PRECIO EN PRECIO RENDIMIENTO EN

TORO(05-09-22) PIE*KG TOTAL CANAL QUESO DURO

PESO VIVO 474.00 $1.20 $568.80 46.62 LITRO DE LECHE
PESO
MUERTO 221.00 $2.40 $530.40 SAL
RENDIMIENTO DESPUES DEL DESPOSTE 52.60% CUAJO
KG CLORURO
KILOGRAMOS DE CARNE 117.31
PRECIO*KG PRECIO TOTAL SAL
CARNE DE PRIMERA 25.36 $8.00 $202.88 CUAJO
CARNE DE SEGUNDA 25.78 $7.00 $180.46 CLORURO

CARNE DE TERCERA 66.17 $6.00 $397.02

LAGARTO Y COSTILLA 32.10 $3.50 $112.35 LECHE
HUESO ROJO 24.60 $1.50 $36.90 SAL
TRASTE $15.00 $15.00 CAJA
PRODUCCIO TOTAL 944.61 CLORURO

GANANCIA 414.21 COSTO OPERATIVO

GASTOS DE PREPRACIÓN 17.00% $0.82
PRECIO DE COSTO DEL KG DE
CARNE PRECIO FINAL DE
CARNE (COSTO)
$4.85 $5.67 PRECIO DEL COSTO

NOTA: 1 KILO DE QUESO DURO ES

NECESARIO 8 LTS DE LECHE
 QUESO DURO MOZARELLA QUESILLO
TRO DE LECHE 0.4000 BOLSA 2% HUEVO (CARTON) 5.5000

AL 0.0013 ETIQUETA 0.08 AZUCAR 1.5000

UAJO 0.0045 BASE DE QUESO 3.205 HARINA 1.8000
LORURO 0.0019 GASTOS OPERATIVO 17% VAINILLA 0.2500
SAL 0.5000
AL 11% COSTO DEL MOZARELLA 3.92 VASO
UAJO 1% ETIQUETA
LORURO 1% LECHE LIQUIDA
PAISA
3.200 BOLSA 2%
0.001 ETIQUETA 0.08
0.004 BASE DE QUESO 3.205
0.002 GASTOS OPERATIVO 17%
3.206
OSTO OPERATIVO 10% COSTO DEL PAISA 3.92
0.321

PRECIO DEL COSTO 3.527

OTA: 1 KILO DE QUESO DURO ES

ECESARIO 8 LTS DE LECHE

99.545
39.54
139.085
QUESILLO
30.0000 0.1833

1,000.0000 0.0015
1,000.0000 0.0018
4.0000 1.0000
1,000.0000 0.0005
0.0800 0.0000
0.0500 0.0500
0.3000 0.3000

343.69
268.275
75.415
 PRECIO EN PRECIO RENDIMIENT
TORO(1,70 $/KG) PIE*KG TOTAL O EN CANAL

PESO VIVO 450.00 $1.70 $765.00 52.00

PESO MUERTO 234.00 $3.27 $765.18
RENDIMIENTO DESPUES DEL DESPOSTE 60.00%
KG
CARNE PROCESADA 140.4

COSTO DE LA CARNE 5.45

QUEDANDO DE UTILIDAD PRECIO EXTRA DE LA CARNE Y LOS COSTOS ESPECIALES ,

COSTILLAS Y LAGARTOS Y HUESO

PRECIO EN PRECIO RENDIMIENT

VACA(1,30 $/KG) PIE*KG TOTAL O EN CANAL

PESO VIVO 450.00 $1.30 $585.00 48.00

PESO MUERTO 216.00 $2.70 $583.20
RENDIMIENTO DESPUES DEL DESPOSTE 50.00%
KG
CARNE PROCESADA 108

COSTO DE LA CARNE 5.40

QUEDANDO DE UTILIDAD PRECIO EXTRA DE LA CARNE Y LOS COSTOS ESPECIALES ,

COSTILLAS Y LAGARTOS Y HUESO
 COSTO COSTO
EMPRESA CONCEPTO CANTIDAD UNIDAD
UNITARIO MENSUAL
MANO DE OBRA
MANO DE OBRA IND
GASTOS
INSUMOS
SERVICIOS