El Salinerito

Historia Integrantes:
Productos Iván Bedón
Carolina Cabascango
Comercialización Fabio Cruz
HISTORIA
Antonio Polo:
“Para emprender es
indispensable cumplir
procesos”
Tomado de la revista Líderes
http://www.revistalideres.ec/lideres/antonio-polo-
emprendimiento-salinerito-salinas.html
HISTORIA

Desde 1970, el pueblo de Salinas de Guaranda en la

provincia de Bolívar, Ecuador, apostó por el
cooperativismo como la forma efectiva y democrática
de enfrentar la pobreza y marginación, con el apoyo de
voluntarios extranjeros y la Misión Salesiana.
HISTORIA
Con el liderazgo de Polo se cumplieron cuatro etapas.

* La primera, cubrir las necesidades básicas de los habitantes.

* Luego vino la diversificación del trabajo y la organización.
* La tercera fase fue la generación de empleo y
* La cuarta y actual etapa es la de la economía solidaria.

“Todo esto se logró uniendo esfuerzos y ánimo”, sostiene el

sacerdote.
HISTORIA
Salinas y sus comunidades son la demostración de que en
Ecuador es posible el desarrollo rural integral con equidad y
sostenibilidad.

Es por eso que el proceso Salinero es considerado una

experiencia modelo dentro de la Economía Popular y
Solidaria.
Filosofía
Aprender colectivamente a ser responsables, trabajadores, respetuosos
de la ley, respetuosos del prójimo, de la opinión ajena y,
fundamentalmente, de construir y consolidar una identidad cultural.

Constituir un tejido social para mejorar la calidad de vida material y

espiritual de las personas.

Generar procesos productivos y procesos de comercialización, para la

obtención de emprendimientos productivos.
PRODUCTOS
 La elaboración de queso fue la primera actividad
implantada en Salinas por el movimiento cooperativista
iniciado en los años 70s, y representa hoy en día el sustento
de más de 200 familias productoras de leche.
 Dentro de las líneas de productos lácteos podemos
encontrar: Quesos Frescos, Quesos Semi-maduros, Quesos
Maduros, Mantequilla y Yogurt.
 Las Queseras del Consorcio de Queserías Rurales
(Salinerito), constituyen una fuente significativa de trabajo
en las comunidades rurales de la parroquia, contribuyendo
al desarrollo social de la misma.
 El sistema cooperativo, permite que las queseras
comunitarias sean propiedad de los productores de leche
en la zona través de la cooperativa PRODUCOOP.
QUESOS
Y MAS QUESOS…
CHOCOLATES
 La Fábrica de Confites el Salinerito empezó en
1992, gracias a la colaboración de dos
chocolateros suizos jubilados, que llegaron a
Salinas como voluntarios.
 Los trabajadores de la Fundación Familia
Salesiana Salinas, adoptaron sus técnicas y
recetas de elaboración.
 Elabora una amplia gama de chocolates, de una
manera artesanal, utilizando materia prima
ecuatoriana.
 La gama incluye: grageas, tabletas, por turrones
de miel de abeja, galletas de soya, mermeladas,
entre otros.
EMBUTIDOS
 La embutidora de Salinas produce embutidos
artesanales ya desde el año 1982.
 Los embutidos Salinerito contienen alta
porcentaje de carne y están cuidadosamente
preparados de la materia prima que viene de la
granja propia del pueblo de Chazojuan en la
parroquia de Salinas.
 Elabora :
 Jamón
 Mortadela
 Queso de chancho
 Copa curada
 Salchicha
 Chorizo
 Salami
FRUTAS Y HONGOS DESHIDRATADOS
 La deshidratación es un método antiguo para
conservar los regalos de la naturaleza.
 Salinerito presenta hongos secos y frutas
deshidratadas, que traen los mejores sabores.
 En los páramos de Salinas crecen de manera
natural hongos comestibles de la variedad "Suillus
Luteus".
 La venta de estos hongos silvestres ha constituido
una fuente de ingresos significativa para las
familias campesinas.
 Ricos en vitaminas, minerales y proteínas, los
hongos secos son ideales para una dieta
saludable y diversa.
HILOS DE ALPACA Y OVEJA
 Los hilos son productos de la Hilandería
Intercomunal Salinas (HIS) que empezó su
actividad en el año 1982.
 La materia prima llega principalmente de la
parroquia Salinas, y las provincias centrales de
Ecuador.
 La oferta de hilos Salinerito contiene hilos de
fibras naturales de alpaca y oveja, de
diferentes tipos y grosores, con colores
naturales y artificiales.
 La lana de alpaca y oveja es una materia
excelente para proteger contra el frío, siempre
presente en la serranía andina.
TEXTILES DE LANA DE ALPACA Y OVEJA
 Se remonta al año 1974, las oportunidades de trabajo para
los habitantes de los sectores rurales eran limitadas.
 Una agrupación de 15 jóvenes mujeres, lideradas por Gladys
Salazar, el Padre Antonio Polo, entre otros se organizan para
aprovechar la lana producida por ovejas y llamas.
 Crean la Hilandería Intercomunal Salinas, de la cual la Texsal
es el primer cliente.
 Son artesanías únicas, 100 % hecho a mano por las mujeres
que forman la Asociación de Artesanas Textiles de Salinas.
 Actualmente, Texsal Salinas ha mejorado la calidad de su
producto y cuenta con 80 socias artesanas pertenecientes al
casco parroquial .
 Productos como: suéteres, gorras, guantes, bufandas,
medias, ponchos, chalinas y chalecos.
ACEITES ESENCIALES Y LECHE
 Los aceites esenciales  De la zona alta de la
"Salinerito" son extraídos sierra andina, nace la
de plantas aromáticas leche Salinerito,
elaborada bajo los más
seleccionadas de la
exigentes estándares de
naturaleza andina. calidad gracias a
 Los aceites son 100 % convenio alcanzado con
naturales, sin aditivos la envasadora "El
químicos ni otros agentes Ordeño".
que lo diluyan.  Su moderno envase
 Sirven para la permite una
aromatización, masajes, o conservación óptima y
para diferentes usos de facilita su manipulación
gracias al nuevo abre-
salud y belleza.
fácil de Tetrapack, gira y
 Aceites de palo santo y
listo!
eucalipto.
Comercialización
La oficina de Comercialización Nacional es el ente comercial de
las empresas del Grupo Salinas y la marca Salinerito para la
región Centro y Sur del país, la cual comprende Guayas, Manabí,
Santa Elena, Los Ríos, Azuay, Cañar, Zamora-Chinchipe, Morona-
Santiago, El Oro, Loja, Cotopaxi, Tungurahua, Bolívar, y
Chimborazo.

Desde la bodega central en Salinas de Guaranda, se gestiona la

comercialización mayorista a diferentes puntos del país a través
de un sistema logístico propio, cumpliendo con los
requerimientos de Buenas Prácticas de Manufactura.
Comercialización
Las primeras ventas al exterior se realizaron durante los años 70 y 80,
enviando productos a ex-voluntarios de Italia y Alemania, se
despachaba por correo en bultos de 20 kg. Poco a poco se amplió la
gama de productos y el ámbito de clientes, involucrando a los “Amigos
de Salinas” en Venecia y a las agencias del Comercio Equo – Solidario
de Europa.

El Centro de Exportaciones exporta productos de Ecuador, como cacao,

quinoa, café, azúcar y panela, con certificación orgánica (cacao en
grano, hongos, pasta de cacao, panela granulada, café, quinua),
Certificación Rainforest Alliance (cacao en grano), y Certificación UTZ
(cacao en grano).
Comercialización
A partir de enero del 2007 se incluye formalmente en la CORPORACION
GRUPO SALINAS para fortalecer su estructura comercial. Actualmente
el Centro de Exportaciones cuenta con la infraestructura necesaria,
personal especializado y un larga experiencia en la gestión de mercados
internacionales, a los cuales se exporta de manera regular los diferentes
productos que se elaboran en Salinas

El Centro de Exportaciones amplió en su cobertura geográfica y

productos, este es el caso del cacao en grano, que gracias a la alianza
con asociaciones de pequeños productores de diferentes provincias del
país, ha permitido que estos grupos se conviertan en exportadores.