proyecto finca doble propósito

alumno

Karol Liceth Fernández cárdenas

docente

Carlos francisco Álvarez

universidad cooperativa de Colombia

2022
 Tabla de Contenido
1.Introducción ......................................................................................................................................... 2
2.Instalaciones básicas ........................................................................................................................... 3
2.1Bodega de alimentos ...................................................................................................................... 3
2.2Depósito de agua ........................................................................................................................... 3
2.2 Farmacia ....................................................................................................................................... 3
2.3Oficina ............................................................................................................................................ 3
2.4Comedor ........................................................................................................................................ 3
3.factores ................................................................................................................................................ 4
3.1Ubicación. ...................................................................................................................................... 4
3.2 Zona. ............................................................................................................................................. 4
3.3Ventilación...................................................................................................................................... 4
3.4Iluminación ..................................................................................................................................... 4
3.5 Suelo ............................................................................................................................................. 5
3.6Agua – Humedad ........................................................................................................................... 5
4.razas .................................................................................................................................................... 6
4.1Raza Cebú. .................................................................................................................................... 6
4.2Raza Romosianuano. ..................................................................................................................... 6
4.3Blanco Orejinegro. .......................................................................................................................... 7
4.4Casanareño. ................................................................................................................................... 7
5.Pastoreo .............................................................................................................................................. 8
6.Registros y documentación .................................................................................................................. 8
7. Infraestructura..................................................................................................................................... 9
7.1Sala De Ordeño.............................................................................................................................. 9
7.2Manga de manejo........................................................................................................................... 9
7.3Corrales........................................................................................................................................ 10
7.4 comederos .................................................................................................................................. 10
7.5 bebederos ................................................................................................................................... 10
8.Sanidad ............................................................................................................................................. 11
9.Bienestar animal ................................................................................................................................ 11
10.Bioseguridad. ................................................................................................................................... 12
11.reproducción .................................................................................................................................... 13
11.1 Edad reproductiva. .................................................................................................................... 13
11.2 CICLO ESTRAL ........................................................................................................................ 13
12.Precios de elementos para finca ganado doble propósito ................................................................ 14
13.Desechos del animal. ....................................................................................................................... 15
14.referencias ....................................................................................................................................... 16

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 1.Introducción

El siguiente trabajo describirá, como hacer un sistema de producción en ganado de doble

propósito, en la finca de Villavicencio, el cual llevará bioseguridad tanto en el manejo de
animales como en el personal de trabajo.

En Colombia se ha presentado un gran aumento de las actividades ganaderas, el cual conlleva

a un aumento significativo de ganado en diversas razas, a lo largo del trabajo se expondrá la
realización del modelo de producción para una fica ganadera doble propósito, en el cual
tomaremos como base las características más importantes para su realización, los años los
métodos implementados dentro de las actividades agrícolas han tenido un gran impacto y una
gran trascendencia, ya que los cuidados y manejos que se implementan son fundamentales
para la producción ganadera y forestal, con el fin que la producción ganadera pueda ser
autosustentable en el caso que requieran.

Entre los cuales se tomará en cuenta las dimensiones del establo en donde se tratarán
animales estabulados, semi estabulados y de pastoreo libre, la instalación adecuada de los
acueductos para los bebederos y comedores, dentro del planteamiento general la cual es la
ganadería doble propósito, se tendrá en cuenta la siembra de arboles para un estado optimo de
biodiversidad en la zona.

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 2.Instalaciones básicas
2.1Bodega de alimentos
debe tener un cobertizo destinado a almacenar alimentos para evitar que se humedezcan y
contaminen. Se debe localizar en la parte más alta en caso de ser un terreno a desnivel o con
pendiente, con las siguientes especificaciones:
Las paredes deben ser lisas.
Los techos, deben ser impermeables, de fácil limpieza, sin grietas o fisuras.
Los pisos deben tener una superficie antiderrapante, de fácil limpieza y desinfección.
2.2Depósito de agua
debe tener un suministro suficiente de agua de bebida, garantizando que todos los animales
logren satisfacer sus necesidades de consumo diario. También es necesaria el agua para la
limpieza, por lo que se sugiere contar con una cisterna o depósito de agua y un tanque
elevado que surta a las diferentes áreas.
2.2 Farmacia
Para un correcto manejo de los medicamentos, éstos serán almacenados en un cuarto
específico o farmacia, el cual deberá contar con cerradura para que el médico veterinario o el
responsable asignado sea el único que pueda extraer medicamentos.
2.3Oficina
Se sugiere contar con una oficina, o un espacio en donde se tenga en resguardo toda la
documentación de la empresa.

2.4Comedor

Es muy conveniente destinar un área específica para comedor, de manera que los
trabajadores cuenten con un lugar adecuado para consumir sus alimentos y no dejen basura
en los potreros. El comedor deberá mantenerse limpio.

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 3.factores
3.1Ubicación.

En el presente se realiza en el predio santa Isabel, el cual está ubicada al 15 km del casco
urbano del municipio de santa Rosalía, en el departamento del vichada, entre las veredas la
venganza y vereda la avispa, dicho predio cuenta con 190 hectáreaspara su producción.
3.2 Zona.

Se realiza una proyección a largo plazo en el cual se puedan implementar las zonas a tratar
dependiendo de la capacidad de la actividad a realizar y el numero de animales a tratar,
también se hace la identificación de las zonas de implementación forestal, las zonas de la
infraestructura, las fuentes hídricas, el manejo de las pasturas. El propósito de esta proyección
es idealizar y enfocar el modo y manejo de dicha finca ganadera doble propósito
3.3Ventilación

Al hablar sobre los desechos hay que hacer énfasis en la ventilación de los establos, ya que es
algo fundamental para la salud, la producción y el bienestar de cada uno de las especies
habitables en el lugar, es bien sabido que entre mayor sea la temperatura mayor es el estado
de estrés, ansiedad, puede ser propensa a algunas enfermedades ya sean respiratorias o
también como la mastitis y a la baja producción de leche en el ganado.

Para evitar estos problemas y enfermedades dentro del área, se opta por instalar ventiladores
en cada una del área a permanecer, ya sean las salas de ordeño, los comedores, trabajar la
ventilación y aspersión de cada potrero permite que el animalmaneje ciclos de enfriamiento.

un clima estable óptimo contribuye a la salud y al rendimiento de las vacas y la granja. Una
buena ventilación significa un intercambio uniforme de aire estable conel aire fresco exterior.

3.4Iluminación

La iluminación es un tema fundamental, viendo la posibilidad de adecuarse a la luz artificial

como a la natural, viendo la necesidad, es requerida con fundamento propio, ya que se debe
permitir una mejor iluminación en las ubres para su trabajo necesario

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3.5 Suelo

Es importante que antes de realizar las actividades ganaderas, se debe conocer bien el suelo,
ya que medidamente el suelo puede llegar a jugar un papel muy importante en este ámbito, ya
que puede nutrir a las plantas que dependiendo de una buena calidad del mismo es integro
para cada uno de las especies a habitar, es importante que se tenga claridad de tipo de suelo,
si el suelo posee un nivel alto de ácidos o muy alcalinos carecen de nutrientes importantes, se
ha evidenciado que el departamento del Vichada es un territorio apto y optimo para cultivos y
ganado, según el Instituto Geológico Agustín Codazzi, el 36% del departamento cuenta con
suelo optimo es decir terrenos donde se podrían desarrollar actividades relacionadas con
cultivos, cría de ganado y aprovechamiento de los bosques, pero de una manera planificada y
sostenible que evite la afectación de los recursos naturales.

3.6Agua – Humedad

Debido a que el predio está ubicado a caños aledaños y fuentes hídricas se registran en la zona
una humedad aproximadamente del 60 % y con una temperatura de 28º a 32º, el cual a la
implementación y utilización del equipo adecuado como bebederos de agua se puede disminuir
el de riesgo muerte por altas temperaturas.

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 4.razas

4.1Raza Cebú.

También conocido como ganado cebú de origen asiático, es máspopular entre los países del
trópico en los cuales se han realizado cruces de animales Bos indicus con animales criollos o
Bos Taurus.

Características
✓ Bos indicus
✓ Pelo corto
✓ Pliegues cutáneos
✓ Giba
✓ Piel pigmentada, negra y elástica
✓ Prepucio de longitud media y bien dirigido
✓ Ombligo colgante

4.2Raza Romosianuano.
Características
✓ La piel es pigmentada de negro, gris o amarillo, el pelo es muy corto y ralo, deja ver
perfectamente la piel.
✓ La cabeza es fina, mediana; la cara es algo corta, con perfil recto, frente ancha, no tiene
cuernos
✓ El cuerpo es cilíndrico. Las nalgas son llenas, con buena masa muscular hasta cerca de
los corvejones.
✓ La inserción de la cola es alta en las hembras, lo cual compensa la relativa estrechez de
la pelvis; la punta de la cola posee una escasaborla con pelos de color negro.
✓ Los toros son vigorosos y activos sexualmente. Tienen los miembros posteriores fuertes
y con buenos aplomos; los testículosson de buen tamaño y el prepucio no es colgante.

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4.3Blanco Orejinegro.

Características
✓ Su pelo es blanco con las orejas negras; su piel y las mucosas se encuentran muy bien
pigmentadas.
✓ Da tolerancia a la radiación solar y a ectoparásitos como lasgarrapatas y el nuche.
✓ su capacidad pélvica, lo que representa una mayor facilidad almomento del parto.
✓ Al nacer los terneros son pequeños, muy fuertes y presentanbaja mortalidad.
✓ Un toro de esta raza está en capacidad de servir mayor cantidad de hembras que un toro
Holstein o Cebú.
✓ Se ha demostrado que esta raza muestra poca inflamación en respuesta a la acción
mecánica, expoliatriz e inoculadora del nuche (larva de DermatobiaHominis).
✓ El ganado Blanco Orejinegro, presenta una reproducción satisfactoria, puesto que poseen
una gran capacidad para quedar preñadas y su natalidad es alta en comparación con otras
razas en condiciones ambientales similares.
✓ Además, su longevidad representa una característica de gran importancia económica para
la ganadería.

4.4Casanareño.
Características
✓ El color del pelaje es variado, pero con predominio de animales conun solo color de la capa,
desde negra hasta amarilla clara.
✓ Posee cuernos grandes.
✓ Línea dorsal recta y angosta.
✓ Extremidades delgadas y fuertes, que lo habilitan para cubrir largasdistancias en busca de
alimento y agua

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 5.Pastoreo

Se va a dividir los potreros en áreas más pequeñas e implementar la rotación, con el fin
de obtener forrajes de mejor calidad, en cantidad suficiente, controlar malezas y
aumentar la capacidad de carga.

Para evitar el sobrepastoreo y, en consecuencia, la degradación de la pradera, se debe

establecer un plan de rotación de potreros con tiempos de ocupación de 3 a5 días.

6.Registros y documentación
Para una adecuada organización y desarrollo de la finca ganadera bajo un sistema de
doble propósito, es fundamental contar con registros y datos que orienten las actividades
a realizar, por lo que se deben considerar los siguientes factores:

✓ Si es posible, usar un número o código único que esté tatuado en el interior de la

oreja; si se usa una marca, evitar hacerlo en lugares que degradan el valor
comercial de la piel.

✓ Los registros pueden ser diarios, semanales, mensuales, semestraleso anuales.

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 7. Infraestructura
7.1Sala De Ordeño.
Deberán cumplir con los requisitos técnicos, de mantenimiento y de limpieza para su
correcta función, con el objeto de obtener un producto libre de contaminantes,
asegurando la calidad sanitaria y la calidad de la leche durante su extracción y
manipulación.
Cada sala de ordeño esta determinada por cada característica y cada elemento,
encontramos en las diversas salas de ordeño las de espina de pescado de 30º, espina
de pescado de 50º (ya que este tipo de sala de ordeño es preferida porque el cual va
representada con una mayor producción teniendo en cuenta el aumento de numero de
vacas por hora), rotativa, entre otras.
La anchura del foso de ordeño debe tener una medida de 2m, esto con el fin de tener
una mejor movilidad, la instalación correcta de tubería necesaria, esta medida se va
moldeando dependiendo del numero de trabajadores porbovino.

7.2Manga de manejo
Una manga de manejo debe tener la capacidad de contener al menos 3 cabezas de
ganado para reducir la utilización de mano de obra; una longitud de 6 m debe ser
suficiente para acomodar 3 ó 4 bovinos adultos. Esta longitud mínima permite a una
sola persona operar desde el embudo y mantener la manga cargada, sin demoras en la
recepción del ganado en la prensa. Es importante considerar las siguientes
características:
• Diseño en forma curva.
• Paredes sólidas, totalmente cubiertas e inclinadas, con contenedores superiores.
• Tener una puerta que cierre después del ingreso del ganado.
• Piso rugoso de concreto, de preferencia con rayas o rombos.
• Longitud mínima de 6m de largo.
• Bien diseñado para conducir a los animales con fluidez en una sola fila.
• No tener en su cara interna salientes que puedan lastimar a los animales (bisagras,
cerraduras, clavos, tornillos, postes, etc.). • De 75 a 85 cm de ancho.

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7.3Corrales
Si se usan corrales para becerros y animales adultos, estos deben proporcionar un
ambiente sano y confortable para el ganado, así como condiciones favorables para los
vaqueros:
• Contar con una cama blanda, limpia y seca. Si los animales permanecen de pie
significa que están incómodos o que el espacio es insuficiente.
• Es deseable una superficie de sombra de 2.5 a 3 m² por animal, con una altura
mínima del techo de 3 m para permitir el movimiento de aire.
• En el caso de adquirir ganado de otras UPP, se recomienda apartar un corral
para cuarentena, separado y delimitado físicamente de los demás, a la entrada
de la UPP, en donde los animales permanecerán en observación un tiempo
mínimo de 15 días.
7.4 comederos
• Los comederos deben estar íntegros, sin grietas que propicien la acumulación
de alimento o lesiones en los animales.
• Los comederos y bebederos deben ser de materiales que no liberen residuos
tóxicos. No utilizar madera, llantas ni contenedores de sustancias tóxicas
reciclados.
• De 60 a 75 cm lineales (85 cm en climas calurosos) de longitud.
• Solo en sistemas ad libitum es posible dejar menos espacio (15 cm).
• Es deseable que sean elevados, pero no muy altos. Comer con la cabeza abajo
estimula la salivación, regula el pH ruminal y evita acidez. De 10 a 15 cm del
suelo, con una banqueta periférica de 2 a 2.50 m.
7.5 bebederos
• Un bebedero por cada 20 a 50 animales dependiendo de la temperatura. Se
recomienda colocar un flotador con válvula que controle el nivel
automáticamente.
• Considerar de 3 a 6 cm lineales por animal, sin contar el área del flotador y una
altura de 40 a 50 cm. Agua potable, limpia y fresca, pues son aún más sensibles
que las personas para percibir la calidad del agua (15-17°C).

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 8.Sanidad

Se entiende que en el ambiente ganadero se pueden presentar algunas enfermedades,

que si no se manejan de la manera más rigurosa podrían desencadenar en virosis y
afectar a todo el ganado, por eso el control sanitario que se pueda implementar es la
vacunación contra la brucelosis bovina y la fiebre aftosa, refiriéndose a las normas
establecidas por (Fedegan), en los últimos años se han tomado precauciones, con el fin
de evitar la propagación de enfermedades, ya que al momento de evadir dichas
vacunas se estaría limitando la producción de dicho ganado, evitando ordeño de las
mismas, compra y venta de razas sin que cuenten con vacunas.

Hay que tener presente el manejo de la reproducción, o ciclo de vacas en producción,

La categorización de la variabilidad se llega a efectuar al utilizar el porcentaje de vacas
en ordeño en relación a las vacas totales, conjuntamente se observaron los aspectos
del proceso, tales como el tipo de reproducción ya sea de índole natural, controlada,
inseminación artificial.

9.Bienestar animal

• Estar libres de sed y hambre.

• Estar libres de incomodidad.
• Estar libres de dolor, lesiones y enfermedad.
• La libertad de expresar un comportamiento normal.
• Estar libres de miedo y angustia

Por lo anterior, es muy importante conocer el comportamiento de los bovinos, para que
el manejo que realicemos en el rancho siga este patrón de comportamiento, de manera
que la respuesta que obtengamos de los animales sea positiva y esto reditúe en mayor
producción, disminución de pérdidas por golpes y enfermedades y reducción del

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 10.Bioseguridad.
Cualquier enfermedad que ingrese al predio aumenta la probabilidad de muerte de los
bovinos, en el cual aumenta drásticamente los costos de cada ganadero, para ello se
implementaría planes de prevención de riesgos internos y externos, los cuales serían:
Riesgos internos:
• Planes de vacunación.
• Limpieza y desinfección de materiales, máquinas y de las instalaciones.
• Restringir acceso a las áreas más vulnerables.
Riesgos externos:
• Exigencia de vacunas para animales nuevos.
• Desinfectar a los visitantes, delimitar áreas de ingreso y salida.
• Disminuir visita la visita a las áreas contaminadas, como predios cercanos, visitar
predios infectados con alguna enfermedad.
Persona
• Se debe proporcionar al personal uniforme o ropa exclusiva para ser usada en el
rancho.
• Los trabajadores al ingresar deben cambiarse y tener un lugar exclusivo para
guardar la ropa de calle.
• No deberán trabajar en otras UPP, o criar ganado en sus casas.
• Deberán lavar y desinfectar sus botas de trabajo cada día, al terminar la jornada

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 11.reproducción
11.1 Edad reproductiva.
Para determinar cuándo una novilla está lista para ser preñada, se debe considerar no
tanto la edad, sino el peso, que debe ser, por lo menos, 280 a 340 kilogramos, este
peso se está logrando a los 16 - 20 mese de edad.
Con una buena alimentación, que le permita a la novilla ganar de 500 gramos hasta
1000 gramos de peso cada día, esta podrá preñarse entre los 16 y 20 meses de edad.
11.2 CICLO ESTRAL
Las vacas son hembras poliestricas típicas, es decir, presentan su ciclo estral durante
todo el año. La madurez fisiológica o pubertad habilita al animal para la producción de
gametos, de tal manera que una hembra que llega a la pubertad está fisiológicamente
en capacidad de reproducirse, sin embargo, no debe hacerlo hasta tanto no haya
alcanzado la madurez zootécnica, es decir, el peso y edad propicios según la raza.
Muchos animales alcanzan la pubertad sin estar en la condición corporal ideal para
sobrellevar con éxito la monta o servicio, la gestación, el parto y la lactancia.
El ciclo estral de las vacas se repite cada 21 días, el celo dura de 6 a 30 horas y la
parte más fértil del celo es la segunda mitad del celo.
En las vacas el celo presenta cuatro fases o períodos:
1. Proestro: Tiene una duración de 3 a 4 días. Aquí se inicia la regresión del
cuerpo lúteo y empieza la secrecion de limo.
2. Estro o celo: Abunda el limo claro y vistoso, la hembra se deja montar del
macho y se presentan los signos característicos del celo.
3. Metaesto: Se inicia la formación del cuerpo lúteo, la hembra rechaza al macho y
disminuye el flujo de limo.
4. Diestro: El cuerpo lúteo completa su desarrollo y el Utero se prepara para recibir
al embrión, en caso de no presentar preñez se repite el ciclo.

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12.Precios de elementos para finca
ganado doble propósito

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 13.Desechos del animal.

Al pasar de los años se ha visto una nueva función para los desechos ganaderos, el
estiércol de mayor calidad que el estiércol fresco o el compost tiene un mayor riesgo de
propagar patógenos debido a la mayor concentración de nutrientes, por eso se ha
optado por utilizar este desecho para producir biogás, que, al igual que el gas natural, se
puede utilizar para calentar, cocinar o generar energía. Se cree que cuando el estiércol
se somete a digestión anaeróbica, los productos de metano de su descomposición se
capturan y utilizan como fuente de energía.
Para que se pueda realizar dicha actividad al recolectar el estiércol, es importante
clasificar cuales pueden hacer parte del estiércol que se puede convertir en biogás, el
estiércol del ganado alimentado en los establos puede ser recolectado y utilizado para la
producción de biogás, ya que por su facilidad se puede reutilizar.
Al hablar de los bovinos semiestabulados, se proyecta que el 50% del estiércol
producido puede ser recolectado, y durante el periodo de pastoreo el estiércol no es
recolectado.

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 14.referencias

a) Vargas, J. M. (2018, 18 enero). Producción de doble propósito (carne y leche) en

la región istmo-costa del estado de Chiapas, México. Engormix. Recuperado 22

de mayo de 2022, de https://www.engormix.com/ganaderia-

leche/articulos/produccion-doble-proposito-carne-t39335.htm

b) Roa, Y. (2017, 10 abril). Técnicas De Producción De Bovino Doble Propósito.

Fortalezas Y Debilidades. Agronomaster. Recuperado 22 de mayo de 2022, de

https://agronomaster.com/bovinos-doble-proposito/

c) Rodriguez, I., Rodriguez, I., & Editor Agropedia. (2022, 13 mayo). Ganadería de

doble propósito. Agrotendencia.tv. Recuperado 22 de mayo de 2022, de

https://agrotendencia.tv/agropedia/ganaderia-doble-proposito/

d) Sistema de producción bovino doble propósito. (s. f.). dff. Recuperado 22 de

mayo de 2022, de https://1library.co/article/sistema-de-producci%C3%B3n-

bovino-doble-prop%C3%B3sito.q2ndwnjq

e) Criterios para diseñar y construir comederos para ganado bovino. (s. f.).

CONtexto ganadero. Recuperado 22 de mayo de 2022, de

https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/criterios-para-disenar-

y-construir-comederos-para-ganado-bovino

f) Lcg, A. (s. f.). Manual de Ganadería de Doble Propósito.pdf. Scribd. Recuperado

22 de mayo de 2022, de https://es.scribd.com/document/349802860/Manual-de-

Ganaderia-de-Doble-Proposit

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