UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA / Escuela de Agroindustrias e Industrias Alimentarias

Curso: Control de Calidad Agroindustrial / Practica Calificada 01

Nombre: HIDALGO SEMINARIO FRANK EDUARDO Nota: ________________________

I. Marque usted la respuesta correcta de las siguientes preguntas: (5 ptos)

1. ¿Cómo se llama al sistema de calidad que se fundamenta en las actividades sistemáticas

para conseguir dar confianza de que un producto o servicio va a satisfacer los requisitos para
los que fue planificado?

a. Control de calidad

b. Gestión Total de la Calidad

c. Aseguramiento de la Calidad

RPTA: B

2. ¿Cómo se llama al sistema de calidad que se fundamenta en las actividades sistemáticas

para conseguir dar confianza de que un producto o servicio va a satisfacer los requisitos para
los que fue planificado?:

a. Control de Calidad

b. Gestión Total de la Calidad

c. Aseguramiento de la Calidad

RPTA: B

3. La calidad que perciben los clientes es un concepto:

a. Objetivo

b. Subjetivo

c. Coincide con la percibida por el fabricante del producto o proveedor del servicio.

RPTA: B

4. Los requisitos obligatorios que debe poseer un producto se refieren a aspectos de:

a. Durabilidad

b. Seguridad

c. Servicio de atención al cliente

RPTA: B

5. ¿Qué departamento se encarga de conectar las necesidades de los clientes con el resto de la

organización?:

a. Recursos humanos

b. Marketing
c. Producción

RPTA: C

6. La homologación de proveedores puede estar basada en:

a. Exigencia de registro de empresa según norma ISO 9901:2015

b. Suministro de productos en perfecto estado

c. Un servicio de atención al cliente excelente.

RPTA: A

7. Los sistemas de control de la producción modernos se basan en:

a. Autocontrol den combinación con el control de los procesos para conseguir cero defectos

b. Inspección del 100% de productos

c. Reciclar los productos con defectos.

RPTA: A

8. Los empleados de una organización son más efectivos cuando:

a. Poseen elevados sueldos

b. Se les exige con autoridad que realicen bien su trabajo

c. Trabajan en equipo y se les delega mucha responsabilidad en sus acciones.

RPTA: C

9. Una empresa es más competitiva cuando:

a. Vende productos a bajo precio

b. Reduce sus gastos de personal

c. Identifica y satisface las necesidades de sus clientes al menor costo posible

RPTA: C

10. La calidad total se refiere a:

a. Todas las actividades de la organización

b. El Departamento de Control de Calidad

c. El Departamento de Recursos Humanos

RPTA: A
II. Responda las siguientes preguntas

1. Indica tres productos o servicios que creas que son de mala calidad. Explícame las razones
en que te basas para tal elección. (2 ptos)

- El servicio de internet de Bitel, ya que su señal es muy lenta y en algunos lugares no

llega, eso hace que los clientes estén insatisfechos.
- Los teléfonos Alcatel, ya que se malogran rápido, su batería no dura, su cámara es de
bajos megapíxeles.
- Las zapatillas Imitaciones de puma son de baja calidad debido al material que le
colocan un material sintético muy diferente de las originales, esto hace que se
malogren fácilmente y no duren.

2. Selecciona un producto o servicio que consideres de buena calidad, indica sus características
y requisitos, haz una clasificación de las características tangibles e intangibles, defíneme las
razones de tu elección. (3 ptos)

- El servicio de delivery de Rappi me parece que es excelente ya que tiene las

siguientes características:

i. Cuenta con una excelente interfas en su aplicación, muy fácil de comprender

y manejar (cualquier persona de cualquier edad podría manipularlaI)
ii. La atención es rápida, los productos llegan en poco tiempo
iii. Sus colaboradores son amables existe una buena atención al público.
iv. Cuentan con varias unidades para llegar a todos los lugares del distrito de
Piura.

3. Indica las fases que propondrías para llevar a cabo el Plan de Calidad para una pequeña
empresa de productos alimenticios, incluye un cronograma y el organigrama organizativo
en relación a la calidad. (5 ptos)

La empresa que yo eh elegido es un restaurante y este es el plan de calidad a llevar acabo para
tener un buen servicio de calidad

I. El ambiente de la cocina donde se va a realizar preparación de alimentos debe

ser limpio.
 II. La atención al cliente debe ser inmediata, los clientes deben recibir en el
menor tiempo posible sus alimentos
III. El restaurant debe estar ubicado en un buen lugar que te tenga acogida al
publico
IV. El recepcionista del restaurante tiene que ser amable con los clientes.

Organigarama de la empresa (Esta imagen la eh realizado en mi pc y para que no se mueva le

eh tomado captura de pantalla ingeniero)

4. Dibuja en un diagrama en el que se representen las diferentes etapas en la calidad de

diseño. Relaciónalo con un producto que conoces. (5 ptos)

¿Qué ¿podemos? Lo Hacemos ¿Funciona? Es lo que

necesita el desea el
cliente? cliente?
Producción de productos o

Investigamos Idenficamos Si contamos Si el negocio Si ah demás

que servicio si contamos con el empieza a de satisfacer
realizar para con los conocimiento tener su necesidad
satisfacer la requisitos de como ventas, es de
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