Código: FR-GME-025

GUÍA PROTOCOLO DE PRÁCTICA Versión: 03

Proceso: Gestión de los Fecha de emisión: Fecha de versión:

Medios Educativos 26-Mar-2010 24-Jul-2015

Sección 1. DATOS DE LA ASIGNATURA

Nombre de la asignatura Nombre del docente

Nombre de la práctica
SAPONIFICACIÓN DE GRASAS

Fecha de práctica Hora No. de grupos

Objetivo general
• Producción de Jabón a partir de grasa

Sección 2. LISTADO DE MATERIALES REACTIVOS Y EQUIPO

Cant. Materiales Cant. Equipos Cant. Reactivos Concentración

Grasa vegetal
1 Balón de 250mL 1 Balanza digital 20g
(alumnos)
2 Pipeta de 10 ml + Pipeteador 1 Horno. 1 Hidróxido de sodio. 99%

Montaje de filtrado (por

1 Condensador para reflujo + Mangueras 1 Agua
salón)

3 Beaker de 100 mL 100mL Alcohol etílico 96%

1 Agitador de vidrio 100ml Fenolftaleína 5%

Quita Grasa
1 Vidrio de reloj 100mL
(alumnos)
1 Termómetro

1 Trípode

1 Malla de calentamiento.

1 Tapón para adaptar el montaje

2 Pinzas para balón y condensador

1 Espátula

1 Probeta 50mL

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Sección 3. PROCEDIMIENTO (preferiblemente en diagrama de flujo)

METODOLOGIA

EQUIVALENTE DE SAPONIFICACIÓN.

Disuelva 2g de NaOH en 5mL de agua.

Disuelva aparte 10g de grasa vegetal a 85°C en el balón
de reflujo.
Realice el montaje de reflujo y caliente la mezcla del
NaOH preparado y la grasa fundida, mas 5mL de etanol.
Mantener el calentamiento por 1h a baja llama.
Apague la llama y agregue la esencia y deje enfriar a
80°C
Agregar a la mezcla, la cantidad de 75mL de agua con 5
g de NaCl disueltos. Dejar reposar por 15min.
Filtre la solución y lavar el producto con 10mL de agua.
Secar el producto en horno a 105°C por 10 min.
Pese la cantidad de jabón obtenido y calcular el
rendimiento.

𝐂𝟓𝟕 𝐎𝟔 𝐇𝟏𝟏𝟎 + 𝟑𝐍𝐚𝐎𝐇 → 𝟑𝐂𝟏𝟕 𝐇𝟑𝟓 𝐂𝐎𝐎𝐍𝐚 + 𝐂𝟑 𝐇𝟖 𝐎𝟑

Jabon real
% Rendimiento = X 100
jabon teorico

Tomar una fracción de jabón, comprobar si hace espuma.

Tomar otra fracción agregar 20mL de agua en un Beaker
y medir su pH con papel indicador.
Agregar a un vaso 5mL de agua y 5mL de aceite y
observar.
Agregar a un vaso 5mL de agua y 5mL de aceite y una
porción de jabón. Observar.

Datos :
(g) NaOH agregados: _________
PARA OBSERVAR EL PROCESO SIGUE EL
(g) Grasa agregados: __________ SIGUIENTE LINK:
(g) Jabón obtenido: ___________
https://youtu.be/V5szcrZ9MK8
PARA EL INFORME.
• Respecto el rendimiento obtenido, ¿Cuál es el factor que influye en la saponificación?
• ¿Cuánta glicerina se generó según la cantidad de jabón obtenido? Muestre los cálculos.
• Describa el proceso químico que se generó y que molécula se obtuvo, y a partir de esta explique cómo actúa el jabón frente
el agua y la suciedad.
• Haga un balance de masa del proceso.
• Cuál es el procedimiento industrial que se sigue en la elaboración de este tipo de productos y qué objetivo tiene cada una
de las etapas que conforman el proceso. Realice el proceso con diagrama de cajas y sus respectivas variables.

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Sección 4. DISPOSICIÓN DE RESIDUOS

Los residuos generados en la elaboración del producto deben ser desechados en soluciones acuosas, de
ser sólidos los desechos, estos deben ser arrojados en la bolsa roja de residuos químicos, no en la
caneca verde o negra.

Sección 5. POLÍTICAS DE LA PRÁCTICA

• La hora de entrada será hasta quince minutos después de iniciada la práctica.

• Conocer y aplicar el reglamento del laboratorio RG-GME-004.
• Es obligatorio para cualquier usuario del laboratorio portar y utilizar los elementos de protección personal (bata,
guantes, gafas, cofia, tapabocas y una toalla de manos).
• El estudiante debe consultar con anterioridad las fichas de seguridad de los reactivos que se van a utilizar durante la práctica.
• La práctica del laboratorio inicia una vez llegue el docente.
• El docente debe radicar en la jefatura de laboratorio esta guía con ocho (8) días de anterioridad, ya sea en medio
físico o por correo electrónico.
• La entrega de materiales, equipos y reactivos se realizará hasta quince (15) minutos después de empezada la clase,
igualmente la entrega de los mismos debe realizarse diez (10) minutos antes de finalizar la práctica experimental.
• El laboratorio no realizará entrega de ningún tipo de material a los estudiantes después del tiempo estimado.
• Cualquier daño o pérdida de equipos o materiales será responsabilidad del estudiante que haya causado el daño. Sin
embargo, se recomienda al docente la supervisión constante de los estudiantes. En caso de ausencia del docente en el
laboratorio informar a la Jefatura del Laboratorio o a los Laboratoristas para mantener controlada la práctica experimental.
• En el caso de cancelación por parte del docente de la práctica experimental informar a la Jefatura del Laboratorio con
suficiente anterioridad para poder disponer del laboratorio.

DOCENTE LABORATORIO
Fecha de diligenciamiento: Fecha de radicación:
Firma Firma

Pasos para el diligenciamiento de este formato

1. Esta solicitud debe ser diligenciada a mano, en letra imprenta clara, con tita negra, evitando enmendaduras y/o
tachones.
2. Debe ser diligenciado por el docente responsable de la práctica especificando en cada sección los datos de la misma.
3. El docente debe dar a conocer a sus estudiantes con antelación en qué consiste la práctica y los elementos que se
utilizarán en ella.

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