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Mitos y realidades de la nutrición deportiva

Manuela Álvarez

Valentina Botero

Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Católica de Oriente

Mitos y realidades de la nutrición

Mtra. Adriana Quinto

13 de septiembre 2022
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Mitos y realidades de la nutrición deportiva........................................................1

Introducción.................................................................................................................3

Marco Teórico...............................................................................................................4

Nutrición:......................................................................................................................................4

Nutrición deportiva:.....................................................................................................................4

Suplementación:...........................................................................................................................4

Suplementación deportiva:..........................................................................................................4

Bebidas energizantes:...................................................................................................................4

Mitos sobre la nutrición deportiva y su respaldo científico...........................................5

¿Mito o realidad? Entre más sudes, más adelgazarás..................................................................5

¿Mito o realidad qué los suplementos son dañinos para el cuerpo, especialmente los riñones?

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¿Mito o realidad qué los carbohidratos son malos y se deben evitar para adelgazar?...............6

¿Mito o realidad qué después de entrenar se debe comer inmediatamente?...........................6

¿Mito o realidad qué los suplementos son imprescindibles?......................................................7

Discusión......................................................................................................................8

Conclusiones.................................................................................................................8

Referencias..........................................................................................................9
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Introducción

En el presente trabajo se quiere responder a las preguntas ¿Qué es la nutrición

deportiva? ¿Qué factores abarca la nutrición deportiva? ¿Para qué personas va dirigida este

tipo de nutrición?, teniendo en cuenta diferentes fuentes de información que servirán para

fundamentar teóricamente las respuestas, donde se desmentirán y clarificarán los falsos

mitos que se han arraigado a esta rama de la nutrición; asimismo se pretende ahondar en el

tema de los suplementos deportivos y las bebidas energizantes con el objetivo de promover

y generar conciencia y conocimientos en todos aquellos interesados en el amplio mundo del

deporte.
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Marco Teórico

Concientizar a la sociedad acerca de los daños que puede causar una mala suplementación,

la falta de ejercicio y la importancia de conocer nuestros cuerpos, para no lastimarnos

internamente.

Nutrición: Proceso biológico que realiza el organismo para su funcionamiento, extrae los

nutrientes necesarios de los alimentos ingeridos en las dietas de los individuos.

Nutrición deportiva: Rama de la nutrición dedicada a las personas que realizan deportes

intensos y de alto rendimiento.

Suplementación: Aporte de sustancias complementarias para una dieta especifica.

Suplementación deportiva: Ingesta de alimentos concentrados que se toma por la vía oral,

los alimentos son manipulados quitando los azucares y grasas. Sirven para ganar

masa muscular, dar más resistencia.

Bebidas energizantes: Bebidas sin alcohol que contiene sustancias estimulantes y que

ofrecen al consumidor disminuir temporalmente la fatiga.

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Mitos sobre la nutrición deportiva y su respaldo científico

¿Mito o realidad? Entre más sudes, más adelgazarás.

Respaldo científico: "Sudar adelgaza" es una falsa creencia que conduce a una

práctica muy extendida, consistente en el uso de vestimenta excesivamente gruesa para las

condiciones ambientales, así como prendas gruesas e impermeables (fajas y otros elementos

aislantes) que combinados con el ejercicio y con la restricción en la ingesta de agua u otros

líquidos, proporciona la impresión de una pérdida de peso mucho mayor (Rodriguez,1995).

(López Miñarro, 2002)

¿Mito o realidad qué los suplementos son dañinos para el cuerpo, especialmente

los riñones?

Respaldo científico: Algunos nutrientes utilizados como suplementos nutricionales

l-carnitina, colina/fosfatidil colina, triptófano y tirosina pueden producir efectos

potencialmente tóxicos en pacientes con enfermedad renal crónica (ERC), ya que modifican

el microbiota intestinal, aumentando el número de bacterias que los procesan para producir

toxinas urémicas —N-óxido de trimetilamina (TMAO), sulfato de p-cresilo, sulfato de

indoilo y ácido acético indol-3—. Estas toxinas se asocian con un mayor

riesgo de muerte y enfermedad cardiovascular. (Arenas Jímenez, 2019)

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¿Mito o realidad qué los carbohidratos son malos y se deben evitar para

adelgazar?

Respaldo científico: Dentro de los grupos de macronutrientes, aquellos que

conforman la mayor parte de los alimentos consumidos y que el cuerpo necesita para

funcionar son los hidratos de carbono o carbohidratos, los cuáles compiten con las grasas

por tener la peor fama. Los carbohidratos son la mayor fuente principal de energía, hacer

dietas bajas en carbohidratos puede llevar a una pérdida significativa de peso, pero se debe

tener en cuenta que también va a traer consigo efectos secundarios como: mareos, dolores

de cabeza, debilidad, agotamiento, orina y sudor de olor fuerte, entre otros; mostrando así

que los carbohidratos no son malos, y que incluso pueden formar parte de dietas para bajar

de peso.

(Pérez, 2022)

¿Mito o realidad qué después de entrenar se debe comer inmediatamente?

Respaldo científico: La «ventana anabólica» hace referencia a un periodo concreto

de tiempo, inmediatamente posterior al ejercicio físico, en el que supuestamente la ingesta

de proteína tiene unos beneficios mayores a la hora de mejorar la fuerza e hipertrofia

muscular. La importancia de esta franja de tiempo o «ventana anabólica» se ha puesto en

entredicho en los últimos años y múltiples estudios subrayan que el factor realmente

importante no es tanto el horario de las comidas, sino que las cantidades sean las correctas.

La síntesis de la proteína se eleva a lo largo de las 24 o incluso 72 horas siguientes al

entrenamiento de fuerza, por lo que la proximidad de las comidas al momento en el que

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acabamos de ejercitarnos no debería ser en ningún caso un factor crítico a la hora de

obtener buenos resultados.

(Arce M, 2020)

¿Mito o realidad qué los suplementos son imprescindibles?

Respaldo científico: Juan Francisco Marco, profesor del centro de ciencia

deportiva, entrenamiento y fitness Alto Rendimiento, en España, considera que no existe

una fórmula mágica y que se trata de un tema mucho más complejo.

"Un suplemento es una ayuda extra que potencia los efectos de nuestro organismo

durante el ejercicio físico y posteriormente durante los descansos", explicó, agregando que

"se supone que nos hace conseguir cuerpos o un rendimiento deportivo extraordinario".

Marco hace hincapié en la palabra supone porque advierte que este tipo de

suplementación se está utilizando mayormente a nivel estético con el fin de conseguir más

masa muscular y menor porcentaje graso que para incrementar el rendimiento físico.

El profesor y especialista en preparación física advirtió que "si no se hace ejercicio

estos suplementos no sirven. Lo que se estaría acumulando es una serie de sustancias que

van a hacer trabajar principalmente al hígado y a nuestros riñones para tratar de eliminar las

que no se consuman. Eso puede ser negativo".

(MUNDO, 2015)
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Discusión

En los resultados de trabajo se pudo apreciar que la nutrición deportiva es un factor

relevante en el rendimiento deportivo; siendo una de sus funciones principales otorgar la

cantidad de nutrientes requeridos por el deportista en el área de estudio, que coincide con

las investigaciones de (Olivos O, Cuevas M, Álvarez V, & Jorquera A, 2012)

La investigación también concluyó con que las bebidas energizantes si generan

impactos negativos en el cuerpo de todo tipo de personas (e inclusive han llegado causar la

muerte), incluyendo en éstas a los deportistas; en esta área de estudio coincidimos con las

investigaciones de (A. Castellanos, M. R, & G. Frazer, 2006) donde nos corroboran con su

artículo de investigación la influencia de estas bebidas en la salud humana.

Conclusiones

La investigación realizada llevo a determinar que, si bien la nutrición y la

suplementación deportiva son factores importantes en el área del deportista, otros factores

lo debilitan como los suplementos “extraños” (en los cuales podemos encontrar la

clasificación del grupo D realizada por la AIS (Australian Institute of Sport), donde allí

podremos encontrar los “suplementos” que dan positivo para pruebas de dopaje y que su

uso no es recomendable, ni certificable) y las bebidas energizantes; por ende, rechazamos

todo tipo de consumo de esas sustancias ya que nuestro principal foco es salvaguardar la

salud del deportista, aspirando que pueda alcanzar sus mayores objetivos de manera

consciente y segura. No obstante, esto no obvia el hecho de que existan dimensiones de la

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nutrición deportiva que deban mejorarse, a fin de evitar que en un futuro esto afecte a

deportistas novel.

Referencias

A. Castellanos, R., M. R, R., & G. Frazer, G. (2006). Efectos fisiológicos de las bebidas

energizantes.

Arce M, A. (30 de Agosto de 2020). Qué es la «ventana anabólica» y cuánto debe preocuparte.

Obtenido de ABC BLOGS:

https://abcblogs.abc.es/fitness-que-la-fuerza-te-acompane/nutricion/que-es-la-ventana-

anabolica-y-cuanto-debe-preocuparte.html#:~:text=La%20%C2%ABventana%20anab

%C3%B3lica%C2%BB%20hace%20referencia,la%20fuerza%20e%20hipertrofia

%20muscular

Arenas Jímenez, D. (2019). Cuando el deporte deja de ser salud: dietas, suplementos y sustancias

para aumentar el rendimiento y su relación con el riñón. Nefrología.

López Miñarro, P. A. (2002). Mitos y falsas creencias en las prácticas deportivas. En P. A. Miñarro,

Mitos y falsas creencias en las prácticas deportivas (págs. 56-58). Barcelona - España:

INDE.

MUNDO, B. (05 de Marzo de 2015). ¿Realmente sirven los suplementos dietéticos deportivos?

Obtenido de BBC NEWS MUNDO:

https://www.bbc.com/mundo/noticias/2015/03/150303_deportes_ejercicios_suplementos_di

eteticos_nutricionales_en_forma_jmp

Olivos O, C., Cuevas M, A., Álvarez V, V., & Jorquera A, C. (2012). NUTRICIÓN PARA EL

ENTRENAMIENTO Y LA COMPETENCIÓN. Revista Médica Clínica Las Conder.

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Pérez, R. (29 de Mayo de 2022). VITONICA. Obtenido de Esto es lo que ocurre en tu cuerpo al

eliminar los hidratos de carbono de tu dieta para adelgazar:

https://www.vitonica.com/alimentos/esto-que-ocurre-tu-cuerpo-al-eliminar-hidratos-

carbono-tu-dieta-para-adelgazar