1) En un proceso para fabricar jalea, la fruta macerada que tiene 14%

en peso de slidos solubles se mezcla con azcar (1.22 kg

azcar/1.00 kg de fruta) y pectina (0.0025 kg pectina/1.00 kg de
fruta). La mezcla resultante se evapora en una olla para producir una
jalea con 67% en peso de slidos solubles. Calcule, para una
alimentacin de
1000 kilogramos de fruta macerada, los kilogramos de mezcla
obtenida, los kilogramos de agua evaporada y los kilogramos de jalea
producida.

2) Una columna de destilacin es alimentada por dos corrientes. Por la

corriente de tope sale un 100% de compuesto A. Los componentes se
separan tal y como se muestra en el diagrama de la figura (3.3).
Calcular las corrientes desconocidas y la composicin de la corriente
M.
Rta.: E= 88kg, D=57kg, xM,A=0.543;xM,C=0.171

3) En el diagrama siguiente se muestra una unidad de separacin de

compuestos en dos etapas. Dado el flujo de entrada F de 855kg/h.
calcular todas las corrientes desconocidas y la composicin de la
corriente B. Rta.: D=190kg/h; C=337kg/h; A=328kg/h; xB,X=0.324;
xB,B=0.0328;xB,T=0.643