PRÁCTICA N°2

CALIBRACIÓN DEL TERMÓMETRO Y DETERMINACIÓN DE PUNTOS DE

FUSIÓN Y DE EBULLICIÓN DE COMPUESTOS ORGÁNICOS

Urueta Buitrago Santiago., Trujillo Lozano Katalina., Alvis Molina Carlos Andrés.
*Estudiantes Facultad de ciencias básicas, programa de biología, Universidad de la
Amazonia.
Florencia – Caquetá

RESUMEN
El punto de fusión y ebullición se diferencian en que uno a dicha temperatura pasa de estado
sólido a líquido y el otro pasa de estado líquido a gaseoso, todo esto se determinó utilizando
algunos compuestos orgánicos para establecer el punto de fusión y ebullición del ácido
benzoico, benzoato de sodio, glucosa, fructosa y propanol, para esto se empleó el tubo de
Thiele y para la calibración del termómetro a utilizar se usó un termómetro de referencia y
agua destilada a diferentes temperaturas. También se realizó una determinación del punto
de fusión con el aparato Fisher Johns y se repitió con todos los compuestos. Todos estos
procesos nos llevaron a la determinación de los diferentes puntos referentes a cada uno de
los compuestos orgánicos con ayuda del termómetro de mercurio calibrado anteriormente.
Palabras claves: Orgánicos, ebullición, fusión, termómetro, solido, liquido, gaseoso,
compuesto, temperatura.

ASTRACT
The melting and boiling points differ in that one at this temperature changes from solid to
liquid and the other from liquid to gas, all this was determined using some organic
compounds to establish the melting and boiling point of benzoic acid, sodium benzoate,
glucose, fructose and propanol, for this was used the tube of Thiele and for the calibration
of the thermometer to use a reference thermometer and distilled water at different
temperatures. A melting point determination was also performed with the Fisher Johns
apparatus and repeated with all compounds. All these processes led us to determine the
different points concerning each of the organic compounds with the help of the previously
calibrated mercury thermometer.
Keywords: Organic, boiling, fusion, thermometer, solid, liquid, gaseous, compound,
temperature.
INTRODUCCIÓN introducción de energía calórica al sistema
o a la sustancia, logrando así que los
Los puntos de fusión y ebullición son
átomos se muevan con mayor vigor y
constantes físicas esenciales en la química,
venzan la estructura rígida y fluyan.
por lo tanto la determinación de estos dos
(Raffino, 2020)
puntos de temperatura para dichos
elementos es muy significativo para Para determinar estos dos puntos de
aplicaciones científicas o de ingeniería, temperatura, se necesita un elemento muy
porque así de esta manera es posible importante llamado Termómetro. Un
establecer las temperaturas adecuadas de termómetro consiste en un dispositivo el
trabajo. Los puntos de fusión y ebullición cual se encarga de medir la temperatura o
están influenciados por la presión un gradiente de temperatura. (Masstech,
atmosférica. Es decir depende de esta. 2019) Para la calibración de termómetros
lo primero a realizar es por comparación y
El punto de ebullición de un compuesto es
lo segundo es por puntos fijos o
la temperatura a la cual el compuesto
calibración absoluta. El primero consiste
líquido se convierte en gas. Para que un
en comparar las características de un
compuesto se vaporice, las fuerzas que
termómetro del que ya se conocen sus
mantienen las moléculas unidas unas a
características con las de otro termómetro
otras deben romperse. Esto significa que el
que se esté calibrando. Para la calibración
punto de ebullición de un compuesto
de puntos fijos se utilizan elementos los
depende de la tracción entre las moléculas,
cuales se saben cuál es su temperatura,
de manera que si las moléculas se
como el hielo que es bien sabido que el
mantienen unidas por fuertes fuerzas, se
agua se congela a los cero grados, según
necesitará mucha energía para apartar las
Masstech.
moléculas unas de otras y el compuesto
tendrá el punto de ebullición muy alto. La calibración de estos aparatos nos
(Tovar y grande, 2019) permite determinar con mayor exactitud
los diferentes cambios en la temperatura
El punto de fusión es la temperatura a la
de los compuestos orgánicos, tales como el
cual un material cambia de estado sólido a
punto de ebullición y fusión. Teniendo en
líquido. (Aguado Bernal, 2015) Esto
cuenta que un compuestos organico es
sucede cuando se llega a una temperatura
aquel que posee carbono y que forma
constante y es una propiedad intensiva de
enlaces con sí mismo (Carbono-carbono) y
la materia, lo cual significa que no
con hidrogeno (carbono- hidrogeno). Por
depende de su masa o de su tamaño: la
lo tanto se llevó a la práctica experimental
temperatura a alcanzar será siempre la
la determinación del punto de fusión y
misma. La fusión, por lo tanto, es un
ebullición, no sin antes realizar la
proceso de cambio de fase (sólida a
calibración del termómetro de mercurio.
líquida) que opera a partir de la
METODOLOGÍA
RESULTADOS
Tabla 1
Calibración del termómetro de Mercurio con un termómetro de referencia
Termómetro de referencia Termómetro de Mercurio
Puntos de la Curva
(°C) (°C)
1 0.42 0.21
2 36 35
3 41 40
4 46 45
5 51 50
6 55 54
7 61 58
8 62 61
9 66 65
10 71 70
11 90 88
12 95 98

Tabla 2
Valores obtenidos experimentalmente del punto de fusión
Reactivo Fisher Johns Tubo de Thiele
Ácido benzoico - 114°C – 120°C
Benzoato de sodio 409°C – 410°C -
Fructuosa - 101°C
Glucosa 145°C -
Mezcla glucosa + fructuosa 90 °C – 102°C -

Tabla 3 se determinaron la lectura de las

Determinación del punto de ebullición
Reactivo Tubo de Thiele
Propanol 93°C
DISCUSIÓN DE RESULTADOS
En la tabla 1, los datos están organizados
de la siguiente manera: la columna 1, están
de cada uno de los puntos en la curva de
calibración. En la columna 2 y 3 están los
datos registrado por los termómetros,
independientemente del proceso en el que
temperaturas. De esta manera nos permite
determinar la discrepancia en cada uno de
los puntos de calibración donde hay un
margen de error de 0.425°C, esto nos
permite analizar si durante la lectura hubo
errores sistemáticos o aleatorios.
El punto de fusión se define como la
temperatura a la cual a presión atmosférica
se encuentra en fase solidad y la fase
líquida de determinada sustancia. En esta
fase la sustancia se funde, pasa de estado
sólido a líquido. En este sentido, un
compuesto orgánico puro no sobrepasa
2°C desde su punto inicial de fusión al del
punto final de fusión. De esta manera en la
tabla 2, los compuestos orgánicos más
puros son la glucosa y fructuosa. Es
importante mencionar que el punto de
fusión de la glucosa y fructuosa de forma
separada (pura) es más rápido. En el
momento de mezclarse la fructuosa y la
glucosa su rango de fusión cambian (tabla
2) y esto se debe a la modificación de
fuerzas de atracción entre las partículas.
El punto de ebullición de un compuesto
depende de la atracción entre moléculas,
de manera que si las moléculas mantienen
unidas por fuerzas intermoleculares
fuertes, se necesitara una mayor cantidad
de energía (mayor temperatura) para poder
dispersar las moléculas fuertemente
atraídas. Por lo tanto el punto de ebullición
del compuesto aumenta como se evidencia
en la tabla 3. Revisando la literatura el
propanol tiene como punto de ebullición
de 96°C - 98°C (Roth, 2018). Se puede
inferir que hay un error en la lectura en el
momento de determinar el punto de
ebullición del propanol.
CONCLUSIÓN
En virtud de los resultados, el punto
de fusión está estrictamente relacionado
con la temperatura donde un sólido
(cristales) pasa a líquido y que
el punto de ebullición también está
relacionado con la temperatura a la cual la
presión de vapor iguala a la presión
atmosférica. De este modo se identificó
técnicas para identificar los compuestos
orgánicos puros y no puros (punto de
fusión).

CUESTIONARIO
1. Realice un gráfico de los datos obtenidos entre el termómetro de mercurio vs el
termómetro de referencia
R//:
TERMOMETRO DE REFERENCIA VS
TERMOMETRO DE Hg
120
TERMOMETRO DE REFERENCIA

y = 0,9874x + 1,5493
100 R² = 0,9971
80
60
40
20
0
0 20 40 60 80 100 120
TERMOMETRO DE MERCURIO

2. Interpole en la curva de calibración todos los puntos de fusión obtenidos

experimentalmente y calcule los valores reales al igual que sus porcentajes de
error.
R//: VALORES REALES posteriormente interpole dicho
valor en la curva de calibración
Acido benzoico
del termómetro. Determine el %
Y=mx+b de error en la medición.
Y=0,9874 x (117°C)+1,5493
R//: Según rp5.ru (real pronostico) oficina
Y=115,5258+1,5493
meteorológica; Florencia, Caquetá es de
Y=117,0751°C
736 mmHg
Para la corrección del punto de ebullición
Benzoato de Sodio
se requiere de la siguiente fórmula:
Y=0.9874 x (409°C) + 1,5493
Tc = To + C (Po – P)
Y=404,3403 + 1,5493
Y=405,8896°C Donde:
Tc =punto de ebullición corregido
Fructuosa
Y=101,2767°C To= punto de ebullición observado
Po=presión estándar (760 mm de
Glucosa
mercurio)
Y=144,7223°C
P=presión atmosférica del lugar donde se
% error del Ácido benzoico hace la determinación
Vt−Ve
% error = x100
Vt C=constante cuyo valor varía de acuerdo
122,3°C−117,0751°C
%error = x 100 al intervalo de temperatura de ebullición
122,3°C
% error =4,2721 El valor de la constante para el intervalo de
la temperatura de ebullición a diferentes
% error de benzoato de sodio presiones con respeto a la presión normal
410°𝐶−405,8896°𝐶 es de 0.044 (Deán, 1985).
% error= 𝑥 100 = 1,0025
410°C
Reemplazando los valores el punto de
ebullición corregido es de 94.1°C
% error de fructuosa 4. ¿De acuerdo a los datos
103°𝐶−101.2767 obtenidos entre el ácido benzoico
% error= 𝑥 100 = 1,6731
103°𝐶 y benzoato de sodio cual está más
puro? ¿Por qué?

% error de Glucosa R//: El compuesto más puro es el ácido

benzoico, aunque no es un compuesto
146°𝐶−144,7223°𝐶
% error= 𝑥 100 = 1,8751 puro, pero al compararse con el benzoato
146°C
de sodio es más puro. La razón es porque
3. Corrija el punto de ebullición los compuestos que son puros su rango de
para el propanol a la presión punto de fusión no superan los 2°C
atmosférica de Florencia y centígrados. Entonces por estar el ácido
benzoico más cerca punto de rango lo hace
más puro que el benzoato de sodio.
5. ¿Qué es una mezcla eutéctica?
¿De las sustancias evaluadas hay
algunas que se comportan como
mezclas eutécticas?
Mezcla eutéctica, es una mezcla de 2 o más
sólidos (como una liga metálica), en la
cual el punto de fusión es el más bajo
posible y todos sus constituyentes se
cristalizan simultáneamente a partir del
líquido. Una de las mezclas eutécticas más
conocida es la soldadura para
componentes electrónicos, hecha de
estaño y plomo, donde el punto de fusión
de esta es menor que el de sus
componentes aislados (183 °C, contra 232
°C y 327 °C, respectivamente), y siendo
por ello llamado Punto Eutéctico
(Gonzales, 2010).
6. ¿Qué es metrología y cuál es la
entidad en Colombia que expide
los certificados de calibración y
de materiales de referencia en el
país?
R//: La «Metrología» (del griego: Μέτρον,
medida y λογία, tratado) definida como
«ciencia que se ocupa de la medida». A lo
largo de la historia siempre ha
permanecido y probablemente sea las
ciencias más antiguas del mundo y ahora
poco se sabe de su importancia. Esta
ciencia básica juega un papel primordial
en la investigación, el desarrollo, la
fabricación industrial, la medicina, las
telecomunicaciones, el comercio. Etc.
(Comité de Metrología del Instituto de la
Ingeniería de España, 2019)
Tiene por objeto:
– el estudio de las propiedades medibles.
– los sistemas de unidades de medida.
– los patrones, métodos y técnicas de
medición, y su evolución
– la trazabilidad metrológica.
– la valoración de la exactitud de las
mediciones y su mejora y desarrollo
constante.
Entidad en Colombia que expide los
certificados de calibración y de materiales
de referencia en el país es el Instituto
Nacional de Metrología (INM).
7. ¿Cuál es la diferencia entre
Calibración y verificación?
R//: La calibración es la comparación
documentada entre el dispositivo de
medición que se va a calibrar y un
dispositivo o un estándar de referencia
trazable mientras que en la Verificación se
compara el instrumento, con otro
instrumento, que haya sido calibrado
previamente.
8. Enumera por lo menos dos
organismos biológicos o
alimentos en los cuales se
encuentran involucradas las
sustancias a las cuales usted
le determinó los putos de
fusión y ebullición.
R//: La fresa: Fruto de esta planta,
redondo, carnoso y dulce, de color rojo
escarlata, con pequeñas semillas
negras o amarillas en la superficie.
La composición química de la fresa es
de 89,6% de agua, 7% de hidratos de
carbono, 0,7% de proteínas, 0,5% de
lípidos y 2,2% de fibra. El contenido
de azúcares en la fresa (de la porción
comestible) es de 2,6% de glucosa,
 2,3% de fructosa y 1,3% de sacarosa
(Chordi, 2013).
2. Manzana: Fruto del manzano,
comestible, de forma redondeada y
algo hundida por los extremos, piel
fina, de color verde, amarillo o rojo,
carne blanca y jugosa, de sabor dulce o
ácido, y semillas en forma de pepitas
encerradas en una cápsula de cinco
divisiones.
Ácidos: glutamínico (antiulceroso,
tónico, incrementa la capacidad
mental), linoleico (Vitamina F),
málico, oleico, palmítico y cafeico.
Azúcares: fructosa, glucosa y sacarosa.
Elementos: calcio, hierro, magnesio,
nitrógeno, fósforo, potasio y zinc
GRADECIMIENTOS
Nuestro más sincero agradecimiento
al laboratorio de ciencias de la
universidad Nacional Autóma de
México, Universidad Internacional de
las Américas; y al canal Rusial1, por
brindarnos el material didáctico
digital -video- con el cual pudimos
observar el experimento llevado a
cabo. También atribuimos y Masstech
dedicamos a todos los autores de
artículos y libros sobre química
orgánica e inorgánica, por prestar su
conocimiento, presentes a
continuación (en referencias) y en
específico al libro química orgánica
de McMurry. También al docente
Jhon Ironzi Maldonado Rodríguez
por su labor al presentarnos la
práctica de calibración y 9169-ES-ES.pdf?
determinación compuestos orgánicos
e inorgánicos a pesar de las
complicaciones debido al
distanciamiento social y cuarentena
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Aguado Bernal, R. (2015). Tema 24-
Determinación de Puntos de Fusión.
Chordi, S. (2013). Contenido fwnolico y
capacidad antioxidante de fresa
minimamente procesada sometida a
tratamiento de conservación por pulsos de
luz de alta intensidad. (Tesis de grado).
Universidad de Leida.
Comité de Metrología del Instituto de la
Ingeniería de España. (2019). La
metrología también existe. Madrid,
España. Editorial Centro Español de
Metrología.
Deán, J. (1985). Manual de química.
Estados Unidos de América: McGraw-
Hill, p55
Gonzales, M. (30 de Junio del 2010).
Punto eutéctico. Química. Recuperado de
https://quimica.laguia2000.com/general/p
unto-eutectico
(2019) Calibración de
termómetros. Tomado de:
https://masstech.com.mx/por-que-
realizar-la-calibracion-de-termometros/
Raffino, M. S. (2020) Punto de fusión.
Argentina. Tomado de:
https://concepto.de/punto-de-fusion/.
Roth, C. (2018). Ficha de datos de
seguridad. Recuperado de
https://www.carlroth.com/medias/SDB-
Rp5.ru. (2004 - 2020). Real pronostico.
Oficina meteorológica de Gran Bretaña.
Recuperado de
https://rp5.ru/Tiempo_en_Florencia,_Caq
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Tovar-Rubiano, S., & Grande-verdugo, C.
(2019) TEMPERATURA DE
EBULLICION. Universidad Industrial de
Santander, Facultad de Ciencias, Escuela
de Química. Bucaramanga, Colombia