Recetas con verdolaga VERDOLAGAS AL VAPOR --------------------------------------… Ingredientes: 1 manojo grande de verdolagas 1 cebolla 2 jitomates 1 diente de ajo ¼ taza de crema

½ taza de queso chihuahu a rallado - aceite para freír - sal y pimienta Procedimiento: Limpiar, cortar los tallos y cocer las verdolagas en poca agua con sal. Escurrir bien. Licuar el jitomate con el ajo y la cebolla. Colar y freír hasta que sazone. Bajar la flama. Agregar las verdolagas picadas y la crema y añadir sal y pimienta. Servir con el queso rallado encima. COCIDO DE VERDOLAGAS Ingredientes: 4 nopales crudos y en tiras. 6 tazas de verdolagas crudas, limpias y desinfectadas. 8 chuletas de cerdo desgrasadas y previamente cocidas. 2 dientes de ajo. ½ cebolla. 3 jitomates. 4 chiles anchos. 4 tazas del caldo de la chuleta o agua. ¼ cucharadita de comino en polvo. sal y pimienta. aceite de oliva el necesario. Preparación: Lavar los chiles, desvenarlos y limpiarlos de semillas, remojarlos en dos tazas de agua para que suavicen. En un comal asar los ajos, la cebolla, los jitomates y los chiles, se licua todo con

agréguele a esta salsa las verdolagas. el ajo. Retire la cacerola del fuego. Vaciar en una olla. poner las chuletas bajar el fuego y contar 15 minutos. Ase los chiles y remójelos en el agua caliente unos 15 minutos. junto con el agua en que se cocieron y sal al gusto. agregar el caldo de la carne . las verdolagas y los nopales. . sal y pimienta. sazonar con aceite de oliva. Caliente ahora el aceite en otra cacerola y fría en él lo licuado durante unos 10 minutos. tape la cacerola. cocinar a que hiervan. desvénelos y muélalos en la licuadora con la cebolla. En una cacerola ponga a hervir a fuego medio la taza de agua y. quíteles las semillas. eche las verdolagas y sal al gusto. baje el fuego y deje que se cuezan lentamente unos 10 minutos.poca agua del remojo de los chiles. VERDOLAGAS CON CHIPOTLE Ingredientes: 1 Kg de verdolagas 1 taza de agua 3 chiles chipotles secos ½ taza agua caliente ¼ de cebolla 1 diente de ajo 1 tomate pelado 2 cucharadas de aceite sal al gusto Preparación: Córteles la raíz y los tallos más gruesos a las verdolagas y lávelas varias veces con agua fría hasta que no les quede nada de tierra. el tomate y la mitad del agua en remojo. cuando suelte el hervor . Deje cocinar por unos 10 minutos para que se sazone.

de pulpa de cerdo 2 cdas. al cocerse. agregando la cebolla. de verdolagas 1 cucharada de cebolla picada 1/2 diente de ajo 2 cucharadas de aceite vegetal 1/2 cucharadita de vinagre sal Procedimiento: El día anterior. quitarle las semillas y poner a remojar en agua caliente con sal y vinagre. se escurren. se retira del fuego. y esta mezcla se fríe con un poco de aceite. abrir el chipotle. Por separado se pone a cocer la carne con sal. y una vez cocidas. VERDOLAGAS CON JITOMATE INGREDIENTES 1 kg. PROCEDIMIENTO Las verdolagas se limpian y se ponen a cocer con sal. se añade la verdolaga previamente limpia y cocida con un poquito de sal). cebolla y ajo. Se sirve caliente. desvenarlo. . Cuando se haya acitronado. Al día siguiente se muele con ajo. de verdolagas 4 jitomates molidos 1 kg.VERDOLAGAS CON CHIPOTLE (Para 4 personas) --------------------------------------… Ingredientes: 1 chipotle 1/2 kg. de manteca 1/2 cebolla 1 diente de ajo entero Sal y pimienta al gusto.

aportacion de mcloki ESPINAZO DE CERDO CON VERDOLAGAS 1 Kilo de Espinazo 1 o 2 Manojos de Verdolagas según el tamaño 1 Chile Mirasol Cocido 1 Chile Ancho Cocido 1 Diente de Ajo 250 Grms. unicamente se sustituye el jitomate por 1/2 kg. Los chiles se licuan con el ajo y se pasan por un colador y el chile se le agrega a la olla con la carne. Se hacen bolitas con . de Masa La pun. de tomates verdes. se deja hervir a fuego suave hasta que se consuma un poco la salsa.ta de una cuchara de Royal 1 Cucharada sopera de manteca Se lava muy bien el espinazo y se deja remojar un ratito. VERDOLAGAS EN CHILE VERDE INGREDIENTES Esta receta lleva los mismos ingredientes que la receta anterior. senseguida se pone a cocer con sal al gusto. Todo esto se licua en crudo. La masa se amasa con la manteca y el royal hasta que quede suave. se frie y se procede al igual que en la anterior receta. Ya que esta casi cocido se le agregan las verdolagas. una ramita de cilantro y un chile poblano o 4 chiles serranos. sazonada con sal y pimienta. Se anade el jitomate.En una cacerola se pone la manteca y alli se dora la carne en trocitos. despues se vacian las verdolagas con caldo en el que se cocio la carne.

Después se agrega el jitomate y sal al gusto y dejamos hervir por 10 minutos para agregar inmediatamente las verdolagas ya cocidas. y se pican trozos regulares. Se muele el jitomate con ajo y cebolla. Ensalada de verdolagas Ingredientes: 1/2 kilo de verdolagas tiernas y picadas 2 cebollas medianas de **** picadas 2 aguacates corta2 en tiras 1 jitomate de bola picado el jugo de limón al gusto aceite de oliva al gusto y sal al gusto Lavar las verdolagas y ponerlas a desinfectar. Agregar el aceite y la sal al gusto . como del tamaño de un limón y se les hunde el centro con el dedo y se le agregan a la olla hasta que se cuezan las verdolagas.la masa. de jitomate Ajo y sal al gusto Procedimiento: Se ponen a hervir las mollejas perfectamente lavadas. posteriormente se fríen los chícharos crudos con las mollejas picadas y se sazonan con la cebolla en rebanadas. de mollejas de pollo 1 cebolla de tamaño regular rebanada 250 gr. SOPA DE VERDOLAGAS CON MOLLEJAS DE POLLO Ingredientes: 1 manojo de verdolagas 500 gr. escurrir. Aderezar con el jugo de limón. mezclar con el resto de los ingredientes. Finalmente se deja hervir durante otros 10 minutos más. de chícharos 500 gr.

picadas y cocidas Para acompañar: Cebolla picada Procedimiento: Se pone a cocer la carne con los dos dientes de ajo. el tomate picado. anñadele trocitos de carne de cerdo o de res bien fritos. se hace una salsa verde. Cuando esté suave se retira la cebolla y el ajo y se añaden los chiles molidos y colados con el ajo. cocina por 10 minutos con la flama baja y listo . se limpian muy bien. se añaden los nopales y las verdolagas y se deja hervir 10 minutos más. se deja sazonar durante 10 minutos. el orégano y sal al gusto. cocidos y bien lavados 1 kilo de verdolagas bien limpias. el comino.CHILAYO Para 6 personas --------------------------------------… Ingredientes: 1 kilo de espinazo de puerco 2 dientes de ajo 1 cebolla mediana partida en dos Sal al gusto 2 chiles pasilla despepitados y remojados en agua caliente 15 jitomate verdes pelados y picados 1 diente de ajo 1 pizca de cominos 2 cucharaditas de orégano 1 ½ tazas de nopales picados en cuadritos. se acompaña con tortillas recién hechas y cebolla picada. la cebolla y sal al gusto. revuelve todo en una cacerola. tapa y baja la flama.

aceite de maiz 1 preparación -tostar en seco las pepitas de calabaza sin cascara -acitronar ajo.Espinazo de cerdo con verdolagas. de Masa La punta de una cuchara de Royal 1 Cucharada sopera de manteca Preparación :: Se lava muy bien el espinazo y se deja remojar un ratito. espesar a fuego lento. enseguida se pone a cocer con sal al gusto. de la salsa de la latita de chipotle. cebolla en 6 cuch. La masa se amasa con la manteca y el royal hasta que quede suave. T Ingredientes :: 1 Kilo de Espinazo 1 o 2 Manojos de Verdolagas según el tamaño 1 Chile Mirasol Cocido 1 Chile Ancho Cocido 1 Diente de Ajo 250 Grms. la pepita de calabaza. jitomate. Se hacen bolitas con la masa. 2 presentación . **************************************… verdolagas al chipotle. de aceite de maiz -licuar 2 cuch. crema -freir lo licuado. sal al gusto. para 4 personas -2 manojos de verdolagas -1 latita de chile chipotle -250 grs de pepita de calabaza -1/2 taza de media crema -1/2 taza de cebolla picada -1 diente de ajo -500 grs de jitomate licuado -sal al gusto -6 cuch. como del tamaño de un limón y se les hunde el centro con el dedo y se le agregan a la olla hasta que se cosan las verdolagas. Los chiles se licuan con el ajo y se pasan por un colador y el chile se le agrega a la olla con la carne. agregar las verdolagas desmenuzadas. Ya que esta casi cocido se le agregan las verdolagas.

añadir las rajas de chile poblano. **************************************… Verdolagas y quelites Una excelente y nutritivo platillo para cualquier ocasión. Servir en un platón y verter un poco de crema espesa. ajo y cebolla en agua a taparla. adornar con pepitas de calabaza tostadas y unas gotas de crema. se sofríe una salsa verde con tomate verde o tomatillo. luego lavarlas y ponerlas a cocinar en agua con poquita sal. Ingredientes: 1/2 kg carne de puerco 1/2 kg tocino 1/2 kg chiles poblanos 1/2 quelites 1/2 verdolagas 1/4 kg cebolla 1/4 kg jitomates Aceite Oléico Sal al gusto Crema espesa Instrucciones: Cocer las verdolagas y los quelites en agua con sal. Se le agrega la carne que se apartó y las . escurrir y así estarán listas para guisar. los jitomates y la cebolla (picados).En la misma cacerola. La carne de cerdo costillas y codillo. medio diente de ajo y cilantro y sal. para aprovechar lo que soltó la carne que le da sabor. Cocer a fuego lento durante diez minutos. Cocer la carne de puerco en trocitos (por separado) Asar los chiles poblanos y cortarlos en rajas. se cuece con sal. se escurre se fríe y se aparta. Toma en cuenta que al cocinar se hacen poquitas. chile verde serrano al gusto. aunque crudas veas muchas. agregar las verdolagas y los quelites. Freír en aceite la carne. licuados. Por último. **************************************… espero y te sirva byeeeeeeeeeeeee con carne de puerco en chile verde y habas mmmmm delicioso casi lo olvido. no vayas a cometer el pecado de no hacer frijolitos de la olla y tortillas de tortilleria :d me invitas a comer? :s ya se me antojaron jejeje saludos hace 5 años Reportar abusos 1 persona la calificó como buena Marazul Marazul --Lo principal es limpiarlas de yerbitas y cortar los tallos gruesos.poner en plato plano.

en su extremo.. Quieres saber más.. A COMER. esta planta herbácea es conocida por sus propiedades y beneficios terapéuticos desde épocas muy antiguas. Su calificación es 5 1 2 3 4 5 ¿A ti qué te parece? Vota aquí Would you like to read this recipe in your language? . Pertenece a la familia de las Portulacaceae y puede llegar a medir hasta 40 centímetros de altura... Le puedes agregar.verdolagas. ejotes o chayotes cocidos en pedacitos. Comparte esta Receta Share on twitter Share on facebook Share on google Share on live Share on yahoomail More Sharing Services 1 en tu Red Social Favorita Esta receta tiene 1 votos y 0 cometarios. COCES LAS VERDOLAGAS CON SAL Y APARTE LA CARNE DE PUERCO Y DEJAS QUE SE LE CONSUMA EL AGUA PARA QUE SE FRÍAN CON SU MISMA GRASA Y AGREGAS LAS VERDOLAGAS Y SAL Y DEJAS OTRO RATO Y LISTO. mientras que sus hojas se encuentran en conjuntos. =) VERDOLAGAS CON CARNE DE PUERCO. calabacitas. TE QUEDA RICO MUY RICO Fuente(s): MI MAMA ME ENSEÑO ara preparar Verdolagas en Chipotle necesitamos los siguientes ingredientes 1/2 Kilogramo de Verdolagas 1 Chipotle 1 Diente de Ajo 1/2 Cebolla Aceite Vegetal Sal Al Gusto Verdolaga : Su nombre científico es Portulaca Oleracea.. Sus tallos son lisos. Verdolaga Verdolagas en Chipotle Exquisita y nutritiva verdura.. se deja dar un hervor para que se integre.

Mientras tanto. acitrona con aceite bien caliente el ajo y la cebolla. retírale las semillas y después remójalo con agua caliente y con un poco de sal. limpia las verdolagas y lávalas muy bien. 2. si es necesario y deja que hierva durante algunos minutos. calienta el aceite. acitrona la cebolla picada y añade el chile ya molido y frito. 4 Generalmente las verdolagas preparadas con esta receta se acompañan con costillas de cerdo que se fríen con la cebolla y el chile . 2 Al día siguiente muele con el ajo y fríelo en un poco de grasa.Do it in a click! Gadgets powered by Google Preparación 1 Lava el chipotle y luego ábrelo. mientras dejas que se cocine a fuego medio. al Gusto 4 Chiles Anchos. . Añade sal a tu gusto. hasta que se cuezan. Consejos del Chef En los remedios naturales de la medicina popular griega. En ese momento prepara la salsa licuando los chiles junto con los cominos y aproximadamente 2 tazas de agua. Peladas y Cuarteadas 1 Cucharadita de Aceite 2 Dientes de Ajo 1 Cebolla. la verdolaga se acostumbra emplear como un remedio para la inflamación del sistema urinario. 3. Añade sal a tu gusto y tapa esta preparación. luego cuécelas con agua y un poco de sal. después agrega las verdolagas cocidas y deja que hiervan con un poco de agua. Otra forma de cocinar esta nutritiva y deliciosa planta herbácea es la de Verdolagas con papas. Cuece las papas con sal y agua hasta que estén suaves. Aquí te decimos cómo hacerlo. 3 En un sartén. Puedes probar este uso y platicarnos tu experiencia al respecto. Ingredientes: ½ Kilogramo de Papas. Cuela esta salsa y luego viértela en la cacerola o cazuela donde dejaste acitronando la cebolla. Desvenados Y Cocidos 1 Cucharadita de Cominos PREPARACIÓN Preparación: 1. luego escúrrelas y apártalas. Mientras tanto. a este guisado se le añaden las verdolagas. Finamente Picada 1 Manojo de Verdolagas Sal. desde la noche anterior a la preparación. ahí añade las verdolagas bien lavadas.

4. . Añade las papas cocidas y picadas en cubos. Luego añade esto a la cacerola con las verdolagas y espera uso minutos más.

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