ECOSAC S.A.

NOMBRE:

ECOSAC AGRICOLA S.A.C

RUC:

20530184596

ESTADO:

ACTIVO

TIPO:

SOCIEDAD ANONIMA CERRADA

DIRECCIÓN:

CAR.CHAPAIRA NRO. S-N CAS. CHAPAIRA

REFERENCIA:

(FRENTE AL CASERIO CHAPAIRA)

DEPARTAMENTO:

PIURA

PROVINCIA:

PIURA

DISTRITO:

CASTILLA

PAÍS:

PERÚ
 ACOSAC AGRICOLA SAC

HISTORIA DE LA EMPRESA

ECOACUICOLA S.A.C, se encuentra en el Caserío de Chapairá, Distrito de

Castilla, Provincia de Piura, Departamento de Piura. Eco Acuícola S.A. C. es una
empresa dedicada al cultivo, proceso y exportación de productos agrícolas en
Conservas y pimientos secos, exportación de uva de mesa y a la actividad
Acuícola (Producción y Exportación de Langostino de Cultivo). La Empresa fue
fundada en Diciembre del 2001 y para el año 2008, fue el segundo productor de
cultivo de langostino y el tercer productor de Conservas de Pimiento del Piquillo a
nivel nacional. Empresa agro exportadora dedicada a producir y almacenar
productos de óptima calidad, generando el mínimo impacto ambiental, aplicando
una herramienta de última generación como es el sistema HACCP que garantizan
la inocuidad de los alimentos procesados que se liberan al mercado.

ACTIVIDAD ACUICOLA

Se inició en el año 2002 con algunas pozas. Fue necesario desarrollar un proceso
de investigación para lograr la adaptación de las larvas de langostino (Litopenaeus
Vannamei) al agua dulce, puesto que su procedencia es del medio marino;
exactamente de Tumbes. Cuenta con 124 piscinas de langostino con distintos
sistemas de producción. Las piscinas se encuentran implementadas con
equipamiento para realizar cultivo intensivo.

ACTIVIDAD AGRICOLA

Se inició el 2002 con la siembra de Pimientos Piquillos y Morrones, estos Cultivos

tienen producciones actualmente de 35 y 40 Toneladas por has, respectivamente.
En el año 2003 se sembró O 1 has Experimental de Uva de Mesa Red Globe.
Debidamente asesorados se obtuvieron buenas producciones; a partir de las
cuales se decidió emprender el Cultivo en forma Comercial. En Marzo del año
2006 se sembraron 9 hás de Red Globe, cuya producción fue exportada en el año
2007. En mayo del2008 se tenían 50 hás adicionales de Red Globe. En la
actualidad la empresa cuenta con 236 hás de cultivo de uva Red Globe, y 121 hás
de uva Sugraone y Crimson. El agua que se usa en la crianza de langostinos, se
reutiliza en el riego de los productos agrícolas.
ACTIVIDAD AGROINDUSTRIAL.

La construcción de la planta de conservas empezó a finales del 2002 y

actualmente posee una infraestructura adecuada para procesar 120 Tn. de
materia prima (Pimientos) por día. Los meses de producción va desde el mes de
julio hasta diciembre, obteniendo como productos finales conservas de pimientos
piquillo y morrón ya sea enteros o en tiras o dados. Exportando en el mes de
octubre del 2003 el primer contenedor de conservas.

Misión
Satisfacer las necesidades de nuestros consumidores y mejorar el nivel de vida de
nuestros clientes ofreciéndoles productos de calidad, mediante la producción,
transformación y exportación de productos agrícolas, acuícolas y agroindustriales.
A la vez contribuir con el desarrollo de nuestros colaboradores, proveedores,
distribuidores y país

Visión
Ser una empresa productora y comercializadora de productos agrícolas,
agroindustriales y acuícola, líder en el mercado nacional e internacional, que se
caracterice por el cumplimiento de estándares de calidad, innovación constante de
nuestros procesos y protección del medio ambiente, manteniendo la alta vocación
deservicio, honestidad, trabajo en equipo y responsabilidad para satisfacer las
necesidades de nuestros clientes.
 Centros de Producción
ECOSAC es responsable por la comercialización de las empresas del Grupo
Costa del Sol al que pertenece. Las otras empresas son Proserla, ubicada en
Chiclayo, que produce uva, mango y aguacate. La otra es La Bocana, ubicada en
Tumbes que produce langostino.

ECOSAC
Esta es nuestra área más importante de producción. Está ubicada muy cerca
de la ciudad de Piura, a tan solo 8 km de distancia. El puerto más importante
del Norte de Perú está a sólo 70 km de distancia. El área total de este campo
es de 6,000 has, de las cuales estamos usando aproximadamente 2,.350 has.
Tomamos el agua del Río Piura a través de un canal propio que inicialmente la
distribuye en la zona de cultivo de langostino. Esta agua regresa al río, pero
una parte es usada en la zona agrícola, usándose 2 veces en el sistema. En
este campo además de producción de langostino cultivamos pimientos del
piquillo, pimiento morrón, páprika, quinua y fruta como la uva de mesa y el
aguacate. Tenemos además un área de experimentación donde tenemos en
fase de prueba varios frutales.

MERCADOS DE EXPORTACION
 Empresa

Instalaciones
Nuestra planta de conservas fue construida en el año 2002. Con un área
construida de 3,570 m2, contaba con 2 líneas de producción y una capacidad de
15,000 kg por día. Con esta planta pasamos a ser autónomos en la producción,
proceso y exportación de pimientos.

Tres años después hicimos una ampliación y la planta pasó a tener 6,054 m2, con
5 líneas de producción y una capacidad de proceso de 120,000 kg por día. Al día
pueden trabajar en ella 840 personas.

Planta empacadora de frutas (ECOSAC)

El año 2010 llegamos a exportar 350 contenedores de uva. Se hacía latente ya,
poder hacer nuestro propio empacado con el fin de poder asegurar el nivel de
calidad necesario para continuar el crecimiento planeado.

El año 2011 construimos nuestra planta empacadora de frutas. En esta primera

fase la capacidad de la planta era de 88,000 kg al día. El año 2012 hicimos una
ampliación duplicándose la capacidad de empaque.

La nueva ampliación que se verá al final del año 2014 nos llevará a tener una
capacidad de empaque de 432,000 kg por día, lo que nos permitirá empacar con
holgura nuestro creciente volumen de uvas de mesa y dar servicio a otras
empresas.

En esta planta empacamos toda la fruta que producimos, uva, mango y palta,
productos que por su fecha de cosecha hacen que la planta esté en
funcionamiento 8 meses del año, lo que permite la continuidad laboral de nuestros
colaboradores. Hoy laboran al día 750 personas.
Planta congelado de langostino (ECOSAC - En construcción)
Estamos construyendo una planta de congelado de langostinos y productos
hidrobiológicos en nuestro Centro de Producción en Piura. Esta planta tendrá una
capacidad de producción de 60,000 kg por día en un área construida de 4,900 m2
y contará con equipos de última tecnología.

Con esta planta mejoraremos aún más la calidad de nuestros productos por la
cercanía a la langostinera. La planta estará preparada para trabajar productos de
mayor valor agregado con langostino, así como otros productos hidrobiológicos
fuera de temporada de langostino.

Esta planta dará trabajo a 600 personas.

Planta empacadora de frutas de Proserla (En construcción)

La Planta Empacadora de Frutas Frescas de PROSERLA, se ubica a la altura del
Km 37 de la Carretera Antigua Panamericana Sur en el distrito de Jayanca,
Lambayeque, aproximadamente a una hora de la ciudad de Chiclayo y a 250 Km
del puerto de Paita.

Tendrá una capacidad para procesar 125 TM/día de uva de mesa, 128 TM/día de
palta y 192 TM/día de mango.

El proyecto, ya en ejecución, estará operativo en el mes de setiembre del presente

año, habiéndose considerado en su diseño y ejecución a contratistas de
renombrado prestigio en la industria nacional, así como equipos e instalaciones de
la mejor calidad, con parámetros de escala mundial.

Un excelente equipo de profesionales, especialistas del sector, son los

encargados de supervisar la construcción y montaje de la planta, así como serán
los responsables de su futura operación.

Con esta nueva unidad de proceso y embalaje, se mantendrá la excelente calidad

de nuestros productos, al conseguir llegar a la cadena de frío de manera casi
inmediata luego de la cosecha, lo que conlleva a una mejor la vida post cosecha y
de anaquel, en beneficio de nuestros clientes y de los consumidores en general.
 Certificaciones
Como empresa productora, procesadora, empacadora y exportadora contamos
con certificaciones que garantizan nuestros cultivos y diversos procesos,
habilitándoles a llegar de manera segura a los mercados más exigentes del
mundo. Las certificaciones con las que contamos son:

Global GAP
Es un conjunto de normas internacionalmente reconocidas sobre las buenas
prácticas agrícolas, ganaderas y de acuicultura (GAP). Con esta certificación,
ECOSAC demuestra que cumple con los requisitos de la norma Global GAP y
garantiza a sus clientes y consumidores que sus productos cumplen con los
niveles establecidos de calidad y seguridad, y que se han elaborado siguiendo
criterios de sostenibilidad, respetando la seguridad, higiene y bienestar de los
trabajadores, el medio ambiente, y teniendo en cuenta el respeto a los animales.

HACCP
El sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point System o Análisis
de Peligros y Puntos Críticos de Control en su traducción al castellano), es el
método de prevención que ha logrado el mayor grado de evolución, adopción y
aceptación por las diversas organizaciones, empresas y gobiernos para obtener
una adecuada seguridad en todos los ámbitos de la producción primaria,
transporte, elaboración, almacenamientos, distribución, comercialización y
consumo de los alimentos. ECOSAC tiene certificado su sistema HACCP.
BRC
La norma BRC es un sistema de seguridad alimentaria desarrollado por la
distribución minorista británica para facilitar una herramienta de gestión de la
calidad a este sector, especialmente orientada al cumplimiento de las obligaciones
legales y de protección al consumidor. Este sistema de seguridad alimentaria
implantado por ECOSAC ha conseguido mejorar el control de la producción y
asegurarle a sus clientes y al propio consumidor final que los productos que
comercializa son 100% seguros y aptos para el consumo humano.

ISO 14001
La norma ISO 14001 es un conjunto de documentos de gestión ambiental que
afecta todos los aspectos de la gestión de ECOSAC en sus responsabilidades
ambientales y le ayuda a tratar sistemáticamente asuntos ambientales, con el fin
de mejorar el comportamiento ambiental y las oportunidades de beneficio
económico. En este sentido, ECOSAC busca ser sostenible en todas sus esferas
de acción y es consciente que debe asumir de cara al futuro una actitud
preventiva, que le permita reconocer la necesidad de integrar la variable ambiental
en sus mecanismos de decisión.
ENFOQUE SOSTENIBLE (AMBIENTAL)
Cuando empezamos a hacer acuicultura y agricultura en esta parte del desierto
nos dimos cuenta que luego de la gente, lo más importante es el ecosistema en el
cual íbamos a desarrollar nuestro proyecto.
El agua es el recurso más apreciado, ya que es vital para el desarrollo de todas
las actividades que desarrollamos. Nos encontramos en medio de un desierto
irrigado por el Río Piura y sobre todo por el agua traída del Reservorio de Poechos
a través del Canal Chira – Piura. El agua que utilizamos en la langostinera, una
vez cumplido el ciclo de producción, es regresada al río, y parte de ella utilizada en
los cultivos cumpliendo con los derechos de agua que tenemos.
Por otro lado, tenemos un grado de integración importante con la fauna de la zona.
La actividad langostinera atrae aves de muchas especies, que en la mayor parte
del año forman parte de un ecosistema que les provee un espacio donde vivir y
suficiente alimento incluso para tener crías.
Dentro de las especies más comunes que se encuentran en nuestros campos
tenemos, halcones, águilas, guaraguaus y aguiluchos en la zona de parrones de
uva. Estos cumplen una labor importante para el cuidado de la uva, ya que son
depredadores naturales de otras aves que suelen alimentarse de los racimos de
uva madura. Es común ver asomándose de sus cuevas en los muros a lechuzas
del arenal, cuyo principal alimento son lagartijas y roedores de la zona.
La zona de mayor presencia de aves es en la zona langostinera donde podemos
encontrar numerosas variedades de garzas, cigüeñas, ibis, etc., que aprovechan
los alimentos que genera la actividad, sobre todo peces que crecen conjuntamente
con el langostino en las pozas.
BASC
A través de la certificación en la norma BASC, ECOSAC busca que los elementos
que cubre esta norma incluyendo factores humanos, su cultura, políticas, etc., le
aseguren un sistema eficaz de Gestión de Control y Seguridad en el Comercio
Internacional. Aplicando este sistema, ECOSAC ha establecido procedimientos
para determinar la política y objetivos de seguridad, al igual que procedimientos
para su implementación y demostrar sus logros según los criterios definidos.

OEA
El programa de certificación OEA busca garantizar con anticipación a un conjunto
de operadores como ECOSAC que cumplan con los requisitos de seguridad,
logística, contratación de personal, infraestructura y de cumplimiento tributario y
aduanero, de modo que tengan facilidades para autorizaciones y trámites rápidos,
e incluso puedan hacerlo desde sus plantas o fábricas. ECOSAC es la primera
empresa de la región en obtener esta certificación. Mas informacion:
http://oea.sunat.gob.pe/
KOSHER
Es una certificación de máxima credibilidad que garantiza que un producto es
elaborado de acuerdo a estrictas normas religiosas impartidas al pueblo judío en
su biblia. Un producto certificado Kosher es apto para ser consumido por cualquier
persona que se somete a estas creencias.

SMETASEDEX es una organización sin fines de lucro constituida como una

plataforma eficaz para compartir información sobre buenas prácticas laborales.
Esta organización aplica, con algunos miembros aspirantes a competir
internacionalmente como ECOSAC, una auditoría de comercio (SMETA) cuyo
procedimiento es una compilación de buenas prácticas en general y,
satisfactoriamente, la Empresa ha cumplido con todos los estándares de la
auditoría.

La certificación ISO 9001

Confirma el compromiso de su empresa con la excelencia y se lo comunica a sus

inversores, proveedores, trabajadores y clientes. Bureau Veritas Certificación
realiza una revisión de su sistema de gestión y lleva a cabo una evaluación
independiente para acreditar su conformidad con las certificaciones ISO 9001.
 Lo mejor del Perú Natural para el mundo

Como empresa siempre estamos atentos ante cualquier oportunidad que nos
permita crecer y llevar nuestros diferentes productos alrededor del mundo. Si hay
un lugar en el que se pueden cosechar nuevas ideas y contactos con clientes y
proveedores, es Fruit Logistica en Berlín.
Esta feria desarrollada del 8 al 10 de febrero recibió a más de 56, 000 visitantes
de 139 países, aquí cerca de 2,500 expositores presentaron distintas tendencias,
innovaciones y temas, dando oportunidad de crear y cerrar negocios con éxito y es
que en esta feria pueden lograrse transacciones comerciales por más de US$ 75
millones.
Dentro del desarrollo de la feria, ECOSAC como uno de los 3 principales actores
de la industria de exportación de nuestro país, participó en el segmento de frutas
frescas donde ofrecimos nuestras variedades de uva de mesa, palta y mangos,
buscando así nuevas y mejores alianzas productivas y comerciales para nuestra
empresa.
ECOSAC es un claro ejemplo de una empresa en expansión. Buscamos ampliar
nuestras exportaciones a nuevos mercados, para evitar la centralización y
sobreabastecimiento de mercados tradicionales, aumentando nuestra penetración
a supermercados y retail directo.
En esta 25 edición de la feria Fruit Logística 2017, más de 30 empresas y gremios
peruanos asumieron el reto de exhibir y promover sus productos hortofrutícolas
frescos, como arándanos, avocados, cítricos, espárragos, mangos, uvas de mesa,
entre otros, así como servicios relacionados con el sector.
PROBLEMÁTICA DE LA EMPRESA

Problemática del almacén de productos terminados

El almacén de productos terminados en estudio presenta deficiencia en sus

diferentes procesos; en lo referente a la distribución y ubicación de los pallets de
conserva de uva se realiza sin criterios de clasificación ya sea por formato del
producto, cliente o tipo de envase, dando como resultado pasillos tugurizados, la
limpieza se dificulta por la misma razón de difícil acceso.

En la campaña 2015-2016 el aumento de la producción, la ineficiente distribución y

organización del producto, hizo que la compañía se vea obligada invertir en un
almacén provisional; generando esto costos adicionales, no contando este
almacén temporal con las condiciones necesarias para mantener las
características organolépticas del producto. Por otra parte en la zona de despacho
de contenedores, hay problemas al cargar dicho producto; ya que algunos riffers
(Contenedores) en su mayoría son más altos que la pista de despacho, en los
cuales el montacargas tiene que hacer maniobras peligrosas para ingresar dichos
pallets al medio de transporte indicado, generando peligro para el conductor como
para el producto. Cuando el producto no está en pallets sino en cajas, el
montacargas no puede ingresar al interior del contenedor; por lo que se hace uso
de mano obra por parte de los operarios, generando una pérdida de tiempo horas
hombre y desgaste de energía del personal. En el mencionado almacén de
productos terminados sólo se cuenta con un montacargas que cumple la función
de distribución de los pallets de conserva de uva y al mismo tiempo del embarque;
por tanto si la distribución dentro del almacén no cuenta con procedimientos
ordenados para almacenar el producto; esto genera un aumento de trabajo y
tiempo perdido para el operario del montacargas, por estar tratando de encontrar
un espacio para el almacenamiento ó ubicar un pallet

Las condiciones fisicas son deficientes como: la ventilación que existe es natural y
mecánica y solo existen 4 puntos en el techo para el ingreso del aire y un equipo
de ventilación, los cuales en épocas de calor no generan un clima apropiado de
trabajo; las señales de seguridad tanto para el personal y la del operario de
montacargas son ínfimas; y en la zona de despacho la iluminación es mínima
generando serios problemas especialmente en el turno noche.

Formulación del problema

¿Qué plan de mejora permitirá corregir las deficiencias en los procesos y
supervisión del almacén de productos terminados de la empresa Ecoacuicola -
Castilla - Piura? En función de lo expuesto anteriormente se ha determinado como
objetivo general de este trabajo: Realizar una propuesta de un plan de mejora en
los procesos y supervisión del almacén de productos terminados en la empresa
ECOACUICOLA para que se desarrollen de forma eficiente.

Como objetivos específicos se ha planteado:

l. Realizar un diagnóstico de la situación actual de los procesos de recepción,

almacenamiento, distribución, despacho y supervisión del almacén productos
terminados.

2. Identificar deficiencias en los procesos de recepción, almacenamiento,

distribución, despacho y supervisión del almacén de productos terminados.

3. Diseñar los procedimientos y propuestas de mejora para el almacén de

productos terminados.

4. Evaluar las condiciones físicas del almacén de productos terminados en lo

referente a ventilación, iluminación, equipos de manejo, sefiales de seguridad;
proponer recomendaciones

IMPORTANCIA

El almacenamiento adecuado de los productos es un punto de control muy

importante porque nos permite evitar la contaminación y multiplicación de los
microorganismos en su conservación. Las buenas prácticas de almacenamiento,
como distancias entre productos, entre paredes, piso y techo, apilamiento de
pallets, sefialización, nos ayudarán a lograr calidad y seguridad de los productos
almacenados, porque los almacenes tendrán una buena distribución, organización
y limpieza, ubicados en espacios accesibles y colocados en accesorios adecuados
(Pallets), ayudando todo ello a mantener la calidad del producto.
JUSTIFICACION

En el mundo empresarial, cada vez, es común escuchar sobre la logística de

almacenes, y distribución de productos. De ahí que las empresas productoras para
subsistir deben realizar distintos tipos de procesos en su cadena de valor; por
tanto es muy importante llevar un correcto control de todo el producto que se
recepciona, hasta su respectivo despacho. Es por eso que al no tener un sistema
software digital que nos permita la organización, control físico y el despacho del
producto, es cuando la supervisión manual se tiene que hacer eficiente, tratando
de tener cero errores; Dentro de las deficiencias que presenta el almacén de la
empresa en estudio, se enfocan a los procesos que se dan el área de producto
terminado como es la recepción, el empaque, embalaje, distribución, y despacho
de las conservas de uva; por lo consiguiente se aplicaran técnicas para mejorar
los niveles de operación y organización del método de trabajo actual por el cual se
rige la empresa.

Encontramos varios factores que influyen sobre una forma directa en el área de
almacén de productos terminados:

• Mala distribución y organización del producto.

• Aglomeración de los pallets del producto en los

pasillos.

• Falta de sefialización y

difícil acceso a los productos.

• Deficiente forma de llenado de los riffers (

contenedores); así como pérdida de mano de obra cuando se trate de despachar

cajas del producto.

PROPUESTAS DE SOLUCIÓN

ÁREA DE LOGÍSTICA

Una solución óptima era de distribuir los espacios necesarios para cada producto y
codificar para no tener problemas en el momento de entregar el material. -

La redistribución de materiales que más exportaba era los insumos de la uva por
lo que debía tener más espacio y a la vez ponerse de acuerdo con cada producto
para que no envíen material que tenían de sobra y así poder ir día a día dando
holgura a los almacenes.
SUPERVISIÓN EN EL ALMACÉN DE PRODUCTOS TERMINADOS

Deberes y obligaciones del supervisor de tumo.

Ubicar el personal necesario en las líneas de recepción y en las de etiquetado.

Trabajar en un plan Diario de labores.

Delegación de autoridad y torna de decisiones.

Monitorear y evaluar el trabajo de los empleados.

ÁREA DE MANTENIMIENTO

Lo más óptimo para asegurar el rendimiento y las fallas es tener un constante

mantenimiento y en cada cambio de turno revisarla y realizar un stock de cajas
cartón por si las maquina falla.

Otra solución sería utilizar dos máquinas y en el momento que falle una la otra
cubra su rendimiento y no tenga problemas la producción.

ÁREA DE EMBARQUE O DESPACHO

Una solución que se nos ocurrió para el embarque o despacho en este tipo de
problema, era realizar paletas de identificación que irían arriba del pallets donde
debe ir la empresa, el número de pallets, la categoría, 6.5.ALMACENAMIENTO -

Lugar específico para cada formato. -

Asignar un espacio para los pallets observados -

Establecer espacio entre la fila de pallets -

Orden y limpieza.

CONDICIONES FÍSICAS DEL ALMACÉN

Iluminación

Ventilación

Señales de Seguridad
CONCLUSIONES

En el período del desarrollo del trabajo de investigación del curso de

administración logística logré ganar experiencia en el control de procesamiento
industrial, trabajo en grupo y planteo de posibles soluciones; poniendo en práctica
los conocimientos adquiridos durante mi formación académica.

 Durante el periodo del trabajo de investigación

Adquirí conocimientos tales como estrategias para mejoras del rendimiento,
calidad y productividad; costos de producción, minimización de costos,
metodologías del trabajo grupal, procesos de producción; que me servirán de
experiencia.

 La capacitación para todas las áreas de la empresa siempre es de vital

importancia en todo proceso de innovación y competición el mercado laboral.

 Para el área de producción la función del control de calidad es una

organización de servicio, para interpretar las especificaciones establecidas por
la ingeniería del producto y proporcionar asistencia en la fabricación de los
productos para que la producción alcance las especificaciones requeridas por
los clientes.

RECOMENDACIONES

 Tomar en cuenta las propuestas de soluciones que se presentamos en esta

investigación.

 Escuchar y tomar en cuenta las opiniones de los colaboradores porque de

esta manera permite conocer las deficiencias del almacén de productos
terminados.

 Hay que tener mayor control del personal en zona de etiquetado y

codificado para que no tener tiempos muertos, por lo tanto se recomienda
colocarle tareas de acuerdo al tiempo promedio de cada una.

 Acondicionar una oficina en el interior del almacén de productos terminados

para los supervisores y jefa del almacén, en la cual se den las condiciones
necesarias para el trabajo.
LINCOGRAFIA

 http://www.ecosac.com.pe/productos/uva

 http://www.ecosac.com.pe/empresa/mision-y-vision

 http://www.ecosac.com.pe/empresa/mercados-a-donde-llegamos