FORMATO PARA PRACTICAS DE LABORATORIO

PROCESO: GESTIÓN DE RECURSOS, INFRAESTRUCTURA Y

LABORATORIOS

LA-FM-007 Versión: 4 Fecha: 15/03/2019 Página 1 de 6

INFORMACIÓN BÁSICA
NOMBRE DE LA PRÁCTICA:
Determinación Cuantitativa de Carbohidratos PRÁCTICA No.: 8
ASIGNATURA: Bioquímica
TEMA DE LA PRÁCTICA: Volumetría de Glucosa en Bebidas Gaseosas
LABORATORIO A UTILIZAR: Laboratorio de Química y Bioquímica
TIEMPO: 1 Sesión (2 Horas) TRABAJO GRUPAL: TRABAJO INDIVIDUAL:

INFORME DE LABORATORIO

ASIGNATURA:
ESTUDIANTES:

 GRUPO:


 NOTA:

CARRERA: TRABAJO GRUPAL: TRABAJO INDIVIDUAL:

FORMULE TRES HABILIDADES QUE DESEE ADQUIRIR O DESARROLLAR A TRAVÉS DE LA PRÁCTICA DE

LABORATORIO.
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______________________________________________________________________________________
 ______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
 ____________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________

Elabore un Mapa conceptual del tema a tratar en la Práctica de Laboratorio. Elabore un mapa conceptual,
recuerde que el mapa conceptual se debe estructurar por medio de conectores, no se deben poner definiciones y los
conceptos se deben organizar jerárquicamente.
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RESULTADOS.
Tabla 1. Registro de volumen, % de glucosa y g/mL de glucosa en muestras.
VOLUMEN DE SOLUCIÓN
MUESTRA % DE GLUCOSA g/mL DE GLUCOSA
GASTADO EN LA TITULACIÓN
GLUCOSA

COCA-COLA®

GATORADE®

MUESTRA PROBLEMA

CUESTIONARIO.
1. A partir de los resultados obtenidos y consignados en la tabla anterior, además de con ayuda de la
consulta previa, realice los siguientes puntos:
A. Calcule la concentración en unidades de g/mL de la solución de glucosa que se encuentra al 1% m/v.

B. Calcule los gramos de glucosa que reducen 10 ml de solución de Fehling.

Gramos de Glucosa que reducen 10 mL de Fehling=Conc .Glucosa × mLde Glucosa gastados

C. Determine en porcentaje, el contenido de glucosa de cada una de las bebidas analizadas y la muestra
problema. Tenga en cuenta que los gramos de Glucosa que reducen 10 mL de Fehling calculados en
el punto anterior, son los mismos a utilizar en los gramos de Glucosa presentes en el numerador de
la siguiente fórmula.

% Glucosa en muestra= ( mLGramosde glucosa

de muestra gastados )
×100
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COCA – COLA® GATORADE® MUESTRA PROBLEMA

D. Calcule la concentración de Glucosa en g/ml de cada una de las gaseosas analizadas y de la muestra
problema
COCA – COLA® GATORADE® MUESTRA PROBLEMA

2. Calcule él % de error de la concentración de glucosa de la muestra problema

% Error= ( Glucosa Teórica−Glucosa experimental

Glucosa teórico )× 100

3. Compare la concentración reportada en la industria para los productos analizados con los resultados
obtenidos en la práctica de laboratorio. ¿Presenta alguna diferencia los resultados obtenidos con los
teóricos? Explique por qué la diferencia (tenga en cuenta el tipo de carbohidrato).
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CAUSAS DE ERROR Y ACCIONES PARA OBTENER MEJORES RESULTADOS:

Mencione una fuente de error que pueda influir al realizar las mediciones y explique cómo influye y cómo se
podría evitar:
Error 1: ___________________________________________________________________________________________
Explicación:_________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________

CONCLUSIONES.
1. .
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2. _______________________________________________________________________________________________
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3. ______________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________
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APLICACIÓN PROFESIONAL DE LA PRÁCTICA REALIZADA.

Expongan en este espacio la relación de las competencias y habilidades desarrolladas con el ejercicio de su futura profesión.
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BIBLIOGRAFIA UTILIZADA.
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ANEXOS.

RUBRICA DE EVALUACIÓN.
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