Foodiario

MINICURSO
GRATUITO
HELADOS
SALUDABLES
CLASE 2
TÉCNICAS PARA
HACER HELADOS EN CASA

PATRIZIA VITELLI
COPYRIGHT © FOODIARIO, 2020.
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intelectual.
 Sobre mi
Me llamo Patrizia y me encanta
cocinar.  helados son parte de esa
Aunque no estudié hostelería,
mi formación ha sido crecer
entre fogones, y guisar a diario
durante los últimos 12 años.
Creo que siendo una cocinera
"de todos los días" aprendes la
importancia de comer
equilibrado.
Mi misión es hacerte disfrutar de
la comida sana sin sentir que
estás a dieta y que veas que
alimentarte de manera
saludable puede ser super
variado y sabroso.
WWW.FOODIARIO.COM
Creo firmemente que los
alimentación sana variada, y es
que a pesar de que la mayoría
de opciones comerciales esté
llena de grasas hidrogenadas y
azúcares refinados, el hecho de
que el helado fuera mi dulce
favorito hizo que quisiera
investigar más en profundidad
hasta encontrar una manera
sana de hacerlos en casa.
Durante este mini-curso quiero
compartir contigo todos los
básicos que he aprendido para
conseguir un helado 100%
saludable, vegano, cremoso y
sabroso.
Espero que disfrutes mucho ^^
1-. MOLDES DE POLOS

LA MANERA MÁS CÓMODA PARA HACER HELADOS EN CASA SIN NECESIDAD DE

UTENSILIOS EXTRA.

EL TRUCO PARA QUE LOS HELADOS QUEDEN CREMOSOS EN LOS MOLDES ES UTILIZAR
LA MEZCLA ADECUADA.

AL IGUAL QUE EL SECRETO PARA QUE TE SALGA UN BUEN BIZCOCHO EN EL HORNO

HORNO NO ES TENER UUN MOLDE SINO METER UNA BUENA  PREPARACIÓN, CON LOS
HELADOS PASA LO MISMO: SON ES SUFICIENTE CON EL RECIPIENTE SINO EL
CONTENIDO ^^
2-. TUPPER Y TENEDOR

TAN FÁCIL COMO METER LA MEZCLA EN UN TUPPER DE CRISTAL Y CONGELAR EN EL

CONGELADOR DURANTE 4 HORAS.

LA PARTE MALA? NECESITAMOS UN EXTRA DE PACIENCIA, YA QUE TENDREMOS QUE

SACAR EL MOLDE CADA MEDIA HORA DEL CONGELADOR Y ROMPER LOS CRISTALES DE
HIELO QUE SE VAN FORMANDO CON UN TENEDOR: ES LO ÚNICO QUE HARÁ QUE
NUESTRO HELADO ESTÉ CREMOSO.
3-. MÉTODO CUBITERA

APTO PARA BATIDORAS POTENTES, CON SUFICIENTE POTENCIA COMO PARA TRITURAR
CUBITOS DE HIELO.

SE METE LA MEZCLA CRUDA A LA CUBITERA, SE CONGELA, Y DESPUÉS SE TRITURA

30/45 SEGUNDOS A MÁXIMA POTENCIA PARA QUE SALGA LA CREMOSIDAD.

AL FINAL DE ESTE DOCUMENTO TE DEJO OPCIONES DE BATIDORAS POTENTES A BUEN

PRECIO.
4-. HELADERA

LA OPCIÓN MÁS PRO.

HOY EN DÍA HAY HELADERAS DESDE 40€.

SE METE LA CUBETA QUE TRAE LA HELADERA (EL RECIPIENTE VERDE, EN EL CASO DE

LA HELADERA DE LA FOTO) EN EL CONGELADOR DURANTE 24 HORAS (VACÍO).

SE INCORPORA LA MEZCLA EN CRUDO Y SE LE DA A ENCENDER. CON LAS ASPAS IRÁ

MANTECANDO NUESTRA MEZCLA: ES DECIR, TRITURÁNDOLA MIENTRAS LA VA
CONGELANDO CON EL FRÍO DEL RECIPIENTE.
OPCIONES INTERESANTES: MOLDES

Estos son todos los moldes que yo tengo:

MOLDES DE SILICONA LEKUE

Me gustan porque son apilables unos encima

de otros, puedes sacarlos uno a uno del
congelador y los palitos con los que vienen
son reutilizables.

Ver aquí

MOLDES SILIKOMART MAGNUM

Son preciosos, de tamaño perfecto,

facilísimos de desmoldar y quedan como
magnums total!

Vienen con 50 palitos de madera incluídos.

Ver aquí
MOLDES SILIKOMART GOFRE

Se llaman molde gofre pero a mi me parece

que el de forma de tableta de chocolate les
viene mejor. Tienen un tamaño bastante
grande y son perfectos para hacer helados
de choco :)

Vienen con 50 palitos de madera incluídos.

Ver aquí

MOLDES SILIKOMART ESPIRAL

Con forma espiral, quedan preciosos.

Ver aquí

MOLDES SILIKOMART LISOS

Misma marca, distinta forma.

Ver aquí
OPCIONES INTERESANTES: BATIDORAS

Estas son las batidoras que yo estuve mirando antes de decidirme a comprar la
Thermomix.

PROCESADORA DECEN

Es muy completa, y tritura hielo.

Ver aquí.

CHEFBOT IKHOS

La versión que tiene Ikhos del estilo

Thermomix. Muy buena relación calidad
precio.

Ver aquí.
OPCIONES INTERESANTES: BATIDORAS

Esta opción es cara, pero es la mejor batidora del mercado.

VITAMIX

La batidora que tienen los chefs y los

bloggers foodies de bien.

Ver aquí.
OPCIONES INTERESANTES: HELADERA

Para ser todo un pro

AICOOK HELADERA

Lo que os decía en el vídeo, por 40-50€

tenéis super buenas opciones. Una de ellas
es esta: las 700 críticas de amazon la
respaldan.

Ver aquí.
OPCIONES INTERESANTES: ACCESORIOS

CUCHARA PARA HELADO

Una maravilla para que nos salgan perfectas

las bolas de helado.

Ver aquí

PALITOS DE MADERA EXTRA

Por si se te gastan los 50 palitos de madera

que vienen con los moldes de silikomart.

Ver aquí.
Pues ya Mañana a la misma hora, recibirás la tercera
parte del minicurso, correspondiente a las
tres recetas de helado. Por fin cocinamos,

estaría wiiii ^^