Introduccin

Hoy en da se nos es muy difcil abrir o empezar unaempresa o negocio

solamente basndose en el sentidocomn o en el empirismo, puesto que
hoy lacompetencia, el emprendimiento, la calidad, la manerade atender a
los clientes y el sistema empresarial hacambiado muchsimo con respecto a
aos anteriores.Es por ello que lo ms adecuado y lgico antes
deemprender un negocio o empresa, es realizar un plan denegocio, que
definir que negocio queremos realizar, quemetas queremos alcanzar y
como alcanzarlas. Esto es loque plantea en el siguiente trabajo

JUSTIFICACIN
En los ltimos aos el mercado de las jugueras hacrecido bastante. Antes
slo encontrbamos las juguerasartesanales,Nuestro trabajo se realiza con
el objetivo deestructurar un proyecto de inversin, el cual es
unaherramienta bsica que permite planificar el crecimientode la empresa y
anticipar los cambios en formaestructurada, informando y comprometiendo
al equipo detrabajo.Es por ello que nuestra juguera contar con
unaadecuada presentacin, calidad, produccin,procesamiento, etc., Lo que
se pretende con esteproyecto es mejorar el jugo preparado en puestos
demercados con un toque sofisticado en un local adecuado,el cual brinde las
garantas necesarias para dicho

DENOMINACION DEL PROYECTO

Para el caso se eligi la presentacin del proyecto de juguera dada
lacreciente demanda que ha tenido esta debido al creciente inters delas
personas por llevar un estilo de vida mas saludable .Exotic Fruit busca
convertirse en una cadena de venta de jugos queimpulsa las frutas exticas
de nuestra selva peruana las cuales sonreconocidas por sus
grandes propiedades medicinales
OBJETIVOS DEL PROYECTO
Colocarnos en el mercado como una de las mejores juguerias.
Lograr obtener un buen nivel de ventas y la satisfaccinde los clientes.
Tener una ventaja competitiva.
Ser una empresa reconocida por su innovacin en todoslos niveles
mision

Ofrecer conceptos nicos e integrales de jugos, ensaladas y sndwich.Ser

un espacio de trabajo que permita la realizacin personal y el desarrollode
quienes colaboran en el
grupo
vision

Ser reconocidos como un grupo original, slido y profesional, con

calidadhumana y principios ticos, que ofrece servicios y productos de
excelenciaa sus invitados

Jugueria especializados en jugos energizantes

A)Describa la idea del Negocio

El negocio consistir en la venta de jugos los cuales no solo sern exquisitos

sino tambin nutritivos siendo esto una de nuestras mejores cartas de
presentacina dems de contar con las mejores frutas frescas para
elaboracin de los mismoslos cuales se preparan al gusto del
cliente tratando de hacerle sentir satisfechoen todo momento desde que da
un pie dentro de este local en el cual nosolamente encontrara los mejores
jugos sino un lugar con todas las comodidadespara que se sienta a gusto
con nosotros no solo vendiendo jugos sino tambinmomentos
felices.Tambin se expender bagueterias o productos afines con los jugos.

7especializados en jugos energizantes

Descripcin del negocio

El negocio consistir en la venta de jugos los cuales no solo sern exquisitos

sino tambin nutritivos siendo esto una de nuestras mejores cartas de
presentacina dems de contar con las mejores frutas frescas para
elaboracin de los mismoslos cuales se preparan al gusto del
cliente tratando de hacerle sentir satisfechoen todo momento desde que da
un pie dentro de este local en el cual nosolamente encontrara los mejores
jugos sino un lugar con todas las comodidadespara que se sienta a gusto
con nosotros no solo vendiendo jugos sino tambinmomentos felices.

GENERALIDADES
Denominacin del proyecto
Empresa constituida como Servicio de Jugueria Nutrimax, de alta calidad y
valornutricional.
Razn social tentativa.Productores peruanos S.A
Naturaleza:
Sector Terciario
Presentacin de los promotores o de la unidad formuladora y/o ejecutora:
Jhoselyn Molina Romn Judith Jaimez RodriguesMandy Garcia PerezCesar
Carpio Jhonathan Curo
Necesidad u oportunidad del negocio:
Actualmente se est generando una nueva tendencia en cuanto el cuidado
de lasalud y la preservacin del medio ambiente, pero enfocndonos en el
sector saludlas personas estn tomando conciencia del tipo de alimento que
estn ingiriendoes por eso que los alimentos orgnicos o naturales estn
teniendo un alto apogeoen estos ltimos 3 aos. Prueba de ello es la
creciente demanda de jugueriasalrededor de todo lima metropolitana.
Objetivos del proyecto:
Ofrecer jugos de alta calidad con la variedad mas exclusiva a traves de
preciosque satisfagan a la gente pero sobre todo su necesidad de verse bien
alimentasede una manera saludable.
Antecedentes :
Estos ltimos 3 aos la demanda de juguerias a nivel de Lima metropolitana
haido en aumento y es por las grandes posibilidades de desarrollo
econmico en elpas, en particular en el mbito de las regiones, a partir de
la inagotable riqueza

9natural que puede encontrarse en el territorio nacional y que ayuda a

cuestionarmucho ms los altos ndices de pobreza en los que vive la mayor
parte de lapoblacin.
Justificacin del proyecto de negocio
Este negocio se realizara debido al aumento de personas las que demandan
oconsumen productos naturales los cuales se estn preocupando por su
salud ynosotros ms que un negocio seremos una contribucin a esa
personas para queda a da mejoren su calidad de vida ya que nuestros
productos sern naturales yprotenicos y a travs de este negocio
trataremos de conseguir ms adeptos a losproductos naturales y as tener
ms personas de buena salud porque la salud dela persona es el primer
paso para hacer grandes cosas.
I.Anlisis del entorno
Externo
La tendencia mundial por llevar una vida ms sana ha generado
uncrecimiento vertiginoso de jugueras en nuestro pas

especialmente enLima. La juguera al paso ha salido de su reducto

tradicional en losmercados y se ha apoderado de espacios importantes en
avenidas y centroscomerciales.En los ltimos aos varias han ingresado al
mercado con conceptosmodernos y expandibles. Las cadenas de juguerias
han sobre pasado suspropias proyecciones en un 80%..
Interno
Somos una empresa innovadora de jugueria especializada en
jugosenergizantes totalmente ricos en protenas y sobretodo tenemos
elrespaldo de nuestra frutas horiundas del Per.
Estrategia del Proyecto
Producto o servicio

10La estrategia de la jugueria NutriMax se basa en ofrecer un servicio

decalidad y especializada en los productos que el ofrece para asi brindarle
losmejores beneficios a sus consumidores.
Atender la calidad de producto para ello la empresa exige susproveedores
la seguridad necesaria y el compromiso previo de estoscon la empresa.
Mejora los estndares de los servicios, la mejor atencin al cliente.
Mantener el personal altamente motivado.

PlazaNuestro mercado objetivo es el segmento C y D ya que este es el

nivelsocio econmico que predomina en la zona nuestro marketing es
directohacia la persona.
PrecioEn cuanto a la poltica de precio no nos queremos posicionar como
una jugueria cara sino como uno que es especialista en jugos naturales apre
cios accesibles que vengan de la mano con la calidad para la
claseeconmica que predomina en el mercado objetivo.Los precios se van a
segmentar en diferentes rubros como jugostradicionales a un precio cmodo
hasta los jugos ms complejos.Tambin se fijara una poltica de precios para
las bebidas y vinos, ytambin el costo de delivery que ser un adicional al
costo del restaurantesea la cantidad que pidan el precio es igual para todo.
Promocin:
A nuestros clientes fidelizados se les brindara beneficios como:
Reduccin del 10% en los jugos extras o especiales

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Por el consumo de diario durante una semana se les brindara gratisun
combo que contiene: jugo y un triple.
II.Definicin del Servicio
a.PrincipalEl servicio que se ofrecen son los siguientes:

Jugos:
Ofrecer una gran variedad de jugos para diversos tipos de gustos de
losclientes.
Postres y otras bebidas
Brindar otras bebidas como cebada, refrescos, etc. como producto sustituto
al jugo y brindar postres y derivados.
Seguridad
Proteger la salud del cliente para lo cual se trabaja con la exigente limpieza
ycalidad de los productos.a.

Caractersticas del producto

Son productos que contienen:

100% JUGO DE FRUTAS (los slidos solubles de fruta que contiene

elproducto sern iguales a los contenidos en la fruta).
Sin aditivos
Pueden ser de fruta exprimida o de concentrado de frutas. Si proviene
deconcentrado se reconstituye con agua hasta lograr un jugo igual que
elobtenido al exprimir la fruta
Este jugo reconstituido puede tener como agregado slo un mximo
deazcares (50 gramos de azcares por kilo y de 200 gramos por kilo
deazcares en las frutas cidas).b.

Caractersticas del establecimientoSera un lugar de xxxxxx

metros cuadrados donde expenderemos nuestros jugos los cuales
sern para llevar es decir seremos una jugueria al paso.c.

Instalaciones, equipos y accesorios

12Cocina:
Refrigeradora
3 licuadoras
Fuentes medianas
Para El Local De Consumo:
Vasos
Servilletas
Para Oficina Y Caja:
Escritorio
Sillas de oficina
Computadoras
Papeles
registradora
Ambientacin:
Audio SONY

Aire acondicionado LG
Televisor LCD 40 Samsung
a.ClientesNuestros clientes sern jvenes de 18 a 25 aos los cuales sern
del nivelsocio econmico C y D de todos los distritos vivan en San Juan de
Luriganchocon actitud progresista que gustan de tomar bebidas nutritivas y
cuidar susalud con un nivel de ingreso per capital de 600 soles a mas.b.

Perfil del mercado meta:

NIVEL DE INGRESOS
NSE C: de 10002000 soles
NSE D: de 4001000 soles
RANGO DE EDAD: 18 a 25
NIVEL SOCIO-ECONOMICO: C y D
SEXO: Hombres y mujeres
OCUPACION: Estudiantes trabajadores
TAMAO DE LA FAMILIA: 4 o msc.Caractersticas Psicogrficas:
En cuanto estilo de vida, las personas que se preocupan por su salud;son
trabajadoras, emprendedoras, operacionales y buscan los mejoresproductos
para estar bien en su salud.
Personas que buscan productos de calidad y econmicos para
consumir,con el fin de alimentarse buena manera.
El grado de conocimiento de nuestros es alto ya que se estninformando
da a da la necesidad de alimentarse de buena manera paraobtn una
mejor salud.d.

CARACTERISTICAS GEOGRAFICAS
Nuestro segmento est ubicado en jirn de la unin donde
diariamentevisitan las personas de todos los distritos y turistas de otro
pases
Gran parte de la rotacin econmica del segmento se concentra en
estelugare.

Competidores

15Competidores directos no encontramos en la zona pero est repleto

decompetidores indirectos que expenden productos sustitutos a los jugos
comogaseosas agua entre otros. Ese sera una de nuestras mayores
preocupaciones.f.

ProveedoresNuestra jugueria cuenta con dos proveedores directos los cuales

se encargarande proveer de las mejores frutas las ms frescas esto
proveedores que tienesms de 20 aos de experiencia en la venta en el
mercado de frutas los cualestrabajaran directamente con nosotros y mas
que proveedores sern parte de laempresa.g.

Producto sustitutoEn cuanto a productos sustitutos expenderemos agua

envasada y nctares defrutas
FODA

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IV.

INVESTIGACION DE MERCADO
Esta se realizara a travs de de una investigacin de mercado en las cuales
seutilizaran dos formas de recaudar informacin tanto de la competencia y
de losclientes los cuales sern encuestas y clientes incognitos los que nos
darn unresultado el cual ser fundamental para la existencia de nuestro
negocio ya queas sabremos lo que nuestro futuros clientes quieren y lo que
hace la competenciapara as mejorar lo q ellos realicen y ser los mejores.
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION
Determinar las ocasiones por la cual las personas compran mas en
una Jugueria
Determinar que factor es el ms importante para las personas al elegir
una Jugueria
Determinar por qu motivo regresan a comprar a una Jugueria
Determinar la importancia con referencia al atencin al cliente
VI.

PLAN ORGANIZACIONAL, DE PERSONAL Y LEGAL

Proceso legal de constitucin

constitucin De La Empresaa) Solicitar nuestro RUC ante la SUNAT:Para

poder obtener nuestro RUC, y poder cumplir con nuestras obligaciones
ybeneficios de contribuyentes ser necesario que el administrador presente:
Copia de minuta de constitucin
DNI del representante legalNos acogeremos a la modalidad tributaria del
Rgimen General del Impuesto a laRenta De la Tercera
Categora.b) Elevar actas de constitucin en SUNARP:Una vez realizado
y legalizado la minuta de constitucin, el administradorproceder a elevar
dicho documento a registros pblicos presentando:
DNI del representante legal del negocio.
La minuta de constitucin
Solicitud ante SUNARP
Documentos de los inmuebles ( local y moto )
Copia de los DNI de los otros socio

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c) Certificado sanitario:El administrador se acercara a DIGESA para solicitar
su certificado de registrosanitario presentando los siguientes documentos:
Solicitud de otorgacin
Copia de licencia de funcionamiento
DNI y copia del representante
legald) Solicitar licencia de funcionamiento ante la MUNICIPALIDAD:La respo
nsabilidad principal es del administrador, que para solicitar nuestralicencia
es necesario que presente:
Copia simple de la escritura de constitucin
Copia del documento del RUC
Copia del auto valu del inmueble

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VIII.Descripcin del proceso de produccin (del bien o servicio)
En los procesos de produccin para la adecuada atencin al cliente es de
la siguientemanera:

1. Ingreso del cliente al establecimiento

2. 2. Toma de pedido y aconseja
3. 3. Mesero enva pedido a cocina y caja
4. 4. Elaboracin del jugo
5. 5. El mozo revisa, coge y entrega el pedido
6. 6. Mesero se acerca a caja para recoger nota de precio
7. 7. El cliente solicita el comprobante y medio de pago
8. 8. Caja prepara el sistema de pago
9. 9. Cliente cancela el servicio
10.10. Caja entrega comprobante de pago
11.11. Cliente se retira satisfecho