RECONOCIMEIENTO DE INSTALACIONES PECUARIAS UNIDAD DE

GANADERIA

PROGRAMA: PRODUCCION PECUARIA

CENTRO INTERNACIONAL DE PRODUCCION LIMPIA LOPE

PRODUCCION PECUARIA
ORDEÑO
PASTO-NARIÑO
2020
 RECONOCIMIENTO INSTALACIONES PECUARIAS
UNIDAD DE GANADERIA

KAREN SORAYA PANTOJA

GUSTAVO GUERRERO
INSTRUCTOR ZOOT: AGRO SENA

CENTRO INTERNACIONAL DE PRODUCCION LIMPIA LOPE

PRODUCCION PECUARIA
ORDEÑO
PASTO-NARIÑO
2020
 NOTA DE ACEPTACION

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FIRMA DE ISTRUCTOR

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 INTRODUCCION

Con el fin de evaluar las instalaciones de la finca Lope unidad de ganadería y

proponer mejoras se realizó una visita a cada construcción en la cual tomaremos
en cuenta las buenas prácticas ganaderas que son medidas que toman las
instituciones como el ICA y productores para evitar el menor riesgo posible en la
salud humana. Estas normas que se aplican en una explotación agropecuaria en
ella se toman en cuenta que haya unas instalaciones adecuadas, plan sanitario,
buen manejo de medicamentos veterinarios y separado de los alimentos o
concentrados, bioseguridad. Transporte animal y su bienestar, protección medio
ambiente y seguridad del personal.
Las BPG (buenas practicas ganaderas), nace en Colombia con el fin de reformar
la ganadería en un sistemas productivo mucho más competitivo se debe tener en
cuenta que para tener una certificación de buenas prácticas ganaderas se debe
llevar un registro completo de cada actividad o suceso que se realice en la finca o
establecimiento es importante el anexo de soportes.
Una finca certificada con buenas prácticas adquiere un mayor valor agregado y
muchos beneficios con distintos programas manteniendo siempre estas empresas
a la vanguardia. Ya realizada la visita a continuación una descripción del estado
actual de la finca SENA

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 TABLA DE CONTENIDO

introduccion ..............................................................................................................4
ubicación finca LOPE ...............................................................................................6
instalaciones e infraestructura unidad ganadera.......................................................7
brete de manejo ........................................................................................................8
vascula ......................................................................................................................8
drenaje ......................................................................................................................9
caminos de conduccion de animales ........................................................................9
corral de aislamiento................................................................................................10
señaletica.................................................................................................................10
area de pastoreo......................................................................................................12
cercas electricas y funcionamiento..........................................................................14
unidad de ordeño.....................................................................................................14
area de ingreso y transporte....................................................................................19
sala de maquinas ....................................................................................................19
bienestar del personal.............................................................................................19

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 FINCA LOPE

Ubicada en san juan de pasto corregimiento de Buesaquillo vereda Cujacal centro

con coordenadas 1.213941,-77.252148 con dos ingresos uno calle 25 # 7 este 84
vía carolina y calle 22 #11e-05 vía oriente pasto Nariño.
Fundado en 1957 siendo el tercer centro de formación del país certificado con
buenas prácticas ganaderas por su producción lechera en el cual los aprendices
participan activamente de las actividades que se desarrollan en la finca, cuenta
con 150 hectáreas distribuidas en distintas unidades y bosques.
Imagen satelital tomada de google mapas

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 INSTALACIONES INFRAESTRUCTURA UNIDAD GANADERA

Damos inicio al recorrido de las instalaciones de la unidad de ganadería y

podemos observar el corral principal y su interior es un lugar amplio con un área
aproximada de 528 metros cuadrados encontramos a mano derecha un embudo
que conduce a las mangas de manejo las cuales son muy útiles ya que nos
permiten guiar los animales de forma organizada.
En las siguientes evidencias podemos observar como el ingreso al corral es
amplio con una puerta de 2 metros de ancho la cual nos facilita la entrada de los
animales sin estresarlos. Cuenta con un piso antideslizante en concreto para evitar
caídas es un piso firme que evita la formación de charcos con lodo o el deterioro
del mismo.

Corral e ingreso

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BRETE DE MANEJO
En este mismo lugar encontramos herramientas muy útiles para la manipulación
del ganado como un brete o apretadero donde se inmoviliza al ganado para
realizar diferentes prácticas, ahorra tiempo trabajo y esfuerzo, este a la vez nos
brinda seguridad para los operarios puesto que el animal se encuentra
inmovilizado no podrá causar daño al operario y podrá realizar una vacunación
inseminación o pesaje de manera segura.

BASCULA
A unos pocos metros del brete encontramos la báscula que es muy necesaria para
llevar un control o registro del peso de nuestros animales esta proporciona al
ganadero una seguridad al comercializar sus animales vendiéndolos de acuerdo a
su peso y definir un precio por kilo. Es necesario que se haga mantenimiento a
esta báscula ya que se encuentra deshabilitada por una falla mecánica

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Brete de manejo unidad ganadera centro Lope

Bascula

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DRENAJE
Se observa buenos desagües para residuos de excretas estos drenajes facilitan la
limpieza del corral para un buen manejo sanitario evitar malos olores y
encharcamiento
CAMINOS DE CONDUCCIÓN DE ANIMALES
Al salir del área del corral podemos notar como están establecidos caminos
específicos para la movilización de los animales por la finca. Lastimosamente se
encuentran descuidados y cubiertos por la maleza

Camino de conducción

CORRAL DE ISLAMIENTO

Durante cualquier tipo de manejo que estemos brindando al animal podemos notar
cuando uno de ellos se encuentra en malas condiciones enfermo tal vez decaído
para esto es necesario el aislamiento del animal y bridar una atención especial o
tratamiento para esto es necesario contar con una zona en la cual podamos
separar de los demás al animal enfermo o con tratamiento. La finca Lope cuenta
con un corral de cuarentena para brindar seguridad y bienestar al animal dándole
una atención prioritaria esta área de cuarentena se ubica al lado del corral para
poder facilitar su desplazamiento.

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Entrada a corral de cuarentena

SEÑALETICA

Señales o símbolos que cumplen la función de guiar. Atravez de las unidades

Podemos notar la señalización de cada área esto nos permite organizar el
establecimiento para facilitar la orientación de personas que visitan la finca u
operarios están pueden contener información acerca del área como zonas donde
se restringe el paso o peligrosas también ubicación de zonas concretas,
protocolos, información de su entorno etc. a continuación señales que podemos
encontrar en distintas zonas de la finca Lope

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Podemos darnos cuenta que muchas de estas señalizaciones estan elaboradas de
hojas impresas y unas ya se encuentran borrosas en este caso nuestra sugerencia
es que se tome en cuenta que tan posible sea el cambiarlas por un solo modelo y
que sean en un material resistente con colores llamativos para no pasar
desapercividas ya que es muy importante que una finca que cuenta con
certificacion en buenas practicas ganaderas se distinga y reconosca cada area o
zona para ubicación de todos y su bienestar.

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AREAS DE PASTOREO

Al continuar con el recorrido pasamos a los potreros donde se encuentran

pastoreando el ganado estos potreros cuentan con señalización como el número
de cada potrero, señales donde indica donde nos encontramos exactamente cave
recalcar que también se observa nuevamente cercas en mal estado. Podemos
notar que contienen distintos tipos de forraje y se está haciendo una transición a
un sistema silvopastoril con cercas vivas árboles forrajeros como el sauco en
praderas se está manejando distintos tipos de alimento como trébol, zaboya,
ryegrass, kykuyo.
En las praderas podemos observar que no hay una área donde se encuentren los
saladeros ni tampoco los bebederos solo una pequeña quebrada que se extiende
por en medio de la finca así que si sería muy necesario y urgente establecer una
zona donde se puedan ubicar estos saladeros y bebederos otra sugerencia muy
útil y amigable con el medio ambiente es proponerse reforestar la quebrada que
está en medio de la finca ya que la siembra de árboles atrae mucha más agua y
protege de los rayos del sol directos
Según la información recopilada de los cuidadores y aprendices 45 hectáreas
están dedicadas a la ganadería que cuenta con 29 vacas de ordeño hasta el día
de hoy y las demás hectáreas están repartidas en distintas unidades.

Sistema silvopastoril

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Cercas vivas

Señalización

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CERCAS ELECTRICAS EN FUNCIONAMIENTO

Al recorrer los potreros se observa que las divisiones de la finca están

conformadas por cercas eléctricas que restringe el paso de animales hacia otros
potreros brinda seguridad y confianza al no permitir el ingreso o salida de los
anímales, esta mantiene a los animales a distancia la cual los mantiene a salvo de
las descargas
Se sugiere un mantenimiento y cambio de las instalaciones deterioradas hay
zonas en las cuales hay conexiones muy obsoletas y en otras no cuentan con
electricidad, encontramos en la zona postes deteriorados y caídos.

Cerca eléctrica

UNIDAD DE ORDEÑO

Para concluir se hace una visita a la unidad de ordeño donde se encuentra

distintas instalaciones dedicadas al ordeño de las 29 vacas en este lugar
encontramos una sala de espera donde son reunidas y organizadas la sala de
espera debe ser aseada todos los días para evitar malos olores plagas

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enfermedades etc. Para ingresar a la sala de ordeño mecánico cada animal debe
estar listo, este lugar cuenta con 10 unidades de ordeño cada vaca cuenta con 5
minutos para la extracción de la leche.
Se debe cumplir un protocolo que incluye el lavado de manos desinfección la
asepsia en la sala de ordeño debe de ser estricta ya que para la finca para lograr
certificarse debe cumplir con ciertos estándares de calidad esta sala de ordeño
cuenta con saladeros donde las vacas toman la sal a gusto mientras tanto se
realiza la limpieza y el alistamiento de las mismas dentro de este lugar podemos
encontrar el cuarto de frio donde se conserva la leche para ser comercializada. El
área de medicamentos donde solo se maneja exclusivamente las medicina y
medicamentos a suministrar enseguida encontramos la bodega donde se
almacena los concentrados, suplementos alimenticios esta bodega debe contar
con espacios de ventilación y estivas que soportan lo concentrados también contar
con bastante espacio.
Cada sala cuenta con estrictos protocolos e indicaciones para su manejo cuidado
y registros al día de cada acontecimiento para llevar una información clara de
rendimiento y la producción diaria.
También está ubicado en esta zona el lavado y escurrido de cantinas ya que estas
necesitan todos los días una limpieza minuciosa para evitar residuos en la leche
que dañen la calidad de la leche el aseo de las cantinas es esencial.

Ár
ea lavado de cantinas
Cada desecho debe tener un manejo distinto para no contaminar el área de
ordeño ni de lavado estos residuos deben ser depositados al pozo séptico y allí
continuar con su descomposición tenemos que recalcar que cada zona debe
contar con reglas y protocolos de bioseguridad para así ofrecer y garantizar que el

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producto final es de alta calidad por lo tanto adquirir un valor agregado a nuestro
producto.

Sala de espera

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Sala de ordeño

Pro
tocolo de limpieza e ingreso

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Almacén de medicamentos

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Bodega de concentrados

AREA E INGRESO Y TRANSPORTE

Para el transporte solo está permitido el ingreso de vehículos para la recolección
de la leche y transporte de concentrados esto para bioseguridad del
establecimiento y por qué las buenas practicas ganaderas lo restringe
SALA DE MAQUINAS
Aquí se encuentra el mecanismo que permite funcionar a la planta de leche y la
sala de ordeño
BIENESTAR DEL PERSONAL
Se observa en el área de ganadería unas instalaciones cómodas para el
desempeño de las actividades de ordeño se aprecia que tiene una dotación que
los protege y mantiene limpios con zonas de descanso baños, oficinas casilleros
para guardar sus objetos personales la única y ultima sugerencia es que se
necesita un lugar donde puedan alimentarse o tomar un refrigerio es importante el
bienestar del personal para que ellos se sientan a gusto y cómodos en el área
donde laboran.

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Baños

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Casilleros

Sala de maquinas

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24