DE CUMPLEAÑOS

SOMOSFIT

CHALLEGE YOUR LIFESTYLE

RECETAS SALUDABLES PARA CUMPEAÑOS Y REUNIONES

 RECETARIO

.. .. . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ...
ÍN
de Cumpleanos y reuniones

2. TORTA HÚMEDA DE CHOCOLATE

3. PANACOTTA DE CHOCOLATE

4. BROWNIES SIN AZÚCAR DE CHOCOLATE BLANCO FRUTILLAS Y AVELLANAS

DI
5. BANANA BREAD CON MANTEQUILLA DE MANÍ

6. CHEESECAKE SIN HORNO DE FRUTILLAS CON CHOCOLATE

7. TORTA FRESCA DE MANGO

8. TORTA NUBE DE QUESO SIN TACC

9. TARTA INTEGRAL DE FRUTOS ROJOS

CE
10. BIZCOCHUELO MARMOLADO SIN HORNO

11. VAINILLAS INTEGRALES

1
 .......................
TORTA HÚMEDA DE CHOCOLATE

. .. .. . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ..
INGREDIENTES
(Rinde 12 porciones, consumir 1)

1 TAZA DE LECHE DESCREMADA

4 HUEVOS
2 CDAS SOPERAS DE ACEITE DE GIRASOL
1/2 TAZA DE AZÚCAR MASCABO
12 SOBRES DE SUCRALOSA EN POLVO
1 Y 1/2 TAZA DE SALVADO DE AVENA EXTRAFINA
1/2 TAZA DE HARINA INTEGRAL EXTRAFINA
3/4 TAZA DE CACAO AMARGO
1 PIZCA DE SAL
2 CUCHARADITAS DE POLVO PARA HORNEAR.

PROCEDIMIENTO
1 . SEPARAR LAS CLARAS DE LAS YEMAS Y BATIR LAS CLARAS CON UN POCO DEL AZÚCAR, DEJAR BATIENDO EN VELOCIDAD
1 HASTA QUE LLEGUEN A PUNTO NIEVE.
2. UNIR TODOS LOS SECOS: SALVADO DE AVENA, POLVO PARA HORNEAR, PIZCA DE SAL, HARINA INTEGRAL Y CACAO.
3. BATIR LAS YEMAS CON EL RESTO DEL AZÚCAR HASTA PUNTO LETRA (CAMBIARÁ DE COLOR PONIÉNDOSE MÁS BLANCO)
AGREGAR A LAS YEMAS, EL ACEITE Y LA VAINILLA, POR ÚLTIMO AGREGAR LA LECHE DESCREMADA Y SEGUIR BATIENDO.
4. AGREGAR LOS SECOS CON MOVIMIENTOS SUAVES, SIN BATIR SOLO MEZCLAR, POR ÚLTIMO, AGREGAR LAS CLARAS
BATIDAS A NIEVE CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES PARA EVITAR QUE PIERDAS AIRE.
5. VERTER LA MEZCLA EN UN BUDÍN SAVARIN DE 20 CM DE DIÁMETRO O EN UN MOLDE DE TORTA DE 17 CM Y COCINAR
A TEMPERATURA MODERADA (180 GRADOS) POR 30 A 35 MINUTOS.
6. DEJAR ENFRIAR UN MOMENTO Y LUEGO DEJAR ENFRIAR SOBRE UNA REJILLA, CUANDO ESTÉ TOTALMENTE FRÍA.
7. CORTAR AL MEDIO Y RELLENAR CON DULCE DE LECHE Y QUESO UNTABLE DESCREMADO, FUNDIR 120 G DE CHOCOLATE
70% CACAO Y BAÑAR LA TORTA.
8. FINALMENTE DECORAR CON FRUTILLAS FRESCAS.

12 porciones 60 minutos 35 min. cocción

2
 PANACOTTA DE CHOCOLATE
.......................

. .. .. . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ..
INGREDIENTES
(Rinde 4 porciones, consumir 1)

250 ML DE LECHE DESCREMADA

100 ML DE CREMA DE LECHE LIGHT (O COMÚN SI NO TENÉS LIGHT)
100 G DE YOGUR NATURAL ENTERO
(NO USES EL DESCREMADO PORQUE TE VA A QUEDAR ÁCIDA LA PREPARACIÓN)
60 G DE AZÚCAR O 6 SOBRES DE SUCRALOSA (EDULCORANTE ETIQUETA AMARILLA) EN POLVO
EXTRACTO DE VAINILLA
1 SOBRE DE GELATINA SIN SABOR
15 G DE CACAO AMARGO

PROCEDIMIENTO
1 . HIDRATAR LA GELATINA CON UN POCO DE LA LECHE, RESERVAR.
2 . COLOCAR EN UNA CACEROLA CHICA LA LECHE, COLOCAR EL EXTRACTO LLEVAR A QUE SE CALIENTE PERO QUE NO
HIERVA Y DISOLVER CON AYUDA DE UN BATIDOR EL CACAO.
3 . AGREGAR EL EDULCORANTE O AZÚCAR, LA TEMPERATURA DEBE ESTAR LO SUFICIENTEMENTE CALIENTE PARA QUE
SE DISUELVA EL AZÚCAR PERO NO DEBE SUPERAR LOS 80 GRADOS.
4 . AL FINAL COLOCAR LA CREMA DE LECHE Y REVOLVER BIEN, APAGAR EL FUEGO.
5 . VERTER LA GELATINA YA HIDRATADA CON MOVIMIENTOS RÁPIDOS DISOLVER LA GELATINA EN LA PREPARACIÓN HASTA
QUE NOTES QUE SE HAYA INTEGRADO PERFECTAMENTE, COLOCAR POR ÚLTIMO EL YOGUR, VERTER ESTA PREPARACIÓN
EN 3 COMPOTERAS.
6 . LLEVAR AL FRÍO DE HELADERA POR UN LAPSO MÍNIMO DE 3 HS.
7 . PARA DESMOLDAR COLOCAR UN CUCHILLO BIEN FILOSO POR LOS BORDES DE LA COMPOTERA Y CON UN GOLPE SECO
EN LA BASE DE L MISMA AYUDAR A QUE SE DESMOLDE, SI LO HACES CON COMPOTERAS DE SILICONA ES MUCHO
MÁS SIMPLE ESTE PASO!

4 porciones 45 minutos 15 min. cocción

3
 BROWNIE SIN AZUCAR DE CHOCOLATE

.......................
BLANCO, FRUTILLAS Y AVELLANAS

. .. .. . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ..
INGREDIENTES
(Rinde 12 porciones, consumir 1)

2 HUEVOS
10 SOBRES DE SUCRALOSA EN POLVO
200 G DE CHOCOLATE BLANCO SIN AZÚCAR
50 G DE MANTECA
1 TAZA DE HARINA 0000
1 PIZCA DE SAL
EXTRACTO DE VAINILLA
50 G DE AVELLANAS TOSTADAS Y PICADAS
100 G DE FRUTILLAS TROZADAS

PROCEDIMIENTO
1. FUNDIR EL CHOCOLATE BLANCO EN BAÑO MARIA.
2. AGREGAR LA MANTECA PREVIAMENTE DERRETIDA E INTEGRAR BIEN.
3. AGREGAR EL EDULCORANTE, EL EXTRACTO DE VAINILLA Y LOS 2 HUEVOS. MEZCLAR BIEN.
4. A LA PREPARACIÓN ANTERIOR INCORPORARLE LA HARINA 0000 PREVIAMENTE TAMIZADA.
5. PICAR AVELLANAS E INCORPORARLAS A LA MEZCLA.
6. COLOCAR LA MEZCLA EN UN RECIPIENTE DE SILICONA O DE VIDRIO Y AGREGARLE PEDAZOS DE FRUTA A ELECCIÓN.
EN ESTE CASO: FRUTILLAS
7 . LLEVAR AL HORNO PREVIAMENTE CALENTADO A 180/190º POR 25- 30 MINUTOS.

12 porciones 45 minutos 30 min. cocción

4
 BANANA BREAD CON MANTEQUILLA

.......................
DE MANÍ

. .. .. . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ..
INGREDIENTES
(Rinde 8 porciones, consumir 1)

2 HUEVOS
180 G DE PULPA DE BANANAS BIEN MADURAS (2 BANANAS MEDIANAS PISADAS SIN CÁSCARA)
180 G DE HARINA 0000 O INTEGRAL EXTRA FINA
2 CUCHARADITAS DE CAFÉ DE POLVO PARA HORNEAR
EXTRACTO DE VAINILLA
50 G DE QUESO UNTABLE DESCREMADO
12 SOBRES DE SUCRALOSA O STEVIA
50 G DE CHOCOLATE AMARGO (70% CACAO) EN TROZOS
75 G DE MANTEQUILLA DE MANÍ NATURAL.

PROCEDIMIENTO
1. BATIR LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR, RESERVAR.
2. PROCESAR LAS BANANAS CON LA MANTEQUILLA DE MANÍ Y EL QUESO UNTABLE.
3. AGREGAR A LA MEZCLA ANTERIOR. AÑADIR LA HARINA CON EL POLVO Y UNA PIZCA DE SAL.
4. PICAR EL CHOCOLATE Y AÑADIRLO A LA PREPARACIÓN.
5. VERTER TODO EN UN MOLDE SAVARIN O BUDINERA ENGRASADA O DE SILICONA.
6. LLEVAR A HORNO PREVIAMENTE CALENTADO A 180ºC POR 40 A 45 MINUTOS (CUANDO LO PINCHES CON UN PALILLO
DEBE SALIR SECO).
7 . DEJAR ENFRIAR UN RATO ANTES DE COLOCAR EN UNA REJILLA HASTA ENFRIAR POR COMPLETO.

8 porciones 60 minutos 45 min. cocción

5
 CHEESECAKE SIN HORNO DE FRUTILLAS

.......................
CON CHOCOLATE

. .. .. . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ..
INGREDIENTES
(Rinde 5 porciones, consumir 1)

80 G DE GRANOLA SIN AZÚCAR 8 SOBRES DE EDULCORANTE EN POLVO

3 GALLETAS DULCES INTEGRALES (40 G) 1 CDA GRANDE DE MIEL PURA DE ABEJAS
2 CDAS SOPERAS DE ACEITE NEUTRO DE GIRASOL O DE COCO ESENCIA DE VAINILLA
2 CDAS SOPERAS DE AGUA 1 SOBRE DE 7 G DE GELATINA
CANELA EN POLVO (OPCIONAL) D���������:
R������: OPCIONAL: CHOCOLATE 80% CACAO DERRETIDO
200 ML DE LECHE DESCREMADA FRUTILLAS FRESCAS
200 G DE YOGUR DESCREMADO NATURAL O DE VAINILLA HOJAS DE MENTA FRESCA
200 G DE PULPA DE FRUTILLAS

PROCEDIMIENTO
1. MOLER LAS GALLETAS Y LA GRANOLA (NO COMPLETAMENTE QUE QUEDE TIPO ARENILLA NO HARINA).
2. HUMEDECER CON LOS LÍQUIDOS Y FORMAR UN ARENADO.
3. DISTRIBUIR SOBRE EL MOLDE (FORRANDO LA BASE Y LOS COSTADOS CON PAPEL MANTECA).
4. APLASTAR FIRMEMENTE CON EL LOMO DE UNA CUCHARA PARA QUE SE COMPACTE Y QUEDE PAREJO EN LA SUPERFICIE.
5. LLEVAR AL FRÍO POR 5/10 MINUTOS. UNA VEZ QUE LA BASE ESTÁ COMPACTA Y FRÍA ARMAR EL RELLENO.
6. DISOLVER LA GELATINA EN LA LECHE, LLEVAR AL MICROONDAS 30 SEG Y BATIR AGITADAMENTE.
7. MEZCLAR EL YOGUR CON LA LECHE CON GELATINA Y LA PULPA DE FRUTILLA (FRUTILLA PROCESADA).
8. ENDULZAR Y SABORIZAR. COLOCAR SOBRE LA BASE DE GRANOLA Y GALLETAS Y LLEVAR AL FRÍO POR LO MENOS 4/6 HS.
9. DESMOLDAR FÁCILMENTE AGARRANDO DEL PAPEL QUE FORRASTE EL MOLDE Y CORTAR EN CUADRADOS.
10. SERVIR 1 PORCIÓN CON 10 FRUTILLAS FRESCAS TROZADAS POR ARRIBA Y HOJAS DE MENTA.
11. AGREGAR CHOCOLATE DERRETIDO (OPCIONAL).

5 porciones 45 minutos 00 min. cocción

6
 TORTA FRESCA DE MANGO
.......................

. .. .. . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ..
INGREDIENTES
(Rinde 4 porciones, consumir 1)

75 G DE AVENA INSTANTÁNEA EXTRA FINA

15 G DE MIEL
2 SOBRES DE SUCRALOSA O STEVIA
1 CUCHARADA GRANDE DE AGUA
20 G DE GRANOLA SIN AZÚCAR
R������:
1 MANGO GRANDE (300 G) REEMPLAZABLE POR DURAZNO
1 POTE DE YOGUR NATURAL DESCREMADO
60 G DE QUESO UNTABLE DESCREMADO
5 SOBRES DE EDULCORANTE EN POLVO
15 G DE MIEL
7 G DE GELATINA SIN SABOR EN 35 ML DE AGUA
ACOMPAÑAMIENTO:
SERVIR CON 4 ALMENDRAS PICADAS GROSERAMENTE POR ENCIMA

PROCEDIMIENTO
1. COLOCAR LA AVENA EN UNA SARTÉN A FUEGO BAJO, TOSTAR LIGERAMENTE.
2. DEJAR TEMPLAR Y LUEGO COLOCAR EL EDULCORANTE, LA GRANOLA, LA MIEL Y EL AGUA.
3. FORMAR UNA ARENA (SI HACE FALTA MÁS LÍQUIDO COLOCAR MÁS AGUA).
4. SOBRE LA FUENTE O EL ARO FORRADO COLOCAR EL ARENADO APRETANDO CON UNA CUCHARA HUMEDECIDA EN AGUA
HASTA FORMAR UN PISO PAREJO.
5 . RELLENO: EN UNA LICUADORA COLOCAR TODOS LOS INGREDIENTES Y POR ÚLTIMO LA GELATINA, INTEGRAR SIN LICUAR.
6 . VERTER LA MEZCLA SOBRE LA BASE Y LLEVAR AL FRÍO MÍNIMO POR 4 HS MEJOR.

4 porciones 35 minutos 15 min. cocción

7
 .......................
TORTA NUBE DE QUESO SIN TACC

. .. .. . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ..
INGREDIENTES
(Rinde 5 porciones, consumir 1)

4 HUEVOS
200 G DE QUESO UNTABLE DESCREMADO
200 ML DE LECHE DESCREMADA
60 G DE ALMIDÓN DE MAÍZ
80 G DE AZÚCAR BLANCA
JUGO Y RALLADURA DE 1 LIMÓN
ACOMPAÑAMIENTO:
DISFRUTAR 1 PORCIÓN DE TORTA NUBE CON 1 PORCIÓN DE FRUTOS ROJOS
1 PORCIÓN DE LÁCTEO DE PREFERENCIA

PROCEDIMIENTO
1. MEZCLAR EL QUESO CON LA LECHE DESCREMADA.
2. EN UN BOWL CASCAR LOS HUEVOS SEPARANDO LAS YEMAS DE LAS CLARAS.
3. AGREGAR EL JUGO DE LIMÓN Y LAS YEMAS.
4. PASAR ESTA MEZCLA POR UN COLADOR Y COLOCAR EN OTRO BOWL.
5. INCORPORAR LA RALLADURA DE LIMÓN Y MEZCLAR BIEN SIN GENERAR BURBUJAS.
6. TAMIZAR SOBRE ESTA MEZCLA EL ALMIDÓN DE MAÍZ.
7. POR OTRO LADO BATIR LAS CLARAS A NIEVE Y EN DOS PARTES INCORPORAR EL AZÚCAR.
8. INTEGRAR CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES LAS CLARAS A LA MEZCLA ANTERIOR.
9. HACERLO DE A POCO Y SUAVEMENTE PARA QUE NO SE BAJE LA PREPARACIÓN.
10. EN EL HORNO PRECALENTADO, COLOCAR UNA PLACA CON 2 DEDOS DE ESPESOR AGUA CALIENTE Y SOBRE LA PLACA APOYAR
EL MOLDE FORRADO CON PAPEL MANTECA Y ENGRASADO (CON ROCÍO VEGETAL) CON LA MEZCLA VERTIDA.
1 1 . COCINAR 40 MIN A 160ºC(BIEN BAJITO) Y LUEGO OTROS 20 MIN A 140ºC.
1 2 . APAGAR EL HORNO Y DEJARLA ADENTRO POR LO MENOS 20 MIN MÁS. CUANDO ESTÉ TOTALMENTE FRÍA DESMOLDARLA.

5 porciones 90 minutos 60 min. cocción

8
 .......................
TARTA INTEGRAL DE FRUTOS ROJOS

.. ... . . . .. .. .. .. .. .. .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ..
INGREDIENTES
(Rinde 7 porciones, consumir 1)

180 G DE HARINA DE TRIGO INTEGRAL (1 Y 1/2 TAZA)

6 SOBRES DE SUCRALOSA EN POLVO
1 YEMA DE HUEVO
45 G DE ACEITE DE COCO O DE GIRASOL
50 ML DE LECHE DESCREMADA
RALLADURA DE LIMÓN O ESENCIA DE VAINILLA
R������:
100 G DE ARÁNDANOS FRESCOS O CONGELADOS (DOS BANDEJAS CHICAS)
150 G DE FRAMBUESAS FRESCAS O CONGELADAS (U OTRO FRUTO ROJO)
10 SOBRES DE STEVIA EN POLVO
1 CUCHARADA SOPERA DE ALMIDÓN DE MAÍZ
2 CUCHARADAS SOPERAS DE JUGO NATURAL DE LIMÓN
1 CUCHARADA SOPERA DE SEMILLAS DE CHÍA

PROCEDIMIENTO
1 . COLOCAR EN UN BOWL LOS ARÁNDANOS Y LAS FRAMBUESAS Y MÉZCLALOS CON EL JUGO DE LIMÓN, EL AZÚCAR Y EL
ALMIDÓN AGREGA LAS SEMILLAS DE CHÍA Y DEJA UNOS MINUTOS QUE TODO SE INTEGRE Y SE HIDRATEN LAS SEMILLAS
MIENTRAS HACE LA MASA.
2. MEZCLA EL ACEITE DE COCO O GIRASOL CON LA RALLADURA DE LIMÓN O LA ESENCIA DE VAINILLA, AGREGAR LA YEMA
Y LA LECHE. AÑADIR A ESA MEZCLA EL EDULCORANTE Y POR ÚLTIMO LA HARINA.
3. FORMAR UNA MASA SUAVE Y TIERNA. POR OTRO LADO ROCIAR CON ACEITE EN AEROSOL LA TARTERA DE 22 CM.
4. DISTRIBUIR LA MASA SOBRE LA TARTERA NIVELANDO PARA QUE QUEDE EN TODOS LADOS PAREJA DEL MISMO GROSOR
TE VA A SOBRAR MASA (ES PARA HACER LOS CORAZONES O LAS TIRITAS DE MASA TIPO PASTAFROLA).
5. RESERVAR LA MASA EN FRÍO. RELLENAR LA MASA Y COLOCAR LOS CORAZONES O TIRAS DE MASA POR ENCIMA.
6. COCINAR EN HORNO MODERADO Y PRECALENTADO POR 18/20 MIN.
7. CUANDO ESTÉN LOS BORDES DORADOS Y CASI TODOS LOS FRUTOS SE HAYAN DESINTEGRADO EN PARTES YA ESTÁ LISTO.
8. DEJAR ENFRIAR MUY BIEN ANTES DE DESMOLDAR.

7 porciones 45 minutos 20 min. cocción

9
 BIZCOCHUELO MARMOLADO SIN
HORNO
.......................

.. ... . . . .. .. .. .. .. .. .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ..
INGREDIENTES
(Rinde 13 porciones, consumir 1)
2 HUEVOS
8 SOBRES DE EDULCORANTE EN POLVO APTO PARA COCCIÓN
100 ML DE ACEITE DE GIRASOL
80 ML DE LECHE DESCREMADA
100 G DE AZÚCAR MASCABO
250 G DE HARINA DE TRIGO 0000 (PARA REPOSTERÍA)
1 CUCHARADA CHIQUITA DE POLVO PARA HORNEAR
100 G DE CHOCOLATE 80 % CACAO (AMARGO)
ESENCIA O EXTRACTO NATURAL DE VAINILLA, A GUSTO.

PROCEDIMIENTO
1. BATIR LOS HUEVOS POR 5 MIN A VELOCIDAD MÁXIMA CON BATIDOR ELÉCTRICO.
2. AGREGAR EL AZÚCAR, EL EDULCORANTE Y SEGUIR BATIENDO.
3. AÑADIR EL ACEITE, LA LECHE Y LA VAINILLA. LUEGO, INCORPORAR EL HARINA CON EL POLVO SIN BATIR DEMASIADO.
4. DIVIDIR LA MITAD DE LA PREPARACIÓN.
5. MEZCLAR UNA PARTE CON EL CHOCOLATE FUNDIDO. LA OTRA PARTE AROMATIZAR CON LA VAINILLA.
6. COLOCAR LA MEZCLA AROMATIZADA CON VAINILLA Y LA DE CHOCOLATE INTERCALANDO PARA QUE QUEDE
MARMOLADO EN UNA CACEROLA ESTILO “ESSEN”, PREVIAMENTE ROCIADA CON ACEITE EN AEROSOL.
7. COLOCAR EN LA HORNALLA AL MÁXIMO Y TAPAR HASTA QUE LA TAPA SE CALIENTE.
8. LUEGO BAJAR EL FUEGO AL MÍNIMO (FUEGO CORONA) Y COCINAR ASÍ POR 50 MIN APROX SIN DESTAPAR.
9. PINCHAR Y SI ESTA SECO YA ESTÁ LISTA.
10. DEJAR ENFRIAR ANTES DE CORTAR Y SERVIR. SALE UN BIZCOCHUELO TAMAÑO INDIVIDUAL.

13 porciones 75 minutos 50 min. cocción

10
 VAINILLAS INTEGRALES
.......................

.. ... . . . .. .. .. .. .. .. .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ..
INGREDIENTES
(Rinde 3 porciones, consumir 1)

3 HUEVOS
100 G DE HARINA INTEGRAL
50 G DE AZÚCAR
7 SOBRES DE SUCRALOSA EN POLVO (SPLENDA USÉ)
EXTRACTO DE VAINILLA

PROCEDIMIENTO
1. SEPARAR LAS CLARAS Y BATIRLAS A PUNTO NIEVE.
2. AÑADIR EN FORMA DE LLUVIA EL AZÚCAR Y EL EDULCORANTE.
3. MEZCLAR LUEGO ESTA PREPARACIÓN A LAS YEMAS BATIDAS.
4. POR ÚLTIMO CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES AÑADIR LA HARINA TAMIZADA.
5. COLOCAR LA MEZCLA EN UNA MANGA PASTELERA Y RELLENAR LOS MOLDES PARA VAINILLAS ROCIADOS CON ROCÍO
VEGETAL O CON MANGA SOBRE UNA PLACA DE METAL FORRADO CON PAPEL ALUMINIO O PLANCHA DE SILICONA.
6 . COCINAR EN HORNO PRE CALENTADO A 170 GRADOS POR 15 MIN.
7 . RETIRAR Y DEJAR ENFRIAR EN UNA REJILLA.

3 porciones 30 minutos 15 min. cocción

11