarrollo de las plantas.
Este enfoque permite plantear reflexiones a partir de la contextualización
del proyecto, con sujetos sociales concretos y muy específicos propios del
quehacer a nivel local, haciendo posible el acompañamiento pedagógico, la
asistencia técnica y el asesoramiento de los principios del programa de la
produccion de cebollin (Allium schoenoprasum). En este caso, el radio de
aplicación está relacionado por el entorno comunitario de Zapaterito del
Municipio Achaguas en el Estado Apure mediante la incorporación del cultivo de
cebollín involucrando a la familia Herrera.

En este sentido se comprende, la ejecución del presente proyecto sembrar

cebollín (Allium schoenoprasum) , como un medio de autoabastecimiento de la
familia Herrera y así para ejemplo de las demás familias de la comunidad de
Zapaterito, del Municipio Achaguas Estado Apure. Se procede a seguir los
lineamientos establecidos en la guía instructiva para la elaboración del informe
final del proyecto socio productivo para Bachilleres del Liceo Bolivariano
“Ignacia Campos”
 CAPITULO I

PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN

1.-1.- Planteamiento del Problema:

Entre los principales problemas identificados que afectan al desarrollo

agropecuario en la comunidad y la unidad de producción están la falta de
conciliación entre el uso de los recursos y su capacidad productiva, la que trae
como consecuencia una expoliación de los intermediarios que, en algunos casos,
es agravada por aspectos de baja producción que no logra satisfacer la explosión
demográfica cuya consecuencia más inmediata es la incesante y progresiva
demanda de productos agrícolas.

Los bajos niveles de producción, es considerada por algunos productores

como una falta en la asistencia técnica por parte de organismos e instituciones
públicas y/o privadas. Otro factor es la falta de agua durante la mitad del año,
aunque el país entero sufre de sequía estacional que reduce su capacidad de
producción; de ahí la importancia de tomar medidas para un desarrollo racional de
los recursos hídricos disponibles. Las expectativas, actitudes y hábitos de trabajo
de los productores se encuentran limitadas por este importante recurso y
generalmente, los conducen a la explotación de cultivos estacionales con énfasis
en cultivos como el maíz, algodón y pequeñas porciones de leguminosas.

También se observa una nula participación en cultivos o rubros hortícolas,

por lo que con la idea de ir de forma progresiva hacia la diversificación agrícola
productiva, por lo que en conversación con la familia Herrera, se seleccionó la
siembra de cebollín (Allium schoenoprasum) de manera orgánica para el fomento
de la producción en el mencionado sector.

1.2.- Formulación del Problema:

 Considerando el punto de vista de los recursos para satisfacer la necesidad
priorizada, se presentan las siguientes alternativas:

(a) Planificar charlas y talleres para motivar a los familiares que produzcan sus
propios rubros de manera agroecológica. Proponer a los productores la gestión de
financiamiento para la producción de hortalizas a través de los entes
gubernamentales como FONDAS, Banco Agrícola, INCREA, INCARPEN, Agro-
Venezuela, entre otros.

(b) Aprovechar las herramientas para la siembra de cebollín (Allium

schoenoprasum) en la casa del productor donde se está gestionando el proyecto.

1.3.- Objetivos de la Investigación:

1.3.1.- Objetivo general

Producir cebollín (Allium schoenoprasum), para el fortalecimiento socio

económico en la familia Herrera en el "sector Zapaterito" del municipio
Achaguas estado Apure.

1.3.2.- Objetivos Específicos

 Diagnosticar la situación agroproductiva de la familia Herrera del

municipio Achaguas estado Apure.
 Establecer un huerto para la producción de cebollín (Allium
schoenoprasum ), en la casa de la familia Herrera del municipio Achaguas estado
Apure.
 Aplicar técnicas agroecológicas durante el desarrollo y manejo del rubro
de cebollín (Allium schoenoprasum), tomando en cuenta el abono orgánico,
como biofertilizante

1.4.- Justificación de la Investigación:

Dentro de esta perspectiva, para orientar esta investigación es necesario

apoyarse en una explicación teórica sobre la produccion de cebollin (Allium
schoenoprasum) :
 Según Mendiola Montalbán, 2009 señala que la planta de cebollín es
originaria de Asia central, es un tipo de cebolla pequeña y se dice también que es
originaria de América del Norte y Europa. Crece espontáneamente en taludes,
praderas y roquedos húmedos de montaña hasta los 2500 m .

Por otro lado deduce que el cebollín es una hoja delgada, larga, hueca y de
color verde brillante de la planta. Es una planta similar a la de cebolla con un
sabor muy suave. Su nombre científico es (Allium Schoenoprasum).

Dentro de los numerosos factores que determinan el desarrollo óptimo de

los cultivos, la nutrición es uno de los más importantes. De manera general, las
hortalizas son exigentes ya que requieren suelos fértiles y ricos en materia
orgánica y demandan una gran cantidad de nutrientes, además la incidencia de
plagas y enfermedades en los cultivos hortícolas es común, obligando al agricultor
a la utilización masiva de pesticidas. El uso de dichos insumos químicos
incrementa los costos de producción solo sostenible por la alta rentabilidad de los
mismos e implica no solo un costo y requerimiento energético elevados, sino que
su aporte indiscriminado pudiera provocar problemas de salinización y
contaminación del suelo. El desarrollo vegetal puede incrementarse con la
utilización de elementos biológicos que actúan de forma coordinada como
biofertilizante, humus, abono orgánico entre otros.
 CAPITULO II. MARCO TEÓRICO

2.1.- Antecedentes de la Investigación

Según Mendiola-Montalbán (2009) , define que el cebollín es un cultivo

con hábito de crecimiento perenne, es una monocotiledónea, herbácea, vivaz,
glabra, de 10 a 20 cm de altura. Se desarrolla en matas apretadas. Está provista de
un bulbo oblongo, muy poco marcado que parece más bien un rizoma llevando
numerosas raíces enredadas. Las hojas están dispuestas en espiral. Son verdes y
finas, cilíndricas o cuadrangulares, acuminadas, huecas y glaucas . Tiene un
escapo floral, fistuloso de 20 a 25 cm de altura aproximadamente, lleva una
umbela simple provista de numerosas flores, la cual es globulosa de 1 a 2 cm de
diámetro. Está protegida por una espata coloreada, con 2 ó 3 valvas cortas y
acuminadas. La floración se produce en junio-julio. Las flores son de colores
rosa-violáceos, regulares y dispuestos sobre un pedicelo muy corto. Los frutos son
cápsulas poricidas, parecidas a las de la cebolla, que contienen seis semillas.

Sin embargo, (Mutis, 2010) surgiere que la Siembra del cebollín: Al igual
que la cebolla, el cebollín se puede iniciar básicamente por dos métodos
mayormente utilizados, ya que las semillas constan de un poder germinativo bajo
y el crecimiento y desarrollo de la planta es muy demorado. Para la siembra a
través de hijuelos, se seleccionan aquellos con tallos gruesos, bien formados, se
retiran las hojas secas y se recorta la raíz. Luego se siembran de 2 a 3 hijuelos
depositándolos en hoyos de 5 a 10 cm de profundidad, distanciados de 15 a 20 cm
entre plantas La siembra con semillas se realiza en forma de siembra directa o a
través de almácigos y posterior trasplante de las plántulas. A su vez, el trasplante
puede ser a raíz desnuda o con plan de tierra.

Así mismo habla sobre la distancia entre planta: la cual es un vegetal que
se siembra en forma directa y a chorro corrido, el distanciamiento es de 20 y 25
cm entre surco. Después de la siembra hay que poner una capa liviana de abono
orgánico y regar, las semillas germinan entre los 6 y los 8 días, el raleo debe
hacerse a los 15 días después de la siembra, dejando una población de más o
menos 60 a 80 plantas por metro lineal.

En suelos con poca arcilla, el desarrollo del color en el fruto parece ser
mejor que en suelos demasiado livianos. Esto es muy importante en la producción
para el procesamiento. Los suelos en general, deben ser profundos, pues sus raíces
son muy extensas, los suelos deben ser preferiblemente franco-arenosos que
permiten un buen drenaje y buena retención de humedad.

Por otro lado, (Giaconi y Escaff (1994) habla sobre la Fertilización dice
que es necesario el aporte de nitrógeno, fósforo, potasio y calcio, aplicándolos tres
veces por semana. Se recomiendan aplicaciones de 100-150 kg de N (200-300 kg
de urea), 60 kg de P (150 kg de superfosfato triple ha-1). El potasio se aplica en
relación con la disponibilidad del suelo.

Sin duda afirma, que el clima y suelo procede de climas frescos y fríos
por lo que tiene un cierta resistencia a las heladas, aunque no debemos descuidar
el la exposición solar ya que necesita una considerable exposición al sol. Aunque
la resistencia a heladas es moderada es recomendable su plantación a partir de las
primeras lluvias en zonas frías. El suelo adecuado para el cultivo de esta famosa
hierba debe ser ligeramente calizo pero sobre todo húmedo, bien drenado y muy
muy rico en nutrientes. Se recomiendan aplicaciones de mantillo o compost antes
del cultivo para mejorar la estructura y el aporte nutritivo del suelo.

Por otro lado, este mismo autor deduce, que el riego no se debe descuidar
teniendo en cuenta los orígenes. Necesitamos emular aquellas condiciones
similares a las de origen. Por ello necesitamos un riego no muy abundante y con
una frecuencia moderada. La referencia, estará en no dejar que el suelo seque del
todo.

2.2.- Bases Teóricas o Fundamentos Teóricos:

HISTORIA DEL CEBOLLIN: norte de europa asa y siveria y america del

norte es una verdura utilizada por muchas culturas, alimento, su cultivo se ha
espandido por toda la tierra.
 USOS MEDICINALES: el cebollín es digestivo aperitivo y antiséptico
también tiene reputación de antiescombito, antitusígeno, cardiotónico, diurético y
expectorante en uno de los 23 estados de Venezuela.

ORIGEN DEL CEBOLLIN: proviene de california, Asia y Europa. El

cebollín crece en el nuevo y el viejo mundo, probablemente se conoce desde
tiempos antiguos, pero ha sido cultivado desde la edad media.

USOS CULINARIOS; el cebollín es una de las finas hierbas francesas su

sabor más fino y suave que el de la cebolla realiza las ensaladas verdes, los
tomates, pescados marinos, patajes, legumbres tortillas y cualquier receta a base
de huevo las hojas se utilizan frescas como condimento aportando un delicioso
toque a las mayonesas, salsas queso blanco y mantequillas a las finas hierbas.
También se puede añadir a los sándwich como lechuga para realzar su sabor, las
flores se pueden comer crudas en ensaladas o junto con las hojas formar parte de
mantequillas a las finas hierbas así como colaborar en la decoración de los platos.

CARACTERISTICAS: el cebollín es una hierba que posee un extenso

sistema de rizomas y tubérculos de donde emergen brotes erectos de hasta 30 cm
de altéralos brotes comprenden hojas verde oscuro, A través de la historia nuestros
ancestros utilizaban los cultivos de hortaliza para el pan coger y lo hacían en
pequeños caballones o barbacoas utilizando poco espacio. Este término es hoy
remplazado por huerta, donde interactúan diversidad de plantas vegetales con
macros y micro organismos que derivan su vida de la misma; dando como
resultado el sustento de la familia y la satisfacción comercial de su consumo.

Actualmente, el término huerta escolar es implementado gracias a las

innovaciones que se han querido establecer en el marco de los contextos
educativos, teniendo en cuenta las diferentes áreas de estudios implementando con
ella modelos de enseñanza aprendizaje donde se aplica la figura aprender –
haciendo.
 Al llegar a este punto se puede decir que la interdisciplinariedad es un
proceso que integra la articulación de los conocimientos, es una forma de
aprender, un camino para acercarnos a la resolución de problemas; pretendiendo
así mostrar a la comunidad estudiantil la forma de trabajar con los problemas,
dificultades y dilemas que surgen de la práctica escolar, profundizar en su
comprensión a la luz de los conocimientos teóricos y buscar soluciones que
contribuyan a la intervención en ellos; intentando así, ser un elemento
dinamizador y estimulador que propicie el desarrollo de actitudes profesionales
relacionadas con la mejora de la práctica de la etapa de educación primaria y el
compromiso de mejora del mismo.

En esta instancia trabajaremos en aras de construir un ambiente

participativo donde interactúen los padres de familias, maestros en formación,
profesores y la comunidad en general para construir una escuela viva, abierta a la
diversidad de culturas y de los valores del medio; para ello, el profesorado que le
atienda necesita disponer de herramientas, habilidades, pero también de actitudes,
valores, conceptos elaborados etc. que le permitan replantearse críticamente la
función de la escuela en la sociedad actual y tomar decisiones profesionales
fundamentadas y consistentes en la selección y organización de la cultura y la
ciencia de la humanidad, resaltando los procesos de educación primaria de la zona
rural.

PRODUCTOS QUE SE GENERAN DEL CEBOLLIN

Pan relleno de queso mozzarella y cebollín

Queso crema con cebollín

Rizotto de cebollín

Queso a la cazuela con limón y cebollín

Mayonesa de ajo y cebollín

Camarones al cebollín
USOS DEL CEBOLLIN

Se usa como un atractivo adorno para varios platillos se agrega el cebollin

en el último momento de la comida caliente ya que el calor disminuye el sabor
ideas para acompañar pescados, marisco, sopas, salsas, cremas, y ensaladas El
cebollín, además de ser utilizado como alimento y para condimentar diferentes
preparaciones, tiene nutrientes que le brindan propiedades terapéuticas. Para que
conozcas un poco más en detalle cuáles son sus usos medicinales, te diré cuáles
son sus beneficios. Al cebollín se lo conoce, también, con el nombre de cebolleta
o cebolla de verdeo. A esta planta se la utiliza tradicionalmente como condimento,
y es muy preciado para dar sabor a las comidas.

Pero además de sus cualidades culinarias, el cebollín tiene diversos usos

medicinales que vale la pena mencionar. De hecho, es similar a la cebolla y
beneficios terapéuticos.

Propiedades medicinales del cebollín

• El cebollín comparte con la cebolla su contenido en alicina, una sustancia que

favorece la reducción de síntesis hepática del colesterol LDL o malo.

• Por otro lado, el cebollín contiene flavonoides que mejoran la circulación de la

sangre, siendo útil su consumo para el tratamiento natural de varices

• Asimismo, esta planta tiene un efecto alcalinizador sobre el organismo, lo que

provoca efectos beneficiosos sobre el mismo, equilibrándolo.

• Por último, el cebollín posee propiedades similares a la cebolla. Por lo tanto es

bueno para reducir la inflamación y los dolores articulares.

Conocer un poco más acerca de las propiedades de los alimentos y de las

plantas, te puede ser de gran utilidad para tener a mano remedios naturales que te
ayuden a complementar los tratamientos médicos. Por ello, en el cebollín puedes
encontrar un aliado para tu salud.
 Actualmente en Venezuela, se están dando importantes cambios a nivel
económico, político y social que tienen una influencia significativa en la vida
cotidiana de cada venezolano. Es por ello, que las universidades del país, como
organizaciones responsables del desarrollo académico, de formación y creación
intelectual, no pueden desconocer su responsabilidad social con el entorno,
económico, político y cultural entre otros.

Es importante destacar que el presente Proyecto Socio Integrador de

Aprendizaje titulado: Producción de cebollín (Allium schoenoprasum )para el
fortalecimiento socio económico en la familia Herrera del municipio Achaguas
estado Apure, está inmerso en las Líneas Generales del Plan de La Patria 2013-
2019 en la Nueva Ética Socialista, el cual incluye los objetivos siguientes: otras
líneas.

 Realización colectiva de la individualidad.

 Transversalizar la enseñanza de la ética.
 Rescatar los valores como la solidaridad humana

Por tal motivo la misión y la ética se centra en la configuración de una nueva

moral colectiva, que solo puede ser alcanzada mediante la transformación de la
sociedad. La construcción de un estado ético, en busca de la equidad y solidaridad
humanista, basadas en el rescate de valores, es por ello que se considera de que la
misma se fundamenta de manera que cada día le permita a los participantes de la
organización conocer e identificarse con los valores, costumbres, creencias y
hábitos como elementos propulsores del trabajo en colectivo a fin de construir una
sociedad consolidadora de valores de libertad, paz, solidaridad, convivencia y el
bien común.

De la misma manera el presente Proyecto Socio Integrador también se vincula

en la línea estratégica suprema felicidad social, siendo esta la visión que tiene
como punto de partida la construcción de una estructura social incluyente que
oriente las acciones de transformación de la realidad educativa, facilitando la
formación profesional, en cuanto al ser humano con un nivel de consciencia que
permita responsabilidades en una sociedad de iguales, el cual reorienta a los
siguientes objetivos:

a) La transformación de las relaciones sociales de producción construyendo una

de tipo socialista basadas en la propiedad social.

b) Fortaleciendo las capacidades básicas para el trabajo productivo.

c) Promoviendo una ética, cultura y educación liberadora y solidaria.

Por tal motivo la suprema felicidad social se logra con la necesidad y

participación de los actores involucrados en el hecho educativo (facilitadores,
participantes, comunidad) con una concepción abierta y sensible que considere su
constante enriquecimiento en la interacción de lo comunal local, regional,
nacional e internacional promoviendo el desarrollo endógeno mediante la
construcción colectiva y acción profesional que permitan incentivar la
investigación en el proceso educativo, así como el conocimiento superior con
pertinencia.

Desde la transversalidad, con el eje profesional, se propone la siembra de

cebollín (Allium schoenoprasum) de manera orgánica para el fomento de la
producción en el sector Zapaterito del municipio Achaguas Estado Apure, esto es,
con la finalidad de agilizar las actividades desarrolladas por cada miembro que
integra a la familia Herrera, y dar respuesta inmediata a las necesidades requeridas
por parte de las demás familias que conforman la comunidad la pica I, así como
también a las personas que los visitan.

En el eje proyecto, se busca implementar la siembra de cebollín (Allium

schoenoprasum) de manera orgánica para el fomento de la producción en el sector
la pica I del municipio Achaguas Estado Apure, esto mediante la preparación de
un terreno de 21 metros cuadrados en terrenos de la familia seleccionada esto es
con el propósito de contribuir con el desarrollo del campo en pro de la seguridad
agroalimentaria. Con el desarrollo de este trabajo socio integrador se busca
registrar y la información básica referente al establecimiento y manejo del cultivo
facilitando las labores de producción, así como, la conciencia en los miembros de
la familia y habitantes del sector sobre la necesidad de producir de forma
adecuada.

Así mismo, en el Eje Socio-crítico (convivir), se pretende realzar o

consolidar los valores como solidaridad, cooperación, responsabilidad,
participación dentro de la familia y los demás habitantes dentro de un entorno
agroecológico, esto motiva todos a desenvolverse mejor en sus actividades.

2.3.- Definición de Términos Básicos:

Agroalimentaria:

Dicho de un producto agrícola: Que ha sufrido tratamientos industriales.

Agroecología:

Es una disciplina científica, un conjunto de prácticas y un movimiento

social. Como ciencia, estudia cómo los diferentes componentes del
agroecosistema interactúan.

Agroproductivo:

Es el conjunto de las actividades que concurren a la formación y a la

distribución de los productos agroalimentarios, y en consecuencia, al
cumplimiento de la función de alimentación humana en una sociedad
determinada.

Biofertilizantes:

Son fertilizantes orgánicos que proporcionan a las plantas los nutrientes

necesarios para su desarrollo, al mismo tiempo mejoran la calidad del suelo y
ayudan a conseguir un entorno microbiológico más óptimo y natural.

Cebollín:

Planta hortícola de bulbo comestible, alargado y sencillo, hojas verdes,

planas, largas y estrechas y flores de color blanco rojizo, agrupadas en umbela.
Cosecha:

Trabajo que consiste en recoger estos frutos.

Capacitación:

Es el proceso mediante el cual las y los trabajadores adquieren los

conocimientos, herramientas, habilidades y actitudes para interactuar en el entorno
laboral y cumplir con el trabajo que se les encomienda.

Contextualizar:

Se denomina contextualizar al hecho de poner una circunstancia, hecho o

discurso en relación con el entorno en que se generó. Así, la expresión se toma
principalmente del ámbito discursivo, en donde un texto determinado produce una
significación en relación a otros que le rodean.

Fertilización:

Suplir nutrientes a la planta para cumplir su ciclo de vida.

Floración:

Tiempo que duran abiertas las flores de las plantas de una misma especie.

Implementación

Es la ejecución o puesta en marcha de una idea programada, ya sea, de una

aplicación informática, un plan, modelo científico.

Interdisciplinariedad

Se conoce como interdisciplinariedad a la cualidad de interdisciplinario (es

decir, aquello que se lleva a cabo a partir de la puesta en práctica de varias
disciplinas).

Hortícola:

Se define por hortícola como concerniente, relativo y perteneciente a la

[[:horticultura]] como la técnica o procedimiento que hace parte de la agricultura
que se dedica a la producción o el cultivo de los huertos y las huertas, así mismo
los conocimientos relativos a ella.

Orgánica:

Es un enfoque agrícola que aboga por productos sanos y libres de

componentes que puedan dañar al ser humano.

Población:

Conjunto de seres vivos de la misma especie que habitan en un lugar

determinado.

Producción:

Conjunto de los productos que da la tierra naturalmente o de los que se

elaboran en la industria.

Siembra:

Acción o actividad de sembrar algo en un terreno preparado para ello.

Signada:

Que inevitablemente tiene que acabar de una manera determinada.

Transversalizar:

Es el proceso de valorar las implicaciones que tiene para los hombres y

para las mujeres cualquier acción que se planifique, ya se trate de legislación,
políticas o programas, en to- das las áreas y en todos los niveles.

2.4.- Bases Legales:

Desde el punto de vista legal, el presente Proyecto Socio Integrador de

Aprendizaje titulado Producción de cebollín (Allium schoenoprasum) para el
fortalecimiento socio económico en la familia Camel del municipio Achaguas
estado Apure, posee los siguientes aspectos legales que sustentan su aplicación y
ejecución.

Plan de la patria 2013-2019.

A través del Objetivo Nacional 2.1.1. Impulsar nuevas formas de

organización que pongan al servicio de la sociedad de los medios de producción,
estimulen la generación de un tejido productivo sustentable enmarcado en el
nuevo metabolismo para la transición al socialismo. Se marca la relevancia del
presente proyecto.

Constitución de la República Bolivariana de Venezuela.

En correspondencia a la investigación bajo estudio, es importante

mencionar que El estado promoverá la agricultura sustentable como base
estratégica del desarrollo rural integral a fin de garantizar la seguridad alimentaria
de la población atendida como disponibilidad suficiente y establece de alimentos
en el ámbito nacional y el acceso oportuno y permanente a estos por parte del
público consumido. La seguridad alimentaria se garantizara desarrollando y
privilegiando la producción agropecuaria interna, entendiéndose como tal. La
proveniente de las actividades agrícolas, pecuarias pesqueras y agrícolas. La
producción de alimentos es de interés nacional y fundamental para el desarrollo
económico y social de la nación. A tales fines, el estado dictara las medidas de
orden financieras, comercial, transferencias tecnológicas, tendencia de la tierra,
infraestructura, capacitación de mano de obra y otras que fueron necesarias para
alcanzar niveles estratégicos de autoabastecimiento. Además promover las
acciones en el marco de lo económico nacional e internacional para compensar
las desventajas propias para la actividad agrícola.

Su artículo 305, se refiere a la promoción por parte del estado a la

soberanía alimentaria, bajo la promoción de la agricultura, y las actividades
pecuarias, pesqueras y acuícolas. De acuerdo a éste artículo el estado toma un
papel activo para lograr la seguridad alimentaria, permitiendo de ser necesario,
que el estado asuma la operación de estos sectores a través de empresas, entes
autónomos, u organizaciones sociales o cooperativas, así como utilizar las
potestades de expropiación, ocupación o afectación de acuerdo a la regulación de
la propia Constitución y las leyes relacionadas.

Asimismo Artículo 306:

El Estado igualmente fomentará la actividad agrícola y el uso óptimo de la

tierra mediante la dotación de las obras de infraestructura, insumos, créditos,
servicios de capacitación y asistencia técnica.

Su artículo 306, indica que es obligación del estado fomentar la actividad

agrícola, esto con la finalidad de garantizar el buen desempeño y desarrollo de
dicho sector, para que de ésta manera se satisfagan las necesidades del estado en
general. Además, está en la obligación de otorgar implementos agrícolas e
insumos a los productores que se desempeñen en dicho sector; de esta manera se
estará garantizando la seguridad agroalimentaria de la población. De ser necesario
el estado otorgara créditos, servicios de capacitación y asistencia técnica a los
productores.

El estado debe garantizar el uso adecuado de las tierras, para prolongar su

productividad a través del tiempo; esto con el propósito de garantizar la
disponibilidad de productos alimenticios para la población.

Desde el Contexto Participante - Comunidad

Sobre las afirmaciones anteriores y desde el punto de vista social se espera

que con el presente Proyecto Socio Integrador de Aprendizaje se logre visualizar
el impacto social que causará a la comunidad en cuanto a:

1) conocimientos teóricos practico sobre la agricultura familiar de manera

orgánica mediante la implementación de manejos adecuados.

2) Impulsar a la comunidad a la siembra de diferentes rubros hortícolas.

3) Que la comunidad sea capaz de autoabastecer las necesidades nutricionales y

por ende estará garantizado la soberanía agroalimentaria de la comunidad, estado
y sobre todo del país.
 CAPITULO III.

MARCO METODOLÓGICO

La propuesta de acercarse teóricas metodológicamente a los problemas

significativos de la vida cotidiana e involucrar al investigador como agente de
cambio social para la investigación – acción de K. Lewin que anteceden a la teoría
de la investigación acción-participativa, fundamentada en la teoría de la
dependencia, la teología lewiniana se realizó en forma experimental, en el campo
educativo en su época fue considerado como un enfoque radical e inadecuado. La
teoría de campo y del espacio vital.

3.1.- Nivel de Investigación:

Se utilizó el nivel exploratorio: Ya que el objetivo fue examinar un tema o

problema de investigación poco estudiado o que no ha sido muy abordado. Sirvió
para familiarizarnos con fenómenos relativamente desconocidos. Su metodología
es más flexible y más amplia.

Implica mayor riesgo y requiere gran paciencia, serenidad y receptividad por

parte del investigador.

3.2.- Diseño de Investigación:

Diseño observacional / Encuesta

Este tipo de diseño de investigación tiene un grado de control mínimo por

parte del investigador; es decir, no existe manipulación, simplemente se observa.
Al igual que en el caso del diseño correlacionar, este tipo de diseño no permite
establecer relaciones de causalidad entre las variables.

3.3.- Técnica e Instrumento de Recolección de Datos:

La encuesta es una técnica que se lleva a cabo mediante la aplicación de un

cuestionario a una muestra de personas. Las encuestas proporcionan información
sobre las opiniones, actitudes y comportamientos de los ciudadanos.
 La encuesta se aplica ante la necesidad de probar una hipótesis o descubrir
una solución a un problema, e identificar e interpretar, de la manera más metódica
posible, un conjunto de testimonios que puedan cumplir con el propósito
establecido.

3.4.- Población y Muestra:

El presente Proyecto Socio Integrador de Aprendizaje está orientado a

beneficiar los integrantes de la familia Herrera, porque son los que se estarán
motivando para producir el rubro de cebollín (Allium schoenoprasum), para su
abastecimiento, tomando en cuenta, que la realización de este proyecto nace tras
la necesidad de producir vegetales sanos y de óptima calidad cuyo objetivo es
autoabastecer las necesidades nutricionales de dicha familia.

Muestra: 3 integrantes de la Familia Herrera

3.5.- Técnica de Procesamiento y Análisis de Datos

Gráficos

Un 90% de respuestas favorables y sólo un 10% de respuestas negativas.

10%

SI

90 % NO
3.6.-Plan de Acción:

OBJETIVO GENERAL: PRODUICIR CEBOLLIN (ALLIUM SCHOENOPRASUM), PARA EL FORTALECIMIENTO SOCIO

ECONOMICO EN LA FAMILIA HERRERA “EN EL SECTOR ZAPATERITO”, EN LA PARROQUIA ACHAGUAS,
MUNICIPIO ACHAGUAS ESTADO APURE.

OBJETIVOS ESPECIFICOS ACTIVIDADES LUGAR FECHA RESPONSABLES OBSERVACIONES

Diagnosticar la situación agroproductiva de la Visita a la familia Herrera 01/04/2022

familia Herrera del municipio Achaguas del sector Zapaterito Comunidad al
Estudiantes 5to
15/04/2022
estado Apure. Conversatorio con los “Zapaterito” año de Educación
integrantes de la familia Familia Media L. B.
para conocer Herrera “Ignacia Campo”
necesidades
Selección de necesidad
prioritaria

 Establecer un huerto para la

producción de cebollín (Allium Del
Comunidad Estudiantes 5to
18/04/22
schoenoprasum ), en la casa de la familia Preparación del terreno y “Zapaterito” año de Educación
Herrera del municipio Achaguas estado conocer las condiciones Familia al 13/05/22 Media L. B.
Apure. Herrera “Ignacia Campo”
del mismo para la siembra
.
del rubro del cebollín
(allium shoenoprasum)

Vaciado del estiércol para

la siembra del rubro del
cebollín (allium
shoenoprasum

Realización de los
Camellones.

Limpieza de la Semilla del

Rubro de la siembra
Cebollín

Siembra
 Aplicar técnicas agroecológicas De 16/05/22
durante el desarrollo y manejo del rubro de Limpieza y Mantenimiento Comunidad Hasta el Estudiantes 5to
20/06/22
cebollín (Allium schoenoprasum), tomando de la siembra. “Zapaterito” año de Educación
en cuenta el abono orgánico, como Aplicación de biofertilizante Familia Media L. B.
biofertilizante Cosecha Herrera “Ignacia Campo”
3.7.- CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
SIEMBRA DEL RUBRO CEBOLLÍN

Meses y semanas Mes ABRIL Mes MAYO Mes JUNIO

Actividades 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Organización del Plan X
de Acción
Diagnóstico casa de la X

Familia Herrera
Preparación del Terreno X

Vaciado del estiércol X

Creación de los camellones X
Limpieza de la semilla X
Siembra X

Limpieza y X X X X

Mantenimiento
Cosecha X
CAPITULO IV. PRESENTACIÓN Y ANÁLISIS DE RESULTADOS

4.1.- Presentación de los Resultados.

Producción de cebollín (Allium schoenoprasum) para el fortalecimiento

socio económico de la familia Herrera en el sector Zapaterito del Municipio
Achaguas Estado Apure, fue ejecutada en la casa de dicha familia se observa la
obtención de un producto fresco y de buena calidad con un color característico
cumpliendo con los parámetros de calidad de una buena hortaliza, pudiendo ser de
gran utilidad como aliño que mejora el sabor de los alimentos de consumo tales
como sopas, guisos entre otros con esto se pudo lograr un impacto positivo y
productivo entre los productores y las amas de casa a producir esta hortaliza de
tan reconocido sabor.

El espacio cultivado representado por (21) metros cuadrados y utilizando

abono orgánico, obtenido mediante el apoyo de otro proyecto socio integrador
llevado en el mismo lugar, resultó en una producción total de (10) kilogramos, los
cuales no fueron ofrecidos en venta sino distribuidos de forma gratuita entre varia
familia Herrera . Observándose una aceptación significativa de la forma y
cantidad producida tanto por la familia beneficiada como los consumidores de la
población, gracias a esto se logró la puesta en marcha de técnicas agroecológicas
y modalidades de siembra muy factibles en poco terreno, reflejando que se puede
obtener diversificaciones de este rubro en comunidades aledañas.

Además, se obtienen ventajas con esta producción ya que la hortaliza se

consume más fresca, es menos susceptible a enfermedades, se generan ganancias
y se logra un abastecimiento este producto que es muy usado en la alimentación y
de esta manera aprovecha las propiedades que ofrece el cebollín (Allium
schoenoprasum). Entendiendo la población que la comercialización de este
producto se puede realizar en los diferentes hogares de acuerdo como el
consumidor lo quiera, y la cantidad necesaria para ser usado en las comidas y de
esta manera contribuir a la seguridad agroalimentaria del municipio, estado y
sobre todo del país.
4.2.- Análisis de los Resultados

Es importante destacar que la siembra de cebollín (Allium

schoenoprasum), fue realizada en terrenos de la familia Herrera ubicado en el
sector Zapaterito del municipio Achaguas estado Apure, utilizando (21 mts2 )
que cedió el propietario de dicho predio, la cual fue dividido por grupos de
estudiantes de la carrera de agroalimentaria para la siembra de diferentes rubros
hortícola, luego se preparó el terreno utilizando implementos agrícola como: pala,
rastrillo, machete para respectiva limpieza , luego la preparación de los
camellones utilizando abono orgánico (estiércol de bovino), los camellones
obtuvieron las medidas de 8mts de largo por 50cm de ancho entre camellón a
camellón utilizando 3 camellones para la siembra donde la distancias entre planta
fue de 20cm .

Finalmente se logró una cantidad de 10kg de planta de cebollín la cual fue

distribuida a la familia Herrera, es importante resaltar que la cosecha se realizó de
forma manual, humedeciendo los camellones para facilitar el arranque de dicha
planta, la hortaliza adquirida será utilizada como condimento en la preparación de
diferentes comida ya que esta le aportara un delicioso sabor a las comidas.

Por otro lado se puede afirmar que la metodología utilizada es netamente

teórica práctica y la vez se deduce que el proyecto fue todo un éxito ya que se
cumplió con toda las perspectiva que se propuso para llevar a cabo dicho
proyecto.
 CAPITULO V

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusiones:

La participación de la familia Herrera es un hecho social que favorece la

interacción entre estudiantes en formación y los habitantes de las localidades,
siendo el presente estudio un importante avance en el proceso de investigación.
Destacándose que más que seguir una secuencia metodológica, permitió una
interacción de saberes con la familia seleccionada.

Los procedimientos prácticos para la siembra de cebollín (Allium

schoenoprasum) en el entorno de la comunidad de Zapaterito del Municipio
Achaguas en el Estado Apure, así como el manejo de los cultivos establecidos
describe ampliamente la implantación para el intercambio con los actores locales,
demostrándose con ello la capacidad para realizarlo. Los logros obtenidos se
basaron en la identificación de los contextos que rodean a los habitantes, enseñar
las ventajas del cultivo de cebollín, la capacitación en el manejo de los mismos y
la promoción de su implementación aumentando con ello la variabilidad
alimenticia, además de motivar a la integración de las familias.

Para concluir es conveniente decir que fue logrado con gran eficacia las
actividades planteadas en la investigación, logrando como resultados positivo de
10kg de cebollín (Allium schoenoprasum).

Cabe señalar que este saber hacer, implica nuevas directrices en las
prácticas educativas, ya que con esto dejamos de lado el constante hábito de
trabajar dentro del aula, para explorar y vivenciar las riquezas del entorno.
 Recomendaciones:

Seguir impulsando proyectos socio integrador en siembra de rubros

hortícola, hortalizas y entre otros ya que con ello, garantizara la soberanía
agroalimentaria del estado y sobre todo del país.

Se debe formar conciencia en la comunidad sobre el cuidado de las áreas

verdes, y la gran importancia que tiene la agroecología en los hurtos familiares o
patios productivos.

Invitar a especialista de instituciones como FONDAS, Banco Agrícola,

INCREA, INCARPEN, Agro-Venezuela INCREA para la promulgación de
proyectos sociointegradores en pro del desarrollo agrícola y alimenticio.
ANEXOS
Preparación del Terreno para la
siembra del cebollín
Vaciado del estiércol al terreno.
Creación de los Camellones
Antes Durant Después
e

Preparación de la semilla
Siembra
Cosecha
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Constitución de la República Bolivariana de Venezuela. Caracas (1999).

Plan de la Patria (2013 – 2019).

Mutis, C.J. 2010. Cebollín. Proyecto de agricultura orgánica. Centro de Investigación y

Desarrollo Científico. Bogotá Colombia.

Mendiola, M.A. y J.M. Montalbán. 2009. Plantas aromáticas gastronómicas. Edit. Mundi-
Prensa. México.