1) Taco Salad

Ingredientes:

0.90 kg carne molida

½ taza taco seasoning mix

1.5 taza agua

4 tomates

1 cebolla

1 cabeza de lechuga

¼ kg queso cheddar

Instrucciones:

En una sartén antiadherente, cocine la carne a fuego medio-alto de 5 a 7 minutos, revolviendo con
frecuencia, hasta que esté completamente cocida; drenar. Agrega el agua y la mezcla de condimentos
para tacos; calentar a ebullición. Reducir el fuego; cocine a fuego lento sin tapar de 3 a 4 minutos,
revolviendo con frecuencia, hasta que espese.

Picar los tomates, picar las cebollas, lavar y picar la lechuga, y rallar el queso. Almacene cada ingrediente
por separado.

2) Curry Chicken Salad

Ingredientes:

¾ taza mayonesa (1.25 taza aceite de oliva, 1 huevo, ½ tsp mostaza seca, ½ tsp salt, jugo de ½ limón
amarillo)

1.5 tbsp jugo de limón verde

2.5 tbsp cilantro picado

3 tsp curry powder

1/3 tsp sal

3 tazas de pollo cocido, cortado

1 manzana, cortado en cubitos

1.5 tallo de apio

4.5 tbsp cebolla morada, picado fino

1/3 taza cashews, picado

Cebollas verdes en rodajas, repollo rallado, zanahorias ralladas para poner encima

Instrucciones:

Para la mayonesa: Pon ¼ taza aceite de oliva, el huevo, la mostaza seca, y el sal en un procesador.
Procesa hasta que combinado. Mientras el procesador esta funcionando, vierta lentamente la taza de
aceite de oliva restante hasta que la mayonesa se haya emulsionado. Añade el jugo de limón y revuelve
suavemente para combinar.

Para la ensalada:

En un tazón mediano, combina la mayonesa, jugo de limón, cilantro, curry, y sal. Añade el pollo,
manzana, apio, y cebolla y revuelve. Por separado (para almacenar separado), prepare una combinación
de cebollas verdes en rodajas, repollo rallado, zanahorias ralladas para poner encima.

3) Sheet-Pan Gnocchi

Ingredientes

½ cebolla morada grande, cortada en gajos de ½" de grosor

2 dientes de ajo grandes, sin pelar

550 g de tomates cherry

1 500g paquete de ñoquis de patata no perecederos o refrigerados

4 cucharadas aceite de oliva virgen extra, dividido, y más para rociar

1 cdta. Sal kosher (sal grueso), dividida, y más

Pimienta negra recién molida

1 cucharada jugo de limon fresco

2 tazas de rúcula tierna

1 taza de hojas de albahaca, hojas grandes rotas

57 g parmesano, afeitado

Instrucciones

Coloque una rejilla en el medio del horno; precalentar a 220°. Mezcle la cebolla, el ajo, los tomates, los
ñoquis, 3 cucharadas aceite y ¾ cdta. sal kosher en una bandeja para hornear con borde para cubrir;
sazone generosamente con pimienta y mezcle nuevamente para combinar.
Ase, revolviendo una o dos veces, hasta que los ñoquis estén dorados y comiencen a crujir, la mayoría
de los tomates hayan reventado y la cebolla esté dorada, de 25 a 30 minutos.

Retire el ajo de la bandeja para hornear, pélelo y colóquelo en un tazón pequeño. Puré con ¼ de aceite;
sazone el aderezo con pimienta y más sal si es necesario.

Agregue la rúcula, la albahaca y el queso parmesano a la bandeja para hornear y rocíe el aderezo;
mezcle para combinar. Repartir entre platos y rociar con un poco más de aceite.

4) Sauteed Green Beans with Garlic

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva

1 libra de judías verdes, recortadas

3 dientes de ajo, muy finamente picados

½ cucharadita de sal marina

Instrucciones

Caliente una sartén grande a fuego alto. Cuando esté caliente, añade el aceite y las judías verdes. Cocine
las judías verdes, revolviéndolas de vez en cuando, hasta que estén blandas y empiecen a ampollarse y
se pongan negras en algunos puntos, unos 5 minutos.

Agregue el ajo a la sartén y cocine los frijoles por 1 minuto más. Retire la sartén del fuego y mezcle con
la sal marina.

5) Chicken and Shrimp Fettucine

Ingredientes

300 g de fettuccine crudo

500 g de espárragos frescos, recortados y cortados en trozos de 2 pulgadas

500 g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en cubos

1/2 cucharadita de sal de ajo

1 cucharada de aceite de oliva

225 g de camarones crudos (31-40), pelados y desvenados

1 taza de crema espesa

2 cucharaditas de ralladura de limón

3 cucharadas de jugo de limón

1/2 cucharadita de sal

1/8 cucharadita de pimienta

Instrucciones

En la pesada olla azul resistente al horno con tapa, cocine los fettuccine según las instrucciones del
paquete, agregando los espárragos durante los últimos 3 minutos.

Mientras tanto, espolvorea el pollo con sal de ajo. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego
medio. Agrega el pollo; cocine hasta que el pollo ya no esté rosado, 8-10 minutos.

Agregue los camarones y la crema; cocina, tapado, hasta que los camarones se pongan rosados, 2-3
minutos. Agregue la ralladura de limón, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Escurra el fettuccine y
regrese a la sartén. Agrega la salsa; revuelva para cubrir.

6) Sweet and Sour Steak Stir-Fry

Ingredientes

1 libra de filete de lomo

1/2 taza de caldo de res

3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

3 cucharadas de salsa de tomate

3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio

2 cucharadas de azúcar moreno

2 cucharadas de maicena

1/2 cucharadita de jengibre molido

1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida

1 cebolla mediana, picada

2 dientes de ajo, picados

1 pimiento verde, en rodajas

1 taza de champiñones rebanados

1 taza de tomates uva

2 cucharadas de aceite vegetal

Arroz jazmin, cocido, para acompañar

Instrucciones:

Corte el bistec en tiras de 2 pulgadas x 1/2 pulgada y reserve.

En un tazón mediano, combine el caldo, el vinagre, la salsa de tomate, la salsa de soya, el azúcar
morena, la maicena, el jengibre y la pimienta; mezclar bien.

Agregue la carne y reserve durante unos 10 minutos.

Prepare todas las verduras y colóquelas, en el orden en que se cocinarán, en platos al lado de la estufa.

En una sartén grande o wok, caliente el aceite a fuego medio-alto.

Retire el bistec de la marinada; reserva la marinada.

Agregue el bistec al aceite caliente y saltee hasta que esté dorado pero aún rosado por dentro. Retire
del wok.

Agrega la cebolla al wok; sofreír durante 2 minutos.

Agrega el ajo, el pimiento y los champiñones; saltee durante 3 a 4 minutos más hasta que estén tiernos y
crujientes.

Regrese la carne y los jugos acumulados a la sartén.

Revuelva la marinada reservada y agréguela al wok; sofreír hasta que la salsa espese.

Agregue los tomates uva y saltee durante 1 minuto.

Servir sobre arroz cocido caliente.

7) Sheet-Pan Chicken Fajitas

Ingredientes:

1/4 taza de condimento para tacos

1 cucharada de aceite de oliva

1 lima, en jugo

2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en rodajas finas

1 cebolla roja, en rodajas finas

1 pimiento rojo, en rodajas finas

1 pimiento amarillo, en rodajas finas

1 pimiento verde, en rodajas finas

tortillas de harina pequeñas

Instrucciones:

En un tazón grande, haga una marinada con el condimento para tacos, el aceite de oliva y el jugo de
lima.

Mezcle el pollo, la cebolla roja y los pimientos junto con la marinada. Si tiene tiempo, deje marinar
tapado durante 1 hora. Si no, hornea de inmediato.

Precalentar el horno a 190°C.

Extienda la mezcla de pollo y vegetales en una bandeja para hornear con borde. Hornee durante 15-20
minutos, o hasta que la carne esté bien cocida. Si desea agregar un poco de carbón a la carne y las
verduras, ase con la parrilla del horno durante otros 3 minutos.

8) Guacamole

9) Pico de gallo