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Calzones Rotos

© Ana María Amenábar 2010. Derechos reservados. Prohibida su reproducción.

Es increíble como está cambiando el clima . tal vez las estaciones se están invirtiendo . seguirá lloviendo mañana..© Ana María Amenábar 2010. Que locura!!!. Hoy llovió tanto como en invierno. lo que me sorprende es que está lloviendo desde ayer. ha llovido durante las últimas semanas y ahora está granizando!!.. . Prohibida su reproducción. Se supone que estamos en primavera pero esta parece no querer llegar.... Derechos reservados.

Se pueden acompañar con un buen té o un excelente chocolate caliente. tibios. Prohibida su reproducción. . Considero que son una de las delicias invernales a demás de ser un clásico Chileno junto con las sopaipillas y los picarones. sabrosos y cubiertos con azúcar flor.© Ana María Amenábar 2010. Una de las cosas buenas en invierno es comer unos ricos calzones rotos recién hechos. Derechos reservados.

Les dejo esta receta que es muy fácil de hacer y con ingredientes que siempre están presentes en nuestra despensa. Prohibida su reproducción.60 unidades) 3 1/2 tazas de harina con polvos de hornear 2 yemas 1 huevo 1 cucharada de ron 50 g de mantequilla 3/4 taza de azúcar flor .© Ana María Amenábar 2010. Derechos reservados. Calzones Rotos (50 .

de largo e introducir por el uno de los extremos. en caso de quedar demasiado seca añadir pequeñas cantidades de agua. el huevo. Formar una masa lisa y homogénea. escúrrirlos y disponer sobre papel absorbente. añadir la mantequilla a temperatura ambiente.Zeste o ralladura de 1 limón Gotas de vainilla Agua (cantidad necesaria) 700 ml de aceite para freír Azúcar flor para espolvorear En un bol mezclar la harina con el azúcar flor. Hacerles un corte vertical en el centro de 2 ½ o 3 cm. las yemas. la ralladura y el licor. Servirlos espolvoreados con azúcar flor. de grosor cortar rombos de 10 por 5 cm. Freír en abundante aceite caliente. Uslerear sobre una superficie lisa y enharinada dejando la masa de unos 3 mm. .