3° Química

La química y el cuerpo humano.

lípidos,a.
SECUNDARIA
Qué vamos a aprender: Identificar componentes químicos importantes (carbohidratos, proteínas,
ADN) que participan en la estructura y funciones del cuerpo humano.

Materiales: Cuaderno del alumno, regla, lápiz,

borrador. Libro Ciencias 3 con énfasis en Química
(Fernández Editores), Computadora y Plataforma 200 min. (4 días)
digital.

Te explico

La semana anterior estuvimos estudiando los componentes químicos más importantes que
participan en la estructura y funciones del cuerpo humano que son las sustancias que
componen los alimentos como los carbohidratos y las proteínas, en esta semana
estudiaremos los lípidos y el ADN.
Lípidos: Los lípidos también son llamados grasas y son la reserva energética más
importante del organismo, está formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. La estructura
de un lípido contiene un grupo ácido (COOH) o carboxilo en uno de los extremos de la
molécula.
Los lípidos tienen propiedades físicas generales que los distinguen de otras biomoléculas:
 A temperatura ambiente son sólidos.
 Su punto de fusión es generalmente alto.
 Su viscosidad es generalmente alta.
 A mayor temperatura, menor índice de refracción (relación entre la velocidad de la
luz en el aire y en la materia).
 La densidad disminuye cuando las grasas pasan de sólido a líquido. A mayor
temperatura, mayor volumen y menor densidad.
 Los lípidos son solubles solo en solventes orgánicos e insolubles en agua.
Los lípidos son importantes ya que tienen la función de almacenar energía, forman parte
de la estructura de las membranas celulares, en las vainas que recubren los nervios e
interactúan en el metabolismo hormonal, como mensajeros intracelulares, éstos se
encuentran en las vitaminas y a su vez, ayudan a absorber las mismas. Los lípidos son
conocidos también como ácidos grasos y se clasifican en dos grupos: saturados e
insaturados. Los alimentos contienen los dos tipos de ácidos grasos. Los ácidos grasos
saturados es importante consumirlos con moderación, ya que difícilmente atraviesan las
paredes capilares sanguíneas y las paredes celulares, por lo que tienden a acumularse y
formar placas en el interior de las arterias provocando problemas serios de salud.
Las grasas que son saludables como las monoinsaturadas y las poliinsaturadas, las puedes
encontrar en el aguacate, nueces, semillas, aceite de oliva, aceitunas, aceites vegetales,
mantequilla de maní y cacahuate. Las grasas no saludables son las grasas saturadas y las
grasas trans que se encuentran en quesos grasosos, como quesos para untar o quesos

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amarillos, algunos cortes de carnes, crema y leche entera, mantequilla, helados y aceite de
coco. Las grasas trans son aceites líquidos que se transforman por medio de un proceso

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térmico en sólidos, las encontramos en alimentos procesados como panquecitos, botanas
fritas, galletas, pizzas, margarinas, hamburguesas, entre otros.
ADN: El ácido desoxirribonucleico (ADN) es una macromolécula que forma parte de todas
las células. Esta macromolécula contiene información genética responsable de la
trasmisión hereditaria, otra de sus funciones es almacenar a largo plazo esta información
para construir otros componentes de las células, como las proteínas, enzimas y el ácido
ribonucleico (ARN). Estos dos ácidos, ADN y ARN, son esenciales para la supervivencia.
En la información que almacena el ADN se encuentra, por ejemplo se encuentra cuantas
células debe contener cada órgano, cada cuánto se deben regenerar y cómo deben
trabajar, lo que hace que el organismo mantenga un equilibrio con el órgano y éste con
otros órganos que forman sistemas. Esta información está contenida en dos cadenas
enrolladas y unidas entre sí por unos monómeros llamados nucleótidos, los cuales formas
polinucleótidos al combinarse. Esta estructura es similar a una escalera.
IMPORTANTE
Realiza las actividades sugeridas en el epígrafe “para aprender más”, realizando un
resumen en tu libreta de cada video y realiza las actividades del epígrafe “repaso y
practico”; por último elabora la autoevaluación que aparece al final de esta ficha.

Para aprender más

Se sugiere ver los siguientes videos y resumirlos en tu libreta:
https://www.youtube.com/watch?v=5Or-DiAztj8 (¿Qué es el ADN?)
https://www.youtube.com/watch?v=0IcAlaLlp60 (Todo sobre los Lípidos)
 

1. Reproduce en tu libreta la imagen 2.8 de la página 110 del libro de texto que
es un ejemplo de estructura de un lípido, en este caso del ácido butanoico que
se encuentra en la mantequilla.
2. Copia en tu libreta el esquema 2.9 de la página 112 del libro de texto, donde
aparece la estructura molecular de los ácidos grasos saturados e insaturados.
3. Reproduce en tu libreta la imagen 2.10 de la página 113 del libro de texto,
representa las cadenas de ADN y ARN.
4. A partir de la información de la página 113 del libro de texto, realiza un cuadro
sinóptico que contenga las funciones del ADN.

Lo que aprendí

Rellene los círculos si observa que su hijo(a) logró lo siguiente:

Logró identificar componentes químicos importantes (carbohidratos, proteínas,

lípidos, ADN) que participan en la estructura y funciones del cuerpo humano.

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