CICLO DE VIDA DEL MOLINO DE ARROZ DIANA

ANA MARIA QUEBRADA MOLINA

DIANA ELIZABETH HERNANDEZ PEREZ
JEIMMY SHIRLEY BARRERA ALBARRACIN
MARIA CECILIA FORERO MORENO

CENTRO AGROINDUSTRIAL Y FORTALECIMIENTO EMPRESARIAL

REGIONAL CASANARE - SENA
TECNOLOGIA EN SISTEMAS DE GESTION AMBIENTAL
YOPAL CASANARE
2020
 CICLO DE VIDA DEL MOLINO DE ARROZ DIANA

ANA MARIA QUEBRADA MOLINA

DIANA ELIZABETH HERNANDEZ PEREZ
JEIMMY SHIRLEY BARRERA ALBARRACIN
MARIA CECILIA FORERO MORENO

INSTRUCTOR
HENRY YESID CRUZ ROJAS

CENTRO AGROINDUSTRIAL Y FORTALECIMIENTO EMPRESARIAL

REGIONAL CASANARE - SENA
TECNOLOGIA EN SISTEMAS DE GESTION AMBIENTAL
 YOPAL CASANARE
2020

CONTENIDO
INTRODUCCIÓN..................................................................................................................................4
OBJETIVOS..........................................................................................................................................5
OBJETIVO GENERAL........................................................................................................................5
OBJETIVOS ESPECIFICOS.................................................................................................................5
ALCANCE............................................................................................................................................6
HISTORIA............................................................................................................................................7
MISIÓN...............................................................................................................................................7
VISIÓN................................................................................................................................................8
CADENA DE ABASTECIMIENTO DE ARROZ DIANA..............................................................................8
PROVEEDORES...................................................................................................................................9
ENTES REGULADORES......................................................................................................................10
INTRODUCCIÓN
 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

OBJETIVOS ESPECIFICOS
ALCANCE
 HISTORIA

La historia de Diana Corporación inicia en Espinal-Tolima (1964), Fundado como

“El Molino Murra” dedicado a la producción y comercialización de arroz, en 1978
se inicia la comercialización de arroz empaquetado, vendiendo a clientes
mayoristas en la ciudad de Bogotá, a través de una empresa intermediaria. Debido
a la creciente demanda del producto, se da apertura a un primer Cedi de ventas
en la ciudad de Bogotá (1981), llevándose acabo más adelante la apertura de 2
cedi más en las ciudades de Cali y Medellín (1993) y un poco más tarde en
Barranquilla (1997).
En 2001 esta compañía cambia su nombre con la intención de tener un mayor
reconocimiento en el mercado a “Arroz Diana S.A.”. Para el 2005 se incorpora el
sistema SAP como plataforma de información de los principales procesos de
negocio, aportando agilidad a la operación.
Para el 2008 la compañía quiere llegar a convertirse en una compañía de
consumo masivo, llegando a hacer alianza comercial con Saceites S.A.S.,
compañía dedicada a hacer aceites y margarinas. Se amplía el portafolio de
productos y se cambia la razón social de “Arroz Diana S.A.” a “Diana Corporación
S.A.S.).
MISIÓN

La misión de Dicorp es Alimentar el bienestar de las familias colombianas,

ofreciendo un portafolio de marcas confiables reconocidas, innovadoras y
disponibles a nivel nacional. Lo logramos promoviendo el desarrollo de nuestros
empleados, el interés de nuestros accionistas y contribuyendo a la sociedad y al
país donde vivimos” (Diana corporación S.A.S.)
VISIÓN

En el 2025 Dicorp se mantendrá como una corporación líder en el mercado

nacional de arroces, y una marca reconocida internacionalmente para el año 2030,
mediante marcas reconocidas, confiables e innovadoras. Como una empresa
 comprometida y sobresaliente en su desarrollo, enfocados en crecer con una
mayor cobertura y un portafolio de servicios más amplio .

ARROZ

Arroz Diana Vitamor, es el arroz que todos conocemos, por su reconocimiento y

sabor, bastante asequible en cualquier tienda y con un precio moderado.

 Arroz Diana “Diana Vitamor” Disponible en varias presentaciones de 250Gr,

460Gr, 500Gr, 650Gr, 900Gr, 1Kg, 2,5Kg, 3Kgg, 5Kg y 10Kg.

CADENA DE ABASTECIMIENTO DE ARROZ DIANA

-Tolima
-Bolívar
-Casanare
-Valle del cauca
-Meta
-Cundinamarca
-Santander
-Antioquia
-Magdalena
-Nariño
 PROVEEDORES

Diana corporación S.A.S. en cuestión de proveedores maneja uno principalmente:

 ACOSEMILLAS (Asociación Colombiana de Semillas y Biotecnología),

como productor y distribuidor de semillas, los cuales se encuentran
vinculados con el ICA (Instituto Colombiano Agropecuario), SAA (Seed
Association of the Americas), ISF (International Seed Federation), FELAS
(Federación Latinoamericana de Asociaciones de Semillas), ISTA
(International Seed Testing Association), SAC (Sociedad de Agricultores de
Colombia).

En la organización se encuentran variedad de proveedores dependiendo del área,

referido al área de mercadeo donde la practicante se encuentra ubicada existen
unos proveedores específicos los cuales son los más importantes para el óptimo
desarrollo de las actividades.
Tabla 1 Proveedores

DIANA CORPORACIÓN
PROVEEDOR SERVICIO
Plastiline Bolsas de empaque del Arroz y Granos Diana
Eikon - Imagen Digital Publicidad, redes sociales, compañas
Rcn - Caracol Postproducción / Comerciales
ZonaLogistik Transporte de producto o material pesado
Id Interactive Marketing Digital
Target Insights Estudio al Consumidor
Global Logistics services Transporte de producto en mayor cantidad

ENTES REGULADORES

Según el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) y teniendo en cuenta que

DIANA CORPORACIÓN, se dedica a la producción y comercialización de arroz y
aceites y grasas comestibles, las entidades que intervienen en la organización
son:

• ANDI: Asociación Nacional De Industriales.

• FEDEARROZ: Federación Nacional de Arroceros.
• FEDEPALMA: Federación nacional de cultivadores de palma de aceite.

ANALISIS DEL CICLO DE VIDA

Análisis de inventario

La canasta familiar es importante el consumo del arroz debido a los hábitos, el

arroz provee el 24% de calorías y un 15% de proteínas.
La calidad del grano depende en un 70% del acondicionamiento físico que ha
tenido el arroz cascara y un 30% al equipo utilizado para el pilado. Los principales
factores que determinan la calidad molinera en el arroz son la capacidad de un
campo para producir los mayores porcentajes de grano entero, pulido y tener en
alto rendimiento total de la pila cuando el arroz es sometido al proceso de
descascarado y blanqueado en los molinos. Por lo tanto, los factores que
determinan la calidad molinera del grano de arroz son genéticas y ambientales.

PROCESO

El pilado del arroz cascara consiste en remover del grano cosechado y seco, las
glumas (descascarado), los tegumentos y el embrión que corresponden a la
estructura de la cariópside y constituye el salvado o polvillo; para producir arroz
pulido o blanco con un mínimo de grano quebrado y de impureza final.
RECEPCION: el arroz cascara llegado de las cosechas del campo.
INSPECCIÓN: se realiza el control de humedad y de porcentajes de impurezas.
PESADO: en bascula de piso.
SECADO: proceso muy importante que requiere de un tiempo prudencial. Si el
secado es muy lento, se permite el desarrollo de microorganismo por el alto
contenido de humedad, lo cual provocara un calentamiento de la masa y en
consecuencia un deterioro del mismo. Si el secado es muy rápido se corre riesgo
de que el grano sufra daños en su cariópside y la muerte del embrión a causa del
excesivo calor.
ALMACENAJE: El arroz Paddy, una vez recibido, limpiado y secado, se almacena
en óptimas condiciones para su reposo y preservación en silos metálicos, silos de
concreto o en bodegas, con el fin de esperar el momento oportuno para entrar al
proceso de Trilla.
El almacenamiento se dispone de acuerdo al mes de ingreso a la planta de
manera que salga primero el producto más antiguo y así poder garantizar la
rotación y frescura del arroz.
Estos lugares deben estar siempre libres de cualquier elemento extraño y deben
ser fumigados periódicamente para prevenir infestaciones tanto de roedores como
de insectos. En el caso de los silos, cuando estos se encuentran llenos,
frecuentemente se están fumigando sus alrededores, todo esto está debidamente
dispuesto en el Plan de Saneamiento. Se aclara que el responsable de las
condiciones de almacenamiento de arroz paddy seco es el Supervisor de Gestión
Integral, los formatos a diligenciar se encuentran establecidos en el plan de
saneamiento.
 recepcion

inspeccion

pesado

secado

almacenaje

limpieza

descascarados

separacion

blanqueado o pulido

abrillantado

clasificacion y ensacado

almacenaje

despacho

1. flujo del procesamiento

PORTAFOLIO DE PRODUCTOS
Dicorp maneja variedad de productos como lo son arroces, aceites y margarinas, las
cuales se dividen en gran variedad de productos.
Arroz
Arroz Diana Vitamor, es el arroz que todos conocemos, por su reconocimiento y sabor,
bastante asequible en cualquier tienda y con un precio moderado.
- Arroz Diana “Diana Vitamor” Disponible en varias presentaciones de 250Gr, 460Gr,
500Gr, 650Gr, 900Gr, 1Kg, 2,5Kg, 3Kgg, 5Kg y 10Kg.
 ENFOQUE DEL CICLO DE VIDA DEL MOLINO DE ARROZ DIANA

Tabla 2

ENTRADAS ASPECTOS SALIDAS IMPACTO AMBIENTAL

-Área de influencia directa.
-Gases de efecto invernadero.
-Siembra
-Contaminación de ríos, lagos, arroyos y el
-Aplicación de químicos en la
Semillas Arroz Paddy subsuelo.
plantación
-Afectación de la fauna y flora.
-Deposición de los envases
- Agotamiento de los recursos naturales
plásticos al suelo.
-Captación de agua.
- Contaminación del suelo
-uso de agroquímicos.
- Contaminación del agua
Abono - preparación del suelo. Tallos - Contaminación del aire
-Control de plagas.
- Afectación de los recursos
naturales.
- Generación de polvillo en
el proceso de descarga del
arroz cáscara a las tolvas. - Material particulado
Descarga de Tamo
arroz cáscara - Salud de
 -Control de plagas.
-Control de malezas. - Cautivacion de agua
Insecticidas Arroz - Agotamiento de los recursos
naturales.
- Afectación a la fauna y flora.

- Generación de polvillo en
el proceso de zarandeado.
Zarandeo Arroz - Generación de residuos sólidos en
la separación de impurezas.

- Generación de polvillo por

pérdidas en los secadores,
sistemas de aspiración y
Remoción del - Emisión a la atmosfera
Secado conducción y
agua del grano. - Afectación de salud
decantadores ciclónicos.
- Afectación a la fauna y flora.
- Generación de humos y
cenizas por la combustión
de leña.
- Generación de polvillo en
las diferentes etapas de
Molino molinado. Arroz - Residuos solidos
- Generación de residuos - Material particulado
sólidos en las etapas de
descascarado y pulido.
 - Generación de polvillo en
el transporte carga y
- Emisión de gases a la atmosfera.
Transporte descarga de los diferentes Arroz listo - Afectación a la flora y fauna
residuos sólidos y
- Contaminación al aire.
productos elaborados.
- Gases de combustión
- Ruido
- Agua
Proceso - Agotamiento de recursos naturales
- Aire Producto final.
industrial - Afectación a la biodiversidad
- Vibración
- Contaminación del aire.
- Suelo

ADQUISICIÓN DE LAS MATERIAS PRIMAS

PROCESAMIENTO
TRANSPORTE Y DISTRIBUCIÓN
PROCESOS

RESIDUOS

ASPECTOS

IMPACTOS

EVALUACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES

ANALISIS

CONCLUSIONES
Corpóreos