PROGRAMA PRERREQUISITOS LG-PDV-PR01

Versión 01

PROCEDIMIENTO DE CAMBIOS Fecha Emisión: 01/06/20

Página:1 de 3

PROCEDIMIENTO DE CAMBIOS

ELABORADOPOR: REVISADO POR: APROBADO POR:

Nombre: Ing. Glenda Nombre: Rafael Chang Nombre: Rafael Chang
Cornejo Carpio Padilla Padilla

Cargo: Jefe de Calidad Cargo: Gerente General Cargo: Gerente General

Área: Calidad Área: Gerencia Área: Gerencia

Fecha: 1/ 6/2020 Fecha: Fecha:

ELABORADO POR: REVISADO POR: APROBADO POR:

Glenda Cornejo Carpio Asesor externo Gerente General
Se prohíbe la reproducción total o parcial del Manual de Inocuidad sin la autorización de la Gerencia
 PROGRAMA PRERREQUISITOS LG-PDV-PR01
Versión 01

PROCEDIMIENTO DE CAMBIOS Fecha Emisión: 01/06/20

Página:2 de 3

I. OBJETIVOS

1.2. OBJETIVO GENERAL

Describir las actividades que desempeña la empresa para realizar el control de cambios por
parte del preventa.

1.1. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Realizar los cambios de manera eficaz y en base al procedimiento

II. ALCANCE

El presente procedimiento recae sobre todos los productos de la empresa LA GRANJITA EIRL
solicitados por el preventa.

III. RESPONSABILIDADES

Gerente general: Encargado de prever las facilidades para que el procedimiento se pueda cumplir

Área de Despacho:
Cumplir con el presente procedimiento. Y encargado de:
Recepcionar el producto, cuando el producto conserva sus características sensoriales y no perdió la
cadena de frio ingresa a cámara de producto terminado y Túnel de Congelación según sea el caso,
siempre en coordinaciones con el área de Aseguramiento de la Calidad
Encargado de rotar el producto al día siguiente, o en su caso llevar a CAMARA DE TRANSITO
(cámara de reproceso).

JEFE DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD Y DESPACHO

 Verificar la calidad del producto, control de peso, condiciones de entrega de acuerdo a las
especificaciones técnicas del producto, así mismo hacer que los encargados de despacho
cumplan con este procedimiento.
 Así mismo de no encontrarse el área de Aseguramiento de la Calidad, el área de despacho
está en la obligación de recibir el producto rotularlo y enviar fotos al jefe de aseguramiento
de la calidad informando sobre la llegada del producto para el cambio
 El jefe de aseguramiento de calidad verifica el CAMBIO del producto, analizando la causa
del cambio , se firma la boleta de cambios y se especifica si procede o no
ADMINISTRACION
Se encarga de gestionar el cambio con Despacho.

IV. FRECUENCIA

Cuando el PREVENTA solicite el cambio del producto.

V. PROCEDIMIENTO

ELABORADO POR: REVISADO POR: APROBADO POR:

Glenda Cornejo Carpio Asesor externo Gerente General
Se prohíbe la reproducción total o parcial del Manual de Inocuidad sin la autorización de la Gerencia
 PROGRAMA PRERREQUISITOS LG-PDV-PR01
Versión 01

PROCEDIMIENTO DE CAMBIOS Fecha Emisión: 01/06/20

Página:3 de 3

Descripción Responsable
PRODUCTOS CRUDOS
No se acepta CAMBIOS para productos crudos , solo cuando estos
presenten no conformidades por parte de la empresa (SABOR, TEXTURA
Y EMPAQUETADO), VENCIMIENTO NO, porque al ser producto crudo la
duración de este es corta.
(*)EL CAMBIO SE REALIZA HASTA 15 DIAS POSTERIOR AL VENCIMIENTO
CAMBIOS JUNTADOS DE DOS A MAS DIAS NO SE ACEPTARAN
En caso ser producto crudo ingresa a planta donde el área de
aseguramiento de la calidad verifica la queja del cliente, solo verificar
paquetes cerrados no paquetes ya manipulados y del mismo lote.
se llenara el registro de RECLAMOS, acta de desmedro.
NO SE ACEPTA CAMBIOS DE PRODUCTOS ABIERTOS ( PAQUETES)
AREA DE
NO SE ACEPTA CAMBIOS DE TOCINO SOLO POR FECHA DE
DESPACHO Y JEFE
VENCIMIENTO
DE
NO SE ACEPTA CAMBIOS CUANDO EL PESO DEL PAQUETE ESTA
ASEGURAMIENTO
INCOMPLETO
DE LA CALIDAD
NO SE ACEPTA EL CAMBIO SI NO ENTREGAN EL PRODUCTO
PRODUCTOS COCIDOS
Si los paquetes se encuentran manipulados, rotos, sucios, inflados ,en
estado de putrefacción se rechazan (NO INGRESAN A PLANTA) y por
Pérdida de cadena de frio se rechazan (REPROCESO).
Si los paquetes están intactos y no han perdido cadena de frio ingresan a
cámara de producto terminado rotulado por área de Despacho, los
cuales deben rotar el producto para su salida al día siguiente.
No se procederá con el CAMBIO de no entregarse la boleta de CAMBIO
DE PRODUCTOS,
No se procederá al CAMBIO de entregar el producto en pésimas
condiciones de higiene y así mismo de no verificarse la cantidad e
integridad del paquete , fecha de vencimiento y lotificación.

VI. FORMATO
- REPORTE DE PRODUCTO NO CONFORME LG-PNC-PR01
- ATENCION DEQUEJAS DE CLIENTES LG-AQ-FR01
- BOLETA DE CAMBIO DE PRODUCTOS

ELABORADO POR: REVISADO POR: APROBADO POR:

Glenda Cornejo Carpio Asesor externo Gerente General
Se prohíbe la reproducción total o parcial del Manual de Inocuidad sin la autorización de la Gerencia