PORCIONES 1

COD INGREDIENTES UNIDADES PRECIO CANTIDAD

PEPINO GR 600 250
VINAGRE ML 1200 200
AZUCAR GR 1500 50
AGUA ML 0 100
SAL GR 500 3
FRASCO GR 1500 1
VALORES UNITARIOS VALORES TOTALES PESO TOTAL INGREDIENTES
2.4 600 COSTO TOTAL DE LOS INGREDIENTES
4.8 960 MARGEN DE ERROR O VARIACION
6 300 COSTO DE LA PREPARACION
0 0 COSTO DE UNA PORCION
2 6
6 6
PESO PORCION GRAMOS
COSTO DE 1 GRAMO O C.C
 604
1872
10% 187.2
2059.2
2059.2

604
3.41
PORCIONES 1
COD INGREDIENTES UNIDADES PRECIO CANTIDAD
PEPINO GR 600 250
VINAGRE ML 1200 200
AZUCAR GR 1500 50
AGUA ML 0 100
SAL GR 500 3
FRASCO GR 1500 1
VALORES UNITARIOS VALORES TOTALES
2.4 600
4.8 960
6 300
0 0
2 6
6 6
PESO TOTAL INGREDIENTES 604
COSTO TOTAL DE LOS INGREDIENTES 1872
MARGEN DE ERROR O VARIACION 10% 187.2
COSTO DE LA PREPARACION 2059.2
COSTO DE UNA PORCION 2059.2
COSTO DE MATERIA PRIMA ESTABLECIDO POR GERENCIA 30%
PRECIO POTENCIAL DE VENTA 6864.00
PRECIO REAL DE VENTA DE UNA PORCION 7563.03
PORCENTAJE REAL DEL COSTO 0.27
IVA GENERADO AL VENDER CADA PORCION(IMPUESTO AL CONSUMO) 8% 605.04
PRECIO PARA LA CARTA DE CADA PORCION (MAS IVA) 8168.16
PESO PORCION EN GRAMOS
APROXIMA 9000