GRANO DE SOYA

La soya es una leguminosa perteneciente a la familia de las papilionáceas, es decir una planta, cuya característica es
la de tener frutos con varias semillas dentro de una vaina (ej. el haba, garbanzo, guisante, etc.). Del procesamiento
del grano de soya puede obtenerse una variedad de productos aptos para el consumo humano y los desechos del
procesamiento pueden ser utilizados para la alimentación animal. El grano de soya es un alimento rico en proteínas
(39%) con un alto contenido en fibra (11%), aspectos que favorecen el consumo humano de dicho producto (ver
gráfico Nº 1), por ejemplo, se estima que un kilogramo de soya puede contener tanta proteína como 2,5 kg de
carne, 12 litros de leche, 2 kg de queso o 5 docenas de huevos.

Composición nutricional del Grano de Soya

Azúcar
es
Protei
18%
na Aceit
39% e
HumedadFibra 18%
Lecitin
12%11% a
2%

Semillas de soya transgénica

Las semillas de soya genéticamente modificadas autorizadas por el Decreto Supremo Nº 28225, se
encuentran directamente relacionadas con los herbicidas
Al existir una relación directa entre la soya transgénica y los herbicidas con principio activo en base al
glifosato, resulta evidente que el consumo boliviano total (vía importación) de herbicidas cuyo principio
activo es el glifosato aumentará a medida que se sustituya la producción de soya convencional por soya
transgénica.

Niveles de producción de grano de soya

Según información34 del Instituto Boliviano de Comercio Exterior (IBCE) y del Instituto Nacional de Estadística 35 (INE),
33F

durante el periodo 1991-2012 la producción de grano de soya ha presentado una tendencia claramente creciente,
34F

incrementándose la producción de toneladas 393.618 durante la gestión 1991 hasta toneladas 2.559.780 para la
gestión 2012, es decir, un incremento de aproximadamente 650%

Evolución de la producción de Grano de Soya, 1991-2012 (Tn)

3.000.000

2.500.000
Toneladas

2.000.000 39
18 3.6

1.500.000
2.
80 559
1.000.000 .7

500.000

0
1992 1991
 Producción Soya

Fuente: Elaboración propia en base a datos Instituto Nacional de Estadística (INE) e Instituto
Boliviano de Comercio Exterior (IBCE). (p) preliminar

Capacidad de almacenamiento

Una comparación de los niveles de producción de grano de soya respecto a la capacidad de

almacenamiento agregada de las 7 empresas que compran el 87% del grano de soya, permite
evidenciar que la capacidad de almacenamiento es menor, de hecho para la gestión 2012, la producción
de grano de soya respecto a la capacidad instalada de almacenamiento llega a presentar una razón 44 de
aproximadamente 184%; es decir que, la producción excede a la capacidad de almacenamiento en
84%.
43F

Producción de productos derivados del Grano de Soya

De acuerdo a información proporcionada por las empresas agroindustriales, el grano de soya es

procesado en cinco productos:

Producto
1 Aceite Crudo
.
-
2 Aceite Refinado
.
-
3 Cascarilla
.
-
4 Lecitina
.
-
5 Harina
 .
-
6 Torta
.
-

Comercialización

El grano de soya acopiado puede ser comercializado ya sea como grano o puede realizarse su
procesamiento y posterior comercialización como producto manufacturado, los productos son
comercializados tanto en el mercado interno como a nivel mundial (vía exportación).