Costillas de cerdo en salsa / ingredientes:

·1 kilo de costillas de cerdo ibérico

·1 cebolla de 300 gr
·150 ml de vino dulce
·2 dientes de ajo
·tomillo
·orégano
·pimienta negra molida
·300 ml de caldo de carne
·aceite de oliva
·sal

Procedimiento:

Si las costillas las hemos comprado en tiras, lo primero que hacemos es cortarlas por las uniones.

Ponemos una cacerola en el fuego con 40 ml de aceite de oliva, añadimos las costillas y cocinamos unos
minutos hasta que queden bien selladas.

Las sacamos y añadimos a la sartén la cebolla troceada, los ajos troceados, un poco de orégano y otro
poco de tomillo, y cocinamos hasta que la cebolla esté tierna. En ese momento y con la batidora lo
molemos todo muy bien.

Volvemos a echar las costillas, salpimentamos y tras 2-3 minutos agregamos el vino y esperamos a que
reduzca un poco para que se evapore el alcohol, echamos el caldo, tapamos la cacerola y cocinamos
hasta que la carne esté tierna y la salsa bien hecha.

Ya tenemos terminadas y listas para comer estas deliciosas costillas de cerdo ibérico en salsa que
podemos acompañar de unas patatas fritas
MONDONGUITITO ITALIANO

INGREDIENTES
Aceite

1 1/2 unidades de cebolla

2 cucharadas de ajo

7 cucharadas de ají mirasol

7 cucharadas de ají amarillo

Sal a gusto

Pimienta a gusto

Comino a gusto

1/2 kilo de papa blanca

1/2 kilo de mondongo cocido

6 tazas de caldo de verduras

1 atado de hierbabuena

PREPARACIÓN

1. Colocar aceite en una olla.

2. Añadir la cebolla cortada en cuadraditos pequeños.

3. Agregar el ajo.

4. Sofreír por unos minutos hasta que la cebolla se vea transparente.

5. Agregar el ají mirasol y el ají amarillo.

6. Mezclar y dejar sofreír por unos minutos.

7. Añadir sal, pimienta y comino.

8. Dejar cocinar por unos minutos.

9. Reservar.

10. Colocar una olla al fuego.

11. Agregar la papa cortada en cubos.

12. Añadir el mondongo cortado, el caldo de verduras y el atado de hierbabuena.

13. Remover un poco y tapar.

14. Cocinar por 45 minutos.

15. Retirar la hierbabuena.

16. Agregar el aderezo que se reservo anteriormente.

17. Mezclar y tapar la olla.

18. Dejar cocinar por 15 minutos.

19. Servir y decorar con perejil picado y ají limo.

20. ¡Disfrutar!

TALLARIN SALTADO
PREPARACIÓN

1. Colocar agua y sal en una olla.

2. Dejar hervir.

3. Agregar los fideos y sancochar.

4. Colar y reservar.

5. Agregar aceite en una sartén.

6. Colocar la carne de res en la sartén.

7. Flambear la carne.

8. Añadir la cebolla, ají amarillo y pimiento.

9. Saltear por unos minutos.

10. Agregar la salsa de ostión y el sillao.

11. Saltear.

12. Añadir el tomate y los fideos sancochados.

13. Saltear.

14. Agregar la cebolla china y el aceite de ajonjolí.

15. Saltear.

16. Servir.
17. Agregar culantro picado.

18. ¡Disfrutar!
 SUDADO DE PESCADO

10 ingredientes
Ingredientes

 6 filetes de pescado blanca harina cantidad necesaria.

 6 cucharadas de aceite.
 1 cebolla cortada en rajas 2 tomates pelados, cortados en rajas .
 1 cucharadita de ajos molidos.
 1 cucharada de culantro picado.
 1 cucharada de perejil picado.
 4 cucharadas de vino blanco seco.
 Jugo de limón al gusto.
 Sal
 pimienta al gusto
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