REVISIÓN / FECHA: 01 / 17-05-2021

PROCEDIMIENTO
ETAPA DE PRODUCCION
PODA
CULTIVO UVA
CONTROL DE PROCESOS

Elaborado Por: Revisado Por: Aprobado Por: Actualizado Por:

CARGO Auditor de Control de Procesos Jefe de Control de Procesos Equipo de Control de Procesos

FECHA 01/06/2020 05/06/2020 10/06/2020 17/05/2021

FIRMA
 Código: AC-CP-PR-001
PROCEDIMIENTO
Revisión: 01

Fecha Aprob.: 10/06/2020

ETAPA DE PRODUCCIÓN
PODA Fecha Act.:17/05/2021

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1. OBJETIVO

Obtener nuevos brotes productivos garantizando el potencial de producción y así asegurar los kilos proyectados por la Gerencia de la Unidad de Negocio Uva.

2. ALCANCE

Este procedimiento aplica a la Unidad de Negocio Uva de la empresa AGROVISION PERÚ SAC.

3. REFERENCIAS

 Instructivo Poda de Producción para el cultivo uva.

4. RESPONSABLES

4.1. Jefe de Control de Procesos: Responsable de velar por el cumplimiento de lo dispuesto en el siguiente procedimiento.

4.2. Supervisor de Control de Procesos: Responsable de coordinar y verificar las inspecciones, emitiendo las no conformidades durante el desarrollo de los procesos productivos,

para una toma de decisiones.

4.3. Inspector de Control de Procesos Agrícolas: Responsable de realizar las diferentes evaluaciones en campo, velando por el cumplimiento de lo dispuesto en el presente

procedimiento según la unidad de negocio uva (UNU)

5. DOCUMENTOS RELACIONADOS

Ninguno

6. DEFINICIONES

Para efectos del presente documento se define:

a) Poda: Es la acción de cortar los cargadores que salen de los brazos principales; dejando a cada cargador un determinado número de yemas, en este procedimiento se realiza

también, el despoje total de las hojas.

b) Sarmientos: Son los brotes largos, delgados, flexibles que nacen de las yemas.

7. DESARROLLO DEL PROCEDIMIENTO

7.1. Identificación de la etapa fenológica

El inspector de control de procesos identifica la etapa en la que se encuentra el cultivo (Producción).

7.2. Reconocimiento del área de trabajo

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El responsable(inspector) detalla la labor, etapa, campo, turno, lote, variedad y hora de evaluación en el formato.

7.3. Comunicación

El inspector se presenta ante el jefe de campo y solicita la orden de trabajo y/o instructivo de la labor que es otorgado por la Gerencia de Unidad de Negocio.

7.4. Pautas

El inspector debe realizar la evaluación de la siguiente manera: En la primera hora, realizará observaciones generales del estado del campo y labores; las cuales son

comunicadas al supervisor de labores.

A partir de la segunda hora hacia adelante, el inspector empieza con la evaluación del formato.

Se selecciona al azar a los supervisores a evaluar, se les informa que se realizará la evaluación respectiva de la labor del día de acuerdo con la pauta establecida en la

orden de trabajo y/o instructivo, además de explicarle el formato a evaluar paso a paso. Se le indica los umbrales de aceptabilidad:

 Mayor de 95% la aceptabilidad es verde(bueno).

 Entre 95% y 90%, la aceptabilidad es amarillo(regular).

 Menor a 90%, la aceptabilidad es rojo(malo).

El inspector, debe consultar al supervisor de la labor el avance del personal, partiendo de ello se determina la cantidad de plantas a evaluar(media) y se selecciona al azar a

8 colaborares.

7.5 Evaluación

Se verifica que se cumpla la pauta de trabajo establecida por la Gerencia de Unidad de Negocio, dependiendo de la variedad:

 Dependiendo de la variedad (verdes, rojas y negras), se debe podar a un número de yemas según lo indique la Unidad de Negocio.

 Se evalúa que se realice un buen deshoje.

 Se evalúa que el material podado quede limpio (sin madera antigua y material verde).

 Se evalúa que los cargadores débiles o muy delgados que existan se hayan podado a nivel de pitón con 3 yemas.

 En caso existan plantas de recalce o en formación se podará a nivel del material lignificado.

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 Se evalúa que la tijera de poda sea desinfectada cada 20 plantas.

Cargadores podados

Material de poda desinfectado

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7.6. Desviaciones

El inspector establece las desviaciones de las plantas mal trabajadas para realizar el cálculo del porcentaje de no aceptabilidad.

N ° de plantas mal trabajadas

% No aceptabilidad= x 100
Total de N ° de plantas evaluadas

Además, se realiza el cálculo del porcentaje de aceptabilidad, con la siguiente fórmula:

%Aceptabilidad=100−% no aceptabilidad

7.7. Cierre

Posteriormente se informa los resultados al supervisor de la labor, el cual debe validar con su firma los resultados expuestos.

Se comunica los resultados al Jefe de campo y/o Supervisor General (validando con su firma a la evaluación).

Finalmente, el inspector, supervisor y Jefe de control de procesos, deben firmar el formato de evaluación, validando todo el proceso.

Los resultados de la evaluación deben ser subidos a una base de datos definida por el Jefe de control de procesos.

8. REGISTROS

 AC-CP-FO-001Evaluación de Control de Procesos Etapa de Producción Poda Cultivo Uva.

9. CONTROL DE CAMBIOS

Revisión Fecha de Descripción del Cambio

N° Aprobación Número Texto

00 01/06/2020 00 Primera emisión del documento

01 17/05/2021 Todos Actualización del sistema

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10. ANEXOS

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