Receta de masa para pastelitos

Ingredientes
 

 ½ kg de harina de trigo.
 1 huevo.
 2 yemas de huevos.
 2 cdas de mantequilla.
 1 cdts de sal.
 1 cda de azúcar
 Agua (fría, preferiblemente)

Preparación
cómo hacer masa de pastelitos y mantener siempre un poco en la nevera

colocando la harina y la sal en un bowl o sobre la mesa en forma de una corona,

es decir haciendo un hueco en el medio; incorpora la mantequilla, los huevos y el
azúcar. Con la punta de los dedos, debes mezclar todos los ingredientes mientras
vas incorporando el agua poco a poco. Amasa hasta que la mezcla te quede bien
uniforme, suave y húmeda, y no se pegue a la mesa ni a tus dedos. Envuelve la
masa en plástico y déjala reposar por una hora, después solo tienes que enharinar
una superficie plana y con la ayuda de un rodillo, extiende la masa para pastelitos
hasta que quede muy delgada pero uniforme (menos de ½ cm de grosor), luego
usa un cortador de galletas o algún recipiente redondo de unos 12 cm de diámetro
para cortar cuidadosamente todos los círculos que puedas hacer en la masa, y
después los colocas apilados unos encima de los otros utilizando separadores de
plástico o recuadros de papel aluminio entre ellos. coloca la masa para hacer
pastelitos en una bolsa de plástico con cierre hermético y guárdala en la nevera
hasta que vayas a utilizarlas. Al hacerlo, solo tienes que sacarlas, colocar una cara
y encima el relleno, luego taparla con otra cara y sellar los bordes con la ayuda de
un tenedor. Colocas los pastelitos a freír por unos minutos, hasta que estés bien
doraditos, y listo. Un desayuno fácil y rápido.