FICHA TECNICA CODIGO: DM – CC-FTP 04

VERSION: 02

MARCA OCEAN GOLD

NOMBRE COMERCIAL DEL ATUN LOMITOS EN AGUA
PRODUCTO
ORIGEN DE LA MATERIA Costas Marítimas, océano pacifico Ecuador, Zona FAO 87
PRIMA
DESCRIPCION DE LA EMPRESA
RAZON SOCIAL COMERCIALIZADORA DELICIAS MARINAS S.A.S
DIRECCION CALI COLOMBIA
TELEFONO/FAX (+57) 317 5169484
EMAIL jairbotero@hotmail.com
Nº DE PLANTA Registro INP: PP 6091 Manta.
CERTIFICACION Plan Nacional de Control
DESCRIPCION DEL PRODUCTO
PESO NETO 425 g
PESO ESCURRIDO 210 g
FORMATO Oval 607 X 406 X107
MARCA GOLD PACIFIC EN SALSA DE TOMATE OVAL
ESPECIES Pinchagua Caballa
NOMBRE CIENTIFICO Ophistonema libertate Scomber Japonicus
COMPOSICION DEL PRODUCTO
INGREDIENTES PORCENTAJE ORIGEN
Sardinas 65 % Animal
Salsa De Tomate 34,9 % Vegetal
Sal 0,1 % Refinada
COMPOSICION NUTRICIONAL (195 g de producto escurrido)
Calorías 70 CKal
Grasa Total 8g
Sodio 370 mg
Hidratos De Carbón 1,0 g
Proteínas 14,7 g
CARACTERISTICAS FISICO/QUIMICAS, ORGANOLEPTICAS Y MICROBIOLOGICAS
Histamina Hasta 3,0 Mg/100 G
pH Max. 6,5
Cloruro Max. 3,0 %
Característico de la especie, sin presentar olores ni sabores
Sabor Y Olor
extraños libre de olor amoniacal
Color Típico de la sardina sin variaciones excesivas en una lata
Textura Firme, suave, jugosa, homogénea
 CODIGO: DM – CC-FTP 03
FICHA TECNICA

VERSION: 02

Apariencia Ausencia de honeycomb y proteína coagulada

Humedad 68 % ± 1
Sardina cortada, sin cabeza, eviscerada y sin cola, en dos, tres y
Presencia
cuatro cuerpos libres de escamas
Liquido De Cobertura Color y consistencia típica de su naturaleza e ingredientes utilizados
Producto Comercialmente Incubación a 37ºC y 55ºC durante 10 días
Estéril
DURACION Y CONSERVACION
Consumo Preferente Después de abierto consumase lo antes posible
Fecha De Vencimiento 4 años a partir de la fecha de fabricación
Condiciones De Al ambiente
Almacenamiento
EMPAQUE PRIMARIO, SECUNDARIO Y CODIFICACION
Tipo De Empaque Primario Envase metálicos asépticos

Tipo De Empaque Secundario Cartón

Tipo De Marcación Marcado con tinta indeleble en envase

1º-: L: Lote
2º: ST: sardinas en salsa de tomate
3º: C: Morenillo o Caballa P: Pinchagua
Identificación De Lote 4º: fecha de producción y fecha de caducidad
5º: día juliano (control interno de calidad ECUAMARISC CIA LTDA)

Puede ir código que el cliente requiere

Elaborada Por:

Carolina Pérez.