Estructura organizacional Unidad 3.

La estructura organizacional y el sistema de calidad

Actividad 1. Relación de las normas de calidad y los estándares e

indicadores

Facilitador(a): Miguel Ángel Muñoz Alvarado

Alumno: Marco Antonio Osorio Pérez

Matricula: AL10507834

Grupo: DS-DDSE-1302-001

8vo Cuatrimestre
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La estructura organizacional y el sistema de calidad

El propósito de esta actividad es que a través de una investigación sobre una

organización que conozcas donde hayas laborado o labores (si es el caso), o que
investigues en internet u otro medio a tu alcance, identifiques políticas y objetivos
mediante la misión y visión de las organizaciones, con base en tu investigación
realiza la actividad siguiendo estos pasos:
1. Identifica y menciona si las políticas y objetivos de la organización están basadas en
ISO 9001 o en el Modelo de excelencia.

2. Identifica y menciona con base en los productos o servicios que ofrece la

organización, identifica un tipo de indicador de calidad. Argumenta con base en el
contenido, por qué consideras que se refiere a ese tipo de indicador.

3. Reflexiona y redacta una conclusión sobre la relación que guardan los indicadores con
los estándares de calidad para asegurar la calidad en la gestión de la organización.

ELEMENTOS DE GESTIÓN DE CALIDAD

Refrescos Pascual de calidad

Objetivos estratégicos

Selección de la fruta.
La fruta que se procesa hoy, ayer todavía colgaba de un árbol, esta fruta entra al
almacén y es colocada en una tina de lavado por agitación, agua y aire, de ahí
pasa a una banda de selección donde es separada la fruta golpeada o no apta y
se tira como bagazo, también se separa la fruta verde la cual regresa al almacén y
se espera el tiempo necesario para su maduración y posterior procesamiento.

Política de calidad.

Son guías para orientar la acción con criterios, lineamientos generales y observar
en la toma de decisiones, sobre problemas que se repiten otra vez dentro de una
empresa.

Tipo de organización.

Es una organización civil, la empresa Refrescos Pascual, S.A. fue fundada a

finales de los años 30's y principios de los 40's por el Sr. Rafael Víctor Jiménez
Samudio.
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Los primeros productos que lanzó al mercado fueron paletas, después agua
embotellada en garrafón y por último los refrescos Pascual.

Las primeras instalaciones de la empresa se ubicaron en la colonia Anáhuac,

posteriormente en la colonia San Rafael y finalmente en la colonia Tránsito, a
principios de los 50.

Es en este momento, la empresa comenzó a publicitar al refresco Pato Pascual

con el slogan “Fruta en tu refresco”. En la misma década salió al mercado el
refresco Lulú, representando por una coqueta e inocente muñeca que marcó a
toda una generación.

En marzo de 1982, el gobierno decretó un aumento a los salarios del 10%, 20% y
30%, la mayoría de las empresas acataron esa disposición presidencial, no así el
dueño de Refrescos Pascual, quien se negó a otorgarles el aumento. Ante esa
negativa, un grupo de obreros de Pascual acudieron a las oficinas del Partido
Mexicano de los Trabajadores (PMT).

Esto ocasionó que los trabajadores decidieran irse a huelga, parando las 2 plantas
el 18 de mayo de 1982. Como respuesta a ésta acción, el 31 de mayo, el dueño se
presentó en las instalaciones de Planta Sur dando órdenes a su gente de disparar
para romper la huelga, asesinando a 2 trabajadores y dejando heridos a otros 17.

El C. Demetrio Vallejo, dirigente del PMT, planeó las acciones a seguir, guió a los
asesores y al Comité de lucha. Hubo momentos claves durante el movimiento de
huelga: la toma de las oficinas del séptimo piso de la Junta Federal de
Conciliación y Arbitraje;

La obtención de la titularidad del Contrato Colectivo de Trabajo, quitándole a la

Confederación de Trabajadores de México (CTM) el reconocimiento legal de la
huelga del 24 de mayo de 1983 y finalmente llevó al triunfo del movimiento de
huelga.

En agosto de 1984, en una Asamblea previa a una audiencia, acordaron anexar

una alternativa más para la solución de su conflicto: que se adjudicaran los bienes
de Refrescos Pascual S.A. a favor de los trabajadores quienes se comprometían a
trabajar bajo el sistema de Cooperativa.

El 27 de mayo de 1985, la Sociedad Cooperativa Trabajadores de Pascual S.C.L.

inició sus actividades con el “Proyecto Aguascalientes”. Ocho camiones salieron a
dicho estado para surtirse de producto (en esa ciudad aún se producía Boing) y
regresar al Distrito Federal con el objetivo de reabrir sus puertas y conquistar el
mercado. Organizados, salieron a vender sus productos y comenzaron a escribir la
exitosa historia de una Cooperativa 100% mexicana.
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Funciones

Actualmente Cooperativa Pascual está conformada por tres plantas productoras

en los estados de Querétaro, Hidalgo y Culiacán, así como 23 sucursales en el
interior de la República y 39 centros de distribución en las principales ciudades,
generando 5,300 empleos directos y 20,000 indirectos. Cabe destacar que los
productos Pascual cuentan con la aprobación de la Food and Drug Administración
(FDA) en los Estados Unidos.

Estrategias:

Son cursos de acción general o alternativas, que muestran la dirección y el empleo

general de los recursos y esfuerzos, para lograr los objetivos en las condiciones
más ventajosas.
Programas: son esquemas donde se establecen la secuencia de actividades
específicas que abran de realizarse para alcanzar los objetivos y el tiempo
requerido.

Presupuesto: es un plan de todas o algunas de las fases de actividad de la

empresa expresada en términos económicos, junto con la comprobación
subsiguiente de las realizaciones de dicho plan.

Procedimientos: establecen el orden cronológico y la secuencia de actividades

que deben seguirse en la realización de un trabajo competitivo.

La planeación consiste en fijar el curso concreto de acción que ha de seguir,

estableciendo los principios que habrán de orientarlo, la secuencia de operaciones
para realizarlo, y la determinación de tiempo y números necesarios para su
realización.

Es la determinación de los objetivos y elección de los cursos de acción para lograr

los, con base en la investigación y elaboración de esquemas detallados que
habrán de realizarse en un futuro.

La planeación es esencial para el adecuado funcionamiento de cualquier grupo

social, ya que a través de ella se prevén las contingencias y cambios que puede
deparar el futuro, y se establecen las medidas necesarias para afrontarlas.

El reconocer hacia donde se dirige la acción, permite encaminar y aprovechar

mejor los esfuerzos.
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En la empresa cooperativa Pascual Boing, buscan siempre establecer una buena

planeación para sus ventas, ya que de esta dependerá que la empresa logre sus
objetivos. La planeación de ventas se elabora entre el Gerente de producción y el
Gerente de Mercadotecnia, ya que por una parte, en el departamento de
producción fijan los estándares del producto, y en el departamento de
Mercadotecnia interviene la investigación de mercados, la cual con los estudios
que realiza, da un informe claro de cómo se encuentra la empresa en el momento
de realizar el estudio, con lo cual abre paso para pronosticar cual es la cifra en
cuanto a ventas que desean realizar.

Para el año 2003 se creó el PM03/40, el cual es un Plan estratégico del actual
consejo de administración, que espera un crecimiento como nunca antes se ha
intentado en la Cooperativa Pascual.

Para poder mejorar sueldos y prestaciones, abrir una nueva planta, asi como
lograr un mayor reparto de utilidades, es necesario cumplir nuestra meta: vender
4º millones de cajas durante el próximo año. O sea, incrementar nuestras ventas
en un 16.2%.

Misión: En Sociedad Cooperativa Trabajadores de Pascual, S.C.L elaboramos y

comercializamos bebidas naturales, saludables y nutritivas en la gama de jugos,
néctares, pulpas de fruta, agua purificada y refrescos, con el compromiso de
deleitar y satisfacer la sed de los consumidores de todas las edades con la
responsabilidad de lograr su bienestar social.

Visión: Mejorar la organización cooperativa con nuevas plantas de producción, de

la mejor tecnología y con gran calidad humana, que posibilitará hacer un producto
y dar un servicio al cliente de máxima calidad, bajo el estandarte de "Lucha,
Cooperación y Superación" de todos sus integrantes.

Valores

Compromiso: Es una obligación contraída, es el cuidado o preocupación por los

demás y por la cooperativa.

Cooperación: Es trabajar unos con otros persiguiendo un objetivo en común.

Democracia: Intervención de los socios para gobernar, respetando las ideas de

los otros haciendo valer el derecho de voto.

Disciplina: Es el ejercicio de las normas para mantener el orden de todos los

miembros que conforman la cooperativa.
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Equidad: Es un sentimiento de justicia de dar cada quien lo que le pertene.

Honestidad: Es el respeto a los bienes ajenos. Se opone a la mentira, el engaño,

el fraude, la corrupción y a la falsedad.

Busca dirigirse por una línea que le permita lograr sus objetivos y medir sus
alcances.

1. Identifica y menciona si las políticas y objetivos de la organización

están basadas en ISO 9001 o en el Modelo de excelencia.

Sociedad Cooperativa Trabajadores de Pascual S.C.L., empresa 100% mexicana

poseedora de una gran tradición y experiencia en el proceso de frutas naturales
con los más altos estándares de calidad.
Considerada pionera y vanguardia de equipos para procesar sus propios pulpas,
poseedora de una experiencia en el ramo de más de 50 años, cuenta con los
recursos técnicos y profesionales del más alto nivel en México y el mundo.
Conjuntados todos estos en su planta de procesamiento y producción ubicada en
el parque industrial de San Juan del Rio Querétaro, respaldando su
responsabilidad y calidad en reconocimiento como industria limpia y actualmente
con la Certificación en Calidad ISO-9001:2000.

2. Identifica y menciona con base en los productos o servicios que

ofrece la organización, identifica un tipo de indicador de calidad.
Argumenta con base en el contenido, por qué consideras que se
refiere a ese tipo de indicador.

En Cooperativa Pascual se elaboran y comercializan bebidas naturales,

saludables y nutritivas en la gama de jugos, néctares, pulpa de frutas, agua
purificada y refrescos, con el compromiso de deleitar y satisfacer a los
consumidores de todas las edades.

Desde sus orígenes, Cooperativa Pascual ha estado a la vanguardia en la

producción de bebidas refrescantes, tales como las bebidas carbonatadas: Pato
Pascual, Lulú y el más joven de la familia, Power Duck; así como las no
carbonatadas: Boing!, Boing! Néctar, Néctasis, Pascual Cítrus, Pascualín, Agua
purificada Pascual y ahora también, Agua Saborizada.

3. Reflexiona y redacta una conclusión sobre la relación que guardan los

indicadores con los estándares de calidad para asegurar la calidad en
la gestión de la organización.
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La estructura organizacional y el sistema de calidad

Sin duda, el cuidado en la elaboración de nuestros productos, el minucioso

proceso de selección de frutas, el continuo mejoramiento e innovación de
fórmulas, el control bacteriológico y las cualidades nutricionales de cada producto,
son aspectos que hoy en día, demuestran que Cooperativa Pascual es Garantía
de calidad.

REFERENCIAS ELECTRONICAS:

http://www.slideshare.net/fiaka/funciones-de-las-organizaciones

http://www.slideshare.net/DBFJ/la-empresa-actividades-1931

http://www.slideshare.net/administraplan/sears-administracion

http://www.pemex.com/files/content/estrategiainstitucional_090611.pdf