Ingredientes:

Para la salsa verde:

300 gramos de tomate verde cocido.
1/2 cebolla en trozos.
4 cucharadas de cilantro.
4 chiles serranos.
1 diente de ajo.
2 cucharadas de manteca de cerdo.
Sal al gusto.

Para la salsa roja:

400 gramos de jitomate.
2 dientes de ajo.
4 chiles morita asados.
Sal al gusto.
2 cucharadas de manteca.

Para las chalupas:

1/2 kilo de masa fresca para tortillas.

50 gramos de manteca de cerdo.
1/4 de kilo de maciza de puerco cocida y deshebrada.
1 cebolla picada.

Preparación:

Salsa verde:
Moler el tomate con la cebolla, el cilantro, los chiles, el ajo y la sal. Freír en la manteca caliente.

Salsa roja:

Moler el jit0omate con el ajo, el chile y la sal. Colar y freír en la manteca caliente hasta que quede
sazonada.

Las Chalupas:
Amasar la masa con un poco de agua tibia hasta que quede manejable.
Hacer unas tortillitas ovaladas y ponerlas a cocer en un comal.

Añadir en el comal manteca a las chalupas, con una cucharada de salsa verde o roja, la carne de
puerco y la cebolla.

Servir calientes.