Nuevos competidores

Normativa de Creación de empresas

Las escasas normativas y regulaciones para la creación de nuevas empresas, permite el
ingreso de nuevos competidores con gran facilidad dentro de la industria de cárnicos, esto
es un factor altamente negativo, debido a que la competitividad va a crecer día con día.
Normas sanitarias
Las exigencias de innocuidad de los alimentos son altas, por lo que adquirir el certificado
sanitario es un proceso complejo, por lo que los nuevos competidores deberán afrontar
barrear muy altas, siendo esto un factor altamente positivo.
Capital
La adquisición del capital para la creación de la empresa resulta un factor medianamente
positivo, debido a la pandemia que presenta el país, pero existe proyectos y normativas que
apoyan la creación de pequeñas, medianas y grandes empresas dentro del país.
Resumen de la amenaza de los nuevos competidores
Ingreso de Nuevos Competidores
Factores Oportunidades Amenazas
Alt Mediano Bajo Alto Mediano Bajo
o
Normativa de Creación de empresas X
Normas sanitarias X
Capital X

Productos Sustitutivos
Carnes de origen vegetal
Los alimentos de origen vegetal son todos aquellos que crecen directamente de la tierra
(frutas, verduras, legumbres y cereales, etc). El mercado cada vez se adapta más a nuestras
preferencias, y es por ello que ya podemos encontrar sin dificultad muchos productos para
veganos y vegetarianos[ CITATION Eli18 \l 12298 ]
Sustitutos de la carne o el pescado:
 El seitán (preparado a base de proteína de trigo)
 La soja texturizada
 El tofu (derivado de la soja)
 Las legumbres y los cereales.
Sustitutos de los embutidos
 El embutido vegano
 Tostada con crema de frutos secos y fruta.
 Tostada con hummus (crema de puré de garbanzos) o aguacate (bien untado o
cortado directamente sobre un poco tomate con aceite de oliva).
 Tostada de crema de cacahuete y plátano.
 Bocadillo de hummus o guacamole (a modo de salsa) con verduras frescas
(salteadas o a la plancha).
 Bocadillo de hummus y rúcula.
 Bocadillo de berenjena y pimiento asado.
Estos productos sustitutivos, aunque contienen un alto contenido proteico, no tienen la
forma tradicional y características que la gente está acostumbrada de los productos
cárnicos, por lo que se le podría considerar como un factor negativo de bajo impacto.
Entrega a domicilio de comida
Los consumidores frente a la pandemia prefieren la adquisición de sus productos en la
comodidad de sus hogares por el miedo prevaleciente de contagio del COVID-19, esto se
podría considerar como un factor medianamente positivo
Resumen de Productos Sustitutos
Ingreso de Productos Sustitutivos
Factores Oportunidades Amenazas
Alt Mediano Bajo Alto Mediano Bajo
o
Carnes de origen vegetal X
Entrega a domicilio de comida X

Poder de negociación de los proveedores

Proveedores de canes
Riobamba tiene múltiples proveedores de carne, desde pequeñas tiendas, mercados libres,
distribuidoras de productos cárnicos, esto representaría un factor negativo alto.
Proveedores de productos no cárnicos
Las necesidades del mercado están en constante cambio por eso requiere de una amplia
gama de productos, esto hace que las pequeñas, medianas y grandes empresas tengan la
necesidad de adaptarse, el ingreso de productos no cárnicos dentro de la ciudad es muy alta,
por lo que se puede considerar como un factor medianamente positivo, debido a que deben
bajar el costo de estos productos para prevalecer dentro del mercado, haciendo que la
competencia dentro de la industria cárnica baje.
Resumen de poder de negociación de los proveedores
 Poder de Negociación de los Proveedores
Factores Oportunidades Amenazas
Alt Mediano Bajo Alto Mediano Bajo
o
Proveedores de canes X
Proveedores de productos no X
cárnicos

Poder de negociación de los consumidores