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Dieta para Cirrosis Hepática: Guía y Menú

Este documento presenta un plan alimentario para una persona con cirrosis hepática. Incluye una lista de alimentos permitidos como lácteos bajos en grasa, pollo, pescado, verduras y frutas. También incluye cantidades recomendadas y una guía visual. Prohíbe alimentos grasos, azúcares y bebidas alcohólicas. Recomienda 5 comidas al día, cocinar al vapor y masticar bien. Incluye un menú de ejemplo.

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Dieta para Cirrosis Hepática: Guía y Menú

Este documento presenta un plan alimentario para una persona con cirrosis hepática. Incluye una lista de alimentos permitidos como lácteos bajos en grasa, pollo, pescado, verduras y frutas. También incluye cantidades recomendadas y una guía visual. Prohíbe alimentos grasos, azúcares y bebidas alcohólicas. Recomienda 5 comidas al día, cocinar al vapor y masticar bien. Incluye un menú de ejemplo.

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Plan Alimentario

(CIRROSIS HEPATICA)
Fecha: / /
Nombre Completo: Edad: años
Peso: Kg. Talla: cm IMC: .
Dx. Nutricional: .
Tipo de dieta: .

ALIMENTOS PERMITIDOS CANTIDAD GUÍA VISUAL


LACTEOS: Leche y yogurt 1 taza, 200 ml
descremados, con menos de 1% ½ taza, 120 ml
de materia grasa
QUESO: frescos bajos en grasa 1 rebanada, pulgar del dedo
HUEVO: la clara 1 clara o clara de 2 huevos

POLLO: sin piel 1 presa


PESCADO: sin grasa 1 palma de la mano
VERDURAS: todas ½ plato o 1 taza en picado

FRUTAS: todas (arándanos, 1 unidad grande


mandarina, frutilla, melón, sandía, 1 – 2 unidades medianas
pera, limón, guayaba, manzana,
pera, papaya)
CEREALES: pan, galletas 1 unidad, 4-6 galletas
integrales, arroz integral, quinua, ½ taza cocida
avena, trigo, maicena)
TUBÉRCULOS: papa, camote, Todas las cantidades
yuca, oca moderadamente (½ puño)

ACEITES: oliva, girasol 2 cucharillas

INFUSIONES: manzanilla, cedrón, 1 taza, o 250ml


anís (no muy tintos)

AZÚCAR: edulcorante en 1 cucharilla


sustitución del azúcar

ELABORADO POR: ALEJO MOYA CAROLAY


Alimentos NO permitidos o desaconsejables (Evitar el consumo)

❖ Productos lácteos, leche yogurt queso (enteros y grasos)


❖ Carnes con alto contenido graso (cerdo, pato, cordero, pescado graso, fiambres, embutidos)
❖ Panes, masas, bollería de harina blanca o refinada (con o sin relleno)
❖ Manteca, mantequilla, margarina, y fritura de todo tipo
❖ Chocolates y derivados del cacao, azúcar blanca o morena, miel, mermeladas
❖ Refrescos azucarados, gaseosas, y refrescos naturales
❖ Bebidas alcohólicas de todo tipo.

FRUTA FRUTA SECA CEREALE


S
VERDURA

RECOMEENDACIONES GENERALES
➢ Tener 5 tiempos de comida: desayuno, merienda, almuerzo, merienda, cena
➢ Cocinar los alimentos al vapor, a la plancha, hervidos, al horno. NO FRITOS
➢ Masticar bien los alimentos
➢ Evitar alimentos con mucho condimento
➢ Consumir agua de 8 a 9 vasos día
➢ Tener 30 min de actividad física.
MENÚ EJEMPLO

Leche descremada con edulcorante, acompañado de pan molde


DESAYUNO
integral junto a claras de huevo y pera picada

• Bol de avena remojado en agua acompañado de frutilla y


MERIENDA MATUTINA Y/O melón picado
VESPERTINA • Infusión de manzanilla con galletas integrales acompañadas
de pollo deshilachado

Pescado al horno con ensalada cocida acompañado de papa en


CENA
rodajas

ELABORADO POR: ALEJO MOYA CAROLAY

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