PROPIEDADES FÍSICAS “PUNTO DE FUSIÓN Y DE

EBULLICIÓN DE SUSTANCIAS ORGÁNICAS”

1Rueda A, Laura, 1Rojas F, Andrea, 1Negrete R, Zidane, 1Pacheco
C, Jaime,1 Salcedo P, Marilin
1Universidad de Pamplona, Facultad de Ciencias Básicas,

Departamento de Química, Colombia, mayo de 2019

Resumen
Las sustancias se caracterizan por su composición y propiedades físicas y químicas,
dentro de las físicas se encuentran dos de las más importantes el punto de fusión y
ebullición, estas propiedades no generan un cambio en la composición de la
sustancia, solamente un cambio de estado, en esta práctica se determinaron los
puntos de ebullición y fusión de algunos compuestos orgánicos con el objetivo de
determinar la pureza de los reactivos utilizados y así poder establecer comparaciones
entre los valores experimentales y los reportados en la literatura, de acuerdo a los
resultados obtenidos la mayoría de los reactivos poseen un alto grado de pureza y los
procedimientos experimentales presentaron un bajo margen de error.

Palabras clave: Punto de ebullición, punto de fusión, temperatura, propiedades

físicas, presión atmosférica.

Abstract
The substances are characterized by their composition and physical and chemical
properties, within physics are two of the most important the melting and boiling point,
these properties do not generate a change in the composition of the substance, only a
change of state, in this practice, the boiling and melting points of some organic
compounds were determined in order to determine the purity of the reagents used and
thus establish comparisons between the experimental values and those reported in
the literature, according to the results obtained most of the reagents have a high
degree of purity and the experimental procedures presented a low margin of error.

Key Words: Boiling point, melting point, temperature, physical properties, atmospheric
pressure

1.Introducción unión física de sustancias, un

Los compuestos tienen diferentes
propiedades físicas y químicas que las
de sus elementos constituyentes. Éste
es uno de los criterios principales que
sirven para distinguir un compuesto de
una mezcla, son generalmente
similares a las propiedades de sus
constituyentes, o están relacionadas.
Una mezcla tiene una composición
variable, un compuesto tiene una
composición fija. Una mezcla es una
compuesto es una unión de elementos
mediante una reacción química
Las propiedades físicas de un
compuesto dependen principalmente
del tipo de enlaces que mantienen
unidos a los átomos de una molécula.
Éstos pueden indicar el tipo de
estructura y predecir sus propiedades
físicas., dentro de estas se encuentran
el punto de fusión y ebullición [1].
1
Se conoce como punto de ebullición de La fusión es el cambio del arreglo
una sustancia la temperatura en grados ordenado de las partículas en el
a la que esa sustancia cambia de retículo cristalino a uno más
estado líquido a estado gaseoso. Una desordenado que caracteriza a los
de las variables físicas que más líquidos. La fusión se produce cuando
influyen en el punto de ebullición del se alcanza una temperatura a la cual la
agua es la presión atmosférica, el punto energía térmica de las partículas es
de ebullición es un indicador importante suficientemente grande como para
de la inflamabilidad de una sustancia vencer enlaces que las mantienen en
química. sus lugares. Es una propiedad física
Aunque en un líquido las partículas característica de cada sustancia [3].
tienen un arreglo menos regular y
mayor libertad de movimiento que en A continuación, se presenta la tabla 1
un cristal, cada una de ellas es atraída que contiene los datos para realizar la
por muchas otras. La ebullición implica respectiva corrección de la temperatura
la separación de moléculas de ebullición.
individuales, o pares de iones con
carga opuesta, del seno del líquido. Tabla 1. Datos para corrección del punto de
ebullición por el cambio de presión atmosférica.
Esto sucede, cuando se alcanza una 𝒗𝒂𝒓𝒊𝒂𝒄𝒊𝒐𝒏 𝒆𝒏 𝑻 𝒑𝒐𝒓
temperatura suficiente para que la ∆𝑷 = 𝟏𝟎𝒎𝒎𝑯𝒈
energía térmica de las partículas Teb Líquidos no Líquidos
supere las fuerzas de cohesión que las Normal °c polares polares
mantienen unidas en la fase líquida. 50 0.380 0.320
Las moléculas que presentan enlaces 60 0.392 0.330
70 0.404 0.340
de hidrógeno entre sí tienen un punto
80 0.416 0.350
de fusión y ebullición más elevado que 90 0.428 0.360
los que no lo presentan y tienen el 100 0.440 0.370
mismo peso molecular. Esto es debido 110 0.452 0.380
a que hay que emplear energía 120 0.464 0.390
adicional para romper las uniones
moleculares. 2. Parte experimental

Por razones de seguridad, muchas 2.1 Materiales

compilaciones de datos informan el
valor más bajo y el más probable para
evitar así diferentes accidentes, por
otro lado, fusión es el proceso por el
que una sustancia sólida al calentarse
se convierte en líquido [2].
Llamamos punto de fusión de una
sustancia a la temperatura a la que se
produce su cambio de estado físico. En
un sólido cristalino las partículas que
actúan como unidades estructurales,
iones o moléculas se hallan ordenadas
de algún modo muy regulares y
simétricas; hay un arreglo geométrico
que se repite a través de todo el cristal.
3 de etanol, seguidamente se introdujo
Vaso de precipitado 150 mL, Tubo de
ensayo, Malla, Soporte, Pinzas,
Capilares, Mechero, Aro, tubo thiele,
termómetro, tubo ensayo, vidrio de
reloj.
2.2 Reactivos
Aceite mineral, agua destilada, etanol,
Acetona, naftaleno, 1-butanol,
sacarosa
2.3 Metodología
2.3.1 Determinación del punto de
ebullición para sustancias líquidas
A un tubo de ensayo se añadieron 2 mL
un capilar sellado por uno de sus
extremos de modo que el extremo
abierto tocara el fondo del tubo, luego
este capilar se ajustó al termómetro
con un alambre de cobre y finalmente
el sistema se colocó en un baño de
aceite caliente hasta formación de
burbujas en este instante se registró la
temperatura de ebullición, se repitió el
mismo procedimiento para acetona.
2.3.2 Determinación del punto de
fusión para sustancias sólidas.
Se introdujo una pequeña cantidad de
naftaleno pulverizado en un capilar
previamente sellado por un extremo,
compactándolo bien hasta el fondo del
extremo sellado. Luego el capilar se
sujetó al termómetro con un alambre de
cobre, seguidamente el capilar junto
con el termómetro se introdujo en un
baño de aceite sin que éste entrara en
el capilar. Se inició el calentamiento
cuidando de que fuera suave y gradual:
2-3 °C por minuto. Cuando se inició la
fusión del sólido, se retiró el mechero y
se registró la temperatura, lo mismo se
realizó con la sacarosa.
∆𝑷 = cambio de la presión en mmHg
(se calcula de la siguiente forma:
(760mmHg – la presión atmosférica
ambiente de pamplona en mmHg).
𝑽𝒄 = valor de corrección (ver tabla 1).
Para calcular el valor de corrección fue
necesario realizar una interpolación de
los valores reportados en la tabla 1.
𝐹𝑐 = (760𝑚𝑚𝐻𝑔 − 590𝑚𝑚𝐻𝑔) ∗
0.404
(10𝑚𝑚𝐻𝑔) = 6.87°C
Luego se calculó la temperatura de
ebullición normal.
𝑇𝑒𝑏 𝑛𝑜𝑟𝑚𝑎𝑙 = 𝑇𝑒𝑏 𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙 + 𝐹𝑐
Ecuación 2
Teb normal = 72°C + 6.87°C = 78.7 °C
El valor reportado en la literatura para
el punto de ebullición de etanol es de
78,37°C
VTeórico− V Exp
%Error= x 100
VTeórico
78.37°C− 78.7°C
%Error= x 100
78.37°C

3. Resultados %Error= 0.42

3.1 Determinación del punto de  Para la acetona se obtuvo una

ebullición para los líquidos temperatura experimental de 58°C
𝐹𝑐 = (760𝑚𝑚𝐻𝑔 − 590𝑚𝑚𝐻𝑔) ∗
0.392
 Para el etanol se obtuvo como (10𝑚𝑚𝐻𝑔) = 6.66°C
resultado un punto de ebullición de Teb normal = 58°C + 6,66°C = 64,66 °C
72°C.
A partir de la temperatura de ebullición 68°C− 65.66°C
experimental se calculó el factor de %Error= x 100
68°C
corrección (Ecuación 1) y con este se
calculó la temperatura normal de %Error= 4.91
ebullición (Ecuación 2).

𝑉𝑐 3.2 Determinación del punto de

𝐹𝑐 = ∆𝑃 ∗ (10𝑚𝑚𝐻𝑔) Ecuación 1
fusión para los sólidos
Donde: A continuación, se presentan en la
Fc = factor de corrección. tabla 2 los datos obtenidos en la
3
práctica y los valores de temperatura
de fusión reportados en la literatura.
Tabla 2: Datos de temperatura de fusión
Compuesto Texperimental(°C) T teórica (°C)
Naftaleno 80 80.26
sacarosa 184 186
Como para el punto de fusión no es
necesario realizar la corrección de
temperatura ya que en el estado sólido
las moléculas se encuentran más
juntas y presentan mayores fuerzas de
atracción lo que permite que factores
como la altitud no alteren este tipo de
mediciones, por lo tanto de una vez se
calculó el porcentaje de error para cada
muestra.
Para el naftaleno la temperatura
obtenida en el laboratorio fue de 80°C
80.26°C− 80°C
%Error= x 100
80.26°C
%Error= 0.32
Para la sacarosa la temperatura
obtenida en el laboratorio fue de 184°C
y el valor reportado en la literatura para
su punto de ebullición teórico es de
186°C
186°C− 184°C
%Error= x 100
186°C
%Error= 1.07
4. Análisis de resultados
Inicialmente para cada uno de los
puntos de ebullición calculados se
debió realizar la respectiva corrección
de la temperatura de ebullición ya que
esta propiedad física depende
directamente de la presión atmosférica,
debido a que en pamplona la altitud es
diferente con respecto al nivel del mar
se hace necesario estandarizar las
mediciones para poder establecer una
3
comparación entre los que se reportan
en la literatura los cuales son
reportados a condiciones normales y
los obtenidos en el laboratorio.
También es importante destacar que el
etanol analizado presentó una mayor
temperatura de ebullición que la de la
acetona, fenómeno que se debe a que
en los alcoholes se presenta una
combinación de las fuerzas de
atracción dipolo-dipolo inducido,
mientras que en las cetonas carece de
ellas por tanto presenta menor punto
de ebullición, además es de vital
importancia conocer el valor de presión
atmosférica de la cuidad o lugar donde
se realizan las mediciones para
conocer así el cambio de presión (∆𝑷).
Con respecto a los valores de
temperatura registradas tanto para
punto de ebullición y fusión en el
laboratorio se puede decir que no se
alejaron mucho de los reales, la
desviación observada es consecuencia
de errores sistemáticos o en mayor
porcentaje a la descalibración del
termómetro utilizado.
Por último, los porcentajes de error
para cada medición son bajos y se
encuentran dentro del rango de
confianza para este tipo de análisis, el
margen de desviación se debe
principalmente a errores específicos y
al termómetro utilizado, así como la
pureza de los reactivos también afectó
ya que las condiciones de
almacenamiento de los reactivos
utilizados no son las mas adecuadas.
En general los resultados obtenidos
son confiables, lo que indica que los
procedimientos y mediciones
realizadas en el laboratorio estuvieron
bien y son adecuadas para este tipo
prácticas experimentales.
5. Conclusiones 3.http://corinto.pucp.edu.pe/quimicage
De acuerdo a los resultados obtenidos neral/contenido/345-polaridad-de-
en la práctica se logró comprobar que moleculas.html 12/03/2018. [3]
efectivamente el punto de ebullición es consultado el 19 de mayo de 2019
una propiedad física que depende
directamente de la presión atmosférica
debido a que los datos obtenidos
presentaron una menor temperatura
que los reportados en la literatura, lo
que indicó que la altura afecto
directamente las mediciones por tanto
existió la necesidad de normalizar los
valores experimentales con los
reportados en la literatura.

Las propiedades físicas como el punto

de fusión y ebullición permiten conocer
el grado de pureza de un reactivo o
sustancia ya que la determinación de
ellas en el laboratorio permite
establecer una comparación entre los
valores reportados en la literatura y los
experimentales, encontrando que los
reactivos utilizados en la práctica
presentan un alto grado de pureza.

El punto de fusión y ebullición son dos

propiedades físicas que son
características de cada sustancia por lo
tanto no existen dos sustancias con el
mismo de valor de estas propiedades,
característica que se logró demostrar
en la práctica en donde cada una de las
sustancias analizadas presentaron
diferentes temperaturas de ebullición
fusión lo que permitió la diferenciación
de cada una de ellas

6. Webgrafía

1.https://www.portaleducativo.net/septi
mo-basico/337/Compuesto-quimico-y-
sus-propiedades [1]. Consultado el 19
de mayo de 2019
2.https://www.clubensayos.com/Cienci
a/Solubilidad-en-compuesto-
org%C3%A1nicos/2870430.html [2]
consultado el 19 de mayo del 2019
3