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futur life SYSTEM

PACK RECETAS DE REGALO

DE FUTURTALLERES
Para disfrutar de QUEDARNOS EN CASA
 RESUMEN DE CONTENIDOS

RESUMEN DE CONTENIDOS

1. Futurnachos
2. Vychyssoise de calabacín y queso fresco
3. Tortipizza
4. Bonito o atun en escabeche suave con tacos de tomate
5. Politos de piña colada con cobertura de chocolate
6. Futurpizza de galleta de chocolate y crema

Abreviaturas:
Cs.= cucharada sopera; Cp.= cucharada pequeña; AOVE= Aceite de Oliva Virgen Extra.
 FUTURNACHOS CON CARNE Y FRIJOLES

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS 1 Ajo y Perejil Futurnachos

1 tazón de frijoles negros cocidos 3 Cs AOVE
400 g de harina de
300 g de carne de cerdo picada sal y pimienta
espelta (u otra
300 g de carne de ternera picada 1 pimienta de cayena o
harina)
2 cebollas más (opcional)
220 g de agua
4 cucharadas de tomate frito “futur” Cobertura de yogur y
templada
½ pimiento verde queso
1 Cp rasa de sal
½ rojo 250 g de crema agria
1-2 Cs AOVE
½ amarillo (Quark)
Papel de horno
200 g de queso tierno
ELABORACIÓN tipo tronchón
FuturNachos: Mezclar en un bol la harina elegida o mezcla de ellas y la sal.
Añadir el agua en dos veces y amasar unos 5 min hasta conseguir una masa
homogénea que no se pegue en las manos. a veces hay que ajustar con más harina
(depende de las harinas). Dejar reposar tapada, mientras se calienta el horno a
160°C. Se puede guardar en la nevera de un día para otro.
Transcurrido unos 10-15 min coger una bolita del tamaño de una mandarina y
colocarla entre dos hojas de papel de horno pintadas ambas con aceite. Aplastar
con un rodillo hasta que estén muy finas. Cortar en triángulos y dorar en el horno
unos 10-15 min hasta que se vean dorados.
Para la carne con frijoles:
Picar la cebolla en brunoise y dorar en el AOVE. Unos 10-15 min.
Añadir la carne picada, el ajo y el perejil picaditos y la cayena (al gusto). Rehogar
hasta que toda la carne cambie de color. Salpimentar.
Agregar el tomate futur, y dejar 5 min que se mezclen bien los sabores. Tiene que
quedar sequito. Incorporar los frijoles y los pimientos cortaditos en brunoise
(reservar alguno para decorar al final), rehogar 5 min. Reservar.

ACOMPAÑAMIENTO Y PRESENTACIÓN
Colocar los nachos en una fuente y sobre ellos la carne con frijoles. Cubrir con la
crema agria y espolvorear con queso tierno. Decorar con pimientos de colores.
Hornear al grill, en el último momento antes de tomar.
Truco rico: También se puede poner guacamole antes de la crema agria.
 VICHYSSOISE DE CALABACÍN Y QUESO FRESCO
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

3 calabacines grandes
2 puerros grandes
1 vaso de leche (250g) o agua o caldo de pollo
4 Cs AOVE
Queso fresco de cabra (o vaca)
Sal natural
Pimienta

ELABORACIÓN

Cortar los puerros en trozos y rehogar 5 min en 4 Cs de AOVE.

Añadir los calabacines cortados (sin pelar quedará verde la crema y pelados
queda blanca) y rehogar 5-10 minutos y luego agregar la leche. Salpimentar. Dejar
hervir 30 min a fuego medio.
Batir enérgicamente con un robot de cocina (En Thermomix al 9-10 durante 3
minutos) para obtener una crema fina y suave. Se puede pasar por el chino para
que quede más fino.
Dejar enfriar en la nevera. Está mejor de un día para otro.

ACOMPAÑAMIENTO Y PRESENTACIÓN

Presentar en boles individuales decorados con cuadraditos de calabacín, queso

fresco y un hilo de AOVE, con dados de melocotón por encima queda riquísimo.
También se puede decorar con brotes de rabanitos o con virutas de jamón.
Puede tomarse templada o caliente según los gustos.

Recomendaciones:
Se puede hacer con judías verdes, con lechuga, con espárragos blancos, con
espárragos trigueros.
 TORTIPIZZA
INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS
Decoración:
200 g queso tierno tipo García Baquero Tomates cherry, aceitunas
250 ml leche fresca semidesnatada negras, champiñones, queso
200g tomate frito “futur” tierno, orégano y rúcula
2 latitas de 50g de anchoas
200g bonito en aceite Se necesita papel de horno
6 huevos ecológicos que no sea en hojas o un molde
para quiche
150 g de aceitunas negras sin hueso
½ cebolleta
1Cp Pimentón (dulce, picante o mezcla)
AOVE para aceitar el papel de horno

ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 180°C
Batir el queso con 1 lata de anchoas y el bonito. Añadir los huevos, el tomate y la
leche. Salpimentar. Reservar en un bol.
Picar en la misma batidora las aceitunas negras, reservar 5 aceitunas para
decoración la otra lata de anchoas, la cebolleta, el pimentón y el orégano.
Añadir al bol con la mezcla anterior y mezclar con movimientos envolventes.
Rectificar de sal si hiciera falta.
Colocar en una bandeja de horno plana un papel que cubra bien toda la bandeja
con una Cs de aceite y extender bien por los bordes.
Verter la mezcla sobre el papel de horno y decorar con champiñones, cherrys y
aceitunas negras cortadas en rodajitas. Espolvorear de queso y orégano.
Introducir en el horno 30-45 min.

PRESENTACIÓN
Se puede cortar en trocitos mas o menos grandes según el tipo de evento y
colocar sobre moldes de magdalenas con la base de rúcula y media aceituna
negra de decoración o alcaparras. También se puede servir entera con rúcula
por encima y decorada con champiñones y queso en lascas y alcaparras
(opcional).
Se puede tomar fría o caliente.

Se puede hacer en un molde para quiche y que quede más gordita.

 BONITO O ATUN EN ESCABECHE SUAVE CON TACOS DE TOMATE

INGREDIENTES PARA 6-8 PERSONAS

1 rodaja de Bonito 1Kg aprox.
2-3 zanahorias grandes
2 cebollas
5 dientes de ajo
Pimienta en grano (al gusto)
3 hojas de Laurel
200ml vinagre de manzana (200ml)
100ml de Vino blanco (opcional)
200ml AOVE
Tomate rosa o similar
Harina de espelta para sellar el bonito

MODO DE HACERLO
Salar el bonito y pasar por harina de espelta para sellarlo.
Dorar el bonito en 4 Cs de AOVE 1 min aprox. por cada lado, sacar y reservar.
A ese aceite añadir la cebolla cortada en pluma fina, la zanahoria en rodajas finas, el
laurel, la pimienta y los ajos chascados con piel y saltear 10 min.
Añadir 200ml de vinagre, 200ml de AOVE y 100 ml de vino blanco (opcional) o agua,
dejar hervir otros 10 min destapado. Rectificar de sal si fuera necesario.
Quitar la piel y las espinas del bonito e introducir en el guiso anterior, dejar otros 5-6
min a fuego suave y tapado (2-3 min por cada lado). Pasado ese tiempo apagar el
fuego, no destapar y dejar enfriar.
Esta mejor de un día para otro.

ACOMPAÑAMIENTO Y PRESENTACION
Pelar y cortar el tomate en cuadrados mas o menos grandes según la ocasión y
poner por encima el escabeche templado con cebolla, la zanahoria y la salsita.
Decorar con las bolitas de pimienta y si se quiere con algún brote verde.
 POLITOS DE PIÑA COLADA CON COBERTURA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

1 piña mediana
400 ml de crema de coco
Choco negro 85-90% (opcional)
Moldes para hacer heladitos

ELABORACIÓN

Cortar la piña en dados y descartar la parte dura del centro, calentarla en una
cazuela durante unos 20-30 minutos, moviendo de vez en cuando para que no se
queme, cuando quede blandita y pochada incorporar la crema de coco, dejar hervir
todo junto 5 minutos,
Batir a máxima potencia hasta que quede con textura muy suave y homogénea.
Verter sobre moldes para helados. Meter al congelador al menos 5 horas antes de
tomar.
Opcional: Si quieres que sean cubiertos de chocolate, calentar chocolate negro 85-
90% cacao al baño maría, una vez congelados los politos mojar con este chocolate,
nosotras mojamos solo la mitad del polito y este fue el resultado.

PRESENTACIÓN

Presentar sobre una tabla de madera.

 FUTURPIZZA DE GALLETA DE CHOCOLATE Y CREMA

INGREDIENTES
Para la base: (con la medida de 1 vaso de vino de 200ml)
4 medidas y ½ de harina de espelta integral Para los toppings:
1 huevo ecológico 500g de queso ricotta o
1 medida de cacao puro requesón
½ medida de almendra molida Miel al gusto (4 -6 cp)
1 medida de AOVE 2-4 onzas de chocolate
1Cp de Levadura en polvo 85%
3 Cs de Panela molida
1 cp de café soluble

ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 180C.
Mezclar los ingredientes secos y los húmedos por separado y combinar después.
Mezclar hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos, amasar 5-10
minutos. Dejar reposar unos minutos.
Sobre un papel de horno con ayuda de un rodillo aplastar la masa hasta que
tenga forma de pizza gigante con un 1-1,5 cm de grosor, cortar los bordes hasta
que quede redonda.
Recomendación: Hornear los bordes que han sobrado a la vez, o dejar un trozo
de masa pasa hornear a parte, y así luego poder triturarla y ponerla por encima.
Meter al horno precalentado 10-15 minutos hasta que esté dorada.
Sacar y dejar enfriar unos minutos, colocar el requesón mezclado con la miel por
encima, picar el chocolate y la masa de galleta sobrante. Colocar encima del
requesón.

PRESENTACIÓN
Colocar sobre una tabla. Tomar fría o a temperatura ambiente. Cortar como si
fuera una pizza.
 Elena Pérez María Hernández-Alcalá
Bioquímica especialista en Bioquímica experta en Nutrición
Alimentación y Nutrición clínica y Salud Pública
Aplicada

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